1
ا خم حوطس تارث ت
ج رد لفلف فل هری
اپ رب هی مدنگ ک رب تیفی هتسوپ صخاش و یداصتقا یاه
ناغرم
راذگمخت
رف نایک هلا حور
1
،*
ولتداعس یران یبتجم جنلقریم یلع دیس ،2
یدمحمناج نیسح ،1 1
1 . زیربت هاگشناد یزرواشک هدکشناد یماد مولع هورگ یملع تئیه
2 .
،رویط هیذغت دشرا یسانشراک هتخومآ شناد زیربت هاگشناد یزرواشک هدکشناد یماد مولع هورگ
:لوئسم هدنسیون لیمیا*
هصلاخ ا رد نی امزآ شی دادعت 69 وس راذگمخت غرم هی
اه ی - لا نی w –36 رد نس 69 گتفه ی دصرد ساسا رب کلوت زا دعب
لوت دی و باختنا ندب نزو و رد
3 ت رامی ( 3 حطس ردوپ لفلف 0 ، 1 و 2 د فداصت ًلاماک حرط بلاق رد )دصر ی
اب 4 و رارکت 8 غرم
امزآ .دش هدافتسا رارکت ره رد شی
زا سپ کی هد تداع هرود ی
کی گتفه ی هرود ود تدم هب 28
.دش ماجنا هزور یاه هریج
:لماش یشیامزآ 1
،)ایوس و مدنگ هیاپ رب هریج ( دهاش رامیت) 2
یواحرامیت) 1
ردوپ دصرد لفلف
و هیاپ هریج + 3
) رامیت
یواح 2 ردوپ دصرد لفلف
.دندوب هیاپ هریج + یریثات هریج هب زمرق لفلف ردوپ فلتخم حوطس ندوزفا هک داد ناشن جیاتن
رب یراد ینعم زه
هنی ک کاروخ مرگولی
غرم مخت و
ق تمی ک هدش مامت مرگولی
غرم مخت .تشادن
شورف زا لصاح دوس
ک مرگولی غرم مخت زفا هریج هب زمرق لفلف ندوزفا اب
رد .دوبن راد ینعم شیازفا نیا یلو تفای شیا تیاهن
ره زا لصاح دوس
غرم هرود رد 69 ینعم شیازفا نیا یرامآ رظن زا یلو تفای شیازفا هریج هب لفلف ندوزفا اب شیامزآ هزور .دوبن راد
زا هدافتسا
ردوپ زمرق لفلف مخت غرم هریج رد
ینعم تارثا راذگ نزو رب یراد
دصرد و م مخت هتسوپ غر
کی حطس هک یروطب تشاد
.دش تافص نیا شهاک ثعاب دصرد ود حطس یلو شیازفا ثعاب لفلف دصرد سکاخ دصرد
ت ینعم روطب هتسوپ ر تحت یراد
ریثات لفلف حطس رد و تفرگ رارق هریج رد 2
هتسوپ رتسکاخ دصرد یراد ینعم روطب دصرد شهاک
هتسوپ تماخض .تفای
ن رارق یشیامزآ یاهرامیت ریثات تحت تفرگ
دصرد کی حطس . لفلف
دوبهب ار حطس دحاو یازا هب هتسوپ نزو یراد ینعم روطب
.دیشخب زا هدافتسا یدنمدوس جیاتن یلک روطب 1
دصرد لفلف ندوزفا یلو نداد ناشن ار هتسوپ تیفیک دوبهب رد لفلف
تشادن یداصتقا یاه هجنسارف رب یریثات .
:یدیلک تاملک وصخم نزو ،میسلک ،هتسوپ تماخض
،ص ،یداصتقا هجنسارف لفلف
زمرق غرم مخت ،
1 . همدقم
2
ناققحم تلااوس اب دننک عورش اهنآ یا هیذغت ارف شزرا رطاخب ناهایگ نتفای یارب همانرب کی دنهاوخیم هک ی
دنا هجوم یددعتم گنوگچ لاثم ،
ی گ باختنا ناهای ارب ی یرگلابرغ گنوگچ ، ی روآ عمج ی خذ و هری گ
،ناهای مادک زا تمسق
گ ناهای ب ار ی امزآ
،تسا بسانم شی ارب
ی امزآ شی گ لک های ای گ هراصع های و دریگ رارق هدافتسا دروم هتبلا
زا چ ه نکت یکی
ارب ی باختنا و یگژی اه ی صاخ دننک هدافتسا ناهایگ [
4 گ هداوناخ .]
ناهای ( زمرق لفلف
Capsicum annuum
روط هب )
ا هدرتسگ ی ژر رد می اذغ یی اهوراد و ی تنس ی قرش ی نودب هکنیا ه چی بناج ضراوع هنوگ ی
دج دنشاب هتشاد ی هدش هدافتسا
تسا (،زمرق لفلف. Red pepper, (Capsicum annuum L
(هسانلاوس هداوناخ زا )).
Solanaceae
طاقن رثکا رد هک دشاب یم )
یم تشک ناهج یریسمرگ همین و یریسمرگ دوش¬
. رد هویم ی نآ نیسیاسپک (
Capsaicin
) نیتناسپک دنت معط ببسم
(
Capsantin
یاهدیسا ،اهدیئونولاف ،اهدیئولاکلآ ،نیبروس پک ،نینلاوس ،نیتیس پک زمرق گنر ببسم ) یاه نغور ،برچ
یاهن یماتیو و دنق ،نتوراک ،دیئونتوراک ،رارف وE
،C
،B
یلپ هژیوب اهدیئونولاف زا ینغ اه لفلف ،نیا رب هولاع .دنراد دوجوA
(نیتسرئوک ،اه لونف
Quercetin
ئتول و ) دنتسه نیلو [
3 هجوج یور هک یقیقحت رد .]
یتشوگ یاه دیدرگ صخشم دش ماجنا
حوطس 66 0/
و 1 دصرد دش یکاروخ هدزاب دوبهب و نزو شیازفا ،کاروخ فرصم نازیم شیازفا ببس دنت لفلف [
2 ط .] ی
امزآ تاشی ازفا رب دنت لفلف تبثم تارثا هک دش شرازگ هدش ماجنا شی
رض و نزو بی
دبت لی شان ی رثا زا رپ تا ی -ب یکیتوی نآ
نچمه .تسا شراوگ هاگتسد رب نی
سا شه اک ثعاب لفلف هتیدی
ج ۀری م
¬ی ددرگ ا و نی هدهاشم لباق مه تلاوضف رد شهاک
[ تسا 1 . ] هجوج رد رثا یتشوگ یاه اب هدش هیهت یشیامزآ کاروخ ود
6 و 20 یسررب موکیاسپک هراصع لوصحم مرگ یلیم
دش . کاروخ لیدبت بیرض رب نیسیاسپک هجوج نزو شیازفا و
ینعم هرود لکرد یتشوگ یاه دوبن راد
لمکم اما لفلف یزاس
گرم نازیم دنت و
رد .داد شهاک ار ریم یسررب نیا همادا
میزنآ کیرحت هلیسو هب نیسیاسپک یمضه یگژیو هب یمضه یاه
هجوج رد یمضه داوم زا یرادرب هنومن هلیسو یتشوگ یاه
یواح ۀریج اب 6
ات 20 یلیم مرگ تبثم ریثات و دش یسررب
میزنآ تیلاعف رب نیسیاسپک دش هدید )زائتورپ و زاپیل زلایمآ لماش( ههدزاود یاه
[ 6 . ] اب مدع و هدش رکذ بلاطم هب هجوت
هتسوپ ماکحتسا رد نآ شقن و لفلف زا هدافتسا هنیمز رد یتاعلاطا ندوب دوجوم ،غرم مخت
یسررب قیقحت نیا ماجنا زا فده
لتخم حوطس تارثا ف
لفلف ج رد هری اپ رب هی داصتقا تافص رب مدنگ ی
ک و تیفی راذگمخت ناغرم غرم مخت هتسوپ یم
دشاب .
2 . اه شور و داوم
ا رد نی امزآ شی دادعت 69 وس راذگمخت غرم هی
اه ی - لا نی w –36 نس رد 69 گتفه ی دصرد ساسا رب کلوت زا دعب
لوت دی رد و باختنا ندب نزو و 3
ت رامی ( 3 ردوپ حطس ق لفلف
زمر 0 ، 1 و 2 فداصت ًلاماک حرط بلاق رد )دصرد ی
اب 4 و رارکت 8
رارکت ره رد غرم روظنم هب
نییعت فلتخم حوطس تارثا زمرق لفلف
ج رد هری اپ رب هی م رب مدنگ نازی
صخاش و لورتسلک
سکا نویسادی مخت ناغرم غرم مخت و مرس
راذگ .تفرگ رارق هدافتسا دروم امزآ
شی زا سپ کی رود ه هد تداع ی ی ک گتفه ی
هرود ود تدم هب 28
ج .دش ماجنا هزور هری
اه ی امزآ یشی :لماش 1 ت) رامی ج ( دهاش هری
اپ رب هی وس و مدنگ ای
،) 2 ت) یواحرامی
1 ردوپ دصرد زمرق لفلف
ج + هری اپ هی و 3 ت ) رامی واح ی 2 ردوپ دصرد لفلف
ج + زمرق هری
اپ هی .دوب هریج یاه یشیامزآ رب
ساسا تاجایتحا لوادج غرم
راذگمخت هیوس
یاه نیلا ابw-36 یژرنا و نیئتورپ هباشم هلومرف دش 19 ) دصرد نیئتورپ
ماخ و 2930 ولیک یژرنا یراک رد
مرگولیک هریج (
لرتنک یواح 96 ،مدنگ دصرد 66
/ 14 ،ایوس هلاجنک 86
/ 8 هتسوپ دصرد
،فدص 4 ،سوبس دصرد 16
/ 1 ،تافسف میسلک ید دصرد 3
/ 1 ب .دوب اه یذغم زیر ریاس و نغور دصرد یار
هیهت هریج یاه
یواح ردوپ لفلف یارب ناسکی ندوب بیکرت هریج ردوپ ،اه لفلف هفاضا هدش نیزگیاج نزو
یهباشم زا سوبس هریج .دش
3
ناگدنرپ رد مامت لوط هرود شیامزآ هب بآ و اذغ یسرتسد دنتشاد دازآ
ییانشور . و یامد نلاس رب ساسا یامنهار تکرش
یاه نیلا ( میظنت )W-36 دش د ره. ،تماخض ،رتسکاخ ،نزو لیبق زا هتسوپ تیفیک هب طوبرم یاه هجنسارف رابکی هتفه و
تسدب یارب .دش یریگ هزادنا صوصخم نزو آ
و دش تبث هنازور دیلوت دصرد و یفرصم کاروخ یداصتقا یاهصخاش ندرو
هنیزه کاروخ مرگولیک مخت لیک تمیق رد برض کاروخ لیدبت بیرض زا دنترابع هبساحم هوحن غرم ریاس و هریج مرگو
هنیزه هیلک باستحا اب غرم مخت مرگولیک هدش مامت هنیزه ،غرم مخت مرگولیک یارب کاروخ هنیزه ،اه هنیزه ای دمآرد ،اه
ره زا لصاح دوس ،غرم مخت هدش مامت تمیق یاهنم هدش هتخورف تمیق یترابع هب غرم مخت مرگولیک شورف زا لصاح دوس رم مخت مرگولیک تروصب هک غرم تدم رد یدیلوت غ
69 .دش هبساحم غرم مخت مرگ ولیک ره زا لصاح دوس رد برض زور رد
تیاهن هداد یاه عمج یروآ هدش طسوت مرن رازفا [SAS 8 ] و اب هدافتسا زا هیور دروم GLM
هیزجت و لیلحت یرامآ رارق
تفرگ و یسررب ینعم راد ندوب تافلاتخا نیب
نیگنایم اه هداد اب هدافتسا زا ومزآ ن یکوت .تفرگ تروص
3 . :ثحبو جیاتن
ثأت ری ردوپ فلتخم حوطس زمرق لفلف
جرد هری اه غرم ی اه هجنسارف رب راذگمخت ی
داصتقا لودج رد ی 1
هدش هدروآ
ردوپ فلتخم حوطس ندوزفا هک داد ناشن جیاتن .تسا زمرق لفلف
رب یراد ینعم ریثات هریج هب زه
هنی ک کاروخ مرگولی مخت
غرم و ق تمی دش مامت ک ه مرگولی غرم مخت تشادن
. ک شورف زا لصاح دوس مرگولی
غرم مخت ندوزفا اب
زمرق لفلف هریج هب
یلو تفای شیازفا .دوبن راد ینعم شیازفا نیا
تیاهنرد غرم ره زا لصاح دوس هرود رد
69 ندوزفا اب شیامزآ هزور هب لفلف
هریج و تفای شیازفا .دوبن راد ینعم شیازفا نیا یرامآ رظن زا یل
ندوزفا یلک روطب 2
دصرد لفلف هریج هب 1416 دوس لایر
.داد شیازفا ار هدمآ تسدب دوس شیازفا تلع
لیلد هب دناوتیم ییاذغ لیدبت بیرض شهاک و یدیلوت درکلمع دوبهب
دشاب
زآ دروم یاه هجنسارف زا کی چیه هک یروطب دوب نییاپ یداصتقا درکلمع رب زمرق لفلف تبثم ریثات نازیم نیا یلو نوم
دندوبن راد ینعم .
هدمآ تسدب جیاتن اب هباشم جیاتن نیا ناراکمه و ینیعم
[ 4 ] کاروخ هدزاب دندرک شرازگ اهنآ دوب و
نزو
مخت غرم ندوزفا اب حوطس
فلتخم ردوپ زمرق لفلف لفلف ندوب رثوم زا تاقیقحت زا یخرب یلو .تفرگن رارق ریثات تحت
هباریش رب زمرق مع دوبهب و یمضه یاه
یارب دنراد تیاکح فلتخم یاه هنوگ رد درکل لاثم
ناساوینیرس و لتلاپ [
6 ] شرازگ
هک دندرک 6
/ 1 نیسیاسپک دصرد یقازب زلایمآ حشرت
و تسا هداد شیازفا ار ازفا ببس هدام نیا
شی 16 دصرد ی دیلوت
کمن اه ی ارفص هسیک یدیسا تسا هدیدرگ
ه. شیازفا نینچم 39،62،120
و 26 ترت هب دصرد تیلاعف یارب بی
زنآ می یاه
،زلایمآ ،نیسپیرت سارکناپ زا یحشرت نیسپیرتومیک و زاپیل
شوم ت .تسا هدش هدهاشم ریثا
هدام نیا رب
زنآ می یاه یشراوگ
ترت هب کچوک هدور رد بجوم بی
ازفا شی 191 و 43 یدصرد تیل اعف زاتافسف دیسا و زاپیل هدور
شیازفا زینو یا 38
یدصرد زنآ دیلوت می اه ی دیراکاس ید زا
هدور هولاع .تسا هدش رب
هدام نیا شیازفا ببس 16
دصرد ی زا ییاذغ داوم روبع
هدور یارجم یا
- هدعم .تسا هدش یا هجوج یور هک یقیقحت رد شیامزآ نیا رد هدمآ تسدب هجیتن فلاخ رب
یتشوگ یاه
حوطس دیدرگ صخشم دش ماجنا 66
0/ و 1 دصرد صم نازیم شیازفا ببس دنت لفلف هدزاب دوبهب و نزو شیازفا ،کاروخ فر
دش یکاروخ [
2 ] غرم رد اریز دشاب اهدنرپ نس لیلد هب دناوت یم هجیتن تریاغم تلع لماک شراوگ هاگتسد راذگمخت یاه
شیامزآ نیا رد هدمآ تسدب هجیتن اب هباشم .دنک یم مضه ار کاروخ رترثوم روطب هجوج هب تبسن و هدش هجوج رد
یاه
وخ ودرثا یتشوگ اب هدش هیهت یشیامزآ کار
6 و 20 دش یسررب موکیاسپک هراصع لوصحم مرگ یلیم .
ریثات رب نیسیاسپک
هجوج نزو شیازفا و کاروخ لیدبت بیرض ینعم هرود لکرد یتشوگ یاه
دوبن راد لمکم اما ریم گرم نازیم دنت لفلف یزاس
داد شهاک ار [
9 ].
یارش هب دناوت یم ضیقن و دض جیاتن لیلاد زا یکی دش هتفگ هک روطنامه دشاب طوبرم لفلف تشک ط
.
4
رت مهم نی بیکرت زروئلوا
،ینی تناسپاک نی م دشابی لنف نامتخاس هک ی
سب دراد رای م هب و هدوب دنت نازی
0002 دصرد
هچره .دراد دوجو لفلف رد یاوه
ا ،دشاب رتمرگ نآ تشک لحم نی
ب هدام رتشی لوت دی و هدش لفلف م رتدنت دوشی [ 6 ].
لودج 1 ت : ثأ ری رد زمرق لفلف ردوپ فلتخم حوطس هریج
اه هجنسارف رب ی
داصتقا ی ر ( )لای
نيگنايم ياه اب فرح ريغ هباشم زا ،نوتس ره رد رظن
يرامآ توافت ينعم يراد دنراد ( 50 / P<5 )
فلتخم حوطس تارثا زمرق لفلف
ج رد هری اه غرم ی ک رب راذگمخت تیفی
هتسوپ لودج رد 2
.تسا هدش هدروآ
ردوپ زا هدافتسا زمرق لفلف
مخت غرم هریج رد ینعم تارثا راذگ
نزو رب یراد دصرد و
غرم مخت هتسوپ هک یروطب تشاد
.دش تافص نیا شهاک ثعاب دصرد ود حطس یلو شیازفا ثعاب لفلف دصرد کی حطس سکاخ دصرد
ت ینعم روطب هتسوپ ر
ریثات تحت یراد لفلف
تفرگ رارق هریج رد حطس رد و
2 هتسوپ رتسکاخ دصرد یراد ینعم روطب دصرد شهاک
(تفای 06 / 0
p<
تفرگن رارق یشیامزآ یاهرامیت ریثات تحت هتسوپ تماخض .) .
تیفیک و یلخاد تیفیک هدنهد ناشن هک صوصخم نزو
.تفرگن رارق شیامزآ یاهرامیت ریثات تحت زین تسا غرم مخت هتسوپ نزو
هتسوپ ازا هب ی حطس دحاو تهج
حیحص تواضق
یم رارق هدافتسا دروم هتسوپ تیفیک دروم رد رت روطنامه درادن رارق یلخاد تایوتحم و غرم مخت هزادنا ریثات تحت و دریگ
دج رد هک لو
2 دصرد کی حطس تسا هدش هداد ناشن لفلف
حطس یلو دیشخب دوبهب ار هجنسارف نیا یراد ینعم روطب 2
تشادن یراد ینعم ریثات دصرد .
هباشم شیامزآ نیا رد هدمآ تسدب هجیتن اب ناراکمه و ینیعم
[ 4 هک دندرک شرازگ] ردوپ
ریثات زمرق لفلف ینعم
یراد رب نزو مخت
،غرم نزو هتسوپ مخت
،غرم و تماخض هتسوپ تشادن . نیا هتفای اه هباشم تاعلاطم
یلبق تسا هک چیه یرییغت رد تیفیک مخت غرم سپ شرازگ لفلف هیذغت دندرکن
[ 9 .]
حوطس لفلف )%( هريجرد زه
هنی ک کاروخ مرگولی غرم مخت ق
تمی ک هدش مامت مرگولی
غرم مخت شورف زا لصاح دوس
ک مرگولی غرم مخت غرم ره زا لصاح دوس
0 % 2832.2
3681.9 918.0
22810
1 % 2819.8
3665.8 934.1
23744
2 % 2815.5
3660.2 939.8
24227
SEM 27.6
36.05 36.05
104.9
P-value ns
ns ns
ns
5
لودج 2 - رب راذگمخت یاه غرم هریج رد زمرق لفلف ردوپ فلتخم حوطس تارثا هتسوپ تیفیک
نيگنايم ياه اب فرح ريغ هباشم زا ،نوتس ره رد رظن
يرامآ توافت ينعم يراد دنراد ( 50 / P<5 )
4 هجیتن . یریگ یدنمدوس جیاتن یلک روطب زا هدافتسا
1 دصرد لفلف ندوزفا یلو نداد ناشن ار هتسوپ تیفیک دوبهب رد لفلف
تشادن یداصتقا یاه هجنسارف رب یریثات .
عبانم .0
1. Atapattu, N.S.B.M, Belpagodagamage, U.D., 2010. Effect of dietary chilli powder growthperformance and serum cholesterol contents of broiler chicken. Tropical Agricultury and Extension . 13: 106-109.
2. Galib, A.M., Butris Y, Saba B, Ajeena J, 2012. The potency of feed supplemented mixture of hot red pepper and black pepper on the performance and some hematological blood traits in broiler diet.J.Advanced Biological. 2:53-57.
3. Lee, Y., Howard L.R., and Villalon B., 1995. Flavonoids and antioxidant activity of fresh pepper (Capsicum annuum) cultivars. J. Sci. Food; (60): 473 - 6.
4. Moeini M.M., Ghazi S.H, Sadeghi S., and Malekizadeh M., 2013. The Effect of Red Pepper (Capsicum annuum) and Marigold Flower (Tageteserectus) Powder on Egg Production, Egg Yolk Color and Some Blood Metabolites of Laying Hens. Iranian Journal of Applied Animal Science 3(2), 301-305
5. Moghadam-Nia, A., Heidari, B., Pourhadi, M., Baradaran, M., 2003. Comparison of the therapeutic effects of effective material of red pepper and Diclofenac gel in treatment of osteoarthritis. JBUMS.; 5 (3) :12-17(In Farsi).
6. Paraksa, N., 2011. The miracle of capsicum in animal production.501: 178-185.
7. Platel, K., Srinivasan, K., 2003. Digestive stimulant action of spices : A myth or reality. Indian Medicine.
167-179.
8. SAS Institute, 2001. Statistical Analysis Systems User’s Guide (8th. ed.). SAS Institute Inc., Cary, NC 9. Zhuye, N., Fu J., Gao, Y. and Liu, F., 2008. Infuence of paprika extract supplement on egg quality of laying
hens fed wheat-based diet. Int. J. Poult. Sci. 7(9), 887-889.
حوطس لفلف
زمرق )%( هريجرد (g)نزو
دصرد )%(
رتسکاخ )%(
تماخض (mm) صوصخم نزو
دحاو يازا هب نزو )حطس (mg/cm2
ab 0 %
ab 6.33
a 9.82 93.0 0.48
1.085 105.7ab
a 1 %
a 6.63 10.07 92.7a
0.47 1.082
112.9a
b 2 %
b 6.03
b 9.25 92.3 0.45
1.082 102.48b
SEM 0.16
0.27 0.13
0.009 0.002
3.57
P-value
<.01 0.02
<.01 ns
ns
<.01
6
Effects of different levels of red pepper powder in wheat-based diet on economic indicators and egg shell quality
Kianfar R.1*, Nari-saadtlo M1., Mirghelenj SA1., Janmohammadi H1. 1-Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz Iran
*Corresponding author: [email protected]
ABSTRACT
In this experiment, 96 laying hens hyline w-36 strain at 76 weeks of age were selected based on percentages of production and body weight and allocated to 3 treatments (3 levels of red pepper powder 0, 1 and 2%) in a completely randomized design with 4 replicates and 8 chickens per replicate. The data collection was performed after a week adaptation and experiment was lasted for two 28 days’ period. The experimental diets consisted of: 1) control diet (wheat and soybean), 2) 1% red pepper powder + base diet, and 3) containing 2% red pepper powder + base diet. The results showed that the addition of different levels of red pepper powder to the diet had no significant effect on the feed cost of kg of egg and the total cost of kg egg. The profit from kg of eggs increased by adding red pepper to the diet, but this increase was not significant. Eventually, the profit of each hen during the 56-day period increased with the addition of pepper to the diet, but this increase was not statistically significant. The use of red pepper powder in the chicken diet had significant effects on the weight and egg shell percentage, so that the level of one percent of pepper increased but the level of 2% reduced the traits. The percentage of shell ash significantly affected the turmeric in the diet and at 2%, the percentage of shell ash decreased significantly. Shell thickness was not affected by experimental treatments. Supplementing diet with 1% pepper significantly improved shell weight per unit area. In general, the results show that using 1% pepper to improve shell quality but pepper had no effect on economic parameters.
Keywords: Ash -egg - shell thickness - specific weight - profit - Red pepper powder