УДК 636.295/296.637.12
МРНТИ 68.00.00 DOI 10.56339/2305-9397-2022-3-2-94-103 Ермаханов М.Н., кандидат сельскохозяйственных наук, основной автор, https://orcid.org/
0000-0003-3311-4453
ТОО «Юго-Западный научно-исследовательский институт животноводства и растениеводства»
г. Шымкент, Каратауский район, п. Тассай, ул. О.Есалиева, 1-А, 160031, Казахстан, [email protected]
Алибаев Н., доктор сельскохозяйственных наук, профессор биологии htts://orcid.org/ 0000- 0002-1347-4147
ТОО «Юго-Западный научно-исследовательский институт животноводства и растениеводства»
г. Шымкент, Каратауский район, п.Тассай, ул. О.Есалиева, 1-А, 160031, Казахстан, nuradin@ mail.ru
Абдуллаев К.Ш., кандидат сельскохозяйственных наук, https://orcid.org/ 0000-0001-6025-9709 ТОО «Юго-Западный научно-исследовательский институт животноводства и растениеводства»
г. Шымкент, Каратауский район, п.Тассай, ул. О.Есалиева, 1-А, 160031, Казахстан, [email protected]
Абуов Г.С., магистр техники и технологии, https://orcid.org/ 0000-0001-7258-893X
ТОО «Юго-Западный научно-исследовательский институт животноводства и растениеводства»
г. Шымкент, Каратауский район, п.Тассай, ул. О.Есалиева, 1-А, 160031, Казахстан, galymjan- [email protected].
Ermakhanov M.N., Candidate of Agricultural Sciences, the main author, https://orcid.org / 0000- 0003-3311-4453
LLP «Southwest Research Institute of Animal Husbandry and Plant Growing» Shymkent, Karatau district, Tassai village, O.Esalieva str., 1-A, 160031, Kazakhstan, [email protected]
Alibayev N., Doctor of Agricultural Sciences, Professor of Biology htts://orcid.org/ 0000-0002-1347- 4147
LLP «Southwest Research Institute of Animal Husbandry and Plant Growing» Shymkent, Karatau district, Tassai village, O.Esalieva str., 1-A, 160031, Kazakhstan, nuradin@ mail.ru
Abdullaev K.Sh., Candidate of Agricultural Sciences, https://orcid.org / 0000-0001-6025-9709 LLP «Southwest Research Institute of Animal Husbandry and Plant Growing» Shymkent, Karatau district, Tassai village, O.Esalieva str., 1-A, 160031, Kazakhstan, [email protected]
Abuov G.S., Master of Engineering and Technology, https://orcid.org / 0000-0001-7258-893X
LLP «Southwest Research Institute of Animal Husbandry and Plant Growing» Shymkent, Karatau district, Tassai village, O.Esalieva str., 1-A, 160031, Kazakhstan, [email protected]
ГЕНЕТИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ВЕРБЛЮДОВ РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ В ЮГО-ЗАПАДНОМ РЕГИОНЕ КАЗАХСТАНА GENETIC POTENTIAL OF DAIRY PRODUCTIVITY OF CAMELS OF VARIOUS
GENOTYPES IN THE SOUTH-WESTERN REGION OF KAZAKHSTAN Аннотация
Проведено исследование генетического потенциала молочной продуктивности верблюдов разных генотипов в юго-западном регионе РК. При этом определено, что верблюдоматки породы казахский бактриан характеризуются сравнительно не высокой молочной продуктивностью, но отличаются высоким содержанием жира. Верблюдоматки породы арвана отличаются высокими удоями, при сравнительно низком содержанием жира в молоке, чем казахские бактерианы. Молочная продуктивность гибридов занимает среднее положение между продуктивностью бактрианов и дромедаров, как по удою, так и по содержанию жира в молоке. Высокие суточные удои верблюдоматок отмечены на втором- третьем месяце их лактации. Содержание жира в молоке верблюдиц зависело от породы, сезона года, кормления и других факторов и находилось в пределах 4,2-5,5%.
Средняя молочная продуктивность исследуемого поголовья верблюдов за 7 месяцев лактации составило 1101,6 кг молока, со средним содержанием жира 5,1%. В разрезе пород молочная продуктивность верблюдов породы арвана составило 1490,4 кг с содержанием жира 4,24%, породы бактриан 794,6 кг при жирности молока 5,4%, и у гибридов соответственно 1019,7; 5,5.
АNNOTATION
Abstract: A study of the genetic potential of milk productivity of camels of different genotypes in the south-western region of the Republic of Kazakhstan was carried out. At the same time, it is determined that camels of the Kazakh Bactrian breed are characterized by relatively low milk productivity, but are distinguished by a high fat content. Camels of the Arvan breed are distinguished by high milk yields, with a relatively low fat content in milk, than Kazakh bacterians. The milk productivity of hybrids occupies a middle position between the productivity of Bactrians and dromedaries, both in milk yield and in the fat content in milk. High daily milk yields of camel mothers are noted in the second or third month of their lactation. The content of fat in the milk of camels depended on the breed, season of the year, feeding and other factors and was in the range of 4.2-5.5%.
The average milk productivity of the studied population of camels for 7 months of lactation was 1101.6 kg of milk, with an average fat content of 5.1%. In the context of breeds, the milk productivity of camels of the Arvana breed was 1490.4 kg with a fat content of 4.24%, the Bactrian breed was 794.6 kg with a milk fat content of 5.4%, and in hybrids, respectively, 1019.7; 5.5.
Ключевые слова: верблюдоводство, порода, молочная продуктивность, генотип, генетический потенциал, лактация, жир, суточный, период.
Annotation: Keywords: camel breeding, breed, dairy productivity, genotype, genetic potential, lactation, fat, daily, period.
Введение. Верблюдоводство одна из отраслей животноводства, которая успешно развивается в пустынных и полупустынных зонах Республики Казахстан. Специфическая растительность в зонах их разведения - солянки, полыни, жусаны, жесткостебельчатые злаки и другие являются основным кормом животных. Верблюды отличаются довольно высокой молочной продуктивностью, при этом их молоко отличается высоким содержанием жира, белка и молочного сахара [1,2,3]. В настоящее время верблюжье молоко и продукты ее переработки пользуются высоким спросом, как на внутреннем, так и внешнем рынках [7,8,9,10,11].
Средний лактационный период у верблюдиц разных пород и гибридов длится до 16-18 месяцев и его продолжительность в значительной степени зависит от срока выжеребки. Максимальную продолжительность лактационного периода обычно имеют матки, ожеребившиеся в конце февраля - начале марта, и наиболее короткую - матки, ожеребившиеся в апреле [4,5,6]. Однако потенциал молочной продуктивности верблюдоматок в зависимости от зоны их разведения, происхождения, сезонов года различается и изучен еще не достаточно полностью [13,16,18].
В рамках выполнения научно-технической программы: «Разработка технологий эффективного управления селекционным процессом сохранения и совершенствования генетических ресурсов в верблюдоводстве» на 2021-2023 гг., шифр О.0968; ИРН BR 10765072; № государственной регистрации 0121РК00791 нами был изучен генетический потенциал молочной продуктивности верблюдов разных генотипов в юго-западном регионе Казахстана. Исследования проведены
Материалы и методы исследований. Цель - исследовать генетический потенциал молочной продуктивности верблюдов разных генотипов в юго-западном регионе РК:
- Арыс-Туркестанской зоне (к/х «Сыздыкбеков А.», к/х «Усенов Н.», к/х «Гулмайра»);
- Каратау-Мойынкумской зоне (к/х «Багдат», к/х «Сенім» и к/х «Ерік-Т»);
- Приаральской зоне (к/х «Корган Н.Б.», ТОО «Куланды»);
- Прикаспийской зоне (ТОО «Жана-тан» и к/х «Достан-Ата»);
- Мангыстауской зоне (к/х «Елжас»);
- Прибалхашской зоне (ТОО «Байсерке»).
Материалом исследований явились породы верблюдов: казахский бактриан, арвана, гибриды. Исследования проведены согласно общей схемы исследований (рисунок 1) по следующими основным направлениям:
- провести исследование современного состояния генетических ресурсов верблюдов в юго-западном регионе РК;
- исследовать молочную продуктивность верблюдов различных генотипов в зависимости зоны их разведения, сезона года и генотипа.
Биометрическая обработка цифровых материалов проводилась по общепринятой методике [20].
Результаты и их обсуждение. Результаты ежемесячных исследований молочной продуктивности верблюдов различных генотипов, в зависимости зоны их разведения и сезонов года, в течении лактационного периода, позволили выявить генетический потенциал их молочной продуктивности. В Арыс-Туркестанской зоне высокий потенциал продуктивности верблюдов породы арвана были отмечены в стаде К/Х «Сыздыкбеков А.», где среднесуточный удой животных в начале лактации в марте месяце составил 5,5±0,41 кг молока при содержании жира 4,2±0,01%, в июне месяце среднесуточный удой увеличился и составил 6,5±0,77 кг молока, при средней жирности 4,1±0,02%, в сентябре месяце отмечен максимум среднесуточного удоя 7,2±0,42 кг молока при жирности 4,1±0,03%.
В стаде к/х «Усенов Н», в марте месяце, среднесуточный удой верблюдов, этой же породы, составил 4,8±0,53 кг молока, который увеличился до 6,3±0,49 кг в июне месяце, при среднем содержании жира 4,2±0,01%. Максимальная продуктивность 7,0±0,42 кг отмечена в сентябре, при среднем содержании жира 4,1±0,02%.
В к/х «Гулмайра» уровень среднесуточных удоев у верблюдов породы арвана, в марте месяце составил 4,5 кг, июне месяце 6,2 кг молока, при средней жирности 4,3%, в июле 6,5±0,55 кг молока с жирностью 4,4±0,03%, максимальный удой отмечен в сентябре месяце 6,8±0,55 кг, с жирностью 4,2±0,05%.
В Приаральской зоне, высокий потенциал продуктивности животных отмечен в к/х«Корган-НБ», где в июне месяце среднесуточный удой составил 5,8±0,6 кг молока при жирности 4,2±0,03%, в июле месяце удой находился на уровне 6,2 кг молока с жирностью 4,3%
с достижением в сентябре месяце отметки 6,5 кг при жирности 4,3%.
Исследования генетического потенциала молочной продуктивности верблюдов породы казахский бактриан проводился в стадах ТОО «Куландинский» Приаральской зоны, ТОО «Жана Тан», ТОО «Достан Ата» Прикаспийской зоны. Среднесуточный удой молока в стаде ТОО «Куландинский» составил в начале лактации марте месяце 3,2 кг±0,68 молока с содержанием жира 5,1±0,03%, и отмечено повышение удоев до 3,5±0,57 кг в мае месяце.
В июле месяце среднесуточный удой верблюдоматок составил 3,7 кг молока с содержанием жира 5,2%, в сентябре месяце показатель составил 3,0 кг молока с жирностью 5,6%.
В стаде ТОО «Жана Тан» среднесуточные удои верблюдоматок в начале лактации марте месяце составили 3,1±0,71 кг молока с жирностью 5,2±0,06% с повышением до 3,7±0,51 кг молока, жирностью 5,4±0,02% в июне месяце и снижением удоев до 2,9 кг в сентябре месяце с жирностью 5,6%.
В ТОО «Достан Ата» высокие удои были отмечены в июне месяце 3,6±0,33 кг молока с жирностью 5,3±0,02%, в июле месяце 3,4 кг молока с содержанием жира 5,4%, в сентябре отмечено некоторое снижение удоя до 2,8 кг молока с жирностью 5,6%.
Результаты исследований молочной продуктивности верблюдоматок породы казахский бактриан в Каратау-Мойынкумской зоне, позволили выявить высокий генетический потенциал продуктивности верблюдоматок в условиях к/х «Багдат», где среднесуточные удои верблюдоматок в начале лактации, март месяце, составили 3,3±0,66 кг молока, при максимальных показателях 3,8±0,42 кг в конце июня, жирностью 5,4±0,02%, который снизился к концу сентября до 2,7 кг молока, при среднем содержании жира 5,7%.
В стаде к/х «Сеним» удои в начале лактации составили 3,0±0,34 кг молока, в середине лактации июне месяце соответственно и 3,4±0,23 кг молока, с содержанием жира 5,4±0,02%.
В июле месяце среднесуточные удои составили 3,6 кг молока при содержании жира 5,5%, при этом отмечено снижение продуктивности до 3,0 кг молока в сентябре месяце, с содержанием жира 5,4%.
В к/х «Ерик Т.» показатели среднесуточных удоев составили соответственно 3,2±0,32 кг. молока, с жирностью 5,4±0,02% в весенний период и 3,8±0,26 кг и 5,4±0,03% в летний период, 3,0±0,26 кг и 5,6±0,01% в осенний период.
Таблица 1 – Динамика молочной продуктивности верблюдов молочного направления продуктивности в весенне-летний период содержания
Зона Базовые
хозяйства Порода Го
лов
Месяца
Март Апрель Май Июнь
Среднесуточ
ный Удой
за месяц
Среднесуточ
ный Удой за
месяц
Средне
суточный Удой за месяц
Средне
суточный Удой за месяц Удой,
кг
% жира
Удой, кг
% жира
Удой, кг
% жира
Удой, кг
% жира Арыс-
Туркестан ская
к/х «Сыздыкбеков А.» арвана 102 5,5 4,2 170,5 5,8 4,2 174 6,2 4,2 192,2 6,5 4,2 195
к/х «Усенов Н.» арвана 150 4,8 4,3 148,8 5,5 4,2 165 5,9 4,2 182,9 6,3 4,2 189
к/х «Гулмайра» арвана 155 4,5 4,3 139,5 5,3 4,3 159 5,7 4,3 176,7 6,2 4,3 186
Приаральс кая
к/х«Корган-НБ» арвана 30 4,2 4,4 130,2 5,1 4,3 153 5,5 4,3 170,5 5,8 4,2 174
ТОО «Куландинский» бактериан 62 3,2 5,1 99,2 3,3 5,2 99 3,5 5,3 108,5 3,5 5,4 105
Прикаспийс кая
ТОО «Жана-Тан» бактериан 65 3,1 5,2 96,1 3,3 5,2 99 3,5 5,3 108,5 3,7 5,4 111
гибрид 15 4,1 5,2 127,1 4,3 5,3 129 4,5 5,4 139,5 4,4 5,2 132
ТОО «Достан Ата» бактериан 72 2,9 5,3 89,9 3,2 5,3 96 3,6 5,2 111,6 3,6 5,3 108
гибрид 8 4,0 5,5 124 4,2 5,34 126 4,3 5,3 133,3 4,4 5,5 132
Каратау- мойынкумс
кая
к/х «Багдат» бактериан 80 3,3 5,2 102,3 3,5 5,1 105 3,8 5,3 117,8 3,8 5,4 114
гибрид 12 4,3 5,3 133,3 4,5 5,3 135 4,4 5,34 136,4 4,6 5,5 138
к/х «Сеним» бактериан 67 3,0 5,3 93 3,2 5,3 96 3,4 5,4 105,4 3,4 5,4 102
к/х «Ерик Т» бактериан 22 3,2 5,4 99,2 3,5 5,2 105 3,8 5,2 117,8 3,8 5,3 114
Мангистаус
кая к/х «Елжас» бактериан 11 3,1 5,3 96,1 3,4 5,2 102 3,6 5,1 111,6 3,6 5,4 108
Прибалхашс
кая ТОО «Байсерке –Агро» бактериан 48 2,9 5,4 89,9 3,2 5,3 96 3,5 5,2 108,5 3,7 5,2 111
Таблица 2 – Динамика молочной продуктивности популяций верблюдов молочного направления продуктивности породы казахский бактриан, арвана и гибридов разных лактаций в летнее-осенний период в различных зонах юго-западного региона
Зона Базовые
хозяйства Порода гол
Месяца
За лактацию
Июль Август Сентябрь
Среднесуточ
ный Удой за
месяц
Среднесуточный Удой за месяц
Средне
суточный Удой за месяц Удой,
кг %
жира Удой,
кг %
жира Удой,
кг % жира Удой,
кг % жира Арыс-
Туркестанс кая
к/х «Сыздыкбеков
А.» арвана 102 6,7 4,3 207,7 6,9 4,2 213,9 7,2 4,1 216 1369,3 4,20
к/х «Усенов Н.» арвана 150 6,5 4,3 201,5 6,8 4,2 210,8 7,0 4,1 210 1308,0 4,21
к/х «Гулмайра» арвана 155 6,5 4,4 201,5 6,8 4,2 210,8 6,8 4,2 204 1277,5 4,29
Приаральс кая
к/х«Корган-НБ» арвана 30 6,2 4,3 186 6,5 4,3 201,5 6,5 4,3 195 1210,2 4,30
ТОО
«Куландинский» бактериан 62 3,7 5,2 114,7 3,5 5,4 108,5 3,0 5,6 90 724,9 5,35
Прикаспийс кая
ТОО «Жана-Тан» бактериан 65 3,5 5,5 108,5 3,2 5,5 99,2 2,9 5,6 87 709,3 5,42
гибрид 15 4,4 5,4 136,4 3,9 5,6 120,9 3,9 5,4 117 901,9 5,40
ТОО «Достан Ата» бактериан 71 3,4 5,4 105,4 3,1 5,6 96,1 2,8 5,6 84 691,0 5,43
гибрид 8 4,3 5,5 133,3 4,0 5,6 124,0 3,8 5,6 114 886,6 5,49
Каратау- мойынкумс
кая
к/х «Багдат» бактериан 80 3,6 5,6 111,6 3,2 5,5 99,2 2,7 5,7 81 730,9 5,43
гибрид 12 4,3 5,7 133,3 3,9 5,6 120,9 3,7 5,6 111,0 907,9 5,51
к/х «Сеним» бактериан 67 3,6 5,5 111,6 3,4 5,2 105,4 3,0 5,4 90 703,4 5,37
к/х «Ерик Т» бактериан 22 3,8 5,3 117,8 3,5 5,4 108,5 3,0 5,6 90 752,3 5,37
Мангистаус
кая к/х «Елжас» бактериан 11 3,3 5,5 102,3 3,0 5,6 930 2,8 5,6 84 697,0 5,43
Прибалхашс кая
ТОО «Байсерке –
Агро» бактериан 48 3,7 5,3 114,7 3,5 5,4 108,5 3,0 5,5 90 718,6 5,36
В Мангистауской зоне по данным стада к/х «Елжас» среднесуточные удои молока верблюдов казахский бактриан в весене-летний период составили 3,4±0,23 кг молока, с содержанием жира 5,2±0,02%, в летне-осенний период 3,0±0,54 кг молока с жирностью 5,5±0,02%.
В Прибалхашской зоне по результатам контрольных доек у поголовья верблюдоматок ТОО «Байсерке», отмечена низкая молочная продуктивность животных, где среднесуточный надой молока в марте месяце начале лактации составил 2,9±0,31 кг молока, в середине лактации июне месяце 3,7±0,43 кг молока, отмечено плавное снижение надоев молока в летне- осенний период до 2,8 кг молока в сентябре месяце, со средним содержанием жира 5,4%.
Результаты исследований потенциала молочной продуктивности верблюдоматок разных генотипов, по зонам их разведения показали, что верблюдоматки породы казахский бактриан характеризуются сравнительно не высокой молочной продуктивностью, но отличаются высоким содержанием жира, что согласются с результатами исследований ряда авторов[12,14,15]. Верблюдоматки породы арвана отличаются высокими удоями, при сравнительно низком содержанием жира в молоке, чем казахские бактерианы. Молочная продуктивность гибридов занимает среднее положение между продуктивностью бактрианов и дромедаров, как по удою, так и по содержанию жира в молоке. Лактационные кривые молочной продуктивности верблюдоматок показали, что наиболее высокие суточные удои верблюдоматок разных генотипов, при разведении в различных зонах РК отмечены на втором- третьем месяце их лактации. Средняя молочная продуктивность исследуемого поголовья верблюдов за 7 месяцев лактации составило 1080,9 кг молока, со средним содержанием жира 5,1%. При этом молочная продуктивность верблюдов породы арвана составила 1490,4 кг с содержанием жира 4,24%, породы бактриан 794,6 кг при жирности молока 5,4%, и у гибридов соответственно 1019,7; 5,5.
Исследования физико-химических и технологических качеств молока верблюдиц показали, что в молоке верблюдиц породы арвана содержание СОМО составило 8,3%, с плотностью
27,66 г/см3, при кислотности 190Т, у аналогов породы казахский бактриан показатели составили соответственно 8,23%; 27,81 г/см3 и190Т, у гибридов: 8,32%; 27,68 г/см3 и 19 0Т.
Результаты органолептической оценки молока верблюдиц показали, что у породы арвана молоко ярко-белое, без оттенков, густая, с однородной консистенцией, слегка сладковатое, без запаха, приятного вкуса, тогда как молоко бактрианов характеризуется более пресно-сладким привкусом, при кислотности от 17 до 19 и более °Т.
Таблица 3 – Физико-химические показатели молока верблюдиц
Показатели Породы
аруана бактриан гибриды
Жир, % 4,2±0,08 5,1±0,03 5,5±0,06
СОМО,% 8,30±0,89 8,23±0,56 8,32±0,71
Белок,% 2,9±0,001 3,0±0,002 3,1±0,001
Плотность, г/см3 27,66 27,81 27,68
Кислотность, 0Т 19 19 19
Содержание жира в молоке верблюдиц зависело от породы, сезона года, кормления и других факторов и находилось в пределах 4,2-5,5%. При этом в молоке верблюдиц породы аруана в среднем содержалось жира 4,2±0,02%, белка 2,9±0,01, СОМО 8,30±0,84. У животных породы казахский бактриан среднее содержание жира составило 5,1±0,03, белка 3,0±0,01, СОМО 8,23±0,66, у гибридов соответственно5,5;3,1; 8,32%%.
Заключение. Результаты исследования генетического потенциала молочной продуктивности верблюдов различных генотипов в юго-западном регионе Казахстана показали, что верблюдоматки породы арвана отличаются высокими удоями, при сравнительно низком содержанием жира в молоке, чем казахские бактерианы. Молочная продуктивность гибридов занимает среднее положение между продуктивностью бактрианов и дромедаров, как по удою, так и по содержанию жира в молоке. Лактационные кривые молочной продуктивности
верблюдоматок показали, что наиболее высокие суточные удои проявляются у животных на втором-третьем месяце их лактации.
Средняя молочная продуктивность исследуемого поголовья верблюдов за 7 месяцев лактации составило 1101,6 кг молока, со средним содержанием жира 5,1%. В разрезе пород молочная продуктивность верблюдов породы арвана составило 1490,4 кг с содержанием жира 4,24%, породы бактриан 794,6 кг при жирности молока 5,4%, и у гибридов соответственно 1019,7; 5,5.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1 Алибаев Н.Н., Ермаханов М.Н., Абуов Г.С. Концепция развития отрасли верблюдоводства в Республике Казахстан на 2022-2026 годы.// Вестник Тувинского государственного университета Выпуск 2. Естественные и сельскохозяйственные науки.
– Кызыл: Издательстве ТувГУ. - doi doi 10.24411/2221-0458-2020-10037. ISSN 2077-5326.
IF=0,028.
2 Алибаев Н., Ермаханов М.Н., Абуов Г.С. Физические свойства типов волокон шерсти у верблюдов казахстанских популяций. Научно-производственый журнал. Овцы-козы шерстенное дело. М - №2, 2020 с.35-38
3 Арилов А.Н. Верблюдоводство. /Арилов А.Н., Хуцаев Ф.Н., Юлдашбаев Ю.А.//
Издательство РГАУ-МСХА, 2012.с. 120
4 Alhajeri B.H. et al. Camel breed morphometrics: current methods and possibilities//
Transactions of the Royal Society of South Australia. 2021. Vol. 145. № 1. pp. 90-111.
5 Elmira K. Adilbekovar, Nuradin Alibaevr, Galiya.d. Rysbaeval, Galyrnzhan Abuov.
Сondition and prospects of'development of tiie use of dna technology in camel breeding. Proceesing V International Conference <<Industrial Technologies and. Engineerinp ICITE - 2018, Volume II.
M. AuezovS outhK azakhstanS tateU niversity. ShymkentK, aeakhstan. Novembe2r8 ,2018 с. 112-115.
6 Баймуканов, А. Зоотехническая характеристика верблюдиц желательного типа //
А. Баймуканов, Б. Турумбетов, Д. Баймуканов Верблюдоводство в Казахстане. Алматы, 1995. - Вып.1. - с. 24-26.
7 Баймуканов Д.А., Юлдашбаев Ю.А., Исхан К.Ж., Демин В.А. Концепция развития продуктивного и племенного верблюдоводства Республики Казахстан на 2021-2030 годы. Аграрная наука. 2020;(7-8):52-60. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2020-340-7-52-60
8 Барминцев, Ю.Н. Табунное коневодство и верблюдоводство важный резерв в производстве животноводческой продукции / Ю.Н. Барминцев // Животноводство. - № 4. - 1973. - с. 24-30.
9 Бозымов К. К., Закирова Ф.Б., Днекешев А.К., Жубантаев И.Н. Актуальность производства и переработки верблюжьего молока (шубата) в условиях Западного Казахстана //
Актуальные проблемы развития агропромышленного комплекса Прикаспийского региона:
матер. междунар. науч.-практ. конф. – Элиста, 2013. – С. 8-10.
10 Болаев В.К. Разведение верблюдов в республике Калмыкия // Вестник Института комплексных исследований аридных территорий. 2012. № 1(24). С. 42-45.
11 Верблюдоводство в Казахстане (под ред. А. Баймуканова). – Алматы: Бастау, 1995. – Вып. 1. – 135 с.
12 Закирова Ф.Б., Жубантаев И.Н., Днекешев А.К. Актуальность проблемы промышленного верблюдоводства в Западном Казахстане // Integration of the scientific community to the global challenges of our time: матер. II междунар. науч.-практ. конф. – Осака. - 2017. – С. 484- 487.
13 Диханбаева Ф.Т. Теоретическое обосно-вание ингредиентов состава нового продукта из верблюжьего молока // Вестник ВКГТУ. - 2015. - №4. - 81 с.
Dikhanbaeva F.T. Theoretical substantiation of the ingredients of the composition of a new product from camel milk // Bulletin of the EKSTU. - 2015. - No. 4. - 81 p.
14 Рыскалиева А., Генри С., Миранда Г., Фэй Б., Конуспаева Г., Мартин П. The main WAP isoform usually found in camel milk arises from the usage of an improbable intron cryptic splice site in the precursor to mRNA in which a GC-AG intron occurs // BMC Genetics.-2019, 20:14.
http://doi.org/10.1186/s12863-018-0704-x.
15 Зулаев М.С., Надбитов Н.К., Манджиева Д.В. Калмыцкий верблюд бактриан и его совершенствование // Вестник Института комплексных исследований аридных территорий.
2018. № 1 (36). С. 17-20.
16 Узков Я.М., Чернуха И.М. Аминокислотный профиль верблюжатины //
Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. 11 декабря 2014. М., 2014. № 1. С. 216-218.
17 Узков Я.М., Чернуха И.М. И снова о верблюжатине: исследование внутреннего состава // Мясная индустрия. 2014. № 12. С. 10-12.
18 Elbehiry A. et al. Multidrug-resistant Escherichia coli in Raw Milk: Molecular Characterization and the potential impact of camel’s Urine as an Antibacterial Agent // Saudi Journal of Biological Sciences. 2021. Vol. 28. № 4. pp. 2091-2097.
19 Swelum A.A. et al. Nutritional, antimicrobial and medicinal properties of Camel’s milk: A review // Saudi Journal of Biological Sciences. Vol. 28. № 5. pp. 3126-3136.
20. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников / H.A. Плохинский. - М.: Колос, 1969. 256 с.
REFERENCES
1 Alibaev N.N., Ermahanov M.N., Abuov G.S. Koncepciya razvitiya otrasli verblyudovodstva v Respublike Kazahstan na 2022-2026 gody.// Vestnik Tuvinskogo gosudarstvennogo universiteta Vypusk 2. Estestvennye i sel'skohozyajstvennye nauki.– Kyzyl: Izdatel'stve TuvGU. - doi doi 10.24411/2221-0458-2020-10037. ISSN 2077-5326. IF=0,028.
2 Alibaev N., Ermahanov M.N., Abuov G.S. Fizicheskie svojstva tipov volokon shersti u verblyudov kazahstanskih populyacij. Nauchno-proizvodstvenyj zhurnal. Ovcy- kozy sherstennoe delo. M - №2, 2020 st.35-38
3 Arilov A.N. Verblyudovodstvo. /Arilov A.N., Hucaev F.N., Yuldashbaev YU.A.//
Izdatel'stvo RGAU-MSKHA, 2012.st. 120
4 Alhajeri B.H. et al. Camel breed morphometrics: current methods and possibilities //
Transactions of the Royal Society of South Australia. 2021. Vol. 145. № 1. pp. 90-111.
5 Elmira K. Adilbekovar, Nuradin Alibaevr, Galiya.d. Rysbaeval, Galyrnzhan Abuov.
Sondition and prospects of'development of tiie use of dna technology in camel breeding. Proceesing V International Conference <<Industrial Technologies and. Engineerinp ICITE - 2018, Volume II.
M. AuezovS outhK azakhstanS tateU niversity. ShymkentK, aeakhstan. Novembe2r8, 2018 st. 112-115.
6 Bajmukanov, A. Zootekhnicheskaya harakteristika verblyudic zhelatel'nogo tipa//
A. Bajmukanov, B. Turumbetov, D. Bajmukanov Verblyudovodstvo v Kazahstane. Almaty, 1995.
- Vyp.1. - st. 24-26.
7 Bajmukanov D.A., YUldashbaev YU.A., Iskhan K.ZH., Demin V.A. Koncepciya razvitiya produktivnogo i plemennogo verblyudovodstva Respubliki Kazahstan na 2021-2030 gody. Agrarnaya nauka. 2020;(7-8):52-60. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2020-340-7-52-60
8 Barmincev, YU.N. Tabunnoe konevodstvo i verblyudovodstvo vazhnyj rezerv v proizvodstve zhivotnovodcheskoj produkcii / YU.N. Barmincev // ZHivotnovodstvo. - № 4. - 1973.
- st. 24-30.
9 Bozymov K. K., Zakirova F.B., Dnekeshev A.K., ZHubantaev I.N. Aktual'nost' proizvodstva i pererabotki verblyuzh'ego moloka (shubata) v usloviyah Zapadnogo Kazahstana // Aktual'nye problemy razvitiya agropromyshlennogo kompleksa Prikaspijskogo regiona: mater. mezhdunar.
nauch.-prakt. konf. – Elista, 2013. – St. 8-10.
10 Bolaev V.K. Razvedenie verblyudov v respublike Kalmykiya // Vestnik Instituta kompleksnyh issledovanij aridnyh territorij. 2012. № 1(24). St. 42-45.
11 Verblyudovodstvo v Kazahstane (pod red. A. Bajmukanova). – Almaty: Bastau, 1995.
– Vyp. 1. – 135 st.
12 Zakirova F.B., ZHubantaev I.N., Dnekeshev A.K. Aktual'nost' problemy promyshlennogo verblyudovodstva v Zapadnom Kazahstane // Integration of the scientific community to the global challenges of our time: mater. II mezhdunar. nauch.-prakt. konf. – Osaka. - 2017. – St. 484- 487.
13 Dihanbaeva F.T. Teoreticheskoe obosno-vanie ingredientov sostava novogo produkta iz verblyuzh'ego moloka // Vestnik VKGTU. - 2015. - №4. - 81 st.
Dikhanbaeva F.T. Theoretical substantiation of the ingredients of the composition of a new product from camel milk // Bulletin of the EKSTU. - 2015. - No. 4. - 81 p.
14 Ryskalieva A., Genri S., Miranda G., Fej B., Konuspaeva G., Martin P. The main WAP isoform usually found in camel milk arises from the usage of an improbable intron cryptic splice site in the precursor to mRNA in which a GC-AG intron occurs // BMC Genetics.-2019, 20:14.
http://doi.org/10.1186/s12863-018-0704-x.
15 Zulaev M.S., Nadbitov N.K., Mandzhieva D.V. Kalmyckij verblyud baktrian i ego sovershenstvovanie // Vestnik Instituta kompleksnyh issledovanij aridnyh territorij. 2018. № 1 (36).
St. 17-20.
16 Uzkov YA.M., CHernuha I.M. Aminokislotnyj profil' verblyuzhatiny // Mezhdunarodnaya nauchno-prakticheskaya konferenciya, posvyashchennaya pamyati Vasiliya Matveevicha Gorbatova.
11 dekabrya 2014. M., 2014. № 1. St. 216-218.
17 Uzkov YA.M., CHernuha I.M. I snova o verblyuzhatine: issledovanie vnutrennego sostava // Myasnaya industriya. 2014. № 12. St. 10-12.
18 Elbehiry A. et al. Multidrug-resistant Escherichia coli in Raw Milk: Molecular Characterization and the potential impact of camel’s Urine as an Antibacterial Agent // Saudi Journal of Biological Sciences. 2021. Vol. 28. № 4. pp. 2091-2097.
19 Swelum A.A. et al. Nutritional, antimicrobial and medicinal properties of Camel’s milk: A review // Saudi Journal of Biological Sciences. Vol. 28. № 5. pp. 3126-3136.
20. Plohinskii H.A. Rukovodstvo po biometrii dlya zootekhnikov / H.A. Plohinskii. — M.:
Kolos, 1969. 256 st.
ТҮЙІН
ҚР оңтүстік-батыс аймағында әртүрлі генотиптегі түйелердің сүт өнімділігінің генетикалық әлеуетін зерттеу жүргізілді. Қазақ бактриан тұқымының аналық түйелері салыстырмалы түрде сүт өнімділігімен төмен, бірақ олардың сүтінің майлылығы жоғары болатындығы байқалды. Аруана тұқымының аналық түйелері жоғары сүттілігімен ерекшеленді, майлылығы қазақ бактериан тұқымына қарағанда төмен. Будандардың сүт өнімділігі бактриандар мен дромедарлардың өнімділігіне қарағанда сүттілігі жағынан да, майлылығы бойынша да орташа орын алады. Аналық түйелердің жоғары тәуліктік сүт өнімділігі сауым маусымының екінші немесе үшінші айында байқалды.
Түйе сүтін органолептикалық бағалау нәтижелері аруана тұқымының сүті ақшыл, қою, құрылымы біркелкі, сәл тәтті, иісі жоқ, дәмі жағымды, ал бактриан сүті балғын-тәтті болуымен сипатталады дәмі, қышқылдығы 17-ден 19 ° Т көрсетті. Түйе сүтіндегі майдың мөлшері тұқымға, жыл мезгіліне, азықтандыруға және басқа факторларға байланысты және 4,2-5,5%
аралығында болды. Бұл ретте, аруана тұқымды түйе сүтінде орта есеппен май 4,2±0,02%, ақуыз 2,9±0,01, құрғақ майсыздандырылған сүт қалдығы 8,30±0,84 болды. Қазақ бактриан тұқымының түйелерінің орташа май мөлшері 5,1 ± 0,03, ақуыз 3,0 ± 0,01, құрғақ майсыздандырылған сүт қалдығы 8,23± 0,66, будандарда сәйкесінше 5,5;3,1; 8,32%% болды.
