REKABENTUK PEMBUNGKUSAN KUIH ZHENG DONG BING
WongMee Ung
Sarjana Muda Seni Gunaan dengan Kepujian (Teknologi Seni Reka)
2014
"usa. Khilimat Makluma, Akadrmik UNIVEISITI MALAYSIA SARAWAJ(
P KHID~~T "AKLUn~T RKRDEHIK UNI"AS
1111111111111111111111111 1000273825
REKABENTUK PEMBUNGKUSAN KUIH ZHENG DONG BING
WONGMEEUNG
Pl'ojek ini merupakan salah satu keperluan untuk Ijazah Sarjana Seni Gunaan dengan Kepujian
Teknologi Seni Reka
Fakulti Seni Gunaan dan Kl'eatif UNIVERSITI MALAYSIA SARAWAK
2004
UNIVERSITI MALAYSIA SARAWAK Grade:
Please tick (Y)
Final Year Project RepOft Masters
PllD
[2]
D D
DECLARATION OF ORIGINAL WORK
This declaration is made on the _ _ _ day of _ __ 20 14
Student's Declaration:
[ WONG MEE UNG, 33472 from FACULTY OF APPLIED AND CREATIVE ARTS hereby declare that the work entitled, Packaging Design of Zhcng Dong Biug is my original work. 1 have not copied from any other students' work or from any other SOurces except where due reference or acknowledgement is made explicitly in the text, nor has any part been written for me by another person.
Date Wong Mee Ung (33472)
Supervisor's Declaration:
I, LOUIS RINGAH KANYAN, hereby certifies that the work entitled, Packaging Design of Zheng Dong Bing was prepared by the above named student, and was submitted to the
"FACULTY" as a • partial/full fulfillment for the conferment of BACHELOR OF APPLIED ARTS WITH HONOURS (DESIGN TECHNOLOGY), and the aforementioned work, to the best of my knowledge, is the said student's work.
Received for examination by: (
It
I declare that Project/Thesis is classified as (Please tick CY):
D
CONFIDENTIAL (Contains contidential information under the Official Secret Act 1972)'D
RESTRICTED (Contains restricted information as specified by the organization where research was done)'o
OPEN ACCESSValidation of Projectffhesis
I therefore duly affirmed with free consent and willingness declared that this said ProjectlThesis shall be placed officially in the Centre for Academic Information Services with the abide interest and rights as follows:
• This ProjectlThesis is the sale legal property of University Malaysia Sarawak (UNIMAS).
• The Centre for Academic Information Serv ices has the lawfu l right to make copies for the purpose of academic and research only and not for other purpose.
• The Centre for Academic Information Services has the lawful right to digitize the content for the Local Content Database.
• The Centre for Academic Information Services has the lawful right La make copies of the ProjectJThesis for academic exchange between Higher Learniug Institute.
• No dispute or any claim shall arise from the student himself/herselfneither third pa<"y on this Projectrrhesis once it becomes sole prope<"y of UN1MAS.
• This Project/Thesis or any material, data and information related to it shall not be distributed, published or disclosed to any pa<"y by the student except with UN IMAS permission.
Student's signature:
~
... . Supervisor's signature·(Date: 1-~
"1
?ol.~ ,)Current Address:
3C, lorong 14, .Talan Merdeka, 96000 Sibu, Sarawak.
Notes: *If the Project/Thesis is CONFIDENTIAL or RESTRICTED, please attach together as annexure a letter from the organization with the period and reasons of confidentially and restriction.
[The instrument was duly prepared by The Centre for Academic Information Services)
1lI
PENGESAHAN
Projek bertajuk 'Rekabentul< Pembungkusan Kuih Zheng Dong Bing' telah disediakan oleh WOlig Mee Ung dan telah diserahkan kepada Fakulti Seni Gunaan dan Kreatif sebagai memenuhi syarat untuk Ijazah Sarjana Muda Seni Gunaan dengan Kepujian Teknologi Seni Reka.
Diterima untuk diperiksa oleh:
iv
PENGAKUAN
Saya mengaku bahawa tiada bahagian daripada penyelidikan dalam disertasi ini telah digunakan sebagai bahan sokongan untuk sesuatu ijazah atau kelulusan semasa kepada universiti ini atau institute pengajian tinggi lain.
(Wong Mee Ung)
No. Matrik: 33472
v
PENGHARGAAN
Saya ingin mengucapkan setinggi-tinggi terima kasih kepada Fakulti Seni Gunaan dan Kreatif, Universiti Malaysia Sarawak (UNIMAS), kerana member peluang untuk memulakan dan menyiapkan tesis ini dalam tempoh masa yang telah ditentukan. Saya berasa amat bangga kerana dapal menghasilkan rekabentuk pembungkusan dan juga konsep yang baru alas keljasama dan dorongan para pensyarah di Fakulti Seni Gunaan dan Kreatif sehinggalah tamatnya kajian saya tn I.
Saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada Penyelia utama Encik Louis Ringah Kanyan yang telah ban yak membantu serta sentiasa member idea, bimbingan, teguran dan ajaran sepanjang tempoh kajian "taman tema air" ini dijalankan. Tidak lupa juga kepada pensyarah
pensyarah di Fakulti Seni Gunaan dan Kreatif serta seluruh warga UNIMAS dan kawan-kawan yang pernah menolong saya semasa menjalankan kajian ini. Saya am at berterima kasih kerana bantu an yang telah dihulurkan dan keikhlasan dalam menghasilkan kajian rekabentuk ini.
Selain itu, saya ingin mengucapkan penghargaan setinggi-tinggi kepada Encik Ling Nai Chong. Beliau merupakan pemilik Kedai Jason Bakery di Sibu. Beliau telah memberikan informasi yang penting tentang kuih "Zheng Dong Bing" kepada saya. Bukan itu sahaja, beliau juga membenarkan saya mengambil gam bar tentang proses-proses membuat kuih "Zheng Dong
Bing" untuk menyiapkan tesis ini.
vi
"USIiI Kllium:)( IlIa"'Uln . ' .,
UNrv".L'm ." ·~..U~lIh..
..., MAL"YSIA SARAWAK
JADUAL KANDUNGAN
lSI KANDUNGAN MUKASURAT
Tajuk
Halaman Tajuk
Borang Pengesahan Status Laporan II-III
Pengesahan IV
Pengakuan v
Pengha"gaan VI
Jadual Kandungan VII-XIII
Senarai Gambar Rajah XlV-XVI
Abstract XV II
Abstrak XVlll
vii
..
BAB 1 PENDAHULUAN
1.0 Pengenalan
1.1 Sejarah Pembungkusan 2
1.2 Rekabentuk Pembun gkusan 3-4
1.3 Latar Belakang Kuih "Zheng Dong Bing" 5-6
[.4 Proses Pembuatan Kuih "Zheng Dong Bing" 7-8
1.5 Penyataan Masalah 9
1.5.1 Contoh pembungkusan kuih "Zheng Dong Bing" pada masa kini. 10 1.5.2 Rekabentuk pembungkusan kuih "Zheng Dong Bing" II
1.6 Rekabentuk Label 12-14
I.7 Penggunaan Material 15
1.8 Objektif Kajian 16
1.9 Skop Kajian 17
1.10 Limitasi Kajian 18
1.l1 Hipotesis 18
BAB 2 KAJIAN LEP AS
2.1 Sejarah 19-20
2.2 Kepentingan 20-21
viii
2.3 Kesimpulan 22
BAB 3 METHODOLOGI PENYELIDlKAN
3. 1 Data Primer
3.1.1 Soal Selidik 23-24
2.1.2 Pemerhatian 25
2. 1.3 Kaedah Temuramah 26
3.2 Data Sekunder
3.2.1 Internet 27
3.2.2 Buku 27
3.3 Kesimpulan 28
BAB 4 DATA ANALISA
4.0 Borang Soal Selidik 29
4.1 Peratusan demografi responden mengikut Jntina. 30
4.2 Peratus responden mengikut bangsa. 3 1
4.3 Peratus responden mengikut umur. 32
4.4 Peratus responden mengikut pendidikan 33
ix
4.5 Peratus responden mengikut sektor pek rjaan. 34
4.6 Peratus responden mengikut pendapatan isi rumah. 35
4.7 Peratus responden terhadap Kuih "Zheng Dong Bing" 36-37
4.8 Tempatjualan Kuih "Zheng Dong Bing" 38-39
4.9 Purata faktor utama pelanggan membeli kuih "Zheng Dong Bing" 40-41
4. I 0 Purata kuantiti kuih "Zheng Dong Bing" yang biasa dibeli: 42-43
4. 1 I Purata pelanggan membuat pembelian kuih "Zheng Dong Bing". 44-45
4.12 Purata faktor yang boleh mempengaruhi pembelian kuih kering segar; 46-47
4.13 Peratus visual grafik yang bersesuaian dengan kuih "Zheng Dong Bing". 48-49
4.14 Purata cirri-ciri asas yang diperlukan untuk pembungkusan kuih 50-5 I
"Zheng Dong Bing"
4. I 5 Jenis bahan pembungkusan yang bersesuai dengan ciri-ciri kuih 52-53
"Zheng Dong Bing"
4. I 6 Purala temalkonsep visual rekabentuk pembungkusan 54
4. I 7 Simbol yang perlu pad a pembungkusan kuih 55-56
"Zheng Dong Bing"
4.18 Purata bentuk pem bungkusan yang bersesuaian dengan kuih 57
"Zheng Dong Bing"
x
4.19 Purata teknik pembukaan dan penuntupan pembungkusan kuih 58
"Zheng Dong Bing
4.20 Kesimpulan 59
BAB 5 CADANGAN PROJEK
5.0 Pengenalan 60-61
5.1 Spesifikasi bagi rekabentuk pembungkusan kuih 61
"Zheng Dong Bing"
5.1.1 Sasaran Pengguna 61-62
5. 1.2 Gelagat PembeJian Pengguna 62-63
5. 1.3 Strategi rekabentuk 63-65
5.2 Cadangan jenis-jenis pembungkusan
5.2.1 Cadangan 1 (pembungkusan primer 12 keping) 65-66
5.2.2 Cadangan 2 (pembungkusan primer 4 kepin g) 67
5.2.3 Cadangan Akhir ( sekeping) 68-69
5.2.4 Cadangan Akhir (pembungkusan 4 keping) 70-71
5.2.5 Cadangan Akhir (pembungkusan 12 keping) 72-73
5.3 Cada ngan Point ofPurchase (pop) 74
xi
[
5.4 Cadangan laman web 75-76
5.5 Cadangan merchandising:
5.5.1 Name Kacl 77
5.5.2 Sampul Sural 78
5.5.3 Kepala Sural 79
.5.4 Kad Mengumpul Setem 80
5.6 Caclangan Logo Prod uk
5.6. 1 Caclangan I (logo Primer) 81
5.6.2 Cadangan Akhir 82
5.7 Cadangan Logo Syarikat
5.7.1 Cadangan 1 Primer (JASON BAKERY) 83
5.7.2 Cadangan Akhir (JASON BAKERY) 84
xii
BAB 6 V AUDASI
6.0 Pengenalan 85
6.1 Soalan borang pengesahan 85-86
6.2 Kesimpulan 86
BAB 7 KESIMPULAN
Kesimpulan 87-88
Bibiligrafi 89-90
Lampiran 1 (Lakaran idea perkembangan awal) 91
Lampiran 2 (Borang Kajian Soal Selidik) 92
Lampiran 3 (Maklumat Diri Responden) 96
xiii
SENARAI GAMBARAJAH
Rajah 1: Kuih "Zheng Dong Bing". 5
Rajah 2:Pembungkusan asal kuih "Zheng Dong Bing". 10
Rajah 3: Jatina. 30
Rajah 4: Bangsa. 31
Rajah 5: Umur. 32
Rajah 6: Pendidikan. 33
Rajah 7: Sektor Peke~jaan. 34
Rajah 8: Peratus responden mengikut pendapatan isi rumah. 35
Rajah 9: Kuih "Zheng Dong Bing" pada responden. 36
Rajah 10: Tempat-tempatjualan kuih "Zheng Dong Bing" 38
Rajah 11: Faktor Pembelian 40
Rajah 12: Kuantiti Pembelian 42
Rajah 13: Pelanggan biasa membuat pembelian kuih "Zheng Dong Bing" 44
Rajah 14: Faktor Pembelian 46
Rajah 15: visual grafik kuih "Zheng Dong Bing" 48-49
Rajah 16: Ciri-ciri pembungkusan 50-51
xiv
Rajah 17: Bahan Pembungkusan 52-53
Rajah 18: TemaiKonsep visual rekabentuk 54
Rajah 19: Simbol 55-56
Rajah 20: Bentuk pembungkusan 57
Rajah 21: Teknik pembukaan dan penuntupan 58
Rajah 22: Pembungkusan primer bagi 12 keping. 65
Rajah 23: Pembungkusan primer empat keping. 67
Rajah 24: pembungkusan akhir bagi sekeping. 68
Rajah 25: Pembungkusan ald,ir bagi empat keping. 70
Rajah 26: Pembungkusan akhir bagi 12 keping. 72
Rajah 27: Point ofPurchase (POP) 74
Rajah 28: laman web kuih "Zheng Dong Bing" 75
Rajah 29: Talian baucer kupon 76
Rajah 30: Qr-kod laman web kuih "Zheng Dong Bing". 76
Rajah 31:Kad Nama 77
Rajah 32: Sampul Surat 78
Rajah 33: Kepala surat 79
Rajah 34: Kad mengumpul setem 80
xv
Rajah 35: Logo Primer "Zheng Dong Bing" 81
Rajah 36: Logo "Zheng Dong Bing" 82
Rajah 37: Idea perkembangan logo syarikat primer 83
Rajah 38: Logo Syarikat akh ir 84
Rajah 39: Borang pengesahan pembungkusan kuih "Zheng Dong Bing" 86
Rajah 40: Kotak menyimpan kuih "Zheng Dong Bing" 91
Rajah 41: Idea Point a/purchase 91
Rajah 42: Technical Drawing Pembungkusan 12 keping 91
xvi
ABSTRACT
"Zheng Dong Bing" is a sweet bun that well knows among Chinese-Foochow. This study aims is to identify the packaging design problem facing by "Zheng Dong Bing" bun. The findings of this study will be used to design a new package that is suit the physical characteristic of"Zheng Dong Bing" bun in order to produce a new, fresher and more informative image for it.
This also includes the study on materials that can be used in desiging packaging for fresh "Zheng Dong Bing" bun.
xvii
ABSTRAK
Kuih "Zheng Dong Bing" merupakan sejenis kuih manlS yang amat terkenal dalam kalangan orang Cina etnik Foochow dari Sibu Sarawak. Kajian rekabentuk pembungkusan ini dibuat untuk mengenalpasti permasalahan rekabentuk pembungkusan kuih "Zheng Dong Bing"
seperti yang digunakan pada masa ini. Dapatan kajian ini akan digunakan untuk mereka bentuk
satu pembungkusan baru yang sesuai dengan sifat-sifat kuih se rla memberi imej baru yang lebih
segar dan berinformasi. Kajian ini juga dilakukan untuk mengenalpasti bahan yang sesuai unuk pembungkusan kuih "Zheng Dong Bing".
xviii
BAB 1 PENDAHULUAN 1.0 Pengenalan
Kajian yang akan dilakukan adalah kajian Rekabentuk Pembungkusan Kuih Zheng Dong Bing. Zheng Dong Bing adalah makanan yang sihat kerana tidak mempunyai bahan pengawet dan pewarna. Kuih Zheng Dong Bing mula ditemui pada tahun 1563 di China.
Gcnaral "Qi Ji Guang" adaiah orang yang mencipta kuih ini.
Kini. makanan kuih "ZheIlg Dong Bing" ini amat lerkenal di kaiangan etnik- Foochow di Sibu. Kuih ini sesuai uiltuk dimakan oleb. semua golongan. termasuk juga goiongall orang tua. Hal ini disebabkan, kuill ini lembut dan tidak berapa manis jadi senang untuk dikenyan dan ditelan. Kuih "Zheng Dong Bing" ini kurang mendapa! pcrhatian kerana kurangnya promosi dan juga pembungkusan yang kurang menarik. Walaupun kuih "Zheng Dong Bing"' ini terkenal te:api dar; segi pembungkusan adalah masih tidak mempul1yai infonnasi. lni disebabkan tidak terdapat eJemen-elemen grafik dalam pembungkusan kuib tersebut.
Penyelidikan adalah ingin mengambii peJuang umuk menjadikan kuih "Zheng Dong Bing" sebagai kuih yang dikenaJi ramai dan Olempunyai idemi!i yJng terdiri dari segi pembungkusannya supaya ia mampu dipasarkan di peringkat antarabangsa.
Di sam ping iw, kajian ini juga bertuju!!n untuk membuai satll. pembungkusan yang dapat mcmberi ketahanan pada kuih "Zheng Dong Bing". Pembungkusan kuih ini biasanya tcrdapat dalam pasaran dan diisi dalam plaslik.
1
1.1Sejarah Pembungkusan
Dahulunya, pembungkusan adalah bertujuan untuk memudahkan proses pembelian, penggunaan produk dan penjualan. Sebelum tahun 1800, pembungkusan adalah terhad kerana kebanyakannya direka bertujuan untuk memberi perlindungan dan pengawetan yang minimum untuk proses penghantaran barang melalui kapal laut. Contohnya, beg yang digunakan untuk membungkus barangan dapur, terkenal pada tahun 17 Masihi tetapi tidak pada tahun 19 Masihi kerana mesin pembuatan beg yang lebih praktikal telah dicipta. Pada ketika itu, terciptanya pelbagai jenis pembungkusan seperti tin yang diperbuat daripada logam (1810), kotak mudah pasang (1844), kotak kadbod yang boleh dilipat (J 879), dan mesin botol Owens (1899). Pada awal tahun 20 Masihi, pembungkusan yang bertujuan untuk pasaran pengguna mula mengalami evolusi. Penjenamaan, penyimpanan, kualiti serta dan point-()[-purchase untuk tujuan mempamerkan produk mula menjadi keutamaan.
Selain itu, di penghujung Perang Dunia Ke-2, pembungkusan menjadi medium utama bagi tujuan pemasaran dan periklanan. Pada tahun-tahun sebelumnya, pengguna menegaskan bahawa pembungkusan hendaklah mempunyai informasi mengenai nutrisi , kandungan dan harga unit. Fair Packaging and The Little Book Of Big Packaging ideas (2007) memberi Food untuk menentukan spesifikasi yang perlu ada pada sesuatu pembungkusan.
Seterusnya, kesedaran terhadap alam sekitar telah menyebabkan wujudnya peraturan terhadap pembungkusan tertentu (terutamanya botol dan tin) yang dapat dikitar semula.
Pengilang-pengilang pembuatan pembungkusan mula mengembangkan dan menggunakan material pembungkusan yang dapat mengurangkan kesan kerosakan terhadap alam sekitar.
2
1.2 Rekabentuk pembungkusan
Rekabentuk pembungkusau dapat dilihat melalui beberapa aspek:
1. Rekabentuk pembungkusau dapat memberi perlindungan kepada isi kaudungan sesuatu pem bungkusan.
2. Merupakan sebagai medium untuk tujuan mempromosikau kebaikan produk.
3. Dapat memberikan maklumat dau infonnasi kepada pelanggan.
Rekabentuk pembungkusan pada masa kini memainkan peranan yang sangat penting kepada pengguna semasa mernilih sesuatu produk dau merupakau medium interaksi terakhir sebelum proses pembelian dijalaukan (Ampuero dan Vila, 2006). Menurut Landa (2001), pembungkusan yaug menarik dapat mendorong pengguna membeli sesuatu produk sekurang
kurangnya sekali. Rekabentuk pembungkusan yaug berkesan bo1eh membuatkan prod uk murah kelihatan berharga, begitu juga sebaliknya, rekabentuk pembungk:usan yang lemah bo1eh menyebabkau produk yang hebat kelihatan tidak menarik.
Menurut Meyers dan Lubliner (1998) mengariskan 6 kepentingan rekabentuk pembungkusan kepada pemasaran produk. Pertama adalah memastikan prod uk yang dibungkus menonjol antara produk pesaing. Kedua ada1ah menyediakan tanda pengenalan untuk jenama dan produk bagi mudah dikenali oleh pengguna dan mengalakkan cubaan dan ulangan pembelian. Ketiga adalah menjadikan produk yang dibungkus dalam keadaan yang menarik. Keempat adalah menunjukkan ciri-ciri pembungkusan dan maklumat penting
3
mengenai produk. Kelima adalah menunjukkan jenis, perisa, saiz dan faktor-faktor spesifik mengenal produk. Terakhir adalah meningkatkan fungsi pembungkusan dengan menjadikannya mudah dibuka, ditutup, dibawa dan disimpan.
Kini, aspek yang perlu ditekankan dalam sesuatu rekabentuk pembungkusan adalah point of sale iaitu pembelian kerana pada masa kini, kita haruslah memikirkan dari sudut pandangan pelangga daripada kepentingan pihak pengilang.
Selain itu, perkara utama yamg paling penting adalah sesuatu pembungkusan hendaklah dapat menarik perhatian semasa berada di point ofpurchase (di tempat pembeIian).
Menurut kajian yang telah dijalankan, sesuatu pembungkusan yang dijual harusnya mempunyai masa tidak boleh !ebih daripada 3 saat untuk menarik perhatian seseorang pelanggan tersebut.
Akhir sekali, terdapat tidak kurang daJipada 10,000 pembungkusan yang berlainan untuk dipilih di pasaran termasuklah pembungkusan makanan dan pembungkusan bukan makanan. Kini, cabaran utama adalah untuk mereka bentuk pembungkusan yang akan menonjol di kalangan makanan-makanan lain yang terdapat di pasaran.
4
t'us•• Kbidm.t l\hklumat Akadcmlk VNIVERSm MALAVSIA SARAWIlK
1.3 Latar Belakang Kuih "Zheug Dong Bing"
Rajah t: Kuih "Zheng Dong Bing"
Kerajaan Foochou mencatatkan "Ming .Iia Jing" (1563), Penyair dan jenaral "Qi Ji Guang" membawa tenteranya ke Fujian mengej ar "Qian Ji Kou.'· Pada masa itu, hujan yang berterusan l11enyebabkan tentera tidak dapat memasak dalam kawasan perkhemahan. Oleh itu, Jeneral "Qi Ji Guang" memberitahu askar untuk membakar sejenis kuih (makanan kering)
yang mudah digantung dengan tali hem dan digantung pada pakaian seragam pegawai. Pada
waktu dahulu, kuih ini dicipta sebagai altematif disebabkan masalah kekurangan garalll semasa peperangan. Oleh itu, askar hanya boleh menggunakan bahan yang ada seperti tepung dan gula untuk membuat kuih.
5
