The results showed that the growth of Lath pigs fed amaranth meal supplement, soybean meal replacement, plus enzymes and amaranth meal silage diet was 20%. In addition, pigs fed an amaranth supplement with enzymes and fermented amaranth meal had high villus height and surface area higher than control diet pigs fed 20% amaranth meal (P <0.01). Based on this study, it can be concluded that improving the quality of amaranth flour by addition of exogenous fibrolytic enzyme or fermentation process could be used in 20% of the feed and increase the productivity of Lath domestic pigs.
58 ตารางที่ 16 ผลของการบำบัดทางโภชนาการที่แตกต่างกันด้วยแป้งผักโขมในอาหารต่อผลผลิตของสุกรอายุน้อย 68 ตารางที่ 19 ผลของการบำบัดทางโภชนาการที่แตกต่างกันด้วยแป้งผักโขมในอาหารต่อคุณภาพเนื้อของสุกรอายุน้อย 71 ตารางที่ 20 ผลของการบำบัดทางโภชนาการที่แตกต่างกัน กับแป้งผักโขมในอาหารสำหรับการสูญเสียอาหารแบบหยด การสูญเสียการปรุงอาหาร และ TBARS
74 ตารางที่ 21 ผลของการรับประทานอาหารแบบต่างๆ ของผักโขมในอาหารต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ของสุกรไม้ระแนง 76 ตารางที่ 22 ผลของการรับประทานอาหารแบบต่างๆ ของผักโขมในอาหารต่อคุณภาพเนื้อสุกรในลำไส้เล็ก
วัตถุประสงค์ของการวิจัย
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
ขอบเขตของการวิจัย
ผักโขม
ผักโขมพื้นเมือง
ผักโขมจีน
คุณค่าทางโภชนาการผักโขม
สารส าคัญที่พบในผักโขม
สุกรพื้นเมืองในประเทศลาว
หมูชิด หรือ Moo Chid, Moo Markadon, Moo Boua
หมูราด หรือ Moo Lath
หมูม้ง หรือ Moo Hmong
หมูแดง หรือ Moo Deng
ปัจจัยที่มีผลตอการเลี้ยงสุกรพื้นเมือง
ความชอบของชาวบ้าน
การมีตลาดรองรับ
การมีแหล่งอาหารราคาถูก
การเจริญเติบโตของสุกรพื้นเมืองลาว (หมูราด)
Taysayavong และ Preston (2010) ศึกษาผลของการใช้รำข้าว (R) ร่วมกับผักโขม (W) และผลพลอยได้จากเครื่องกลั่น (DB) ในการป้อนต่อประสิทธิผล ตารางที่ 4 ค่าเฉลี่ยของการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักสด ปริมาณอาหาร และการแปลงสุกรมองกายและหมูลัทที่เสริมหรือไม่ใช้ผลพลอยได้จากการกลั่นข้าว (RDB) ตารางที่ 5 ผลของการทดแทนโปรตีนถั่วเหลืองต่อการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัว (เป็นกิโลกรัม) น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเฉลี่ยต่อวัน (เป็นกรัมต่อวัน) และอัตราส่วนการเปลี่ยนอาหาร (FCR เป็นกิโลกรัม DM ของอาหารต่อกิโลกรัมที่ได้รับ) ในสุกรในการผสมพันธุ์ Landrace × Yorkshire (LY) และหมูลาด (ML)
Diets: ET0 control diet with soybean meal protein; ET25 basal diet with 25% replacement of soy protein with ensiled taro leaves; ET50 basal diet with 50.
ประสิทธิภาพการกินและการย่อยได้ของสุกรพื้นเมืองลาว (หมูราด)
ตี่มี่ Effect of soybean protein replacement on average daily intake (in grams per kilogram BW0.75) of dry matter (DMI) and crude protein (CPI) and metabolisable energy (MEI, megajoules per kilogram BW0.75 day) in growing Landrace × Yorkshire ( LY) and Moo Lath (ML) pigs.
เอนไซม์
- เอนไซม์เซลลูเลส
- เอนไซม์ไซลาเนส (endo–1, 4–β–xylanase)
- การใช้เอนไซม์เสริมในอาหาร
- การเสริมเอนไซม์ในอาหารสุกรระยะเจริญเติบโต
เอนไซม์เซลลูเลสประกอบด้วยเอนไซม์สามชนิด: endo-β-glucanase, exo-β-glucanase และβ-glucosidase เอนไซม์ทั้ง 3 ชนิดนี้ทำงานร่วมกันเพื่อสลายพันธะเซลลูโลส การทำงานของเอ็นไซม์เริ่มต้นจากเอนโดเบต้ากลูคาเนสเพื่อสลายพันธะเซลลูโลสที่มีอยู่
พืชหมักหรือหญ้าหมัก
พืชที่เหมาะสมส าหรับท าหมัก
ปัจจัยที่มีผลต่อพืชหมัก
คุณภาพซาก (carcass quality)
คุณภาพเนื้อ
การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์
ค่าความเป็นกรดเป็นด่าง (pH)
สีของเนื้อ
ความนุ่มของเนื้อ
ความสามารถของการอุ้มน้ า
ส่วนประกอบทางเคมีของเนื้อ
โครงสร้างและหน้าที่ของล าไส้เล็ก
สถานที่ท าการวิจัย
ระยะเวลาเริ่มด าเนินงานวิจัย
อุปกรณ์ และสารเคมี
อุปกรณ์ส าหรับเตรียมวัตถุดิบ
อุปกรณ์ส าหรับเลี้ยง
สารเคมีส าหรับการวิเคราะห์ตัวอย่าง
สัตว์ทดลอง และคอกทดลอง
วิธีการวิจัย
- การเตรียมอาหารทดลอง
- การเตรียมผักโขม
- การเตรียมผักโขมหมัก
- แผนการทดลอง
- อาหารทดลอง
ผักโขมแห้ง 20% ในสูตร 3 ผักโขมแห้ง 20% ในสูตรเอนไซม์ ตารางที่ 13 ส่วนผสมอาหารและองค์ประกอบทางโภชนาการที่คำนวณได้ (8 - 30 กก.) ส่วนผสมอาหาร (กก.) การควบคุมอาหาร
การบันทึกข้อมูล
การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของผักโขมแห้ง
การศึกษาสมรรถภาพการผลิต
ทางด้านน้ าหนัก
ทางด้านปริมาณอาหาร
การวิเคราะห์การย่อยได้ของโภชนะ
การศึกษาคุณภาพซาก
การศึกษาคุณภาพเนื้อ
การศึกษาลักษฌะสัฌฐานวิทยาของล าไส้เล็ก
การเก็บตัวอย่างล าไส้
การเตรียมตัวอย่างล าไส้
การเตรียมตัวอย่างสไลด์
การวิเคราะห์ข้อมูล
ผลการศึกษาด้านคุณค่าทางโภชนะในผักโขมแห้ง
ผลการศึกษาด้านสมรรถภาพการเจริญเติบโต
- สุกรระยะเล็ก (9-30 กิโลกรัม)
- สุกรระยะรุ่น-ขุน (30-50 กิโลกรัม)
- ตลอดระยะเวลาการทดลอง
Table 16 Effect of different amaranth meal treatments in diets on performance of Lath pigs. Note: T1: Basal diet (control group), T2: Replacement soy meal with amaranth meal 20%, T3: Replacement soy meal with amaranth meal 20% plus with enzyme 0.01% (w/w) and T4: Replacement soy meal with amaranth meal silage 20%.
ผลการศึกษาด้านการย่อยได้ของอาหารทดลอง
ผลการศึกษาด้านลักษณะซาก
ตารางที่ 18 Effect of different amaranth meal treatments in diets on carcass characteristics of Lath Pigs.
คุณภาพเนื้อของสุกร
- ค่าสีของเนื้อสันนอกหลังฆ่าที่ 45 นาที
- ค่าสีของเนื้อสะโพกหลังฆ่าที่ 45 นาที
- ค่าสีของเนื้อสันนอกหลังฆ่าที่ 24 ชั่วโมง
- ค่าสีของเนื้อสะโพกหลังฆ่าที่ 24 ชั่วโมง
- ความสามารถในการอุ้มน้ าของเนื้อ
- ค่าการเกิดออกซิเดชันของเนื้อ (TBARS)
- ค่าความพึงพอใจเนื้อของผู้บริโภค
ที่ 19 Effect of different amaranth meal dietary treatments in diets on meat quality of Lath pigs. Table 20 Effect of different amaranth meal dietary treatments in diet on drip loss, boiling loss and TBARS. ที่ 21 Effect of different amaranth meal dietary treatments in diets on meat quality of Lath pigs.
ผลการศึกษาลักษณะสัณฐานวิทยาของล าไส้เล็กสุกร
ตารางที่ 22 Effect of different amaranth meal dietary treatments in diets on on small intestine histology.
สรุปผลการทดลอง
ข้อเสนอแนะ
Effect of dietary xylanase on intestinal viscosity and molecular weight distribution of carbohydrates in the broiler fed on rye. Effects of enzyme addition to broiler diets containing high concentrations of canola or sunflower meal. Effect of soy protein replacement by taro (Colocasia esculenta (L.) Schott) leaf protein on growth performance of exotic (Landrace x Yorkshire) and native (Moo Lath) Lao pigs.
Department of Industrial Chemistry, Faculty of Applied Science, King Mongkut's University of Technology North Bangkok and Department of Biotechnology, Faculty of Applied Science, King Mongkut's University of Technology North Bangkok. Effect of rice distillery by-product on growth performance and digestibility of Moo Laat and Mong Cai pigs fed rice bran and water spinach. Institution for livestock feeding and care SLU Swedish University of Agriculture Institute for Livestock Nutrition and Management.
ผลของหญ้าหมักเทียมเผือกและกล้วย (Musa Aduminata) ที่มีรำข้าวเป็นอาหารหลักต่อการเจริญเติบโตของสุกรลาว เทคนิคการประเมินการย่อยได้ของพลังงาน กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส และแคลเซียมในส่วนผสมอาหารสุกร สารละลายในขวดรูปกุหลาบถูกไตเตรทด้วยสารละลายมาตรฐาน 0.1 N H 2 SO 4 จนกระทั่งถึงจุดสิ้นสุด นั่นคือเมื่อสารละลายเปลี่ยนเป็นสีม่วงอ่อนซึ่งตรงกับสีที่ได้จากการไตเตรท ให้เว้นว่างไว้และบันทึก
a = มิลลิลิตรของ H2SO4 มาตรฐานที่ใช้ในการไตเตรทสารละลายตัวอย่าง b = มิลลิลิตรของ H2SO4 มาตรฐานที่ใช้ในการไตเตรทสารละลายจากช่องว่าง c = ความเข้มข้นที่แท้จริงของสารละลาย H2SO4 มาตรฐานที่ใช้ การวิเคราะห์ระยะใกล้สันนิษฐานว่าสารละลายในตัวทำละลาย เช่น อีเทอร์ไดคลอโรมีเทน หรือ สารละลายผสม เช่น คลอโรฟอร์ม ผสมกับ เมธานอล ซึ่งเป็นไขมันล้วนๆ ความแตกต่างอาจเกิดจากการมีสารอื่นๆ ที่สามารถละลายในตัวทำละลายได้ ตัวทำละลายดังกล่าวรวมถึงเม็ดสีพืชและไข แต่ข้อผิดพลาดดังกล่าวมักเกิดขึ้นน้อยมาก