Tahap II Pelepah Salak
DAFTAR PUSTAKA
Anwar, R. S. 2005. Dampak Kemasan dan Suhu Penyimpanan terhadap Perubahan Sifat Fisik dan Masa Simpan Brokoli Setelah Transportasi. Skripsi. Departemen Keteknikan Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Arief, P. W. 2003. Analisis Prefensi Konsumen Luar Negeri terhadap Atribut Buah Salak dan Implikasinya terhadap Strategi Pengembangan Pemasaran Salak Pondoh. Skripsi. Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
CGS Noer, G. J. 1998. Mempelajari Pengaruh Jenis Kemasan dan Cara Pengemasan terhadap Mutu Tomat Segar (Lycopersicum esculentum Mill) selama Pengangkutan di Daerah Sumatera Utara. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Chen, P. and R. Yadzani. 1991. Prediction of apple bruising due to impact on different surfaces. Transaction of ASAE 34 (3): 956 – 965.
Dalimunthe, M. 2002. Kaji Terap Teknologi Pasca Panen Buah Salak dengan Memakai Kemasan Bingkai Kayu dan Pelepah Tanaman Salak. Proyek Pengembangan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura Propinsi Sumatera Utara.
Damayanti, P. G. 1999. Analisis Pendapatan Usaha Tani dan Sistem Pemasaran Salak Bali: Studi Kasus Desa Sibetan Kabupaten Karang Asem Bali. Skripsi. Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Darmawati, E. 1994. Simulasi Komputer untuk Perancangan Kemasan Karton Gelombang dalam Pengangkutan Buah – Buahan. Tesis. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Hadiyanto, S. 1994. Studi Mutu Kotak Karton Gelombang sebagai Kemasan Transportasi Produk Pangan Rapuh. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Hanafiah, K. A. 2002. Rancangan Percobaan: Teori dan Aplikasi. Ed. ke – 3. Rajawali Press, Jakarta.
Hasan, M. I. 2003. Pokok – Pokok Materi Statistik: Statistik Deskriptif. Ed. ke – 2. Bumi Aksara, Jakarta.
Hilton, D. J. 1993. Impact and Vibration Damage to Fruit during Handling and Transportation. In: Champ, B. R., E. Highley and G. I. Jhonson, editor. Postharvest Handling of Tropical Fruits. Proceedings of An International Conference, Chiang Mai, Thailand, 19 – 23 July 1993.
http://database.deptan.go.id/bdspweb/f4-jKom1-FreeQuery.asp?vBah26 Mei 2006
Kays, S. J. 1991. Postharvest Physiology of Perishable Plant Products. AVI Publishing by van Nostrand Reinhold, New York.
Maezawa, E. 1990. Cushioning Package Design. Japan International Cooperation Agency, Japan Packaging Institute.
Marcondes, J. 1992. Cushioning Properties of corrugated fibrebroad and the effects of moisture content. J ASAE 35(6): 1949 – 1953.
Mohammad. 1990. Pengaruh Goncangan terhadap Mutu dan Masa Simpan Buah Salak (Salacca edulis Reinw.) Sleman dalam Kemasan ”Modified Atmosphere” selama Simulasi Pengangkutan Kereta Api. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Napitupulu, B., Sariman, Murizaf, D. Harahap, Zulkarnain, dan M. Tampubolon. 2001. Karakteristik Teknologi Pasca Panen dan Pengemasan Buah Salak Sidimpuan. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Gedung Johor, Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian.
Ög t, H., C. Aydin and A. Peker. 1999. Simulated transit studies on peaches: effect of container, cushion materials and vibration on elasticity modulus. J Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America 30(3): 52 – 62.
Purwanto, M. H. 1986. Mempelajari Sifat Reologi Jambu Biji untuk Penanganan selama Pengangkutan. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Peleg, K. 1985. Produce Handling, Packaging and Distribution. Westport, Connecticut: AVI Publishing Corporation Inc.
Roswita, R. dan Erma. 1999. Pengemasan Buah Markisa. Liputan Pertanian 09.
Shabasi, Y., L. J. Segerlind and N. J. Carroll. 1995. A simulation model to determine the allowable depth for apples stored in bulk. Transcation of ASAE 38 (2): 587 – 591.
Singer, F., and A. Pytel. 1980. Kekuatan Bahan: Teori Kokoh – Strength of Materials. Edisi 3. Sebayang, D. Penerjemah. Penerbit Erlangga, Jakarta. Terjemahan dari: Strength of Materials, 3rd edition.
Singh, S.P., and M. Xu. 1993. Bruising in apples as a function of truck vibration and packaging. J Applied Engineering in Agriculture 9(5): 455 – 460.
Slaughter, D. C, J. F. Thompson, and R. T. Hinsch. 1998. Packaging Bartlett pears in polyethylene film bags to reduce vibration injury during transit. Transcation of ASAE 41(1): 107 – 114.
Studman, C.J. 1999. Reducing bruising in apple cartons. Di dalam: Jhonson, G.I., V. T. Le, D. D. Nguyen, and Mc Webb. Editors. Quality Assurance in Agricultural Produce. Proceedings of the 19th ASEAN/ 1st APEC Seminar on Postharvest Technology, Post - Harvest Technology Institute, Ho Chi Minh City, Vietnam, 9 – 12 November 1999.
Suhardjo, Sjaifullah, S. Prabawati, S. Sahutu, dan Murtiningsih. 1995. Penanganan Segar dan Olahan. Di dalam: Kusumo, S., F. A. Bahar, S. Sulihati, Y. Krisnawati, Suhardjo, dan T. Sudaryono. Editor. Teknologi Produksi Salak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian.
Supranto, J. 2001. Statistik Teori dan Aplikasi. Edisi ke – 6.Penerbit Erlangga, Jakarta.
Waluyo, S. B. 1990. Pengkajian Dampak Getaran Mekanik Pengangkutan Truk terhadap Jeruk dalam Kemasan. Tesis. Fakultas Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
WR. Pradana, D. D. 2001. Inventarisasi Hasil – Hasil Penelitian Sengon (Paraserianthes falcataria (L) Nielsen) di Indonesia. Skripsi. Fakultas Kehutanan, Institut Pertanian Bogor.
Lampiran 1. Perhitungan pilihan – pilihan nilai KA, KB, KC pada metode penyusunan buah fcc
Jumlah buah salak dalam satu barisan pada satu susunan
(buah) Dimensi kemasan (cm) Volume kemasan (cm3) Volume total buah dalam kemasan (cm3) Kepadatan kemasan (%) Kapasitas kemasan (kg) Ka Kb Kc A B C V Vk S 10 17 3 5 74 12 23 20,349 12,011 59.02 16 4 4 69 16 19 20,217 12,058 59.64 8 4 8 36 16 36 19,750 12,058 61.05 15 32 3 4 137 12 19 30,884 18,086 58.56 16 3 8 69 12 36 29,801 18,086 60.69 24 4 4 103 16 19 30,067 18,086 60.15 16 4 6 69 16 27 29,368 18,086 61.59 12 4 8 53 16 36 29,134 18,086 62.08 8 6 8 36 23 36 28,690 18,086 63.04 20 64 4 2 272 16 10 43,416 24,115 55.54 32 4 4 137 16 19 39,918 24,115 60.41 32 8 2 137 30 10 41,629 24,115 57.93 16 8 4 69 30 19 38,519 24,115 62.61 8 8 8 36 30 36 37,630 24,115 64.08 16 16 2 69 58 10 41,119 24,115 58.65
Lampiran 2. Rumus penghitunngan nilai modulus elastisitas (MOE) dan modulus patah (MOR) pada pelepah salak (Singer and Pytel, 1980).
• Modulus elastisitas (MOE)
Rumus defleksi (lendutan) pada beban terpusat (centreloading) :
EI PL y 48 3 = ………...…..(25)
Rumus momen inersia titik berat untuk penampang lingkaran (I)
4 4 r π = Ι ………...……..(26)
maka defleksi bahan dengan penampang lingkaran dan diberi beban terpusat: 4 3 12E r PL y π = ...(27)
sehingga modulus elastisitas (MOE) dapat dirumuskan:
4 3 12y r PL MOE π = ………..(28)
• Modulus patah (MOR)
Lampiran 3. Contoh penghitungan sifat mekanis buah salak
Dari grafik hasil uji sifat mekanis buah salak untuk ulangan 1 F maks = 0.31911 kN = 32.5572 kg Deformasi saat Fmaks = 13.7667 mm = 1.3767 cm
Diameter plunger (D) = 8.18 cm
Luas plunger (A) = 0.25 π D2 = 52.5262 cm2 Tinggi buah salak (h) = 6.55 cm
Maka :
• Bioyield = Fmaks = 32.5572 kg
• Deformasi = 1.3767 cm
• Strain = deformasi/ h = 0.2102 cm/ cm • Stress = bioyield/ A = 0.6198 kg/ cm2 • Firmness = stress/ strain = 23.6492 kg/ cm.
Sal ak U l ang an 1 -0.05 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 d ef o r masi ( mm) Beban (kN) F maks
Lampiran 4. Penghitungan sifat fisik dan mekanis pelepah salak
Sifat fisik pelepah salak
Dimensi Susut (%) Berat (g) Kadar air (%)
Diameter (mm) Tinggi (mm) Volume (mm3)
Sampel
awal akhir selisih awal akhir selisih awal akhir selisih
diameter tinggi volume awal akhir selisih bb bk K1 17.50 14.81 2.69 80.61 80.50 0.11 77,516.59 55,441.59 22,075.01 15.37 0.14 28.48 11.80 3.80 8.00 67.80 210.53 K2 16.81 14.40 2.41 79.21 78.81 0.40 70,282.16 51,314.01 18,968.15 14.34 0.50 26.99 11.00 3.70 7.30 66.36 197.30 K3 17.31 14.80 2.51 78.20 77.60 0.60 73,575.05 53,372.16 20,202.88 14.50 0.77 27.46 11.20 3.70 7.50 66.96 202.70
Rataan 14.74 0.47 27.64 67.04 203.51
Sifat mekanis pelepah salak
Jenis pelepah Ulangan dia (cm) r (cm) L (cm) ∆∆∆∆P(kg) B(kg) ∆∆∆∆y (cm) MoE (kg/cm2) MoR (kg/cm2)
segar 1 1.75 0.87 36 0.2051 1.7144 0.0833 5,198.210 29.340 2 1.62 0.81 36 0.1310 1.2489 0.0833 4,521.980 26.943 3 1.88 0.94 36 0.2425 2.0222 0.0833 4,615.586 27.914 rataan 1.75 0.88 36 0.1929 1.6618 0.0833 4,778.592 28.066 kering dia.1.2 cm 1 1.36 0.68 36 0.1096 0.8410 0.0833 7,618.130 30.666 2 1.14 0.57 36 0.0736 0.7147 0.0833 10,358.340 44.245 3 1.02 0.51 36 0.0407 0.4633 0.0833 8,936.829 40.047 rataan 1.17 0.59 36 0.0746 0.6730 0.0833 8,971.101 38.319 kering dia.1.5 cm 1 1.57 0.79 36 0.0182 1.3974 0.0083 7,133.009 33.120 2 1.56 0.78 36 0.0247 1.4272 0.0083 9,914.715 34.481 3 1.46 0.73 36 0.0155 1.2108 0.0083 8,116.788 35.685 rataan 1.53 0.77 36 0.0195 1.3452 0.0083 8,388.170 34.429