BBT434-3 - KEJURUTERAAN BIOKIMIA JUN 1994

Sidang Akadernik 1993194

Jun 1994

(BBT

T

434/3

KEJURUTERAAN BIoKIHTA)

Masa: _[3 jam]

Jawab

LIMA

daripada ENAM soalan.

Tiap-tiap soalan bernilai 20 markah.

fls

fermentasi ^yang

berikut

^:

{i)

^Has'il pertumbuhan, Y

(ij) Pekali

kuosien

metabolit,

^q

(jjj)

Tenaga pemeliharaan, m

(jv)

Kadar pertumbuhan speslfiR,

7.t

(8

markah)

(b)

Tunjukkan

perkaitan antara

Y dan

q bag'i

sesuatu ^proses fermentasi.

(4

markah)

.../3-

120

(c)

Menggunakan

njlai

^{m bagi}

(BTT 434/3)

mak'l umat yang di

berikan di

bawah, tentukan fermentasj

selanjar

^yang

berikut

^:

Kadar

pencairan, D

Penggunaan gl ukosa

Biojisjm

terbentuk (g)

0.08 0. 13

a.?1 a,?7 0.34 0.40

10. 5

8.1 6.5

R1

4.0

?.0

12 .0 10.3

8.4 6.1 4.0 3.2

{8

^markah)

2. (a) t danl

^{merujuk kepada} kepekatan

substrat

dan

bjojisim,

mas i ng -mas'ing pada keadaan mal

ar

da'l am pengkul

turan

selanjar.

Berpandukan persamaan Monod, tunjukkan

cara'i

Oan?

Ci tentukan.

Nyatakan maksud semua singkatan yang digunakan.

(8

markah)

2. (b)

Dengan menggunakan contoh-contoh yang

sesuai,

b'incangkan

ciri-c'iri

pertumbuhan

yis, bakteria dan kulat di

^dalam

sjstem pengkulturan

selanjar.

{12 ^markah)

3. (a)

^Apakah

yang

dimaksudkan dengan

teori

^{1 api}

san

^cecai

r

pegun ?

(3

markah)

(b)

Berdasarkan

teori tersebut, ielaskan

^{maksud persamaan}

beri

kut

^:

----=k1aH(Po-P1)

dc

dt

dc

:

^kadar penyerapan oksigen dt

Jelaskan maksud semua singkatan yang d'igunakan.

(7

markah)

L22

...15-

5.

(BTT 434/3)

(c)

Gambarajah

1

menunjukkan kaedah penentuan ni I

ai

^kLa

dengan

cara k'inetik

keadaan

tjdak mantap.

Berdasarkan gambarajah

tersebut,

anggarkan ni I

aj kla bagi

^{sj stem}

tersebut.

(10 markah)

( a)

a

Jelaskan

maksud

dan peranan Faktor Del, V

pensteri I an medi um fermentasi ^.

dal am

(4

markah)

tb)

^Njsbah peningkatan

skala bagi garis pusat impeler,

Dj

ialah 5.

Tentukan

nilaj-nilai

bagi

.parameter-parameter

berikut bagi

proses peningkatan

skala inj.

{ i

)

^Hal

aju

^{putaran impel}

er,

ⁿ

(ii)

Kuasa pengadukan, P

('ij

^j

)

^{Halaju hujung impe'ler, v}

(iv)

Nombor Reynolds, N ^Re

(v)

Kadar ^pam

impeler,

^F

(10 mankah)

(c) Bincangkan konsep pen'ingkatan

skal

a bagi

^proses

penurasan ke

atas

kaldu fermentasi,

{6

^markah)

.../6-

III

II

10

I

6

4

2

424 36d

300

²⁴⁰

Masa,

t (nlnit)

,LA

16

1,.4

t2

Xo

r5o t9tf

op

ap et

Ftrp

HOpfr ll o^t-''

{o 0q ,15 tr

ttt t EOFt

Pp

Fl

t

ct

60 L20

dan

III Ii

Bekalan udara diberhentikan Udara

di

^{bekal semul a}

Gambaraiah

I :

Perubahan kepekatan

oksigen terlarut

dengan masa

bagi fermentasi

sekelompok keadaan

tak

mantap.

124.

../7-

{a) Menggunakan suhu sebagai ^parameter

kelas-kelas

angkubah yang terdapat tersebut.

(BTT 434/3)

pengawal

an,

^je1 askan

dalam

sistem

kawalan

6.

(3

markah)

(b)

Hurajkan

2 {dua} reka bentuk

vjskometer

yang

sesuai di gunakan

untuk

menentukan c i

ri

-c i

ri reol

og

i

kaj du

fermentasi.

(8

markah)

(c)

Jel

askan 3 (ti ga) tujuan

penggunaan

komputer

bagi sesuatu proses fermentasi.

{9

^markah}

(a) Prestas'i

sesebuah

reaktor b'io'logi

d

jni

_I

ai

berdasarkan kepada beberapa

parameter.

Jelaskan parameter-parameter tersebut .

(6

markah)

6.

(b)

Berdasarkan ^kepada aspek-aspek

reka bentuk, prinsip

pembinaan dan kegunaannya, bincangkan kepelbagaian ^dalam

s i

stem reaktor

^{bi oi og}

i yang

^{d i gunakan}

untuk

^proses

fermentasi dan

tindak

balas pemangkin berenzim.

(14 markah)

- ooo0ooo ^-

1?q