DOCX 「魅力基隆-山海神廚」 109年基隆市國高中小第二屆料理競賽 活動計劃書

「魅力基隆 - 山 海神廚」 111

年度

第四屆全國國 中小暨高中料

理競賽

實施計畫 ( 草

案 )

目錄

一、實施計畫---02-04

二、 活動流程---05-06

三、 報名方法---06-09

四、活動經費---09~13

五、報名資料---14-20

六、地點指南---21-21

七、任務分配表---21-24

「魅力基隆-山海神廚」111 年度第四屆全國國中小暨高中 料理競賽實施計畫 ( 草案 )

一、 主辦單位：基隆市政府。

二、 協辦單位：基隆區漁會、基隆市農會、崇右科技大學、產業發展處、基隆 市觀光及城市行銷處、基隆市綜合發展處、基隆市警察局、基 隆市消防局、基隆市衛生局、基隆市環保局。

三、 承辦單位：基隆市深美國民小學。

四、 依 據：基隆市

111-114

年環境教育永續發展中程計畫。

五、 目 的：透過多元、創意、永續、在地及生活化的料理競賽，讓學生參 與午餐設計及製作，讓學生做中學習，傳遞惜食永續的精神。

六、 活動內容：

（一）料理競賽:

1.參賽對象：

(1)基隆市各級學校：

(a)國小：12班（含）以上學校至少須指派 1 組參加 ，12班以下學校自由參加。

(b)國中: 每校皆須指派 1 組參加。

(d)高中及高職：每校皆須指派 1 組參加。

(c)校廚：12班（含）以上學校至少須指派 1 組參加 ，12班以下學校自由參加。

(2)其他縣市各級學校：

不受組別及學校班級數，皆可自由報名參加。

2.比賽組隊方

組別 人數 組員 備註說明

國小組

2-4

人組隊

1-3

名學生搭配

1

名家長/師長 國中組

2

人組隊

1

名學生搭配

1

名家長/師長

2

名學生組隊參加 高中高職組

1

人成隊 個人參賽

校廚組

2

人組隊

2

名校廚組隊參加

1

名校廚搭配

1

名校內教職員

（二）初賽辦理方式:

(1)

初賽以書面審查方式辦理，依據書面資料邀請專業評審評分，挑 選評分較高的隊伍進入決賽，書面資料占決賽總分

35%。

項度 資料完整度

5%

營養及健康

10%

創意及特色

20%

標準

書面資料採雲端上 傳相關資料。

依 菜 單 評 估 食 物 烹 調 方 式 、 調 味 六 大 類 比 例 及 熱 量 是 否 符合健康需求。

融 合 創 意 的 特 色 午 餐 概 念 ， 凸 顯 菜 餚 的 價 值 感 及 學 童 滿 意度。

決賽 隊伍 組數

a.國小組依據書面資料選擇 16

組進入決賽。

b.國中組依據書面資料選擇 8

組進入決賽。

c.高中高職組依據書面資料選擇 8

組進入決賽。

d.校廚組依據書面資料選擇 8

組進入決賽。

（三）決賽辦理方式:

(1)現場製作料理並進行評分，實體競賽佔決賽總分 65%。。

項度 衛生與安全

15%

菜餚介紹

10%

外觀及風味

20%

整體滿意度

20%

標準

烹調過程符合 食品衛生安 全，維護個人 烹調區域整 潔。

介紹菜餚特 色及營養價 值。

菜餚擺盤美感 以及菜餚風 味。

專家以團隊整 體性、布置、

特色酌以評 分。

(2)依據書面分數及決賽分數加總，每組各取前三名進行現場頒獎。

a.《MVP

神廚》全部隊伍選出

1

隊最佳隊伍，獎勵

30,000

元等值禮 券、獎狀乙幀及獎盃乙座

b.《金牌神廚》每組各選出 1

隊最高分隊伍，獎勵

1,000

元等值禮券、

獎狀乙幀及獎盃乙座

c.《銀牌神廚》每組各選出 1

隊第二高分隊伍，獎勵

5,000

元等值禮

券、獎狀乙幀，每組各錄取

1

名

d.《銅牌神廚》每組各選出 1

隊第三高分隊伍，獎勵

3,000

元等值禮

券、獎狀乙幀，每組各錄取

1

名

e.《最佳創意》每組各選出 1

隊最佳創意隊伍，獎勵

1,000

元等值禮

券、獎狀乙幀，每組各錄取

1

名

f.《參 加 獎》入選決賽之隊伍，每組皆頒發伴手禮一份

(四)小農市集:

(1)基隆小農攤販:邀請基隆農產品、海鮮產品擺攤，銷售基隆在地食材。

(2)特色文創攤販:邀請基隆 10

大伴手禮商家共襄盛舉。

七、活動期程：

(一)報名時間：自 111

年

03

月

21

日(一)至

111

年

04

月

29

日(五)16:00前 上傳書面資料。

(二)初賽時間：自 111

年

05

月

02

日(一)至

111

年

05

月

05

日(四)止，由評 審委員評分，共錄取

40

組進入決賽，於

111

年

05

月

06

日(五)16:00前 公告於基隆市政府教育處網站，並電子郵件通知學校承辦人。

(三)決賽時間：111

年

05

月

21

日(六)上午

08:30

實體競賽。

(四)決賽地點：基隆市深美國小(基隆市信義區深美街 198

號)。

(五)活動進程：

參賽對象 初賽(書面審查) 決賽(現場烹煮料理)

一、國小組 二、國中組

三、高中高職組 四、校廚組

一、辦理方式：

(一)報名隊伍自相關連結上傳報名資 料。

(二)專業評審進行書面評選，依分數 排名擇取決賽隊伍。

二、辦理期程：

111年05月02日-111年05月 05日止。

三、進入決賽隊伍數

(一)國小組擇16隊進決賽。

(二)國中組擇8隊進決賽。

(三)高中高職組擇8隊進決賽。

(四)校廚組擇8隊進決賽。

一、辦理方式：現場決賽。

二、辦理期程：111年05月21 日。

三、決賽獲獎隊伍數

八、當日活動流程：

「魅力基隆-山海神廚」111年度第四屆全國國中小暨高中料理競賽 時間：111年

05

月

21

日(星期六)

地點：基隆市深美國小 流

程 時間 活動內容 備註

1 08:00 - 08:10

參賽隊伍報到 簽到、帶位及放置器具 2 08:10

- 08:30

上菜秀彩排 走位、排列順序 3 08:30

- 08:45

開場表演 亂打秀

4 08:45 - 09:00

1. 長官致詞

2. 敲鑼(比賽開始) 舞台佈置

5 09:00 - 09:30

大家來買菜 準備水產品、禽肉類、蔬果類、奶類、雜糧類攤位

活動項目 主舞台 A.料理總決賽 D.小農市集

參加人員 長官及民眾 參賽者

5 09:30 - 10:30

邀請中式及西式名 廚料理PK！

(推廣營養午餐)

料理總決賽

1. 料理食材及整理環境時間120 分鐘 (包含環境清潔)。

2. 食材、四格餐盤、湯碗、卡斯爐及部 分調味料由大會準備，其他特殊調味

小農市集 邀 請 基 隆 在 地 小 農 、 漁 民 、 特 色伴 手 禮 廠 商 擺 6 10:30

-

合唱團表演 調酒表演

11:30 舞蹈團體表演 料或特殊品牌之調味料及烹飪器具請 自備。

3. 現場僅提供未處理的食材 ，請於比賽 現場料理。

4. 需製作三菜一湯套餐，共兩盤 ( 每盤一 人份 ) 餐 點 ，11:30 前 繳 交評 審 評 分。

5. 烹調後請清潔個人烹調區，並交由現 場工作人員檢查。

攤，推 廣 販 賣基 隆 特 色 山 海 農 漁 產 品，或是手 工藝品等。

7 11:30 - 11:50

上菜秀 8 11:50

-

12:00 市長致詞

9 12:00 - 12:40

評審講評及頒獎 10 12:40

- 13:00

摸彩(十項好禮與現場市民分享)

十、報名辦法：請於

111

年

04

月

29

日(五)16:00前完成「網路報名」，並上 傳相關報名資料，得完成報名手續。

1.請於報名網址上傳

附件一、附件三、附件四以及

2

張【成品獨照】及

3

張【試做過程】。

(1)

附件一菜單:請以附件二表單中之食材，設計

40

元以內(含

40

元)之 三菜一湯菜單，用於成果冊排版後製，恕不接受

PDF、照片檔等其

他格式檔。

(2)

附件三參賽者同意書:請參賽者親筆簽名，並掃描

PDF

檔或拍照後上 傳。

(3)

附件四、附件五參賽者基本資料:請參賽者依照參賽組別(國小親子組

/國小親師組)或(國中組、高中組、校廚組)填寫，並掃描 PDF

檔或拍

照後上傳。

十一、活動內容：

（一）初賽

1、以限定食材設計價值 40

元三菜一湯之菜單：參賽者得參考「學校午

餐食物內容及營養基準」，利用大會限定之食材(如附件二

)設計主菜、

副菜、青菜及湯品，搭配健康調味原則(低油、低糖、低鹽及高纖維)，

設計出適合國高中小學學生膳食，及具受學生喜愛的食譜。

2、初賽報名成功且無缺件之隊伍，每隊皆補助食材費 300

元。

2、菜單請以 1

人餐盤分量為基準，搭配顏色、切工、口味及多樣性。

3、書面審查評分標準：資料完整度 5%、營養及健康 10%及創意及特色 20%(依照分數排列名次)。

4、若收件數不足或未達標準，經工作小組會議決議可酌予調整名額或予

以從缺處理，且無任何疑義。

5、通過初審名單以電話個別通知學校承辦人員，並公布於基隆市政府教

育處網頁首頁，請參賽者自行留意。

（二）決賽

1、決賽時間：111

年

05

月

21

日(六)，國小組、國中組、高中高職組及 校廚組。

2、決賽地點：基隆市深美國小(地點指南如附件五)。

3、決賽辦法：

(1)每隊參賽者請依據初賽設計之菜單製作，進行比賽時不得任意更換

菜色及食材，違者喪失最後評分資格。

(2)現場由基隆區漁會、基隆市農會、基隆市蔬果公會及基隆政府教育

處提供食材、白飯及部分調味料(如:油、鹽、糖、醬油、烏醋、白 醋、香油、番茄醬、沙茶醬、地瓜粉、太白粉及酥炸粉等…

)，其

他特殊調味料或特殊品牌之調味料請參賽者自行準備。

(3)各組須於活動現場拿取各自需要材料，請參賽者於當日自行準備前

處理之設備(如: 削皮刀、剪刀、漏盆、磨泥器等…)，現場將備有 水源清潔食材。

(4)僅能使用限定食材，不得自行先前加工，比賽過程中若發現私帶菜

餚成品或是其他非原設計菜單之食材將以棄權論。

(5)現場須於 120

分鐘內製作兩盤餐點，每盤內容物皆為三菜一湯，並

於

11:30

分前送至評審室評分。

(6)活動當日請攜帶檢錄證件(例如:駕照、身分證、健保卡或學生證等

…)，同參賽隊伍者每人應具備一份證明文件，若無法證明身分者， 不得進入會場進行決賽。

(7)現場僅提供每隊 1

組卡式爐(含瓦斯罐)、四格餐盤及湯碗，請參賽者

攜帶慣用烹飪器具(如:炒鍋、煎鍋、盛裝容器、砧板、削皮刀及刀 具等…)，現場將不提供任何烹煮器具，惟放置卡式爐上之鍋具底 面積直徑勿超過

22

公分 ，以免因爐具過大造成輻射熱使瓦斯罐側 蓋過熱而發生意外，若於決賽現場發現使用之爐具有造成危險之疑 慮，請參賽者務必配合替換自備之用品。賽前請詳閱附件七之卡式 爐使用安全須知。

(8)現場提供水源及插座，若有參賽者須要使用其他電器(如:電鍋、烤箱

氣炸鍋等…)，請事先於線上報名表單上填寫，為避免用電量超載，

現場請勿自行攜帶電器用品。

(9)參賽者提供之菜單特色說明附件一，大會將製作成各組解說看板供

評審參閱；請各組準備

40

秒講稿 ，當日上菜秀時由主持人協助介 紹該組菜餚，內容將列入評分標準；參賽者可於上菜秀時搭配創意 動作或效果。

(10)為落實食品衛生安全，比賽期間請參賽者自備口罩、帽子、包鞋及

圍裙，衣著及環境衛生將列入評分，違者扣總分

5

分 。

(11)菜餚完成後，請徹底打掃工作及周圍環境，並請工作人員確認後方

可離開會場，並列入評分，違者扣總分

5

分。

(12)參賽者於比賽期間不得干擾他組比賽的行為，違規者視情況扣分。

(13)所有參賽者需在指定時間內完成作品，未完成之作品將不予計分。

(14)疫情期間，為確保所有參賽者安全，請參賽者注意個人身體狀態，

若有疑似感冒、發燒或是不適等症狀，建議在家休息，避免傳播。

(15)決賽將投保共共意外險，為求安全請協助於報名資料中田縣個人基

本資料。

4

、 決賽 評分 標準 ：衛 生與 安全

15%、 菜餚 介

紹

10%、

外觀 及風味

20%、整體滿意度 20%。

5、獎勵辦法：

(1)獎項:

《MVP神廚》全部隊伍選出

1

隊最佳隊伍，獎勵

30,000

元等值禮 券、獎狀乙幀及獎盃乙座

《金牌神廚》每組各選出

1

隊最高分隊伍，獎勵

10,000

元等值禮券、

獎狀乙幀及獎盃乙座

《銀牌神廚》每組各選出

1

隊第二高分隊伍，獎勵

5,000

元等值禮 券、獎狀乙幀，每組各錄取

1

名

《銅牌神廚》每組各選出

1

隊第三高分隊伍，獎勵

3,000

元等值禮 券、獎狀乙幀，每組各錄取

1

名

《最佳創意》每組各選出

1

隊最佳創意隊伍，獎勵

1,000

元等值禮 券、獎狀乙幀，每組各錄取

1

名

《參 加 獎》入選決賽之隊伍，每組皆頒發伴手禮一份

(2)禮券於現場頒發；獎狀與獎盃於會後寄送至學校，請校方人員協助

頒發。禮券內含基隆市農會、基隆區漁會、特色伴手禮商家及連鎖 超市禮券之組合。

(3)獲獎組別，每隊將獲獎盃乙座、禮卷乙份及獎狀數面。

(4)以上獎項，若參與人數不足或未達標準，經評選專家會議決議可酌

予調整名額、獎項或予以從缺處理。

6、其他事項：

(1)所有參賽人員上傳資料後，若需要更改參賽項目及名稱，須於 111

年

04

月

29

日

(

五

)16:00

前 與 承 辦 人 聯 繫

(

電 話 ：

02- 24654821#31，林營養師)。

(2)參賽者繳交之相關資料，皆不退件，請參賽者自行留底備分。

(3)因疫情期間，現場不提供試吃活動。

十二、預期成效：

（一）提升民眾及學生對食農、食魚及環境教育的重視。

（二）提升飲食均衡理念，並藉由在地食材，推廣基隆飲食特色。

（三）增進親子及師生間互動，吃出健康也吃出幸福感。

(四) 促進青少年同儕合作，參與健康活動並發展專長。

(五) 促進民眾參與校園午餐推廣，並落實健康飲食理念。

十三、注意事項：

(一)應徵作品須符合未出版、發表或獲獎，切勿一稿多投；若有抄襲、模仿或

冒用他人名義知侵犯他人著作權等情事者，經查屬實者，將取消資格、

追回獎勵，並由作者自負一切相關法律責任。

(二)參賽作品無論得獎與否恕不退件，獲獎作品著作權人歸原作者所有，但主

辦單位保有於任何時間地點以及任何形式公益推廣

(如修改、轉載、出

版)之權利，不另支酬。

(三)報名需上傳之資料如不齊全，且未能於報名截止日前補交，主辦單位得取

消其報名資格。

(四)凡報名參賽者，視同認同本簡章知各項內容及規定，如有未盡事宜，得予

主 辦 單 位隨時修 訂並另行公 佈； 詳 情 洽 詢深 美 國 小 總 務 處 ，電 話

(02)2465-4821 分機 31 林函儀營養師或總務主任陳韋志。

十四、決賽當日帶隊比賽之教師或承辦人員，請給予補休；參與決賽之廚務人員 請給予加班費或補休。

十五、本比賽計畫若有未盡事宜，得由主辦單位修正補充，並於決賽前公告。

十六、本計畫辦理有功之人員，由本府統一辦理敘獎，敘獎獎勵為主辦及承辦

人員各記功乙次，協助人員各嘉獎貳次。各校指導老師，由校方本權責 核實敘獎，獲獎學校得獎勵嘉獎貳次；進入決賽學校得獎勵嘉獎壹次。

十七、本計畫經核定後實施，修正亦同。

十七、活動經費：初估總額共新台幣

1,122,349

元整。

經費項目

計畫經費明細

單價

（元） 數量 總價

(元) 說明

業 務 費

初審書審審查費 70 150 10,500

每件70元計，超過50件，仍以50件 計入

[70(元)*50(件)]*3(人)=10,500(元) 決賽評審出席費 3,000 6 18,000

上半場9時~11時，下半場11時~13 時，每場3,000(元)

[3,000(元)*2(場)]*3(人)=18,000(元)

禮券 108,000 1 106,000

30,000+(10,000+5,000+3,000 +1,000)*4=106,000，共計17個獎 項

講師費 3,000 1 3,000主廚料理示範

廚工加班費 700 20 14,000

每小時以原薪資25250元/30天/8小 時/每日*1.33加班比率=140元。

比賽當日已8:00-13:00計費，共計5 小時，每人補助700元。

選手試做費 300 100 30,000

節目演出費 20,000 3 60,000三場表演，每場至少15分鐘 宣傳影片(含剪 100,000 1 100,000 1.5分鐘、5分鐘短片(不含藝人)

輯)

現場攝影費 80,000 1 80,000三機

影片宣傳費 30,000 1 30,000協助影片曝光之宣傳費

誤餐費 80 200 16,000 80(元)*200(個)=16,000(元)

茶水 30 200 6,000初審會議、記者會及說明會之與會人員

抽獎禮品 2,500 8 20,000

抽獎禮品8份，如小型家電用或烹飪廚 具。

業務費 總計 493,50 0

材 料 費

防風卡斯爐及瓦

斯罐 2,000 45 90,000一組包含卡式爐1台(火

力:3500kcal/h)、瓦斯罐3罐

四格餐盤 120 90 10,800白色美奈米

炒鍋 1,200 2 2,400 28吋以上不沾炒鍋

湯鍋 600 2 1,200主廚大顯身手、市長夫婦料理示範

鏟子 140 2 280主廚大顯身手、市長夫婦料理示範 湯杓 50 2 100主廚大顯身手、市長夫婦料理示範 大橘垃圾桶 320 20 6,400

大黑色垃圾袋 120 10 1,200 10包，每包10個

杯水/箱 220 3 660 48入/箱

擦手紙 440 4 1,760 150張x20包/箱

獎盃 780 14 10,920MVP、超人氣、(金、銀、銅)*4

組，14只(含設計費用)

食材費 400 45 18,000

決賽計40組加示範5組，共計45組材 料費，每組預估400元，共計18,000 元

材料費 總計 143,72

0 郵

務 費

郵資 80 500 40,000比賽選手初賽、複賽、成果冊寄送郵資

文 宣 費

大型活動背板

(540cm*330) 12,000 1 12,000 1個(舞台背板) 活動直立式看版

(60*160cm) 1,800 2 3,600 2個(活動入口處) 活動指示牌 400 6 2,400戶外交通引導指示牌

(45*45cm) 立式活動流程、

場佈看版 (90*120cm)

1,200 2 2,400 2個(活動到到處、競賽現場用)

桌上菜色說明看 板立牌

(60*45cm)

350 42 14,70040個+2組(隊名菜色辨識用)(直式含排 版)

得獎獎項加獎金 看板

(120*60cm)

800 6 4,800 6個(上台頒獎用)

獎狀印製費 20 100 2,000獎狀印製100張 邀請卡

(18*27cm) 25 300 7,500 300張 標示珍珠看版

(90*30cm) 450 60 27,000 60張(報到處、服務處、醫護組、攤位) 道具珍珠看版

(30*30cm) 200 20 4,000手牌+現場道具

海報(60*84cm) 30 200 6,000張貼各校、區公所及車站宣傳 拍照布板

(270*180cm) 6,000 2 12,000拍照牆6,000 (只) *2(個)主題

=12,000(元) 含TRUSS logo圓貼紙+各

組姓名(霧面 8.5m x8.5cm)

10 360 3,600參賽者100張+評審10張+來賓100 張+工作人員150張，共360張

成果食譜 350 200 70,000報名選手每人一本

文宣費 總計 164,00 0 場

地 佈 置 費

音響設備組 25,000 1 25,000含音響相關配備+音控人員+麥克風+麥 克風架+混音機

舞台 18,000 1 18,000尺寸大小610*488*60cm含階梯*2、

紅毯、舞台燈等相關設備

桌子(含展示桌、

料理桌、評審桌) 100 100 10,000

料理比賽40張+舞台料理示範2張+小 農市集40張+報到台10張、須包含桌 巾)

氣球拱門/座(含 布條)

6,500 1 6,500含拆除裝置

150吋液晶螢幕 45,000 1 45,000租賃(含Truss+投影布幕拆裝及接線) 擋風雨用透明雨

棚 150 50 7,500工作小組10頂

小農市集40頂

洗手槽 1,500 10 15000含水塔及加壓馬達，須包含拆裝

帳篷/頂 (含帳內 照明設備及通風 設備)

400 50 20,000工作小組10頂 小農市集40頂

會場布置費 10,000 1 10,000小農市集、比賽現場及頒獎會場周邊情 境佈置，提供與廖礪競賽相關之裝飾 買菜會場佈置 18,000 1 18,000

現場提供生鮮採買貨架4區(生鮮、乾 貨、蔬菜、水果)、購物籃40個以及裝 飾

場佈費 總計 175,00 0

記 者 會

記者會活動費 25,000 1 25,000

活動記者會支出(含專業主持人一名、宣 傳背板、記者會場地布置、音控管理、

記者會活動耗材及相關餐盒等所需費用) 記者會活動費 25,000

其他

警察局支援 4,800 1 4,800警察

醫護支援 4,800 1 4,800救護車、醫生、護理師各一名

總計 9,600

雜支雜支 63,529 1 63,529 1,058,820元*0.06=63,529元

合 計

1,122,349⁽以上各項目得相互勻支。)

附件一

食材清單

附件二

「魅力基隆 - 山海神廚」 111 年度第四屆全國國中小暨高中 料理競賽參賽者同意書

(參賽者一人一張親簽)

一、 參賽者應尊重評審委員的專業評議，對評審結果不得有異議。

一、 參賽者於決賽場地使用器具，須妥善使用，如有損壞、遺失等情形，

由參賽者負責賠償。

二、 參賽者保證參賽內容確實無侵犯他人著作財產權，並擔保作品內容絕無 抄襲他人著作或其他違法情事。日後若有涉及作品版權糾紛，參賽者同 意放棄得獎資格，並歸還頒發獎金、獎狀及獎盃，願自負法律全部責任，

賠償所有損失。

以上，同意依主辦單位規定辦理，不會有任何異議。

三、 同意無償授權基隆市政府，將參賽者著作以紙本、光碟片及網路等各種 方式公開傳輸發行，且為了學術發展之用，同意基隆市教育處將參賽者 著作編成學術專書或成果冊，並得重製著作。

四、 同意拍攝、修飾、使用、公開展示本人之肖像，由拍攝者使用於基隆市政 府教育處所舉辦之「魅力基隆-山海神廚

111

年第四屆全國國中小暨高中 料理競賽競賽」及成果展示上。本人同意上述著作（內含上述授權之肖 像），該拍攝者就該攝影著作享有完整之著作權。

□本人已清楚「魅力基隆-山海神廚 111

年第四屆全國國中小暨高中料理競賽

競賽」之內容，並將遵守計畫之規定，無任何疑義。

立同意書人：

立同意書人(其監護人)：

中 華 民 國 年 月 日

附件三

「魅力基隆-山海神廚」111年第四屆全國國中小暨高中料理競賽報名表

學校名稱

□國小組(親子組)

□國小組(師生組)

參賽隊伍名稱

菜餚名稱

成員 師長/家長 參賽者(ㄧ) 參賽者(二) 參賽者(三) 姓名

**以下資料僅供保險使用，保險資料務必正確，若有缺誤致使無法承保或理賠，請自負責任**

出生年月日 年 月 日 年 月 日 年 月 日 年 月 日 身分證字號

聯絡電話或手機 電子信箱 法定代理人姓名 法定代理人關係

學校主要承辦人

(活動組長/午餐秘書)

姓名： 職稱： 學校電話：

學校地址

e-mail

備註：

*** 本附件毋須上傳

，由承辦人發給參賽者填寫，以利學校承辦人員上網登錄資料報名，

由校方留存即可。

1.各校參賽隊伍1 隊填寫 1 份 初賽資料，至多1位家長或師長，搭配1-3名學生，請勿多隊填寫在一份表 單中，每隊上網報名1個單位。

2.請務必詳閱參賽計畫內容，報名需上傳之資料如不齊全，催繳後未能於報名截止日前補交，主辦單位得 取消其報名資格。

3.學校承辦人資料及參賽者資料務必確實填寫，以利主辦單位聯絡相關事宜。所有參賽作品及相關資料恕 不退件。

附件四

4.如有參賽相關問題，請洽活動聯絡人深美國小總務處林函儀營養師或總務主任陳韋志，電話(02)2465- 4821 分機31。

「魅力基隆-山海神廚」111年第四屆全國國中小暨高中料理競賽報名表 學校名稱

□國中組

□高中高職組

□校廚組

參賽隊伍名稱

菜餚名稱

成員 參賽者(ㄧ) 參賽者(二)

(高中高職組免填)

姓名

**以下資料僅供保險使用，保險資料務必正確，若有缺誤致使無法承保或理賠，請自負責任**

出生年月日 年 月 日 年 月 日 身分證字號

聯絡電話或手機 電子信箱

法定代理人姓名 法定代理人關係

學校主要承辦人

(午餐秘書/營養師)

姓名： 職稱： 學校電話：

學校地址

e-mail

備註：

*** 本附件 毋須上傳

，由承辦人發給參賽者填寫，以利學校承辦人員上網登錄資料報 名，由校方留存即可。

1.各校參賽隊伍1 隊填寫 1 份 初賽資料，請勿多隊填寫在一份表單中，每隊上網報名1個單位。

2.請務必詳閱參賽計畫內容，報名需上傳之資料如不齊全，催繳後未能於報名截止日前補交，主辦單位得 取消其報名資格。

3.學校承辦人資料及參賽者資料務必確實填寫，以利主辦單位聯絡相關事宜。所有參賽作品及相關資料恕 不退件。

附件五

4.如有參賽相關問題，請洽活動聯絡人深美國小總務處林函儀營養師或總務主任陳韋志，電話(02)2465- 4821 分機31。

「魅力基隆 - 山海神廚」 111 年度第四屆全國國中小暨高中 料理競賽地點指南

一、

決賽地點：深美國小(地址：基隆市信義區深美街

198

號)

二、交通指南：

(一)自行開車路線：

國道

1

號(北上)→5-大華系統出口下交流道，朝瑞濱前進→台

62

線→在孝東 路出口下交流道→於深澳坑路/102縣道向左急轉→向右轉進入教忠街→向左 轉進入深美街。

(二)搭火車/高鐵路線：

搭高鐵至臺北站下車→轉搭臺鐵至基隆站下→搭

202、203、788

至深美國 小站下。

(三)搭客運路線：

1.圓山捷運站→搭 9006

公車→海洋廣場站下→202公車至深美國小站下車。

2.台北市政府轉運站→搭 2088

公車→又一村站下→沿深溪路朝深美街前進。

三、停車資訊：

名稱 地址 車位

數量 收費

禾典停車場

(深美站)

基隆市深溪路

159

號對面

空地

280

平日/假日 30/小時

愛買基隆店停車場

201

基隆市信義區深溪路

53

號

B1 140

100

元平當日消費發 票可免費停車

1

小時，

滿

300

元可停

2

小 時，滿

500

元可停

3

小時

附件六

卡式爐使用安全須知

對於爐具的操作使用，卡式瓦斯爐最便於

攜帶使用，請詳細閱讀正確的使用方式，避免 錯誤的用法而導致災害發生。

一、正確的使用方式

　　要安全的使用卡式爐具，就要選擇適當大 小的煎盤與鍋具，一盤建議煎盤跟鍋具的底面 積直徑不要超過

22cm，這樣鍋具的熱能就不

會導熱到卡式瓦斯罐，造成使用上的危險。

二、需注意的使用方式

　　卡式瓦斯爐不建議使用長型煎盤，真的要使 用長型煎盤一定要了解如何避免卡式瓦斯罐高溫 才能使用。

(步驟 1)先放置卡式爐專用高度的不綉鋼耐重爐

架於卡式瓦斯爐上。

(步驟 2)將長型煎盤放置在耐重爐架上，煎盤的

距離要遠離卡式瓦斯罐，確定瓦斯罐上方是沒有 溫度的，才可以使用。

三、絕對禁止的使用方式（危險）

附件七

　　當鍋具與煎盤或長型煎盤的大小過大，覆蓋或很接近瓦斯罐時，是非常危險 的，輻射熱易造成瓦斯罐高溫與爐具損壞與發生意外，這樣的使用方式是絕對禁 止的。

「魅力基隆-山海神廚」111 年第四屆全國國中小暨高中料理 競賽 任務 分 配表

單位 聯絡人 電話 負責項目

教育處 黃瑋臻 24301505#

410 行政組、報到接待組、會計組

深美國小 林函儀 24654821#

31

行政組、宣傳組、場地器材組、報到接待 組、救護醫務組、總務組、攝影組、評審 組、會計組

基隆市農會 陳志明 24567156#

205 宣傳組、場地器材組 基隆區漁會 吳常英 24695523 宣傳組、場地器材組 產業發展處 林漢卿 24225800 宣傳組、場地器材組 基隆市觀光及城市行銷

處新聞科 24201122 宣傳組

基隆市綜合發展處資訊

管理科 24201122 宣傳組

基隆市警察局 24268181 安全管制組 基隆市消防局 徐崇理 243026916

#516 救護醫務組 基隆市衛生局 24230181 救護醫務組 基隆市環保局 24664911 衛生服務組

組別 組員 負責單位 工 作 內 容

一、

行政組 基隆市政府教育處

教育處 深美國小

1.協助聯繫貴賓及協助單位、公告活動事項、學校 工作人員公假事宜。

2.協助支援指導本活動。

基隆市政府人事處 協助相關參賽及工作人員之請假及敘獎事宜。

深美國小 協助活動全程之規劃、賽程擬定、物品借用、申請 補助款等各項事宜。

組別 組員 負責單位 工 作 內 容 基隆市主計處 料理競賽活動預算審核。

二、

宣傳組

基隆市教育處

教育處 深美國小

聯繫媒體本項活動之宣傳及轉播等事宜。

基隆市農會 基隆區漁會 基隆市產發處

協助參賽者之禮券及伴手禮。

基隆市觀光及城市 行銷處新聞科

協助活動相關新聞發布及媒體聯繫。

基隆市綜合發展處 資訊管理科

協助將本活動相關資料建置於本府全球資訊網或建 立連結。

深美國小

聯繫廠商

1.主題LOGO設計。

2.宣導海報製作。

3.文宣布條、活動背板、菜色解說板、獎狀製作。

4.其他臨時事項。

三、

場地

深美國小

教育處 深美國小

洽定廠商有關帳篷、音響等相關設施設備。

1.場地佈置。

2.協助停車事宜。

3.協助活動舞台、帳篷擺置事宜。

4.提供決賽當天使用桌、椅、水桶等器具。

5.設置在地文化體驗相關之用具。

6.現場水源架設。

7.帳篷、音響等相關設施設備廠商。

8.競賽相關器材之準備、確認。

9.提供五隔餐盤、卡式爐。

基隆區漁會 基隆市農會 基隆市產發處

協助提供小農攤商之聯繫資訊。

四、

報到 接待組

基隆市教育處

教育處 深美國小

1.開閉幕時引導貴賓至舞台上就座。

2.協助貴賓名單確認，以利司儀介紹貴賓。

深美國小

1.配合料理競賽活動報到事項。

2.發放參賽人員、工作人員及貴賓餐盒。

3.給予賓客伴手禮。

組別 組員 負責單位 工 作 內 容

五、

安全 管制組

基隆市

警察局 警察局

1.會場出入口管制、指揮交通、場地週邊區域，賽 前停車拖吊管制。

2.決賽場地現場秩序維持，及嚴格取締違規攤販。

3.決賽場地之安全維護及配合勸導。

4.會場及交通安全維護。

5.協調各項安全維護調度事宜。

6.停車部分--現場工作人員配合警察局辦理，承辦 單位事前明立標示牌如停車區，區分長官及參賽 隊伍區等。

六、

救護 醫務組

基隆市消防局 消防局 現場消防危機處理等。

基隆市衛生局 衛生局 1. 決賽期間支援安全救護及協助賽程之進行。

2. 決賽當天支援醫務人員傷患包紮、急救救援。

深美國小 深美國小 1.提供現場聯繫人員電話及配套藥品設備。

2.準備消防器材(如乾粉、泡沫滅火器)

七、

總務組 深美國小 深美國小

1.確定參賽人員、工作人員及貴賓所需物品及當日 餐盒數量。

2.準備現場食材、調味料、

3.其他臨時事項。

八、

衛生 服務組

基隆市環保局 環保局

1.決賽場地請於前一日下午17時前設置活動子母 車及廚餘桶，以利活動期間活動場地之環境整 潔。

2. 賽後請協助子母車回收(含垃圾、廚餘清運)。

九、

攝影組 深美國小 深美國小 協助活動攝影、製作與印製成果冊。

十、

評審組 深美國小 深美國小

1.初審及決賽評審之敦聘與聯繫。

2.執行初審與決賽評分事項。

3.負責決賽成績統計與登錄工作。

4.提供現場來賓評分貼紙與計分表。

十一、

會計組 深美國小 教育處

深美國小 各項經費核銷等。