KAJIAN LAJU PENURUNAN MUTU DAN UMUR SIMPAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) SEGAR DALAM KEMASAN PLASTIK POLYPROPILENE PADA SUHU RUANG DAN SUHU RENDAH
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini dilakukan untuk membandingkan model persamaan laju pengeringan pada produk jamur tiram, mengetahui rasio rehidrasi produk jamur tiram, serta untuk
Judul Karya Akhir : Analisis Manajemen Risiko Terbaclap Peningkatan Laju Produksi Budidaya Jamur Tiram Putih (pleurotus ostreatus).. Nama Mahasiswa : Dyah Lukitasari
Judul Karya Akhir : Analisis Manajemen Risiko Terbaclap Peningkatan Laju Produksi Budidaya Jamur Tiram Putih (pleurotus ostreatus).. Nama Mahasiswa : Dyah Lukitasari
Ketika diaplikasikan dengan menggunakan 3 Kg jamur tiram, suhu jamur tiram pada kemasan dapat mencapai 15 O C membutuhkan waktu 8 jam setelah jamur disimpan
Adapun pada perlakuan plastik PP yang menggunakan pengemas jenis polipropilen, uap air berada dalam kemasan plastik yang menyebabkan tekstur masih segar yang disebabkan
Berdasarkan hasil rerata bobot segar jamur tiram per baglog pada Tabel 7 terhadap parameter yang diamati menunjukan bahwa rerata bobot segar jamur tiram putih pada
dalam kemasan polietilen dengan ketebalan 0.03 mm mengalami perubahan kadar air, kadar asam lemak bebas, kadar protein, aroma tepung, dan warna tepung selama penyimpanan pada suhu 30
Proses browning pada jamur kontrol tidak secepat jamur yang dikemas plastik berperforasi karena kadar air pada kontrol menurun secara drastis dibandingkan jamur yang
