建中家政科教案分享一
教學年級： 一 教學單元： 咖啡文化與西點製作實習 教材來源： 自編課程
一、 教學目標：烹飪實習課程
1. 認識深焙(曼特寧)與淺焙(巴西)兩種咖啡豆。
2. 品嘗並分辨不同咖啡豆的特色。
3. 學習虹吸式咖啡壺(賽風壺)的正確操作方式。
4. 認識馬芬西點的製作原理。
5. 正確完成馬芬點心的製作程序。
二、教材內容：
1. 咖啡文化介紹
2. 咖啡豆的挑選與保存方式
3. 咖啡的烹煮方式介紹/特別介紹虹吸式咖啡壺使用(下週實習教學觀察 重點)
4. Muffin(馬芬)特色介紹與製作方式說明(下週教學觀察重點) 二、 學生經驗：
1. 品嘗咖啡或是曾接觸咖啡相關產品。
2. 上學期已學習豆沙小西餅中式點心製作 三、 教學活動：
1. 馬芬材料準備與各組材料領取。
2. 教師器具使用說明與操作示範。
3. 各組學生馬芬西點製作，教師隨時觀察表現並適時指導。
4. 虹吸式咖啡壺(賽風壺)烹煮方式再一次示範與解說。
5. 學生享用馬芬西點與自己烹煮的咖啡飲品。
四、 教學評量方式：
1. 正確操作馬芬製作流程。
2. 正確清洗賽風壺。
3. 清楚掌握使用賽風壺烹煮咖啡原則。
4. 確實收拾與善後。
建中家政科教案分享二
教學年級：一 教學單元：家庭韌性 教材來源： 自編教材
一、 教學目標：
1. 認識社會變遷對家庭未來的影響。
2. 學習面對未來挑戰應具備之家庭韌性的重要關鍵概念。
3. 樂於積極面對未來挑戰各項可能選擇並勇敢面對所選擇之人生。
二、 教材內容：
1. 社會變遷對家庭未來的挑戰。
2. 家庭因應社會變遷的重要因素—家庭韌性的介紹與重要性。
3. 家庭韌性的三項關鍵介紹—正向信念、資源、溝通。
三、 學生經驗：
1.不同家庭背景，不同原生家庭互動經驗。
2.面對各項過去各樣家庭衝突與壓力之處理經驗。
3.從影片欣賞中學習之各種人生經驗。
四、教學活動：
1.介紹目前社會變遷對於家庭所產生的各種挑戰。
2.播放命運好好玩影片片段，凸顯現代男性對家庭的不同詮釋。
3.說明健康家庭須具備之重要因素，及家庭韌性之重要性。
4.播放「當幸福來敲門」影片中之特收錄—真人真事篇，引出家庭韌性關鍵因 素。
5.總結未來家庭的挑戰，激勵學生勇敢面對未來的積極思想。
五、 教學評量方式：
1. 學習單：個人先寫出從影片中找出之三項面對環境變化挑戰之重要元 素，再彙整小組中每一成員的想法，從中歸納出三項重要元素。
2. 團體討論與分享：鼓勵學生於團體分享中舉手分享與回饋課程內容。
