ANALISIS KELAYAKAN AGROINDUSTRI NUGGET JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan semakin besar konsentrasi tepung daging bekicot yang ditambahkan berpengaruh terhadap kualitas nugget jamur tiram, dan dengan variasi
nugget jamur tiram adalah tepung daging bekicot yang sekaligus digunakan. untuk memvariasi penggunaan
Berdasarkan hasil penelitian nugget jamur tiram substitusi tepung kulit udang, maka dapat disimpulkan : 1) Subtitusi tepung kulit udang terhadap nugget jamur tiram
Data yang Diperoleh, Uji ANAVA dan Uji Duncan Kadar Protein Nugget Jamur Tiram dengan Substitusi Tepung Kulit Udang.
Panelis diminta untuk menentukan sampel formula tepung jamur tiram yang berbeda dengan produk kontrol berdasarkan rasa gurih (umami), sekaligus memberikan penilaian tingkat
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cara mengolah jamur tiram menjadi produk nugget sebagai diversifikasi produk olahan jamur tiram (Pleorotus ostreatus) sebagai makanan
Kadar air nugget dapat dipengaruhi oleh serat dalam jamur tiram karena serat memiliki daya serap air yang tinggi, semakin tinggi kadar serat yang terkandung didalam
Berdasarkan hasil penelitian pada nugget ayam yang disubtitusi jamur tiram putih dapat disimpulkan bahwa subtitusi daging ayam dengan jamur tiram putih yang semakin
