明道大學台中教學中心授課科目課程綱要

(1)

任課教授王瑞授課學年度 96 學年度第 1 學期授課學系班級餐一 A、B

中文旅館管理課程名稱

英文 Hotel Management

教學目標

(1)讓學生瞭解旅館業之分類、組織、其經營特色之現況，與發展趨勢 (2)幫助學生加強對其相關行業之就業市場工作特性、職掌的瞭解 (3)協助學生對其生涯規劃的認識與培養其相關能力

學分及時數 2 學分 2 小時授課方式講授法、問題討論教科書目旅館管理理論與實務作者吳勉勤

出版書局華立圖書。957-784-106-6 出版日期 2006(以最新版為準) 課程綱要及進度

週次進度章節進度內容

1 第 1 章旅館定義與特性

2 第 2 章旅館起源與功能

3 第 3 章旅館組織與分類

4 第 4 章客務部組織與職責

5 第 5 章櫃檯作業

6 第 6 章訂房作業

7 第 7 章房務部組織與職責

8 第 8 章房務作業

9 期中考

10 第 9 章餐飲服務

11 第 10 章行銷管理

12 第 11 章後勤支援系統

13 第 12 章人事管理

14 第 13 章服務管理

15 第 14 章工務與安全管理

16 第 15 章籌建可行性分析

17 第 16 章電腦化管理趨勢

18 期末報告(期末考)

成績考核方式(請老師決定該科之考核方式並分配比重)

出席與課堂參與討論 30％

隨堂測驗 30％

期中考 20％

期末報告(期末考) 20％

課程大綱請授課老師於開學一週內繳回推廣中心教務組