KAJIAN KARAKTERISASI GELATIN DARI TULANG KAKI AYAM DAN KULIT BABI DENGAN MENGGUNAKAN FTIR
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil dari penelitian dapat disimpulkan bahwa edible coating dari gelatin kulit ceker efektif menjaga bakso ayam selama penyimpanan optimal 6 jam (T 6 ) pada suhu
Hasil analisis permukaan gelatin pada kulit kaki ternak ini dengan pendekatan SEM dikuatkan lagi dengan temuan yang dilaporkan oleh Miwada dan Simpen (2014) bahwa ekstraksi
yang berbeda – beda pada edible film yang berbahan gelatin dari kulit kaki ayam broiler. berpengaruh terhadap nilai pH, hal ini dikarenakan ekstrak daun jati
Puspawati, dkk., 2012, juga melaporkan lama perendaman terbaik selama 2 hari untuk pembuatan gelatin dari bahan kulit kaki ayam dengan larutan NaOH 2 % dihasilkan randemen 8,74 %
Berdasarkanpenelitianmenunjukkan bahwa gelatin yang diperoleh dari pencucian dengan air mengalir sebanyak 5 x berat bahan kulit kaki ayam (P5), rerata waktu yang
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi asam terhadap rendemen gelatin tulang kaki ayam yang dihasilkan dan pengaruh kedua variasi
Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, 2 2 2020, 15-19 15 E- ISSN : 2723-5157 Karakteristik Gelatin Kulit Kaki Ayam dengan Perlakuan Tingkat Konsentrasi Asam Klorida Devi Kumala
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user Laporan Tugas Akhir Pembuatan Gelatin dari Limbah Tulang Ayam Menggunakan Proses Asam Program Studi Diploma III Teknik
