هاگديد زا کيناگرا تالوصحم ديلوت ياتسار رد هعرزم رد يياذغ ينميا تامادقا نييبت و تخانش زربلا ناتسا نازرواشک
يجنايم هديپس حور ،1
يئاضر هلا ولجنگ يلع ،2
3
1 - ناجنز هاگشناد يزرواشک شزومآ و جيورت دشرا يسانشراک يوجشناد Email: [email protected]
2 - رت هورگ رايشناد ناجنز هاگشناد يياتسور هعسوت و تاطابترا ،جيو
Email: [email protected]
3 - ناجنز هاگشناد يياذغ عيانص مولع هورگ رايداتسا Email: [email protected]
(Email: [email protected])
هصالخ فده نيا يفيصوت قيقحت -
يشياميپ د هعرزم رد يياذغ ينميا تامادقا نييبت و تخانش
ديلوت ياتسار ر
کيناگرا تالوصحم ار يرامآ هعماج .دوب
232 هک دنداد ليکشت زربلا ناتسا رد وهاک ناگدننکديلوت زا رفن 232
هنومن شور قيرط زا رفن هقبط يريگ
هداد يروآدرگ يارب .دندش باختنا بسانتم باستنا اب يا همانشسرپ زا اه
ققحم س شسرپ يياوتحم يياور .ديدرگ هدافتسا هتخا اب همان
رظن يلناپ راک و ناصصختم ناسانش
يارب .دش دييأت
شيپ قيقحت رازبا يياياپ نييعت رادقم ،تفرگ ماجنا نومزآ
Cronbach Alpha
يارب سايقم ا رد همانشسرپ يلص
( بسانم دح 27>
/ 2 .دوب ) جياتن قيقحت داد ناشن هک
نايوگخساپ رظن زا هيوگ
ياه بالضاف بآ زا هدافتسا مدع
ايبآ يارب يفاک هزادنا هب و بسانم نامز رد يلآ اي ييايميش ياهدوک زا هدافتسا ،هعرزم ير و
موجه زا يريگولج
دندوب کيناگرا تالوصحم ديلوت ياتسار رد هعرزم رد يياذغ ينميا تامادقا نيرتمهم ،هعرزم هب تارشح .
تاملک يديلک د ،وهاک ناگدننکديلوت ،هعرزم رد يياذغ ينميا ،شزومآ ،يگدولآ : .يهاگآ و شنا
1 . همدقم يگدولآ دوجو ،هزورما يگدولآ دننام فرصم ات ديلوت هلحرم زا يزرواشک تالوصحم فلتخم ياه
،يلگنا ،يبورکيم ياه
بجوم هريغ و يتسيز ،ييايميش يراميب عويش
يراميب دننامه فلتخم ياه يبلق ياه
- ،تيمومسم ،الاب نوخ راشف ،يقورع
يراجنهان ايد ،يدازردام ياه
يم دارفا رد ريم و گرم هب رجنم تلاح نيرتدب رد و تب دوش
[4, 7, 8, 16, 6]
ساسا رب ،هنومن يارب .
( تشادهب يناهج نامزاس رامآ 2217
،) يزرواشک تالوصحم يگدولآ عويش نينچمه و لاس رد رفن نويليم ود گرم هب رجنم
زا شيب 222 يم يراميب عون ؛دوش
رضاح لاح رد هک يوحن هب م دارفا ،
يراميب هب التب تلايا روشک رد تالوصحم زا يشان ياه
هدحتم 8 / 9 اداناک ،رفن نويليم 11
اپورا ،رفن نويليم 7722
دئوس و رفن 722
يم لاس رد رفن رازه دنشاب
[6, 10, 9]
. رب نوزفا
،هعماج تمالس يم هدولآ ياذغ
هنيزه اب زين ار هعماج کي داصتقا دناوت شلاچ و اه
من هجاوم يدج ياه ديا
؛ [1]
هنوگ هب رد هک يا
دودح رد اکيرمآ 71
سيلگنا ،رالد درايليم 2
/ 11 اداناک و رالد درايليم 2
/ 3 يراميب اب هلباقم يارب لاس رد رالد درايليم زا يشان ياه
يم فرص هنيزه يياذغ يگدولآ دوش
[6, 10]
.
رد لوصحم ديلوت و تشاک زا لحارم يمامت رد اذغ ينميا تسا يرورض ،دنچ ره و تياعر فرصم هلحرم ات هتفرگ هعرزم
دوش ظفح
[10, 3, 5, 2, 13]
، ،ملاس لوصحم ديلوت و يياذغ ينميا هب يبايتسد رد ماگ نيرتمهم و نيلوا ،تسا ملسم هچنآ يلو
هب هجوت
"
هعرزم حطس رد اذغ ينميا
"1
يم هدولآ يلوصحم ،دوش ديلوت هعرزم حطس رد بسانمان طيارش رد هک يلوصحم ؛دشاب
سا يم هک ت فرصم رد يراميب زورب ءاشنم دناوت
رد يدعب لحارم رد يگدولآ شهاک تسا نکمم ،نينچمه .ددرگ ناگدننک
ناکما شزرا هريجنز ،لوصحم ديلوت نيح رد يگدولآ داجيا زا يريگشيپ و هعرزم حطس رد اذغ ينميا ،ليلد نيمه هب ؛دشابن ريذپ
يم رامش هب يتايح و مهم رايسب يعوضوم دور
[4, 8]
مهم ،رگيد ترابع هب . و نيرت
نيرتزراب شقن رد دنيارف يگدولآ مدع و شهاک
هب طبترم يزرواشک تالوصحم رد نازرواشک
يم دشاب هک مزال ياهراتفر و لامعا يريگراک هب اب ديلوت ثيح رد و هعرزم حطس رد
ريثأت لوصحم يراکنا لباقريغ
،يريگشيپ رد شهاک
و زا نيب ندرب يگدولآ و ديلوت د کيناگرا و ملاس لوصحم دنرا
.[1]
نيا هب
دراد لوصحم دشر لوط رد نانآ تامادقا و نازرواشک هب هتسباو هعرزم حطس رد يگدولآ زا يريگولج ،بيترت . [3]
هب هجوت اب
يم ،هدش هراشا هچنآ اذغ ينميا ،رتهب ترابع هب و تيفيک اب و ملاس ياذغ هب يسرتسد هک تشاد نايب ناوت
[4, 16, 15, 12]
رد و
شور و ديلوت هريجنز رد يگدولآ داجيا عبانم يياسانش ،هجيتن يگدولآ شهاک و يريگولج يارب بسانم ياه
يياذغ ياه زا ،[11]
يم رادروخرب ييالاب رايسب تيمها لاس رد ،عوضوم تيمها هب هجوت اب .دشاب
شهوژپ ريخا ياه ماجنا هنيمز نيا رد يفلتخم ياه
همادا رد هک تسا هتفرگ .تسا هدش هراشا اهنآ زا يخرب هصالخ هب
ناراکمه و نيبوت (2
2213 ) زا يکي هک دنتفايرد ناگدننکديلوت نايم رد اذغ ينميا رب رثؤم لماوع ناونع اب يشهوژپ رد
يراميب عويش يلصا ليالد يم هزات تالوصحم ،يياذغ داوم زا يشان ياه
ظفح يارب ناگدننکديلوت نيا ليلد نيمه هب ؛دنشاب
ا بوخ يزرواشک تامادقا يارجا هب زاين رازاب رد رابتع شزومآ و تشادهب اب طبترم تامادقا ،يرايبآ اب طبترم تامادقا دننام(
)شحو تايح و ماد لرتنک اب طبترم تامادقا و نارگراک هتفاي .دنتشاد
نايم رد ينف تاعالطا شيازفا هک داد ناشن اه
دقا ماجنا هب رجنم ًامازلا ناگدننکديلوت يمن يزرواشک بسانم تاما
،تينما ،ليامت ،هعرزم هزادنا نوچمه يرگيد لماوع و دوش
صوصخ رد کرد و هزيگنا يم رثؤم اذغ ينميا تامادقا
دنشاب . ناراکمه و شکب (3
2217 و شرگن ،شناد صوصخ رد يشهوژپ رد )
،تبثم ًاتبسن شرگن و يلک شناد دوجو اب هک دنتفايرد يلغش ينميا و تشادهب کاردا هب تبسن يفنم رايسب کاردا نازرواشک
ينعم توافت سنج بسح رب نازرواشک کرد و شرگن ،شناد حطس نيب ،نينچمه .دنتشاد يلغش ينميا و تشادهب لئاسم يراد
يگژيو ساسا رب نايوگخساپ شرگن نيب اما ؛تشاد دوجو ينعم توافت نازرواشک لغش عون و نس دننامه يياه
نيا جياتن .دوب راد
قيقحت همانرب قيرط زا هک دوب نآ زا يکاح تسايس ،يشزومآ ياه
هلخادم و يتلود تامادقا ،اه نامزاس يرگ
يم طبترم ياه هب ناوت
.تفاي تسد يلغش ينميا و تشادهب يلصا هعلاطم نيا جياتن ساسا رب
ملاس تالوصحم ديلوت يارب يياذغ ينميا تامادقا نيرت
لماش تامادقا ،يتراظن و يلرتنک تامادقا يراميب و تافآ تيريدم اب طبترم تامادقا ،يمومع تشادهب
اب طبترم تامادقا و اه
هداهن تيريدم .دندوب اه
،دراوم نيا رب نوزفا ناراکمه و رکراپ
(4
2212 ناگدننکديلوت شناد حطس هک دنتفايرد يشهوژپ رد )
نژوتاپ نوچمه يلماوع زا سايقم کچوک و گرزب و تشادرب لبق يگدولآ عبانم ،اه
يريگشيپ تيريدم تامادقا و تشادرب زا سپ
يم ناسکي ،يگدولآ زا هعسوت دنمزاين يگدولآ زا يريگشيپ و ملاس ،نميا ديلوت يارب ناگدننکديلوت ،ليلد نيمه هب ؛دشاب
يم يهاوگ دنيآرف و اهرايعم ،اذغ ينميا ياهدرادناتسا .دنشاب
ناراکمه و وژ (7
2212 فر کرد يسررب صوصخ رد يشهوژپ رد ) رات
و ناريدم هدش کرد راتفر لرتنک ،يعامتجا طيحم زا ينهذ ياهراجنه ريظن يلماوع هک دنتفايرد نازرواشک ينواعت يلرتنک دوخ
1- On- farm food safety
2- Tobin et al.
3- Baksh et al.
4- Parker et al.
تيعمج ياهريغتم دوخ راتفر رب يهجوت لباق روط هب يعامتجا و يتخانش
يارجا ،نينچمه .دندوب رثؤم ينميا هنيمز رد يلرتنک
رد يزرواشک تالوصحم ينميا لرتنک .دراد يگتسب يلخاد نيناوق و يياناوت ،ينهذ ياهراجنه هب هدنيآ
2 شور و داوم . اه
هداد يروآدرگ شور رظن زا ،يفيصوت و يشيامزآريغ ،اهريغتم لرتنک هجرد نازيم ظاحل زا قيقحت نيا هب و يناديم ،اه
هتفاي ميمعت تيلباق ظاحل شهوژپ نيا يرامآ هعماج .تسا يشياميپ عون زا ،اه
زربلا ناتسا رد وهاک ناگدننکديلوت يمامت ار
هک دنداد ليکشت دادعت
اهنآ 232 رفن .دوب رب لودج ساسا
Bartlett
( ناراکمه و
2221 هنومن مجح ،) 232
اب هک دش نييعت رفن
هنومن بسانتمان عيزوت هب هجوت ناتسرهش حطس رد اه
هنومن هب يبايتسد يارب ،زربلا ناتسا فلتخم ياه يمکت و اه
همانشسرپ ل زا اه
هنومن شور هقبط يريگ
رازبا .دش هدافتسا بسانتم صاصتخا اب يا يروآدرگ
هداد اه رد نيا قيقحت همانشسرپ ققحم
هتخاس دوب
هک زا 2 شخب فلتخم لماش هصخشم ياه يدرف - هفرح شسرپ و نايوگخساپ يا زا کي ره تيمها نازيم شجنس اب طبترم ياه
زم رد يياذغ ينميا تامادقا هعر
کيناگرا و ملاس تالوصحم ديلوت يارب ديلوت هاگديد زا
لماش( وهاک ناگدننک 32
رب شسرپ
بسح فيط ترکيل شش يحطس زا =چيه 2 ات يليخ
=دايز 7 ليکشت ) .دوب هدش
يياور يياوتحم همانشسرپ
اب يجنسرظن زا
ناصصختم رد
هزوح دروم شهوژپ زاس ناسانشراک و هاگشناد يملع تايه ياضعا لماش يزرواشک داهج نام
و سپ زا ماجنا
تاحالصا يرورض
دييأت .دش هب روظنم يسررب يياياپ رازبا قيقحت زين نومزآ يتامدقم رد هدودحم يا جراخ زا هنومن يلصا ماجنا و
يافلآ خابنورک هبساحم دش هک سپ زا ماجنا يخرب تاحالصا دروم
،زاين رادقم نآ يارب يلصا سايقم همانشسرپ
بسانم دح رد
.دوب هداد رازفا مرن هدافتسا اب اه هخسنSPSS
22 .دش ليلحت و هيزجت
3 . ثحب و جياتن هداد ليلحت هصخشم صوصخ رد هدش يروآدرگ ياه
هفرح و يدرف ياه ديلوت يا
نيگنايم هک داد ناشن وهاک ناگدننک
دودح رد يسررب دروم دارفا ينس 4
/ 48 ينس هنماد رد و دوب لاس 22
ات 27 ارق لاس راوناخ ياضعا دادعت نيگنايم .تشاد ر
نايوگخساپ 2
رايعم فارحنا اب رفن 23
/ 1 يوهاک تشاک و يزرواشک راک هقباس نيگنايم هک دوب نآ زا يکاح قيقحت جياتن .دوب رفن
بيترت هب نايوگخساپ 22
/ 29 و 81 / 12 .دوب لاس هبتر زا لصاح جياتن
هيوگ يدنب رد يياذغ ينميا تامادقا اب طبترم ياه
هعرزم
نايوگخساپ رظن زا هک داد ناشن ملاس و کيناگرا تالوصحم ديلوت ياتسار رد 7
يرايبآ يارب بالضاف بآ زا هدافتسا مدع هيوگ
يرادهگن ،هعرزم هب تارشح موجه زا يريگولج ،يفاک هزادنا هب و بسانم نامز رد يلآ اي ييايميش ياهدوک زا هدافتسا ،هعرزم واشک ييايميش داوم و اهدوک فلع لرتنک و هريغ و هدش تشادرب تالوصحم ،روذب زا رود و هناگادج يلحم رد مومس هژيو هب يزر
لودج( دندوب يسررب دروم تامادقا نيرتمهم ،هعرزم رد زره 1
.)
لودج 1 - هبتر يدنب هيوگ ياه هعرزم رد يياذغ ينميا تامادقا اب طبترم
اه هيوگ نيگنايم
فارحنا رايعم هبتر
هعرزم يرايبآ يارب بالضاف بآ زا هدافتسا مدع 94
/ 4 28 / 2 1
يفاک هزادنا هب و بسانم نامز رد يلآ اي ييايميش ياهدوک زا هدافتسا 98
/ 4 27 / 2 2
هعرزم هب تارشح موجه زا يريگولج 92
/ 4 28 / 2 3
روذب زا رود و هناگادج يلحم رد مومس هژيو هب يزرواشک ييايميش داوم و اهدوک يرادهگن هدش تشادرب تالوصحم ،
هريغ و 92
/ 4 22 / 2 4
هعرزم رد زره فلع لرتنک 93
/ 4 21 / 2 7
و مومس يرادهگن و رابنا يارب تاناويح و ناکدوک سرتسد زا رود و هيوهت ياراد ،نميا ،هدش لفق يلحم صاصتخا شک تفآ 93 اه
/ 4 21 / 2 2
يراميب لرتنک يهايگ ياه
92 / 4 22 / 2 2
يب هويش هب تافآ لرتنک يکيژولو
87 / 4 22 / 2 8
هعرزم رد بسانم يلحم رد هلابز لطس نداد رارق 83
/ 4 77 / 2 9
تفآ يور يامنهار بسچرب و فرصم خيرات هب هجوت شک
نآ زا هدافتسا زا لبق مومس و اه اه
83 / 4 22 / 2 12
کاخ حطس يور رب نآ نديشاپ ياج هب کاخ اب ماخ دوک ندرک طولخم 22
/ 4 24 / 2 11
افح و ندناشوپ هريغ و تاناويح سرتسد زا بآ نزاخم زا تظ
28 / 4 72 / 2 12
هعرزم رد يلها تاناويح دورو ندرک دودحم يارب اهراصح و يکيزيف عناوم زا هدافتسا 22
/ 4 1 13
هعرزم رد هدش يرادهگن يلها تاناويح تمالس زا نانيمطا 24
/ 4 99 / 2 14
هعرزم زا يلها تاناويح يرادهگن لحم يزاسادج 23
/ 4 99 / 2 17
يگدولآ عفر وشتسش و هعرزم بآ عبنم يلامتحا ياه 72
/ 4 27 / 2 12
لحم رد لوصحم نداد رارق تشادرب زا سپ يتشادهب و زيمت ياه
41 / 4 12 / 1 12
هعرزم رد يتشادهب تاليهست و تاسيسأت ندرک مهارف 37
/ 4 74 / 2 18
نآ يبآ زاين هب هجوت اب لوصحم يرايبآ 29
/ 4 32 / 1 19
صحم ندرک زيمت هعرزم زا نآ ندش جراخ زا شيپ لگ و کاخ زا هدش تشادرب لو
11 / 4 22 / 1 22
يدرف تشادهب لوصا تياعر 22
/ 4 21 / 2 21
هتوب /اهاشن ندرک جراخ هعرزم حطس زا يراميب ميالع ياراد اي فيعض ياه
23 / 4 29 / 1 22
يراميب هب مواقم ماقرا و ملاس ياهرذب زا هدافتسا يهايگ عياش ياه
21 / 4 32 / 1 23
نآ شورف زا شيپ هدش ديلوت لوصحم تيفيک لرتنک و شيامزآ 22
/ 4 24 / 1 24
هبعج رد ملاس لوصحم زا داسف لاح رد و هديد همدص لوصحم ندرک ادج لوصحم لمح و يرادهگن ياهدبس اي اه
22 / 4 22 / 1 27
هرطق يرايبآ زا هدافتسا يا
29 / 3 82 / 1 22
ب هقرفتم دارفا دورو زا تعنامم و لرتنک هعرزم ه
22 / 3 22 / 1 22
نيشام مظنم ندرک زيمت يزرواشک ياهرازبا و تازيهجت ،تالآ
34 / 3 32 / 1 28
لوصحم لقن و لمح لياسو تشادهب و تفاظن هب هجوت 22
/ 3 28 / 1 29
لمعلاروتسد بصن راک لحم رد يتشادهب ياه
29 / 2 92 / 2 32
نآ زا هدافتسا اي ماخ ياهدوک زا هدافتسا مدع لقادح اه
122 لوصحم تشادرب زا لبق زور 28
/ 2 22 / 2 31
يگدولآ رظن زا هعرزم بآ عبنم مظنم و رمتسم شيامزآ فلتخم ياه
89 / 1 22 / 1 32
هرود شيامزآ کاخ مظنم و يا
89 / 1 22 / 1 33
هعرزم رد راک عقوم رد بسانم شفک و شکتسد و سابل نديشوپ 82
/ 1 24 / 2 34
هرود رد تکرش شادهب اب طبترم يشزومآ ياه
يياذغ ينميا و يلغش ت 22
/ 1 22 / 2 37
هعرزم زا ناصصختم و ناسانشراک رمتسم تراظن و يسرزاب 22
/ 1 22 / 2 32
هتفاي :ذخأم قيقحت ياه
4 . هجيتن يريگ يگدولآ يدايز شخب هکنيا هب هجوت اب نازرواشک طسوت هعزرم رد يياذغ ينميا هب هجوت مدع زا يشان يياذغ داوم ياه
يم رايسب ،دشاب يم يياذغ ينميا اب طبترم تامادقا يريگراکب و هجوت هطساوب هک دنرواب نيا رب ناققحم زا ي
ديلوت يوس هب ناوت
هدرتسگ هنماد هدنريگربرد تامادقا نيا هک داد ناشن قيقحت نيا جياتن ،صوصخ نيا رد .تشادرب ماگ ملاس و کيناگرا تالوصحم -
تيلاعف زا يا نآ نيرتمهم هک دنتسه فلتخم ياه
لماش هعلاطم دروم نازرواشک هاگديد زا اه يارب بالضاف بآ زا هدافتسا مدع
،هعرزم هب تارشح موجه زا يريگولج ،يفاک هزادنا هب و بسانم نامز رد يلآ اي ييايميش ياهدوک زا هدافتسا ،هعرزم يرايبآ ب زا رود و هناگادج يلحم رد مومس هژيو هب يزرواشک ييايميش داوم و اهدوک يرادهگن و هريغ و هدش تشادرب تالوصحم ،روذ
هعرزم رد زره فلع لرتنک يم رظن هب ،هنيمز نيا رد .دندوب
دروم رد نازرواشک نيياپ ًاتبسن يهاگآ حطس هب هجوت اب هک دسر
هرود يرازگرب ،يياذغ ينميا تامادقا يهاگآ و طبترم يشزومآ ياه
زا معا يجيورت فلتخم ياهراکوزاس قيرط زا نانآ هب يناسر
همانرب شخپ و نيودت هيهت ،يلحم ينويزيولت و ويدار ياه
هيرشن نوچمه يپاچ داوم عيزوت و هچباتک ،اهرتسوپ ،اه
يم ،هريغ و اه -
.دزاس مهارف ار ملاس و کيناگرا تالوصحم ديلوت تهج مزال هنيمز يدايز دودح ات دناوت
عبانم
1 .
،يگيبرداهب
،يشيورد ،.ا
،.ش
،يماسح
،.گ
،يمارهب ع .م . و يفجن
،حلصم .ح 1394 . تسايس ياه يلم و نيب يللملا طوبرم هب ينميا اذغ و هنيطنرق
نآ . سنارفنک نيب يللملا هعسوت رادياپ اب زکرمت رب
،يزرواشک طيحم تسيز و يرگشدرگ
،زيربت
،رويرهش ص 12 - 12 .
2. Baksh, K. Ganpat, W. Narine, L.2015. Farmers’ knowledge, attitudes and perceptions of occupational health and safety hazards in Trinidad, West Indies and implications for the Agriculture sector. Journal of Agricultural Extension and Rural Development. 7: 221-228.
3. Hollyer, J. Tamaru, C. Riggs, A. Klinger-Bowen, R. Howerton, R. Okimoto, D. 2009. On-farm food safety:
Aquaponics, Food Safety and Technology. 38: 1-8.
4. Ko, W. 2010. Evaluating food safety perceptions and practices for agricultural food handler. Food Control. 21: 450-455.
5. Kovacs, T. Davis, S. 2015. Good agricultural practices and on-farm food safety for small, mid-sized, and diversified fruit and vegetable farms: Bridging the GAPs. Research Report, USDA.
6. Lange, M. Georanzon, H. Marklinder, I. 2016. Self-reported food safety knowledge and behavior among Home and Consumer Studies students. Food Control. 67: 265-272.
7. Miao, W. 2014. Risk perception of food safety and behavioral intentions to read food safety labels. Program of Study Committee: Suman Lee, Major Professor Gang Han Sarah L. Francis.
8. Nayak, R. Tobin, D. Thomson, J. Radhakrishna, R. LaBorde, L. 2015. Evaluation of on-farm food safety programming in Pennsylvania: Implications for extension. Extension Journal. 1: 1-9.
9. Parker, J.S. DeNiro, J. Ivey, M.L. Doohan, D. 2016. Are small and medium scale produce farms inherent food safety risks?. Journal of Rural Studies. 44: 250-260.
10. Parra, P. Kim, H. Shapiro, M. Gravani, R. Bradley, S. 2014. Home food safety knowledge, risk perception, and practices among Mexican-Americans. Food Control. 37: 115-125.
11. Rouviere, E. 2016. Small is beautiful: Firm size, prevention and food safety. Food Policy. 63: 12-22.
12. Scheinberg, J. Radhakrishna, R. N. Cutter, C. 2013. Food safety knowledge, behavior, and attitudes of vendors of poultry products sold at Pennsylvania farmers' markets. Extension Journal. 6: 1-12.
13. Shaw, A. Strohbehn, C. Naeve, L. Domoto, P. Wilson, L. 2015. Knowledge Gained from Good Agricultural Practices Courses for Iowa Growers. Journal of Extension. 53: 5.
14. Tobin, D. Thomson, J. LaBorde, L. Radhakrishna, R. 2013. Factors affecting growers’ on-farm food safety practices:
Evaluation findings from Penn State Extension programming. Food Control. 33: 73-80.
15. Wilcocky, A. Pun, M. Khanonax, J. May Aung, M. 2004. Consumer attitudes, knowledge and behavior: A review of food safety issues. Trends in Food Science and Technology. 15: 56-66.
16. Zhou, J. Yan, Z. Li, K. 2016. Understanding farmer cooperatives' self-inspection behavior to guarantee Agri-product safety in China. Food Control. 59: 320-327.
Identifying and Explaining the On-Farm Food Safety Practice in Order to Produce Organic Products from Farmers’ Viewpoints in Alborz Province
Sepideh Mianjia,*, Rohollah Rezaei,b and Ali Ganjlooc
a and b: Agricultural Extension and Education, University of Zanjan, Zanjan, Iran; c: Department of Food Industry Sciences, University of Zanjan, Zanjan, Iran
*Corresponding author: [email protected]
Abstract
The objective of this descriptive- survey research was to identify and explain of on-farm food safety practice in order to produce organic products. The statistical population of the current research consisted of 732 lettuce producers in Alborz province, of which a sample size of 230 was selected using a stratified sampling method with proportional allocation. Data was collected through research-made questionnaire. Content validity of the questionnaire was confirmed by a panel of experts. A pilot study was conducted to establish the reliability of the instrument. The Cronbach alpha's coefficient for main scale of the questionnaire was at an appropriate level (>0.75). The results revealed that the most important on-farm food safety practices for producing organic products were no use of wastewater for irrigation, use of chemical or organic fertilizers at the right time and enough and prevent insect infestation on farm.
Keywords: Contamination, Education, On-farm food safety, lettuce producers, Knowledge and awareness.
