3. REOLOGI ADONAN DAN KUALITAS ROTI 3.1 Reologi Adonan - PENGARUH FLOUR TREATMENT AGENTS TERHADAP SIFAT REOLOGI ADONAN DAN KUALITAS ROTI: REVIEW - Unika Repository
Bebas
27
0
0
Teks penuh
Gambar
![Gambar 3 Mekanisme Perubahan Formasi Adonan](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/1635949.2067360/4.595.120.509.120.574/gambar-mekanisme-perubahan-formasi-adonan.webp)
![Tabel 1 Agen Pengoksidasi, Struktur dan Dosis Penggunaan dalam Adonan](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/1635949.2067360/6.595.108.518.272.630/tabel-agen-pengoksidasi-struktur-dosis-penggunaan-dalam-adonan.webp)
![Tabel 2 Agen Pereduksi, Struktur dan Dosis Penggunaan dalam Adonan](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/1635949.2067360/8.595.108.518.278.734/tabel-agen-pereduksi-struktur-dosis-penggunaan-dalam-adonan.webp)
![Tabel 2 Agen Pereduksi, Struktur dan Dosis Penggunaan dalam Adonan (lanjutan)](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/1635949.2067360/9.595.110.518.156.589/tabel-agen-pereduksi-struktur-dosis-penggunaan-adonan-lanjutan.webp)
+7
Dokumen terkait