日本農芸化学会中四国支部第50回記念講演会（例会）
会場：広島大学東広島キャンパス
(生物圏科学研究科・生物生産学部) 日時：2018年 1月27日（土）
11:00～12:00 幹事打合会 （C棟205室）
12:10～13:00 支部参与会 （C棟108室）
13:15～13:40 農芸化学奨励賞受賞講演 （C棟206室）
「食品機能学によるプレニルフラボノイドの特性解明」
向井理恵（徳島大院・生物資源）
13:40～14:05 農芸化学研究企画賞受賞講演 （C棟206室）
「消化汚泥を基質とした水素発酵に関するバイオテクノロジー基盤研究」
藤井克彦（山口大院・創科）
14:10～14:35 特別講演 （C棟206室）
「チョコレートのおいしい科学‐チョコレートのおいしさは何で決まるか？‐」
上野 聡（広島大院・生物圏）
14:35～15:00 特別講演 （C棟206室）
「日本ワインの発展をめざして」
後藤奈美（酒総研）
15:10～17:50 一般講演 （C棟201，205，301，308，314-316室）
18:00～19:30 懇親会 （大学生協 会館食堂）
−1−
一般講演 会場一
会 場 講演
314 講 室 -1 ～ -13 生物 315 講 室 -1 ～ -13 生物 316 講 室 C-1 ～ C-13 食
308 講 室 -1 ～ -13 食 ・ ・ 物化学 205 講 室 -1 ～ -12 ・ ンパ
301 講 室 -1 ～ -12 ・ ンパ ・ 物・ 物 201 講 室 -1 ～ -12 物
一般講演 一
会 場 講演
-1 ～ -4 -5 ～ -7 -8 ～ -10 -11 ～ -13
一 （広島大 ・ 研）
（ 大・農）
一 （ 大 ・ 科）
（ 大 ・ 生 ） -1 ～ -4
-5 ～ -7 -8 ～ -10 -11 ～ -13
（ 大・農）
（ 大・農）
（ 研）
中 （ 大・農）
C-1 ～ C-4 C-5 ～ C-7 C-8 ～ C-10 C-11 ～ C-13
本 （ 大・農）
（ 大・農）
（ 大 ・食 科学）
（ 大 ・食 科学）
-1 ～ -4 -5 ～ -7 -8 ～ -10 -11 ～ -13
（ 大 ・農）
（広島大 ・ ） （ 大・農）
研 （広島大 ・ 研）
-1 ～ -3 -4 ～ -6 -7 ～ -9 -10 ～ -12
大 （ 大 ・ ） 島 （広島大 ・生物圏）
（ 島大 ・生物 ） （ 大・農）
−2 −
会場 講演 -1 ～ -3 -4 ～ -6 -7 ～ -9 -10 ～ -12
中 （ 大 ・ 科学）
（ 大 ・ ） （島 大・生 科）
（ 大・農）
-1 ～ -3 -4 ～ -6 -7 ～ -9 -10 ～ -12
（島 大・ 科研 ） （広島大 ・生物圏）
（ 大 ・ 生 ） （ 大・農）
）
1 パ ン
2 一般講演 9 ， 2 ，パ ン 1 ，時
− 3 −
4
支部講演会（例会）会場
広島大学東広島キャンパス（生物圏科学研究科・生物生産学部）
（ 739-8528 広島 東広島 1 4 4）
受 C棟2
受賞講演・特別講演会場 C棟2 206 講 室
一般講演 会場 C棟3 314 講 室
会場 C棟3 315 講 室 C会場 C棟3 316 講 室 会場 C棟3 308 講 室 会場 C棟2 205 講 室 会場 C棟3 301 講 室 会場 C棟2 201 講 室
幹事打合会会場 C棟2 205 講 室
支部参与会会場 C棟1 108 会 室
室（15:00 ） C棟2 206 講 室
ス ・会場 室 C棟3 310 講 室
懇親会会場 大学会館 大学生協 会館食堂
− 4 −
会場
− 5 −
講 演 会
プ ロ グ ラ ム
日本農芸化学会中四国支部第50回記念講演会（例会）
会場：広島大学東広島キャンパス
(生物圏科学研究科・生物生産学部) 日時：2018年 1月27日（土）
11:00～12:00 幹事打合会 （C棟205室）
12:10～13:00 支部参与会 （C棟108室）
13:15～13:40 農芸化学奨励賞受賞講演 （C棟206室）
「食品機能学によるプレニルフラボノイドの特性解明」
向井理恵（徳島大院・生物資源）
（徳島大院・ ）
13:40～14:05 農芸化学研究企画賞受賞講演
「消化汚泥を基質とした水素発酵に関するバイオテクノロジー基盤研究」
藤井克彦（山口大院・創科）
上 （山口大院・創科）
14:10～14:35 特別講演 （C棟206室）
「チョコレートのおいしい科学‐チョコレートのおいしさは何で決まるか？‐」
上野 聡（広島大院・生物圏）
（広島大院・生物圏）
14:35～15:00 特別講演 （C棟206室）
「日本ワインの発展をめざして」
後藤奈美（酒総研）
（広島大院・生物圏）
15:10～17:50 一般講演 （C棟201，205，301，308，314-316室）
−11−
1
一般講演
会場（314 講 室） 生物
-1 15:10 Improving permeability of whole-cell catalyst by heat-permeabilized psychrophile cells Luo Gonglinfeng Takahisa Tajima Syo Nakano Junichi Kato.
（Hiroshima University Grad. Sch. Adv. Sci. Matter）
-2 15:22 性 性 Moorella thermoaceticaの 資化 の 化に関する研究
1 島
（広島大院・ 物質 1広島大・ ）
-3 15:34 オーランチオ ト ントフ ル 生 性 の と の生 性の
上 研 山恵 1
（広島大院・ 物質 1 （ ））
-4 15:46 オーランチオ ト のCRISPR-Cas9 テ の
井 研 山恵 1
藤 2
（広島大院・ 物質 1 （ ） 2 （ ））
-5 15:58 ル ー の によるCorynebacterium glutamicumでの ル ン 生
Alisa S. Vangnai1 大2 2
（山口大院・創科 1チ ラロンコン大 2 大院・ ）
-6 16:10 Gluconobacter か したPQQ ロール 水素酵素を いたL-
ボー の 化
1 2 1, 2, 3 生1 彦1, 2 1, 2, 3
1, 2, 3
（1山口大院・創科 2山口大・ 3山口大・ 研 ）
-7 16:22 D-Alluloseによる Acetobacter acetiの生 の 機
大 1 2 明 3 1
（ 大院・ 1 大・ 2 大院・ 3 大・ ）
-8 16:34 フン ン生 Streptomyces incarnatus のrpoB
島 本理
（ 山大院・ 生 ）
−12 −
2
-9 16:46 Tremella mesenterica 生 する の解
明 1 2 何 1 彦
（ 大・ 1 大・ 2 大・総 生 ）
-10 16:58 で ン ニ 化能を する の
奈 美藤 水克彦1
（ 大・ 1 大・CoRE）
-11 17:10 Cellulosimicrobium sp. NTK2の チン 解酵素 チン 大 美藤 1 水克彦2 1
（ 大院・ 1 大・ 2 大・ 学）
-12 17:22 解 に基 プロ ー ーの
1 大 2 2
（ 大院・ 創生 1イ ラ・ジ ン 2 大院・ ）
-13 17:34 生 で さ るGeobacillus kaustophilus HTA426の 化
1 大 1 1
（ 大院・ 創生 1 大院・ ）
−13 −
3 会場（315 講 室） 生物
-1 15:10 酵 のS- ノ ル チオニントラン ー ーSAM3 関 する 機
の解
井 1 藤井 1 2 水
（広島大院・ 物質 1酒総研 2 大・ 生 ）
-2 15:22 酵 の に関 るSsg1の機能解
1 1 井 2 1 水 1
（広島大・ 1広島大院・ 物質 2酒総研）
-3 15:34 酵 の に する Ssg1の機能解
井 1 水
（広島大院・ 物質 1酒総研）
-4 15:46 フ ン 質を したTOR 藤克
（広島大院・生物圏）
-5 15:58 酵 フ ン 質 にお る機能 Com2の解
野 大 1 井
（ 大・ 1 大院・理）
-6 16:10 Sur7 family ン ク質とPil1はeisosomeにおいて に トレ に関 する
井 1 2 2 1 1
（1 大・ 2大 大院・理）
-7 16:22 酵 S. pombeのCoQ と の の 化 トレ 性
能 奈 向
（島 大・生資科）
-8 16:34 酵 S. japonicusのCoQ の と の 美 能 向
（島 大・生資科）
−14 −
4
-9 16:46 酵 の で機能する レクチンVip36の解
野 奈 口
（ 大・ ）
-10 16:58 酵 Reb1 の研究
野口 上野
（広島大院・ 物質）
-11 17:10 に を る の
藤 上野
（広島大院・ 物質）
-12 17:22 酒酵 （K7 ループ）にお る の に SNP ー ーの
井 1, 2 島 1 1, 2
（1酒総研 2広島大院・ 物質）
-13 17:34 Flammulina velutipesの とラ ー の関 に いて
山本 彦
（ 大・ ）
−15 −
5 会場（316 講 室） 食
C-1 15:10 物性を いたレトルト の の品質
井
（広島大院・生物圏）
C-2 15:22 を る の と の に関する研究
本 美 井 1 1
（広島大・生物生 1広島大院・生物圏）
C-3 15:34 ン ーを したレトルト チ 物の さ
井 1 1
（広島大・生物生 1広島大院・生物圏）
C-4 15:46 による の 物性
井
（広島大院・生物圏）
C-5 15:58 によ 化 理した の にお る 性 化の ・
井
（広島大院・生物圏）
C-6 16:10 の い 解 後の の 物性に る
井
（広島大院・生物圏）
C-7 16:22 の の 物性に る
（ （ ））
C-8 16:34 オ ー と イの た に る
野 日 1 山 2 大山 3
4 向井 4
（ 大院・ 1 大院 ・ 2 大・ 3 4 水 ）
−16 −
6
C-9 16:46 ル ン イオンコンプレ ク の 機能化と 化
島 山 水
（ 大・ ）
C-10 16:58 食に レル ー ク
水聡 1 1 1 井 1
（水大 院・水 1水大 ・食品科学）
C-11 17:10 ン による Cyp7a1 の発 上 機
明
（水大 ・食品科学）
C-12 17:22 性 ルの かま による 質 と の
明
（水大 ・食品科学）
C-13 17:34 の 化 ントラ ン の
口 本
（ 大・ ）
−17−
7 会場（308 講 室） 食 ・ ・ 物化学
-1 15:10 は か を いた ンの 化によるラ ト 上 の
理1 2 3 藤 美
（ 大院・ 1 ・ 研 2（ ） 3（ ） ン）
-2 15:22 ニコチン ドの 機能 の
本 美1 2 恵3 藤井 3, 4 1
（広島大・ 1広島大院・ 2 山大・生 学 3酒総研
4広島大院・生物圏）
-3 15:34 食性 物 による 機 の
大 藤 本
1
（ ・生化 1 大・理 ）
-4 15:46 Benzyl isothiocyanate enhances glucose uptake and lipid accumulation via PI3K/Akt signaling pathway in 3T3-L1 adipocytes
Ying Liang
（ 山大院・ 生 ）
-5 15:58 Methyl- -cyclodextrin potentiated BITC-induced anti-cancer effect through modulation of the survival pathway in human colorectal cancer cells
Qifu Yang
（ 山大院・ 生 ）
-6 16:10 ンジルイ チオ ートによる と の 機
Liang Ying
（ 山大院・ 生 ）
-7 16:22 クロの に ま る 発 性 の
井 井
（ 大院・ ）
-8 16:34 ル チンは 化 トレ による バ を する
井上
（広島大院・生物圏）
−18 −
8
-9 16:46 Streptomyces rocheiの 生 を する ル SRBの生 解
島
（広島大院・ 物質）
-10 16:58 ル ン化 物KA57-Aの生 解
本 Yosi Nindita 本 1 1
（広島大院・ 物質 1 大・ ）
-11 17:10 Streptomyces rochei する チド化 物の生 解
山 Yosi Nindita
（広島大院・ 物質）
-12 17:22 D- ラ ノー 生理 性 ニ の解明 解 酵素 の 性
山 理 1 藤 資
（ 大・ 1 大院・ ）
-13 17:34 -N-Acetylglucosaminidase 物質TMG-chitotriomycin のLC-MSによる 性およ の
水 大 彦
（ 山大院・ 生 ）
−19 −
9 会場（205 講 室） ・ ンパ
-1 15:10 E. arvenseフ レド ンのジチオ イト による 化 藤 明大 1 源 1 島
（広島大院・生物圏 1 大・ 研）
-2 15:22 ニワト ン ク質Ovalbumin-related protein Xの ロ は の に す るのか
藤 奈恵 1, 2
（ 大・ 1 大院・ 2 大院・ ）
-3 15:34 による ン ク質 物質の
（ フロ 大・食物 ）
-4 15:46 ン ク質 ラ ン の と性質
美 大 1 美藤 水克彦2
（ 大・ 1 大院・ 2 大・CoRE）
-5 15:58 Luteolibacter algae H18のフコイ ン 化酵素にお る の 性
井 彦1, 2 1 3 1 大 1
（ 大院・ 創科 1 大院・ 2日本ジ コ （ ） 3 大・GSC）
-6 16:10 イコンの発 にお る テインプロテ ー の発 解
恵 1 明彦1
（徳島大院・ 1徳島大院・生物資源）
-7 16:22 N- ン (FNGs) の ン ク質フ ール ン 性と ロイド
性に す の
1 恵 1
（ 山大院・ 生 1 大院・ ）
-8 16:34 性 の を した ノコ ン ク質 の 解
恵
（ 山大院・ 生 ）
−20 −
10
-9 16:46 トオ の ロイド 性
1 2 恵1 2 1
（ 山大・ 1 山大院・ 生 2 大院・ ）
-10 16:58 ーを した イ / 質レクチンの
美 恵1 Els JM Van Damme 2 1
（ 山大・ 1 山大院・ 生 2 ル ー・ ント大）
-11 17:10 ルレクチンの フ ニテ ークロ トによる の と化学 解
上 1 恵2 2
（ 山大・ 1 フ ルコ 2 山大院・ 生 ）
-12 17:22 性 KUL106の する の ルバン ー に関する研究
大
（ 大院・ ）
−21−
11
会場（301 講 室） ・ ンパ ・ 物・ 物
-1 15:10 性 化 Acidithiobacillus thiooxidans SH のテトラチオン イドロラー に関する研究
上
（ 山大院・ 生 ）
-2 15:22 解性 する 水 解酵素の 性
藤井 1 大
（ 大院・ 1 大・ ・GSC）
-3 15:34 L- チオニン 酵素の と 解 に向 た 化
大 1 生1 1 本理
（ 山大院・ 生 1 大院・ ）
-4 15:46 素 発に向 たク ョン性 ン ク質CutA1の 性 大
克
（ 山大院・ 科学）
-5 15:58 Allochromatium vinosum トクロ c
′
の 性向上と 能の解大 藤井創 本
（広大院・生物圏）
-6 16:10 C. elegansのRabフ ー ン クRAB-6.2の 機
大 野
（ 大院・ ）
-7 16:22 ロ ョ ンの と の性能
藤野 大 徳 1 1 山本 1 2
島 1 山 明1
（山口大・理 1山口大院・創科 2山口大・ ）
-8 16:34 関 ー DRAK1とp53の と の
上 1 大上 1 明彦1, 2 恵 1, 2
（1徳島大院・ 2徳島大・生物資源）
−22 −
12
-9 16:46 の 物によるイ の の
藤 奈 本 1 上野 2 3
上野 大 美
（ 大・ 1島 大院・ 2島 大・生資科 3 大・ ）
-10 16:58 性ジ ニ イ 品 の とNa 特性
奈1 1 上 1
（広島大・生物生 1広島大院・生物圏）
-11 17:10 イ の 性に す 理の
Thanakorn Wangsawang 1 Tanee Sreewongchai1 上
（広島大院・生物圏 1 ート大・ ）
-12 17:22 ー レ にお る ラ ロン 解酵素 の
後藤 1, 2 2 野 2 1, 2 1, 2 1, 2
（1島 大・生資科 2JST/CREST）
−23 −
13
会場（201 講 室） 物
-1 15:22 コ ル化酵素を したA. thalianaの と N- ン 解
上 恵 1 藤山 1
（ 山大院・ 生 1 大・ ）
-2 15:34 関 解に関 る ン ク質を したA. thaliana する
N- ン（FNGs）の 解 恵
（ 山大院・ 生 ）
-3 15:46 性PNGase 発 ト ト（T ）のPNGase 性と 解
美 恵1 1
（ 山大・ 1 山大院・ 生 ）
-4 15:58 ト ト に するLea N- ン 関 酵素の 性と N-
ン 解
恵
（ 山大院・ 生 ）
-5 16:10 Streptococcus mutansのバイオフ ル を する 物 物の 上
（広島大院・生物圏）
-6 16:22 物のプロ ンによる 化の 機能
藤
（広島大院・生物圏）
-7 16:34 物の 特性およ に する化 物プロフ イルの解
山 美 野 大 1 本 1 明
（ 大院・ 1 大・ 研）
-8 16:46 ン た すS イプ ニオンチ ル の
（ 山大院・ 生 ）
−24 −
14
-9 16:58 ジ ン チル 口にお る ン の 化
1 1
（ 山大院・ 生 1 山大・ 物研）
-10 17:10 プチフド ル ンCLE14 ロイ の 機 に す
1 2 る
（広島大院・生物圏 1 大・ 2 大院・ 科学）
-11 17:22 フ オ ンの 機 の解
1 2 1 水 1 生1
1
（島 大・総科研 1島 大・生資科 2 島 ・ ）
-12 17:34 テインフ ー レ ー ー テ の に関する研究
1 水 生 2
2
（島 大・生資科 1 島 ・ 2島 大・総科研 ）
−25 −
