Kajian Pengaruh Konsentrasi Bahan Pengawet dan Jenis Kemasan Terhadap Daya Simpan Jamur Tiram (Pleuratus ostreatus) Segar Pada Penyimpanan Suhu Rendah
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil analisis data menghasilkan bahwa model Michaelis- Menten lebih baik digunakan untuk memodelkan laju respirasi dari jamur Tiram dibandingkan dengan model awal yang
Pemodelan konsentrasi gas pada pengemasan tertutup. jamur tiram (Pleurotus ostreatus
[r]
Hasil uji lanjut Duncan (α=0,05) menunjukkan bahwa kemasan jala plastik (rerata 0.40N) dan plastik film PP (rerata 0.37N) yang digunakan sebagai wadah
Adapun pada perlakuan plastik PP yang menggunakan pengemas jenis polipropilen, uap air berada dalam kemasan plastik yang menyebabkan tekstur masih segar yang disebabkan
Hasil uji lanjut Duncan (α=0,05) menunjukkan bahwa kemasan jala plastik (rerata 0.40N) dan plastik film PP (rerata 0.37N) yang digunakan sebagai wadah
Proses browning pada jamur kontrol tidak secepat jamur yang dikemas plastik berperforasi karena kadar air pada kontrol menurun secara drastis dibandingkan jamur yang
warna putih bersih dan kondisi tudung yang masih bagus sebelum digunakan dalam penelitian dan melubangi plastik menggunakan paku sebanyak 4 lubang dan letak lubang berada di
