Рынок продовольственной продукции
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
64
УДК 338.439
СОСТОЯНИЕ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН
Г.К. ЖАКСЫГУЛОВА,
кандидат экономических наук, доцент,
А.М. НУРМАГАМБЕТОВА,
ассистент
Казахский национальный университет им. аль-Фараби
Важная роль в обеспечении сырьевой независимости и повышении конкурентоспособности отечественного производства сахара отводится анализу современного состояния свекло- сахарного производства, с помощью которого вырабатываются стратегия и тактика пред- приятия, выявляются основные тенденции и закономерности развития сложившихся взаи- мосвязей в сахарной отрасли, обосновываются планы и управленческие решения, осу- ществляется контроль за их выполнением, оцениваются результаты деятельности пред- приятий – производителей свеклы и сахара, - констатируют авторы.
Шикізаттық тәуелсіздікті қамтамасыз етуде және отандық қант өндірісінің бәсекелестік қабілетін арттыруда маңызды роль қант қызылшасы – қант өндірісінің қазіргі жағдайын талдауға бөлінеді, оның жәрдемімен кәсіпорынның стратегиясы мен тактикасы дайындалады, қант саласындағы негізгі үрдістер мен қалыптасқан өзара байланыстардың даму заңдылықтары анықталады, олардың орындалуына бақылау жүргізіледі, кәсіп- орындардың қызметі нетижелері – қант қызылшасын және қант өндірушілердің бағаланады деп, тұжырымдайды авторлар.
The analysis of current state of sugar beet production plays an important role in ensuring raw ma- terial independence and enhancing the competitiveness of domestic production of sugar. Based on the analysis the strategy and tactics of enterprise has been developed, major trends and pat- terns of development of existing relationships in sugar industry have been outlined, plans and management decisions have been justified, implementation has been monitored, results of ac- tivities of companies- producers of beet and sugar have been evaluated- as the authors note.
Ключевые слова: сахарная свекла, свеклосахарное производство, сахарный завод, себе- стоимость, инфрасруктура.
Тұтқалы сөздер: қант қызылшасы, қант өндірісі, қант зауыты, өзіндік құн, инфрақұрылым.
Keywords: sugar beet, beet-sugar industry, sugar factory, costs, infrastructure.
Обеспечение сырьевой независимости и повышение конкурентоспособности отече- ственного производства сахара требует от предприятий сферы повышения эффектив- ности производства на основе внедрения до- стижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управ- ления производством, инициативы и т.п.
Важная роль в реализации этой задачи отводится анализу современного состояния свеклосахарного производства. Данный этап исследования позволяет дать оценку ситуа- ции и тенденций развития производства свеклы и сахара, выявить диспропорции в
развитии, резервы повышения эффективно- сти производства, определить степень удо- влетворения потребностей в конечной про- дукции и найти пути выхода из кризиса.
Ввиду недостаточности исследований в области свеклосахарного производства, нами делается попытка разработки методики ана- лиза свеклосахарного производства.
Исследование функционирования свек- лосахарного производства проводится по следующим направлениям: оценка совре- менного уровня развития сырьевой базы са- харной промышленности; изучение размеще- ния и развития перерабатывающей базы
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
66 свеклосахарного производства, которая
охватывает оценку уровня развития предпри- ятий сахарной промышленности и производ- ственно-финансовой деятельности сахарных заводов, экономическую оценку сложившихся взаимоотношений между производителями сырья и переработчиками; определение эко- номической эффективности свеклосахарного производства. Наглядно блок-схема анализа состояния свеклосахарного производства изображена на рисунке 1.
В основе свеклосахарного подкомплекса лежат взаимосвязанные в технологическом отношении отрасли: сельское хозяйство (свекловодство) и перерабатывающая про- мышленность (сахарные заводы), обеспечи- вающие последовательные стадии перера- ботки сахарной свеклы в сахар. Поэтому, при исследовании современного уровня развития и оценки эффективности функционирования свеклосахарного производства проводится анализ развития свекловодства, а затем со- стояния сахарной промышленности.
Результаты хозяйственной деятельности свеклопроизводящих предприятий прежде всего зависят от природно-климатических условий, так как неблагоприятные природные условия могут значительно уменьшить вало- вой сбор сахарной свеклы, снизить произво- дительность труда и другие показатели, чем и обусловлено возделывание сахарной свек- лы на орошаемых землях юго-восточного ре- гиона республики. Алматинская и Жам- былская области являются традиционной зоной возделывания сахарной свеклы, так как в силу благоприятных природно- климатических условий продолжительность вегетационного периода здесь более дли- тельна, что способствует большему накопле- нию сахара в корнеплодах.
В экономике свеклосахарного производ- ства важное значение имеет рациональная организация сырьевых зон заводов, то есть правильное размещение свеклосеющих хо- зяйств относительно сахарных заводов, вы- бор оптимального радиуса доставки свеклы в пределах экономически оправданных рассто- яний – до 35-50 км [1].
Объем валового сбора сахарной свеклы является одним из основных показателей, характеризующих деятельность свеклосею- щих хозяйств. От его величины зависят объ- ем реализации сырья, уровень его себестои- мости, рентабельности, сумма прибыли, и финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели.
Как известно, объем производства са- харной свеклы зависит от размера посевных
площадей и урожайности. С увеличением размера посевных площадей и ростом уро- жайности культуры увеличивается и валовой сбор сахарной свеклы, и наоборот, сокраще- ние посевных площадей и понижение уро- жайности ведет к недобору корнеплодов.
Урожай и технологическое качество са- харной свеклы обусловлены ее сортом, усло- виями возделывания, количеством вносимых удобрений, продолжительностью вегетацион- ного периода, сроками уборки, последующим хранением и т.д. Считается, что урожай сахар- ной свеклы на 30% зависит от наличия пита- тельных веществ, на 15-20% – от погодных условий, на 10-15% – от вида почвы и ее обра- ботки, на 20% – от сорта, на 20% – от защиты растений от вредителей и болезней, продол- жительности вегетационного периода, в первую очередь – от сроков сева. Известно, что задержка сева на 1 день приводит к снижению сбора сахара на 1,0% [2].
Одним словом, урожайность сахарной свеклы определяют качество земли, количе- ство внесенных удобрений, метеорологиче- ские условия года, качество и сорт семян и др. Схематически взаимосвязь перечислен- ных факторов представлена на рисунке 2.
Урожайность сахарной свеклы является основным фактором, определяющим объем ее валового сбора. При анализе урожайности изучается динамика ее изменения и устанав- ливаются меры, принятые сельскохозяй- ственными предприятиями отрасли для ее повышения или причины снижения.
Большое влияние на урожайность са- харной свеклы оказывает культура земледе- лия, соблюдение севооборотов, агротехника и технология выращивания, удобрение поч- вы, качественное выполнение всех полевых работ в оптимальные сроки и другие эконо- мические факторы.
Повышение урожайности во многом за- висит от нормы высева, качества и сорта се- мян. Недостаток семян, понижение нормы высева, использование некондиционных се- мян уменьшают количество корнеплодов на каждом гектаре, создают условия для раз- множения сорняков, снижают урожайность культур. При проведении анализа устанавли- ваются факты соблюдения нормы высева с учетом качества семян, фактическая всхо- жесть семян.
Отдельно определяются потери урожая по причине гибели посевов в период роста (вымерзание, засуха и др.) и в результате неудовлетворительной организации химиче- ской обработки посевов, недостачи органиче- ских и неорганических удобрений или их не- рационального использования.
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
67 Свекловодство Сахарнаяпромышленность Отраслипроизводящиесредства производстваиобслуживающие свеклосахарноепроизводство Производственная инфраструктураотрасли
Поотдельным областям
Пореспублике Диагноз
Оценкадостигнутогоуровня Прогноз Направленияиэтапыанализа Анализразвитияисовременногосостояния сырьевойбазысахарнойпромышленностиАнализразмещенияиразвитияперерабатывающей базысвеклосахарногопроизводства
Оценка сложившихся взаимоотношений Расчетпоказателейэкономическойэффективности свеклосахарногопроизводства Разработкамерпоповышениюэффективности свеклосахарногопроизводства
Цельанализа
Объектыанализа
Анали зс остоян ия
све кло сах арн ого
про изводс тва
Свекловодство Сахарнаяпромышленность Отраслипроизводящиесредства производстваиобслуживающие свеклосахарноепроизводство Производственная инфраструктураотрасли Поотдельным областям
Пореспублике Диагноз
Оценкадостигнутогоуровня Прогноз Направленияиэтапыанализа Анализразвитияисовременногосостояния сырьевойбазысахарнойпромышленностиАнализразмещенияиразвитияперерабатывающей базысвеклосахарногопроизводства
Оценка сложившихся взаимоотношений Расчетпоказателейэкономическойэффективности свеклосахарногопроизводства Разработкамерпоповышениюэффективности свеклосахарногопроизводства
Цельанализа
Объектыанализа
Анали зс остоян ия
све кло сах арн ого
про изводс тва
Рисунок 1– Анализ состояния свеклосахарного производства
Рынок продовольственной продукции
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
68
Ва л ов ая п ро дукц и я свек л оводств а
ВаловойсборсахарнойсвеклыСопоставимыезакупочныецены Размер посевныхплощадейУрожайность сахарнойсвеклыГибель посевов СпециализацияхозяйстваКачествопочвыКлиматическиеусловия ГосзаказКлиматическиеусловияПовинехозяйства КонъюнктурарынкаУдобрениеполей Наличиеземельных, трудовыхи материальныхресурсовКачествоисортсемян Экономическаяэффективность выращиваниясахарнойсвеклы (производствосахарас1 гапосева, прибыльс1 га, т.д.)
Срокииспособы севаиуборки Качествообработкипочвы Севооборот Борьбасвредителямииболезнями растенийит.д.
Ва л ов ая п ро дукц и я свек л оводств а
ВаловойсборсахарнойсвеклыСопоставимыезакупочныецены Размер посевныхплощадейУрожайность сахарнойсвеклыГибель посевов СпециализацияхозяйстваКачествопочвыКлиматическиеусловия ГосзаказКлиматическиеусловияПовинехозяйства КонъюнктурарынкаУдобрениеполей Наличиеземельных, трудовыхи материальныхресурсовКачествоисортсемян Экономическаяэффективность выращиваниясахарнойсвеклы (производствосахарас1 гапосева, прибыльс1 га, т.д.)
Срокииспособы севаиуборки Качествообработкипочвы Севооборот Борьбасвредителямииболезнями растенийит.д. Рисунок 2 – Структурно-логическая модель факторной системы объема производства продукции свекловодства
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
69 Резервы увеличения валового сбора са-
харной свеклы зависят от расширения посев- ных площадей, изменения (или совершен-
ствования) структуры посевных площадей и повышения урожайности (рисунок 3).
Источники резервов увеличения производства сахарной свеклы
Источники резервов увеличения производства сахарной свеклы
Расширение посевных площадей
Изменение (совершенствование) структуры посевных площадей
Увеличение урожайности сахарной свеклы
Распашка залежей Раскорчевка кустарников
и так далее
Дополнительное внесение удобрений
Внедрение более урожайных сортов сахарной свеклы более интенсивного типа Сокращение потерь сахарной свеклы при уборке урожая
Применение ресурсосберегающей сельхоз техники Другие агротехнические мероприятия Источники резервов увеличения производства
сахарной свеклы
Источники резервов увеличения производства сахарной свеклы
Расширение посевных площадей
Изменение (совершенствование) структуры посевных площадей
Увеличение урожайности сахарной свеклы
Распашка залежей Раскорчевка кустарников
и так далее
Дополнительное внесение удобрений
Внедрение более урожайных сортов сахарной свеклы более интенсивного типа Сокращение потерь сахарной свеклы при уборке урожая
Применение ресурсосберегающей сельхоз техники Другие агротехнические мероприятия
Рисунок 3 – Основные направления поиска резервов увеличения производства продукции свекловодства
Возможные и неиспользованные резер- вы расширения посевных площадей опреде- ляются при анализе использования земель- ных ресурсов. Чтобы подсчитать возможные резервы увеличения производства сахарной свеклы, выявленный резерв расширения посевной площади умножается на факти- ческую (или планируемую) урожайность сахарной свеклы.
Основным резервом увеличения произ- водства сахарной свеклы является рост ее урожайности. Он может происходить за счет следующих факторов: соблюдение норм вне- сения удобрений; использование райониро- ванных семян высокой репродукции; сокра- щение потерь сахарной свеклы при уборке, транспортировке и хранении; улучшение аг- ротехнических мероприятий; строгое соблю- дение технологии возделывания сахарной свеклы и т.п.
На основании выявленных резервов разрабатываются мероприятия, направлен- ные на увеличение производства сахарной свеклы.
Обеспеченность свеклохозяйств основ- ными средствами производства и эффектив- ность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности – качество, полнота и своевременность выпол- нения сельскохозяйственных работ, а, сле- довательно, объем производства сахарной свеклы, ее себестоимость, финансовое со- стояние предприятия. В связи с этим анализ обеспеченности предприятия основными фондами и поиск резервов повышения эф- фективности их использования имеет боль- шое значение для стабильного функциониро- вания свеклосахарного производства.
Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эф- фективности любого производства. Прове- денные исследования показали, что от уров- ня себестоимости сахарной свеклы зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние свеклосеющего пред- приятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень за-
Рынок продовольственной продукции
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
70
купочных цен на сахарную свеклу. Поиск ре- зервов снижения себестоимости помогает свеклохозяйствам улучшить финансовое со- стояние, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.
Как известно, основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются: увеличение объема произ- водства продукции; сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного ис- пользования материальных ресурсов, сокра- щения непроизводственных расходов, потерь и т.д. Раздел, отражающий современный уровень развития сахарной промышленности и производственно-финансовой деятельно- сти сахарных заводов, включает качествен- ную характеристику предприятий по их нали- чию, техническому состоянию и показателям финансовой деятельности.
В содержание данного раздела входит анализ степени использования производ- ственных мощностей, уровень механизации и автоматизации производства, удельные нор- мы расхода производственных ресурсов, по- казатели эффективности работы предприя- тий. Большое значение среди показателей развития производства сахара имеет нату- ральный показатель – производство сахара в динамике. Одним из важнейших показателей увеличения объема сахара является сахари- стость свеклы, поэтому свеклоперерабаты- вающие предприятия должны быть заинтере- сованы в стимулировании свеклохозяйств в повышении данного показателя.
Не менее важным фактором увеличения производства свекловичного сахара является обеспеченность сахарных заводов прогрес- сивными основными средствами в необходи- мом количестве и ассортименте, более пол- ное и эффективное их использование. Зада- чей анализа на данном этапе является:
– определить обеспеченность предпри- ятий сахарной промышленности основными производственными фондами и уровень их использования;
– установить причины изменения эффективности использования основных фондов;
– рассчитать влияние использования основных фондов на объем производства сахара и другие показатели;
– изучить степень использования про- изводственной мощности сахарных заводов;
– выявить резервы повышения эффек- тивности использования основных средств.
Для характеристики возрастного состава и морального износа основные средства группируются по продолжительности их экс-
плуатации (до 5, 5-10, 10-20 и более 20 лет), по ним рассчитывается средний возраст обо- рудования.
Для характеристики состояния рабочих машин, оборудования, приспособлений при- меняют следующую их группировку по техни- ческой пригодности: пригодное оборудова- ние; оборудование, требующее капитального ремонта; непригодное оборудование, которое подлежит списанию.
От уровня использования производ- ственных мощностей сахарного завода зави- сит снижение потерь в процессе хранения и переработки сахарной свеклы. Исключитель- но важное значение здесь имеет оптималь- ное использование производственных мощ- ностей в пределах календарного времени.
Это обусловлено тем, что сахарная свекла, как скоропортящееся сырье, необходимо пе- рерабатывать в оптимальные сроки, соблю- дение которых обеспечивает достижение наиболее высоких конечных результатов с минимальными потерями и затратами произ- водственных ресурсов.
Важными показателями, характеризую- щими работу предприятий сахарной про- мышленности, является себестоимость то- варной продукции (затраты на 1тг товарной продукции), прибыль и рентабельность. Их анализ имеет большое значение. Он позво- ляет изучить тенденции изменения данных показателей, рассчитать влияние факторов на их прирост и определить резервы повы- шения эффективности производства.
В исследовании уровня развития сахар- ной промышленности важное значение имеет анализ финансового состояния предприятий сахарной промышленности. Управление фи- нансами неизбежно требует глубокого анали- за, позволяющего более точно оценить не- определенность ситуации с помощью совре- менных количественных методов исследова- ния. В связи с этим существенно возрастают приоритетность и роль финансового анализа, основным содержанием которого служит комплексное, системное изучение финансо- вого состояния сахарных заводов и факторов его формирования с целью оценки степени финансовых рисков и прогнозирования уров- ня доходности капитала.
Для обеспечения финансовой устойчи- вости предприятия сахарной промышленно- сти должны обладать гибкой структурой капитала, уметь организовывать его движе- ние таким образом, чтобы обеспечить посто- янное превышение доходов над расходами с целью сохранения платежеспособности и создания условий для нормального функцио- нирования.
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
71 М.А. Керашев и др. выделяют два под-
уровня эффективности свеклосахарного произ- водства [3]. Первый – специфические для са- харной промышленности показатели эффек- тивности использования ресурсов. К ним отне- сены: производство сахара-песка с 1 га посе- вов (обобщенный показатель); показатели эф- фективности и использования сырья (коэффи- циент извлечения сахара, выход сахара, поте- ри сахара при переработке, содержание сахара в мелассе, коэффициент обеспеченности за- вода свеклой, удельный вес нестандартного сахара); показатели эффективности использо- вания материально-технических ресурсов (ко- эффициент использования мощности, удель- ный расход топлива, известняка).
Второй подуровень – эффективность финансово-хозяйственной деятельности, включает следующие группы показателей:
оценка эффективности управления предпри- ятием; анализ деловой активности; анализ ликвидности и рыночной устойчивости пред- приятия; коэффициенты рентабельности хо- зяйственной деятельности.
Эффективность работы свеклосахарного подкомплекса зависит от эффективности производства в отдельно взятых отраслях – свекловодства и сахарной промышленности, но это не означает, что она определяется как сумма результатов производства двух глав- ных отраслей. Система показателей, выра- жающих результативность производства в целом по подкомплексу учитывает эффект, полученный не в свекловодстве и сахарной промышленности отдельно, а эффект произ- водства конечного продукта подкомплекса – сахара.
Если основными показателями экономи- ческой эффективности в свекловодстве яв- ляются: урожайность сахарной свеклы, тру- доемкость, себестоимость, уровень рента- бельности производства сахарной свеклы; в сахарной промышленности – это выход саха- ра на единицу сырья, коэффициент извлече- ния сахара, материалоемкость, фондоотда- ча, уровень рентабельности производства сахара, то в свеклосахарном подкомплексе такими показателями будут служить: выра- ботка сахара-песка в расчете на 1 га посевов сахарной свеклы, издержки производства и переработки сахарной свеклы, фондоотдача в целом по подкомплексу, производитель- ность труда по затратам труда в свекловод- стве и переработке, уровень рентабельности интегрированного производства.
При этом отраслевые показатели эф- фективности оказывают влияние на резуль-
тативные показатели эффективности под- комплекса. Нами приведена классификация показателей экономической эффективности свеклосахарного производства, изображен- ная на рисунке 4.
Одним из главных натуральных показа- телей эффективности в целом по свеклоса- харному подкомплексу является выработка сахара-песка в расчете на 1 га посевов са- харной свеклы, так как естественное и эко- номическое плодородие земли, главного средства производства в подкомплексе, иг- рает важную роль в формировании конечного продукта. Применение этого показателя дает возможность сравнить конечные результаты производства свеклосеющих хозяйств с уче- том оценки земли по ее плодородию, а также, что особенно важно в условиях резкого уве- личения цен, составляет основу для исчис- ления стоимости показателей, направляет и контролирует их движение, кроме того, поз- воляет полнее учитывать общественные по- требности в сахаре.
Выход сахара с 1 га посевов зависит от следующих факторов: урожайность сахарной свеклы, уровень технологического качества сырья (сахаристость, загрязненность и дру- гие показатели), потери сахара и сахарной свеклы при транспортировке, хранении и пе- реработке, уровня использования производ- ственных мощностей на сахарных заводах.
Сахарная свекла является конечным продуктом для свекловодства и, одновре- менно, исходным материалом для сахарной промышленности, которая предъявляет к сы- рью определенные требования. Следова- тельно, показатель урожайности сахарной свеклы может применяться для расчета эко- номической эффективности производства только с учетом ее качества, т.е. сахаристо- сти. Важнейший показатель качества корне- плодов – содержание в них сахарозы (саха- ристость), количество которой составляет 14- 20% массы корня. При реализации корнепло- дов производители получают надбавки к за- купочной цене или скидки в зависимости от базисной сахаристости. Содержание сахара зависит от сорта растения, зоны и условий его выращивания.
Учитывая, что сахароза из клеток корне- плодов извлекается в результате диффузии, последние должны быть плотными и упруги- ми, т.е. не потерявшими тургор. Поэтому тех- ническими требованиями допускается при- сутствие не более 5% подвяленных корне- плодов.
Рынок продовольственной продукции
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
72
Ко эффи ци ен т изв лечения сах ар а П оказател и эффе кти вно ст и свекл ово дства П оказател и эффе кти вно ст и сах ар но й пр ом ы шл ен но сти Выхо д сах ар а П отер и са хар а пр и пер ер аб от ке Со де ржан ие са хар а в мел ассе Уд ель ны й рас хо д то пл ива Уд ель ны й рас хо д изв естн яка П оказател и эффе кти вно ст и фи нан со во - хо зяй ственн ой деят ель но сти П оказател и эффе кти вно ст и свекл осах ар но го пр ои зв од ства Выхо д сах ар а с 1 га по сево в И здерж ки свекл осах ар но го пр ои зв од ства
Ф он до от да ча по по дко м пл ексу Затр ат ы тр уд а в свекл осах ар но м пр ои зв од стве Уровен ь рен та бель но ст и ин тег ри ро ва нн ог о пр ои зв од ства
Уро жай но сть с 1 га Себ есто им ость 1 т Уровен ь рен та бель но сти Т ру до ем ко сть Ко эффи ци ен т об ес печения зав од а свекл ой Уд ель ны й вес нестан да ртн ог о сах ар а Ко эффи ци ен т исп ол ьзован ия мо щ но ст и
П оказател и эффе кти вно ст и исп ол ьзован ия сы рь я П оказател и эффек тивн ости исп ол ьзован ия матер иаль но -те хн ич ески х ресу рсо в
Ко эффи ци ен т изв лечения сах ар а П оказател и эффе кти вно ст и свекл ово дства П оказател и эффе кти вно ст и сах ар но й пр ом ы шл ен но сти Выхо д сах ар а П отер и са хар а пр и пер ер аб от ке Со де ржан ие са хар а в мел ассе Уд ель ны й рас хо д то пл ива Уд ель ны й рас хо д изв естн яка П оказател и эффе кти вно ст и фи нан со во - хо зяй ственн ой деят ель но сти П оказател и эффе кти вно ст и свекл осах ар но го пр ои зв од ства Выхо д сах ар а с 1 га по сево в И здерж ки свекл осах ар но го пр ои зв од ства
Ф он до от да ча по по дко м пл ексу Затр ат ы тр уд а в свекл осах ар но м пр ои зв од стве Уровен ь рен та бель но ст и ин тег ри ро ва нн ог о пр ои зв од ства
Уро жай но сть с 1 га Себ есто им ость 1 т Уровен ь рен та бель но сти Т ру до ем ко сть Ко эффи ци ен т об ес печения зав од а свекл ой Уд ель ны й вес нестан да ртн ог о сах ар а Ко эффи ци ен т исп ол ьзован ия мо щ но ст и
П оказател и эффе кти вно ст и исп ол ьзован ия сы рь я П оказател и эффек тивн ости исп ол ьзован ия матер иаль но -те хн ич ески х ресу рсо в
Ко эффи ци ен т изв лечения сах ар а П оказател и эффе кти вно ст и свекл ово дства П оказател и эффе кти вно ст и сах ар но й пр ом ы шл ен но сти Выхо д сах ар а П отер и са хар а пр и пер ер аб от ке Со де ржан ие са хар а в мел ассе Уд ель ны й рас хо д то пл ива Уд ель ны й рас хо д изв естн яка П оказател и эффе кти вно ст и фи нан со во - хо зяй ственн ой деят ель но сти П оказател и эффе кти вно ст и свекл осах ар но го пр ои зв од ства Выхо д сах ар а с 1 га по сево в И здерж ки свекл осах ар но го пр ои зв од ства
Ф он до от да ча по по дко м пл ексу Затр ат ы тр уд а в свекл осах ар но м пр ои зв од стве Уровен ь рен та бель но ст и ин тег ри ро ва нн ог о пр ои зв од ства
Уро жай но сть с 1 га Себ есто им ость 1 т Уровен ь рен та бель но сти Т ру до ем ко сть Ко эффи ци ен т об ес печения зав од а свекл ой Уд ель ны й вес нестан да ртн ог о сах ар а Ко эффи ци ен т исп ол ьзован ия мо щ но ст и
П оказател и эффе кти вно ст и исп ол ьзован ия сы рь я П оказател и эффек тивн ости исп ол ьзован ия матер иаль но -те хн ич ески х ресу рсо в
Рисунок 4– Классификация показателей экономической эффективности свеклосахарного производства
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
73 Ограничивается также присутствие кор-
неплодов с сильными механическими повре- ждениями, как менее стойких при хранении. У них снижается и качество стружки. Таких поврежденных корнеплодов допускается не более 12%.
Совершенно не допускается присутствие в партиях мумифицированных и загнивших, подмороженных со стекловидными отслаи- вающимися и почерневшими тканями корне- плодов. Содержание цветущих корнеплодов ограничено – 1%, зеленой массы – 3%. Пар- тии свеклы, имеющие более высокие откло- нения от норм, относят к некондиционным.
Существенным резервом увеличения эффективности функционирования свеклоса- харного подкомплекса является повышение качества продукции, которое, прежде всего, определяется высоким качеством вложенно- го труда на всех этапах. Ликвидация потерь сахара в заводских технологических процес- сах зависит от качества сырья и условий хра- нения. Период хранения сахарной свеклы в отличие от других сельскохозяйственных культур ограничен коротким сроком. Огром- ные резервы повышения эффективности свеклосахарного подкомплекса заключаются в снижении потерь массы корней и сахари- стости при длительном хранении убранных корней. В процессе хранения в корнеплодах снижается содержание сахара (около 0,10–
0,15% в сутки по отношению к массе). В не- благоприятных условиях потери могут дости- гать огромного размера. Если выход сахара из свеклы в сентябре-октябре принять за 100%, то в декабре он составит 70-80%.
Из-за высокой загрязненности свекло- вичного сырья, значительных механических повреждений корней, поступления подвялен- ных и подмороженных корней затраты сырья на выработку 1 т белого сахара возрастают на 20-25%.
При оценке сложившихся взаимоотно- шений между производителями сырья и пе- реработчиками исследуются условия пере- работки свеклосырья сахарными заводами, способы денежного расчета по переработке, распределения побочных продуктов и отхо- дов производства, влияние сахарных заводов на качество сырья, степень стимулирования хозяйства сырьевых зон в повышении каче- ства корнеплодов, уровень содействия пере- работчиков свеклопроизводителям в возде- лывании сахарной свеклы и т.д. При анализе состояния свеклосахарного производства большое значение имеет изучение связей сельского хозяйства с сахарной промышлен- ностью не только по линии поставок свеклы на переработку, но и использованию побоч-
ных продуктов и отходов сахарного произ- водства в отраслях народного хозяйства, в первую очередь в животноводстве. Это объ- ясняется тем, что в настоящее время кормо- вые ресурсы не обеспечивают в полной мере потребности животноводства, не отвечают требованиям по питательному составу. Од- ним из важных путей улучшения кормопроиз- водства является рациональное использова- ние побочных продуктов и отходов производ- ства пищевой промышленности, в том числе и сахарной [4].
Важное значение имеет исследование эффективности использования сырья, выяв- ление причин потерь свеклы в производстве, определение уровня безотходности произ- водства. Исследованиями установлено, что наибольшие потери свеклы при хранении и транспортировке допускаются при механизи- рованной разгрузке и укладке ее в кагаты, перевозке транспортом от мест хранения до сахарных заводов, при перемещении меха- низмами к гидравлическим транспортерам, а также при хранении в кагатах и на площадках временного хранения. На некоторых заводах значительная часть потерь свеклы образует- ся в результате того, что бой свеклы и свек- ловичные хвостики, образующиеся в моеч- ном отделении завода, не направляется в переработку. Свекловичный бой и хвостики являются ценным сырьем, содержащим мно- го сахара, и в производстве должны быть ис- пользованы полностью.
Как показали исследования, основой безотходных производств является ком- плексная переработка сырья с использова- нием всех его компонентов. Количественным критерием может служить уровень безотход- ности [5]. Уровень безотходности производ- ства, характеризуя степень интенсификации экономики, является регулятором процесса природопользования, который предполагает анализ эффективности использования при- родно-ресурсного потенциала, определение степени воздействия производства на окру- жающую среду.
Значительной стадией исследования свеклосахарного производства является ана- лиз пропорциональности развития его со- ставляющих, направленный на выявление диспропорций на отдельных этапах техноло- гической цепочки. Основным инструментом обеспечения оптимальных пропорций разви- тия свеклосахарного производства является система балансов: баланса соответствия производственных мощностей сахарной про- мышленности сырьевым ресурсам; нату- рально-стоимостного межотраслевого балан- са производства и использования конечной
Рынок продовольственной продукции
Проблемы агрорынка, апрель - июнь / 2015 г.
74
продукции.
При рассмотрении состояния свеклоса- харного производства значительное внима- ние отводится анализу удовлетворения по- требностей населения и промышленности в конечной продукции. Анализ показателя удо- влетворения потребностей в конечной про- дукции АПК в сравнении с рациональными нормами позволял сделать вывод о степени удовлетворения потребностей населения, но вместе с тем такой упрощенный подход в условиях рынка представляется недоста-
точным.
Разработка перспектив развития свекло- сахарного производства должна начинаться с рассмотрения научно-технического прогресса в свекловодстве, сахарной промышленности, сфере хранения, транспортировки сырья и готовой продукции. Необходимо оценить возможное использование в прогнозном пе- риоде новых видов техники, оборудования, материалов. Так же должен быть учтен воз- можный эффект от интеграции сельского хо- зяйства и перерабатывающих предприятий.
Таким образом, анализ современного состояния свеклосахарного производства позволит выявить причины и формы проявления кризисных явлений, резервы повышения эффективности производства, основные тенденции и закономерности
развития сложившихся взаимосвязей в сахарной отрасли, уровень самообеспечения сахаром, разработать перспективные направления развития и приоритеты стабилизации свеклосахарного производства.
Литература
1 Бримжаров Т.К., Акимбекова Г.У.
Свеклосахарное производство Казахстана в условиях перехода к рынку. – Алматы:
КНИИЭОАК, 1995. – 85 с.
2 Бугаенко И.Ф. Повышение эффек- тивности свеклосахарного производства:
технологические аспекты // Сахар. – 2002. –
№ 2. – С. 37–40.
3 Керашев М.А., Сухина Н.Ю., Шевцов В.В. Формирование системы управления издержками производства на предприятиях сахарной промышленности Краснодарского края: монография / Ин-т соврем. технологий и экономики. – Краснодар, 2001. – 240 с.
4 Боярский Л.Г. Производство и ис- пользование кормов.– М.: Росагропром- издат, 1988. – 222с.
5 Методические рекомендации по разработке научных и справочных материалов по образованию и вовлечению в оборот вторичных сырьевых ресурсов пищевой и перерабатывающей промышленности от- раслей АПК России. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1995. – 44 с.