CMU Intellectual Repository: ต้นทุนและผลตอบแทนของผลิตภัณฑ์ปลาส้ม : กรณีศึกษากลุ่มเกษตรกรกว๊านพะเยา จังหวัดพะเยา = Cost an returns on investment of preserved fish product: a case study of Kwa

(1)

บทที่ 3

ระเบียบวิธีการศึกษา

ศึกษาขอมูลเบื้องตนของตนทุนและผลตอบแทนในการลงทุนทําปลาสม กลุมเกษตรกรกวานพะเยา อําเภอเมือง จังหวัดพะเยา โดยวิธีการใชแบบสอบถามและสัมภาษณ

ทั้งหมดจํานวน 40 ราย เพื่อนําขอมูลที่ไดมาศึกษาถึงสภาพแวดลอมประสบการณ การลงทุน ตนทุน อัตราผลตอบแทน ปญหาและอุปสรรคตาง ๆ ในการดําเนินงาน

ขอบเขตการศึกษา ขอบเขตเนื้อหา

เนื้อหาในการศึกษาครั้งนี้ประกอบดวย 1. วิเคราะหตนทุนในการทําปลาสม

1.1 คาใชจายในการลงทุน เปนเงินที่ตองจายในการลงทุนเริ่มแรกและในการศึกษา นี้ คาใชจายในการลงทุนประกอบดวย คาสิ่งปลูกสราง เครื่องมือเครื่องใชตาง ๆ ที่จําเปนในการ ดําเนินการ

1.2 ตนทุนในการผลิตปลาสม ประกอบไปดวย วัตถุดิบทางตรงเชน ปลาสด ขาวเหนียว กระเทียม เกลือ คาแรงงานทางตรง และคาใชจายในการผลิตเชนคาไฟฟาคาน้ําประปา คาซอมแซมและอื่นๆ

2. วิเคราะหผลตอบแทนในการทําปลาสม 2.1 จุดคุมทุน ( Break Even Point) 2.2 ระยะเวลาคืนทุน (Payback Period)

2.3 มูลคาปจจุบันสุทธิ (Net Present Value: NPV)

2.4 อัตราผลตอบแทนที่แทจริง (Internal Rate of Return : IRR) ขอบเขตประชากร

ประชากรในการศึกษาครั้งนี้ใชประชากรทั้งหมด คือ กลุมแปรรูปปลาทางการเกษตร สหกรณผูผลิตปลาสมบานสันเวียงใหม อําเภอเมือง จังหวัดพะเยา จํานวน 40 ราย โดยแบง ประชากรออกเปน 3 ขนาดตามวัตถุดิบที่ใช ดังนี้

ขนาดที่ 1 วัตถุดิบที่ใช 41 – 55 กิโลกรัมตอวัน จํานวน 6 ราย ขนาดที่ 2 วัตถุดิบที่ใช 26 – 40 กิโลกรัมตอวัน จํานวน 32 ราย ขนาดที่ 3 วัตถุดิบที่ใช 10 – 25 กิโลกรัมตอวัน จํานวน 2 ราย

(2)

13

การเก็บรวบรวมขอมูล

1. ขอมูลจากแหลงปฐมภูมิ (Primary Source of Data)

การรวบรวมขอมูลจากการใชแบบสอบถามสัมภาษณกลุมเกษตรกรที่ทําปลาสม ในเขตอําเภอเมือง จังหวัดพะเยา จํานวน 40 ราย ขอมูลที่รวบรวมไดจากแบบสอบถาม จะนํามา วิเคราะหโดยวิธีจุดคุมทุน (Break Even Point) วิธีระยะเวลาคืนทุน (Payback Period : PB) วิธีมูลคา ปจจุบันสุทธิ(Net Present Value: NPV) วิธีอัตราผลตอบแทนที่แทจริง (Internal Rate of Return : IRR)

2. ขอมูลทุติยภูมิ (Secondary Source of Data)

การคนควา และรวบรวมขอมูลที่เกี่ยวของกับการทําปลาสมจากหนังสือ วารสาร สิ่งพิมพ เอกสาร รายงาน เว็บไซด และขอมูลการวิจัยที่เกี่ยวของ

เครื่องมือที่ใชในการศึกษา

เครื่องมือที่ใชในการรวบรวมขอมูลคือ แบบสอบถาม โดยแบงออกเปน 4 สวน คือ สวนที่ 1 ขอมูลทั่วไปของผูตอบแบบสอบถาม

สวนที่ 2 ขอมูลคาใชจายในการทําปลาสม สวนที่ 3 ขอมูลรายไดจากการจําหนายปลาสม

สวนที่ 4 ปญหาและขอเสนอแนะ การวิเคราะหขอมูล

ในการศึกษาตนทุนและผลตอบแทนของผลิตภัณฑปลาสม : กรณีศึกษากลุมเกษตรกร กวานพะเยา จังหวัดพะเยา ใชแบบสอบถามจากประชากรทั้งหมด นําขอมูลที่ไดมาวิเคราะห

โครงการซึ่งประกอบไปดวยขอมูลทั้งหมด 4 สวนดังนี้

สวนที่ 1 ขอมูลทั่วไป

เพื่อใหทราบประสบการณของผูทําปลาสม วิเคราะหโดยใชคาเฉลี่ยเปนรอยละ เชน อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา รายไดครอบครัว ความรูและประสบการณในการทําปลาสม

(3)

14

สวนที่ 2 ขอมูลคาใชจายในการทําปลาสม

โดยใชคาเฉลี่ยและการคํานวณซึ่งจะแบงการวิเคราะห ไดดังนี้

1. คาใชจายในการลงทุน เปนเงินที่ตองจายในการลงทุนเริ่มแรกและในการศึกษานี้

คาใชจายในการลงทุนประกอบดวย คาสิ่งปลูกสรางเครื่องมือเครื่องใชตาง ๆ ที่จําเปนในการ ดําเนินงานเชน มีด เขียงไม ตาชั่ง ถังน้ํา กะละมัง ตูแช และเครื่องรีดถุง เพื่อใหทราบถึงเงินลงทุน เริ่มแรกและตนทุนคงที่มาวิเคราะหจุดคุมทุน ระยะเวลาคืนทุน มูลคาปจจุบันสุทธิและ อัตรา ผลตอบแทนที่แทจริง

2. ตนทุนในการผลิตปลาสมประกอบดวยวัตถุดิบทางตรงเชน ปลาสด ขาวเหนียว กระเทียม เกลือ คาแรงงานทางตรง และคาใชจายในการผลิตเชนคาไฟฟาคาน้ําประปา คาซอมแซม และอื่นๆ เพื่อคํานวณหาตนทุนตอหนวย และกระแสเงินสดจาย

สวนที่ 3 ขอมูลรายไดจากการจําหนายปลาสม

เพื่อใหทราบถึงรายไดตอหนวย กระแสเงินสดรับ และคํานวณหากระแสเงินสด สุทธิ วิเคราะหโครงการโดย

1.1 วิธีจุดคุมทุน (Break Even Point) คือจุดที่กําไรเทากับศูนย ถาผลออกมาแลว ยอดขายเลยจุดนี้จะเกิดกําไรขึ้นและถายอดขายไมถึงจุดนี้จะเกิดการขาดทุน

1.2 วิธีระยะเวลาคืนทุน (Payback Period : PB) ควรมีระยะเวลาคืนทุนที่สั้นกวา ระยะเวลาคืนทุนที่ตองการ หรือมีระยะเวลาคืนทุนเร็ว

1.3 วิธีมูลคาปจจุบันสุทธิ (Net Present Value : NPV) ถาผลออกมาแลวมูลคาปจจุบัน สุทธิเปนบวก หรือมูลคาปจจุบันของกระแสเงินสดสุทธิสูงกวาจํานวนเงินลงทุนจะถือวาโครงการนี้

เปนโครงการที่ยอมรับได

1.4 วิธีอัตราผลตอบแทนที่แทจริง (Internal Rate of Return : IRR) อัตราผลตอบแทน ที่คํานวณไดควรเทากับหรือมากกวาอัตราดอกเบี้ยเงินใหกูยืมของธนาคารเพื่อการเกษตรและ สหกรณการเกษตรคือรอยละ 13.50 ซึ่งเปนอัตรา ณ 30 กรกฎาคม 2550 จะถือวาโครงการนี้เปน โครงการที่ยอมรับได

สวนที่ 4 ปญหาและขอเสนอแนะ

นําผลการศึกษาที่ไดมาสรุปผลวาโครงการนี้ นาลงทุนหรือไม สรุปปญหาและ ขอเสนอแนะของโครงการ

(4)

15

ระยะเวลาในการดําเนินการ

เดือนที่ 1 เดือนที่ 2 เดือนที่ 3 เดือนที่ 4 ขั้นตอนการดําเนินงาน

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

รวบรวมขอมูลเบื้องตน

สรางแบบสอบถาม

เก็บรวบรวมขอมูล

วิเคราะหขอมูลและสรุปผล

จัดทําและนําเสนอรายงาน

สถานที่ใชในการดําเนินงานวิจัยและรวบรวมขอมูล

สถานประกอบการปลาสม หมูบานสันเวียงใหม ตําบลบานสาง อําเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา และคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเชียงใหม