Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2017. №3.
14 на защитные механизмы организма, но и с положительным действием кисломолочного продукта с высоким титром молочнокислых бактерий, микробные липополисахариды кото- рого выступают в качестве одного из эффе- ктивных иммуностимулирующих средств.
Полученные результаты дают основание к широкому использованию йогурта, обога- щенного фукоиданом в профилактике сахар- ного диабета, избыточной массы тела, дисба- ктериоза, а также повышения защитных меха- низмов организма.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Ушакова Н. А., Морозевич Е. Е., Устюжанина Н.Е., Билан М. И., Усов А. И., Нифантьев Н. Э., Преображенская М. Е. Антикоагулянтная активность фукоиданов из бурых водорослей // Биомедицинская химия. - 2008. - Т. 54. - № 5. - C. 597-606.
2. Ustyuzhanina N.E., Bilan M.I., Krylov V.B., Usov A.I., Nifantiev N.E., Ushakova N.A., Preobrazhen- skaya M.E., Zyuzina K.A., Elizarova A.L., Somonova O.V., Madzhuga A.V., Kiselevskiy M.V. Influence of fucoidan sonhemostatic system разбить // MarineDrugs. - 2013. - V.11. - 7. - P. 2444-2458.
3. Wang J. et al. Potential antioxidant and anticoagulant capacity of low molecular weight fucoidan fractions extracted from Laminaria japonica.
Int. J. BiolMacromol. - 2010; -46(1).- P. 6-12.
4. Zaporozhets, T.S., Kuznetsova, T.A., Smolina, T.P., Shevchenko, N.M., et al., Immunotropic and anticoagulant activity of fucoidan from brown seaweed Fucusevanescens: prospects of application in medicine // J. Microbiol. - 2006. - P. 54-58.
5. Макаренкова И.Д., Леонова Г.Н., Майстровская О.С., Звягинцева Т.Н., Имбс Т.И., Ермакова С. П., Беседнова Н. Н. Противовирусная активность сульфатированных полисахаридов из бурых водорослей при экспериментальном клещевом энцефалите // Тихоокеанский медицинский журнал. - 2012. - № 1. - C. 44-46.
6. Hayashi K, Lee JB, Nakano T. Anti-influenza A virus characteristics of a fucoidan from sporophyll of Undariapinnatifida in mice with normal and compro- mised immunity // Microbes Infect. – 2013.- 15 (4).
Р. 302-309.
7. Mori N, Nakasone K, Tomimori K. Bene- ficial effects of fucoidan in patients with chronic heap- titis C virus infection // World J Gastroenterol. - 2012; - 18 (18). Р.-2225-30.
8. Thuy TT, Ly BM, Van TT. Anti-HIV activity of fucoidans from three brown seaweed species //
CarbohydrPolym. – 2015, 22; 115. –Р.р.- 122-128.
9. Zhang Z., Wang X., Hou Y., Zhang Q, Wang F., Liu X. Extraction of the polysaccharides from five algae and their potential antioxidant activity in vitro // Carbohydrate Polymers. - 2010. - Т. 82. № 1. - P. 118-121.
10. Клиническая иммунология: учебник / под ред. А.М. Земскова. - 2008. - 432 с.
УДК 677.056.2
РАЗРАБОТКА КАТАЛЬНОЙ МАШИНЫ ДЛЯ МЕХАНИЗАЦИИ МАЛЫХ ПРОИЗВОДСТВ
ШАҒЫН ӨНДІРІСТЕРДІ МЕХАНИКАЛАНДЫРУҒА АРНАЛҒАН РОТОРЛЫ КИІЗ БАСУ МАШИНАСЫН ЖАСАУ
DEVELOPMENT OF THE ROTARY FELTING MACHINE FOR MECHANIZATION OF SMALL PROCESSING
М.Б. ОТЫНШИЕВ, Б.Ж. НИЯЗБЕКОВ, А.O. РУСТЕМОВА M.B. OTYNSNIYEV, B.ZH. NIYAZBEKOV, A.O. RUSTEMOVA
(Алматинский технологический университет) (Алматы технологиялық университеті)
(Almaty Technological University) E-mail: [email protected]
В данной статье авторами изложены сведения о разработке катальной машины для механизации малых производств. Разработанная и изготовленная авторами катальная машина показала высокую эффективность работы и позволяет в 10-15 раз повысить производи- тельность труда ремесленников при выработке шерстяных валяных изделий.
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2017. №3.
15
Мақалада авторлар шағын өндірістерді механикаландыруға арналған роторлы киіз басу машинасы жайлы ақпарат келтірген. Авторлар жасап шығарған роторлы киіз басу машинасы- ның жұмыс жасау тиімділігі жоғары. Аталған машина қолөнершілердің жүннен иленген бұйымдар жасауы кезіндегі жұмыс өнімділігін 10-15 есеге жоғарылатуға мүмкіндік береді.
In this article, the authors describe the development of a rolling machine for the mechanization of small industries. The machine developed and manufactured by the authors showed high efficiency of work and allows increasing labor productivity of craftsmen by 10-15 times when producing woolen felted products.
Ключевые слова: войлочные изделия, технология, оборудование, уплотнение основы, разработка.
Негізгі сөздер: киіз бұйымдары, технология, жабдық, дайындаманы нығыздау, дайындау.
Keywords: felt products, technology, equipment, compressing of the base, development.
Введение
В процессе производства валяных изде- лий одной из важнейших операций является окончательная валка изделий. Данную валку на предприятиях валяльно-войлочных изделий производят на катальных и молотовых маши- нах. Имеющиеся на предприятиях машины предназначены в основном для переработки грубой и полугрубой шерсти. В настоящее время ремесленники изготавливают свои изде- лия в основном из тонкой шерсти, получаемой в виде топса с предприятий первичной обра- ботки шерсти, таких как ТОО «Тараз ПОШ» и ТОО «Шымкент-кашемир».
Объекты и методы исследования Объектами исследования являются тех- нология изготовления войлочных изделий и оборудование для его осуществления. В про- цессе проведения работ авторами была спро- ектирована и изготовлена линия по механи- зации ручных операций при валке. Исполь-
зование разработанного комплекта машин позволяет механизировать технологические процессы и значительно повысить произво- дительность труда и оборудования.
Для разработки технологической линии по производству войлочных изделий была использована сравнительная методика про- цесса ручной и механизированной валки из- делий из натуральной шерсти.
Результаты и их обсуждение
Наиболее подходящей машиной для уплотнения изделий из тонкой шерсти являет- ся катальная машина. Схема катальной ма- шины представлена на рисунке 1. Машина сос- тоит из следующих узлов: остова 1, привода нижних барабанов 2, пульта управления 3 с регулятором скорости вращения барабанов, системы вывода излишней жидкости 4.
Шерстяной материал 5, завернутый в рулон, закладывается между барабанами.
Рисунок 1 - Схема катальной машины
1 - остов; 2 - привод нижних барабанов; 3 - пульт управления с регулятором скорости вращения барабанов;
4 - система вывода излишней жидкости; 5 - шерстяной материал.
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2017. №3.
16 Рисунок 2 – Катальная машина
Основные характеристики машины:
1. Рабочая ширина - 1600 мм
2. Скорость вращения барабанов - от 20 до 200 об/мин 3. Масса - 70 кг
4. Диаметр барабанов - 160 мм 5. Установленная мощность - 1,1 кВт 6. Габаритные размеры- 1800 х 800 х 800 мм
Остов состоит из двух сварных боковин, соединенных тремя связками. Нижние и вер- хний барабаны на поверхности имеют рифли, позволяющие ускорить процесс валки. Вер- хний барабан установлен на раме, соедине- нной с остовом на шарнирном механизме и может поворачиваться по горизонтальной оси.
Нижние барабаны установлены жестко и соединены ременной передачей с двигателем.
Питание двигателя осуществляется через ча- стотный инвертор, что позволяет плавно регулировать скорость вращения барабанов.
Направление вращения может изменяться на противоположное. Машина оборудована тай- мером для установки времени валяния. На рисунке 2 представлен внешний вид изгото- вленной катальной машины.
Работа осуществляется следующим обра- зом. Шерстяной материал наматывается на валик диаметром 70-100 мм, покрывается свер- ху полиэтиленовой пленкой и обвязывается резиновым жгутом. Полученный рулон уклады- вается на нижние барабаны и придавливается верхним. После этого включается привод бара- банов. Рулон оказывается зажатым между ниж- ними и верхним барабанами и вследствие
трения он начинается вращаться. Отдельные участки поверхности вращающегося рулона испытывают переменные механические воз- действия в виде чередующихся сжатий при контакте с барабанами. В результате этого происходит уплотнение материала. Интенсив- ность воздействия на полуфабрикат зависит от силы давления верхнего барабана и скорости вращения. Сила давления и скорость вращения могут плавно регулироваться.
Продолжительность уплотнения основы устанавливается с помощью реле времени от 1 до 60 минут. Плотность материала после упло- тнения на катальной машине составляет 0,15 – 0,17 г/куб.см. В результате уплотнения на катальной машине размеры полуфабриката уменьшаются, что создает лучшую связь волокон в массе. Следует отметить, что усадка основы в различных направлениях при обра- ботке ее на катальной машине неодинакова и зависит от способа завертывания основы в ру- лон. Наибольшая усадка всегда происходит в том направлении основы, которое совпадает с направлением завертывания рулона. В напра- влении же, перпендикулярном этому, умень- шение размеров основы не происходит.
а б Рисунок 3 – Образцы войлоков, полученные на катальной машине (а,б)
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2017. №3.
17 Некоторым недостатком катальной ма- шины является то, что основы, находящиеся в различных частях рулона, уплотняются нерав- номерно: наибольшее уплотнение получат части, расположенные ближе к поверхности рулона. Для получения одинаковой интенси- вности уплотнения всех частей основы, за- ключенных в рулон, необходимо уплотнение производить в несколько этапов с переупа- ковкой рулонов. На рисунке 3 показаны об- разцы полученных шерстяных войлоков.
Заключение, выводы
1. Разработанная и изготовленная авто- рами катальная машина показала высокую эффективность работы.
2. Катальная машина позволяет в 10-15 раз повысить производительность труда реме- сленников.
3. Окупаемость инвестиций в процесс механизации окончательной валки составляет максимум 1 год.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гусев В.Е., Сергеенков А.П. Технология ва- ляльно-войлочного производства.– М.: Легпром- бытиздат, 1986. – 416 с.
2. Гензер М.С. Производство нетканых поло- тен: Учеб. Пособие для втузов. – М.: Легкая и пище- вая промышленность, 1982. –248 с.
ӘОЖ 664.6/7 Б 18
СҰЛЫ ПЕЧЕНЬЕСІ ҚАМЫРЫНЫҢ РЕОЛОГИЯЛЫҚ ҚАСИЕТІНЕ ЖӘНЕ ДАЙЫН ӨНІМ САПАСЫНА ҚОСЫЛАТЫН ҚОСПАЛАРДЫҢ ӘСЕР ЕТУІН ЗЕРТТЕУ
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ДОБАВОК НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА И КАЧЕСТВО ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ
STUDY OF THE IMPACT OF SUPPLEMENTS ON RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF DOUGH AND QUALITY OF OATCOOKIES
М.П. БАЙЫСБАЕВА, А.Ж. РУСТЕМОВА, Б. АМАНТАЙ М.P. BAIYSBAYEVA, A.J. RUSTEMOVA, B. AMANTAI
(Алматы технологиялық университеті) (Алматинский технологический университет)
(Almaty Technological University) E-mail: [email protected]
Бұл жұмыста сұлы печеньесі өндірісінде ас бұршақ ұнын және жаңа май түрлерін қол- данып печенье алудың технологиялық шешімдері негізделген және осы өнімдерден дайындалған қамырдың реологиялық қасиеттерімен дайын өнімнің физикалық-химиялық сапалық көрсет- кіштері анықталды. Бидай ұны массасына 20% ас бұршақ ұны мен жаңа май түрлері қосылған сұлы печеньесін дайындаудың технологиясы ұсынылды.
В статье обоснованы технологические решения получения овсяного печенья с примене- нием гороховой муки и новых видов жиров с целью обогащения белками, приведены реологи- ческие свойства теста и физико-химические показатели качества готовых изделий. Рекомендо- вана технология получения овсяного печенья из 20% гороховой муки к общей массе пшеничной муки с использованием новых видов жиров.
In the article the technological decisions of receipt of avenaceous cookie are reasonable with the use of flour of peas and new types of fats, rheological properties over of test and physical and chemical indexes of quality of finish goods are brought. Technology of receipt of avenaceous cookie is recommended from a 20% flour of peas to general mass of wheatflour with the use of new types of fats.
Негізгі сөздер: сұлы печеньесі, реология, қамыр, ас бұршақ, май, адгезия.
