五洲盃全國菁英侍酒師大賽簡章 Wu Chou cup Elegant sommelier
主辦單位：中華民國國際調酒協會、高雄市調飲服務人員職業工會 承辦單位：和春技術學院、和春技術學院餐旅學院
協辦單位：教育部青年署高澎青年志工中心、中華民國國際餐飲協會 贊助單位：
競賽日期：2017年 05 月 19日(五)。
競賽地點：和春技術學院【高雄市大寮區農場路1-10號(大發校區)】
參賽服儀：請穿著侍酒師正式服裝（上衣背心或西裝皆可）參與競賽。
參賽對象：全國各高中職有興趣之學生
各組人數：一人一組或兩人一組皆可，但每一階段只可有一位選手執行。
報名費用：一組800元整 競賽規則：
Part 1：
1. 競賽開始前選手於服務台後方等候。
2. 第一階段，選手於競賽開始時先至服務桌進行客人問候，並依評審之菜色進行酒 款推薦(大會備有1.Pinot Noir、2.Cabernet Sauvignon、3.Merlot、4.Shiraz四種 品種紅酒)，並說明推薦原因，說明項主要為食物特性與酒體搭配(一分鐘內完成)，
完成後返回服務台後方等候。
3. 菜色為：1.燉牛肉 2.乾煎鴨胸 3.乾煎豬排 4.肋眼牛排，評審隨機挑選一種菜 色，依菜色推薦適合的酒款。
4. 選手於競賽開始時於後方備品區選取所需物品與酒款，進行實際侍酒服務(選取 推薦酒款，選酒杯、酒款確認、開瓶、試酒、醒酒換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀等)，
最後並完成服務台的收拾動作(只剩醒酒器、酒瓶、軟木塞)，以上第二階段須在七分 鐘內完成。
5. 逾時：每超過20秒扣總分10分，超過1分鐘總分以0分計算。
6. 選手自備器具：服務巾(自備)、開瓶器(自備)、火柴(自備)。
大會準備器具:競賽葡萄酒、試飲杯、紅酒杯、醒酒器、蠟燭與燭台、小盤子、紙巾 碟子。
Part 2：
1. 使用第一階段選手所選擇的紅酒為基酒調製一款雞尾酒 2. 調製時間為5分鐘
3. 需調製3杯供口感評審評分 4. 調製類型不限
位置示意圖
備品區 服務台 客人方桌 女客
男客 女客 主人(評審)
五、獎項:
獎勵方式
(侍酒分數+口感分數)
金牌：獎金1000元、金牌乙面、獎狀乙紙 銀牌：數名，獎金500元、銀牌乙面、獎狀乙紙 銅牌：數名，銅牌乙面、獎狀乙紙
佳作：數名，獎狀乙紙 (侍酒分數)
金牌：金牌乙面、獎狀乙紙 銀牌：銀牌乙面、獎狀乙紙 銅牌：銅牌乙面、獎狀乙紙 (口感分數)
金牌：金牌乙面、獎狀乙紙 銀牌：銀牌乙面、獎狀乙紙 銅牌：銅牌乙面、獎狀乙紙 報名方式：
1. 自即日起至106年05月03日（星期三）止。(以郵戳為憑，逾期恕不接受！) 2. 報名方式：請於下方各組線上報名後，將『報名總表、報名費用』一併寄至800
高雄市林森一路163號5F-3 始為報名成功！電話:07-2518976 3. 線上報名網址:https://goo.gl/forms/ObtVkKaoNwTZ2IIu1
4. 106 年05月09日( 星期二 ) 於臉書上公告報名學校組別人數及參賽選手報到時間。
5. 報名後不可再任意更換選手，否則將取消參賽資格！
6. 選手報名資料請確認姓名及組別勾選正確，若因選手個人輸入錯誤而需重新補發 參賽證明，每張酌收工本費５０元。請將回郵信封及費用寄至協會後予以補發。
7. 報名情形或有更正事項，於【Facebook五洲盃全國調酒大賽暨托盤比賽】粉絲專 頁查詢。
※本會於 4/29(六)14:00-17:00 舉辦菁英侍酒師競賽說明會，若
有興趣可與本會聯繫
五洲盃全國菁英侍酒師大賽報名總表
報名總表
學校名稱： 學校科系:
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參 賽 組 別 參 賽 總 組 數
全國菁英侍酒師 組
