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名 師 課 程 系 列 陳 大 為 化學 高 中 化 學 （ 全 ）
化 學 陳大為
高 中 化 學 （全）
影 音 教 學 講 義
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第 1 章 物質的組成
陳大為化學‧翰林雲端學院
6
1-1 物質的分類與分離
1-1-1 純物質與混合物
純物質 混合物
粒子觀點 僅由一種分子組成
（離子化合物除外） 由多種分子不依比例組成
以物理方法分離之 否 可
具有固定組成與性質 是 否
一、純物質（純質）：只含一種物質，並具有固定的組成與性質。
包括 （element）與 （compound）。
1 元素（單質）：僅含一種 的純物質，不能以一般的化學方法再分解成更簡單的 物質。如：石墨（C）、鑽石（C）、氧（O2）、硫（S8）、鐵（Fe）等物質。目前 已知元素有一百多種，可依其特性分為 、 及 三大類。
2 化合物：由兩種或兩種以上的元素依比例所組成的純物質，不能以物理方法再分離。
分為「有機」或「無機」，「電解質」或「非電解質」，「分子化合物」或「離子 化合物」。
元素 化合物
粒子觀點 僅由一種原子組成 由多種原子依比例組成
以一般化學方法分解之 否 可
二、混合物：由兩種或更多種純物質所組成之物質，沒有固定的熔、沸點。
1 不勻混合物（heterogeneous mixture）：混合後為兩相以上之物質，如土石流。
2 勻相混合物（homogeneous mixture）：混合後成單一相之物質，沒有明顯界面，
又稱為 。
純物質與混合物
教學例題 1
下列各項敘述，請分別表示屬於純物質或混合物：
1 18K 金 2玻璃 3碘酒 4黃銅 5汽水 6自來水 7重水 8貝殼
9冰糖 0白金 q乾冰 w酒精 e冰醋酸 r瓦斯 t麵粉 y金剛石 u奶油 i精鹽 o雙氧水 p汽油 a鹽酸
答
線上限定任務:隨堂練習
陳大為化學‧翰林雲端學院
8
1-1-2 混合物的分離方法
一、分離混合物的方法又稱「純化（purification）」。
二、常用的分離技術：
技術
（常用特殊器具） 用途與說明 原理 生活實例
過濾
filtration 分離固體與液體 利用合適的過濾器，如濾紙、濾網
等，來分離固、液物質 過濾咖啡 蒸餾
distillation
（迴旋濃縮儀）
欲 使 溶 劑 快 速 分 離，可利用在低壓 環境沸點較低的特 性。
利用混合物中各成分 差異，
加以分離的方法，如分離墨水中的 色素與水時，水會先氣化再將之冷 凝收集。
蒸餾酒精 減壓蒸餾
結晶 crystallization
利用混合物中各成分 差異，
加以分離而得到沸點高的物質的方 法，如食鹽水加熱，水蒸發而得食 鹽晶體。
分餾
fractional distillation
石油中分離出性質 較單純的混合物
利用沸點近似且種類繁多的混合物
中各成分 差異。 石油分餾 傾析
decantation
分離難溶固體與液 體
當 液 體 中 有 難 溶 而 易 沉 澱 的 固 體 時，可藉由傾倒上層液體而留下固 體在容器中而分離
泥水溶液
再結晶 recrystallization
利 用 物 質 溶 解 度 對 溫 度 變 化 的 差 異，先溶解而後結晶而得純質 萃取
extraction
（分液漏斗）
純化指定成分
利用物質在 之溶劑中 溶解度不同，將物質
。
咖啡因 人蔘皂甘 色層分析 層析
chromatography
（濾紙，TLC 片）
利用物質在 及 中
的不同，而有不同移動速 率而分離物質。
樹葉色素
