Afrianto E, Liviawaty E. 2009. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Yogyakarta:Kanisius.
Afrisanti, D.W. 2010. Kualitas Kimia dan Organoleptik Nugget Daging Kelinci dengan Penambahan Tepung Tempe. Skripsi. Program Studi Peternakan. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta. AKG. 2013. Angka Kecukupan Gizi Energi, Protein, Lemak, Mineral dan Vitamin yang di Anjurkan Bagi Bangsa Indonesia. Lampiran Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun 2013.
Alamsyah, Y. 2008. Nugget. PT. Gramedia Pustaka Utama: Jakarta.
Almatsier, S. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Amartiwi I, S, Fathonah, Rosidah. 2014. Pengaruh Penggunaan Jenis Sumber Protein dan Jenis Filler yang Berbeda dalam Pembuatan Nugget Ampas Tahu. Jurnal Tataboga. ISSN 2252-6587
Anggoro, M. Toha. 2011. Metode Penelitian. Jakarta : Universitas Terbuka. Anggraeni, S. 2014. Analisis Persepsi dan Preferensi Konsumen Terhadap
Produk Daging Ayam Olahan Beku (Chicken Frozen Food Product) di Kota Bogor. Thesis. Program Studi Manajemen dan Bisnis IPB, Bogor.
Aninomous. 2009. Milkfish List Nutrition. USDA National Nutrient Database for Standart Reference.
Arifudin, R. 2008. Bandeng Presto Dalam Kumpulan Hasil Penelitian Teknologi Pasca Panen Perikanan. BPTP. Jakarta.
Arikunto, S. 2010. Prosedur Penelitian Suatu pendekatan Praktek. Jakarta: Rineka Cipta.
Asngad, A, Suparti. 2009. Lama Fermentasi dan Dosis Ragi yang Berbeda pada Fermentasi Gaplek Ketela Pohon (Manihot Utilissima, Pohl) Varietas Mukibat Terhadap Kadar Glukosa dan Bioetanol. Jurnal Sains dan Teknologi. Vol. 10 No. 1.
Asrullah, M. 2012. Denaturasi dan Daya Cerna Protein pada Proses Pengolahan Lawa Bale (Makanan Tradisional Sulawesi Selatan). Jurnal Media Gizi Masyarakat Indonesia Vol.1, No.2 Astawan, M, S. Widowati. 2006. Evaluasi Mutu Gizi dan Indeks Glikemik
Ubi Jalar sebagai Dasar Pengembangan Pangan Fungsional. Laporan Penelitian RUSNAS. Bogor
Aswar. 2005. Pembuatan Fish Nugget dari Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.). Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan, IPB, Bogor.
Badan Standardisasi Nasional. 2014. Standar Nasional Indonesia No. 01-6683-2014. Pengertian dan Syarat Mutu Nugget. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia. No. 4106-1-2009. Pengertian Bandeng Presto. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia. No. 01-2729.1-2006. Ciri – ciri Ikan Segar. Jakarta.
Badan Standar Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia. No. 01-3924-2009 tentang Mutu Karkas dan Daging Ayam. Jakarta.
Badan Standar Nasional. 2013. Standar Nasional Indonesia. No. 2729-2013 tentang Ikan Segar.Jakarta
Badan Standar Nasional. 2008. Standar Nasional Indonesia. No. 3932-2008 tentang Mutu Karkas dan Daging Sapi.Jakarta
Basir, Muhammad. 2015. Effect of Service Quality, Orientation Services and Pricing on Loyalty and Customer Satisfaction in Marine Transportation Services International Journal of Humanities and Social Science Invention ISSN (Online): 2319 – 7722, ISSN (Print): 2319 – 7714
Bogasari. 2011. Referensi Terigu. Jakarta. (http://www.bogasari.com/ref_flour.htm)
BPS. 2015. Produksi Ubi Kayu Menurut Provinsi. Jakarta: Badan Pusat Statistik (http://www.bps.go.id)
Christopher, A. et,al. 2018. Pengaruh Iradiasi Gamma terhadap Eliminasi Mikroorganisme dan Perubahan Kadar Protein pada Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Ilmiah Aplikasi Isotop dan Radiasi. Vol. 14 No.2.
Departemen Kesehatan RI. 2009. DKBM (Daftar Komposisi Bahan Makanan). Departemen Kesehatan RI. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 1981. Kandungan Gizi Singkong. Direktorat Gizi. Departemen Kesehatan RI. Jakarta.
Desrosier, W, Norman. (2008). The Technology of Food preservation, Third Edition (Teknologi Pengawetan Pangan, Edisi Ketiga). Penerjemah: Muchji Mulijohardjo. Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia.
Dirayati, A, Gani, Erlidawati. 2017. Pengaruh Jenis Singkong dan Ragi terhadap Kadar Etanol Tape Singkong. Jurnal IPA dan Pembelajaran IPA. ISSN: 2614-0500
Erawaty, W.R. 2001. Pengaruh Bahan Pengikat, Waktu Penggorengan, dan Daya Simpan terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Prodak Nugget Ikan Sapu-sapu (Hyposascus pardalis). Skripsi. Bogor: Jurusan Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor.
Fellow, A.P. 2000. Food Procession Technology, Principles and Practise.2nd ed. Woodread.Pub.Lim. Cambridge. England.
Ferawati, Y. 2005. Pengaruh Konsentrasi CaCl2 dan Metode Pengeringan Terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Belimbing Wuluh Kering. Skripsi. Jurusan THP UMM. Malang.
Fitri, A. et,al. 2016. Penggunaan Daging Dan Tulang Ikan Bandeng (Chanos Chanos) Pada Stik Ikan Sebagai Makanan Ringan Berkalsium Dan Berprotein Tinggi. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. Vol. IX. No.2.
Fredrick, W. S., V, Kuma, S, Ravichandran. 2013. Protein analysis of the Crab Haemolymph Collected from the trash. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Science.
Gorelick, J, L. Yarmolinsky, A. Budovsky, B. Khalfin, J. Klein, Y. Pinchasov, M. Bushuev, T. Rudchenko, S.Shabat, 2017. The Impact of Diet Wheat Source on the Onset of Type 1 Diabetes Mellitus— Lessons Learned from the Non-Obese Diabetic (NOD) Mouse Model. Journal Nutrients.Vol. 9. No. 482.
Gumilar, J, O. Rachmawan, W, Nurdyanti. 2011. Kualitas Fisikokimia Naget Ayam yang Menggunakan Filer Tepung Suweg (Amorphophallus Campanulatus B1). Jurnal Ilmu Ternak. Vol. 11 No. 1.
Gustiarni U, R, Marsuci, N, Yusuf. 2013. Karakteristik Kimia dan Organoleptik Nugget Ikan Layang (Decapterus sp.) yang Disubtitusi dengan Tepung Ubi Jalar Putih (Ipomea batatas L). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. Vol. 1, No. 3
Hafiludin. 2015. Analisis Kandungan Gizi Pada Ikan Bandeng Yang Berasal Dari Habitat Yang Berbeda. Jurnal Kelautan. Vol.8. No. 1.
Handayani, Sugiharti Mulya dan Sundari, Mei Tri. 2015. Pemberdayaan Wanita Tani Melalui Pembuatan Keripik Belut Daun Singkong di Kecamatan Jumantono, Kabupaten Karanganyar. Jurnal DIANMAS. Universitas Negeri Surakarta. Solo.
Harris, R, R, Karmas. 2009. Evaluasi Gizi pada Pengolahan Bahan Pangan. Bandung: Penerbit ITB
Heinz ABC Indonesia. 2010. Resep Masakan Indonesia. Jakarta: PT. Heinz ABC Indonesia.
Indra, B. J. et,al. 2016. Nugget Pisang Warna Warni. Skripsi. Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sari Mulia.
Irawan, M. 2007. Karbohidrat Sebagai Sumber Energi. Jurnal Kesehatan Masyarakat.
Kartika, B, P. Hastuti, dan W. Suartono. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Yogyakarta: UGM.
Kemenkes. 2018. Data Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (http://www.panganku.org).
Kementan, 2013. Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan Ubi Kayu. Jakarta: Kementerian Pertanian Republik Indonesia (http://epublikasi.setjen.pertanian.go.id)
Kemp, S. E., T. Hollowood, dan J. Hort. 2009. Sensory Evaluation: A Practical Handbook. United Kingdom: Wiley Blackwell.
Ketaren, S. 2006. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta, UIPress.
Khatimah, N. et,al. 2018. Studi Pembuatan Nugget Berbahan Dasar Tahu Dengan Tambahan Sayuran. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian. Vol. 4.
Khoirun, T. N. 2013. Pengaruh Substitusi Nangka Muda ( Artocarpus Heterophyllus Lmk ) Terhadap Kualitas Organoleptik Nugget Ayam. Journal Food Science. Vol. 2.88No. 1.
Kramlich WE. 2001. Sausage Product. In: Price JF dan Schweigert BS (Eds.). The Science of Meat and Meat Product. 2nd ed. San Fransisco: Freeman WH an Co.
Kurniasih, R.A, Sumardianto, F. Swastawati, L. Rianingsih. 2017. Karakteristik Kimia, Fisik, dan Sensori Ikan Bandeng Presto dengan Lama Pemasakan yang Berbeda. Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian. Vol. 1 No. 2
Kyung, K, S, Sreeja, M, Kwon, L, Yu, K, Kyung. 2020. Association og Blood Mercury Level with Risk of Depression According to Fish Intake Level in the General Korean Population Findings from the Korean National Health and Nutrition Examination Survey 2008-2013.
Ladamay, N. A dan S. S. Yuwono. 2014. Pemanfaatan Bahan Lokal dalam Pembuatan Foodbars (Kajian Rasio Tapioka : Tepung Kacang Hijau dan Proporsi CMC). Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol. 2 No. 1 : 67-78.
Laela, N. W. M. et,al. 2016. Respon Tanaman Lada (Piper Nigrum L.) Varietas Ciinten Terhadap Iradiasi Sinar Gamma. Jurnal Littri. Vol. 22. No. 22.
Laily. 2010. Olahan dari Kentang. Yogyakarta: Kanisius.
Latif ,S. B, Aprianti. 2006. Pengaruh Komposisi Tepung Tapioka dan Daging Serpih Marlin Hitam terhadap Karakteristik Tingkat Kesukaan Fish Nugget. Jurnal Perikanan. 8 (2): 273-281
Lea, P; Naes, T; and Rodbotten. 2008. Analysis of Variance for Sensory Data. Chichester, New York: John Wiley and Sons
Liu, D. et,al. 2017. Agronomic Approach of Zinc Biofortification Can Increase Zinc Bioavailability in Wheat Flour and thereby Reduce Zinc Deficiency in Humans. Journal Nutrients. Vol. 9. No. 456. Maghfiroh, I. 2000. Pengaruh Penambahan Bahan Pengikat terhadap
karakteristik Nugget Ikan Patin (Pangasius hipothalmus). Skripsi. Jurusan Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Mardika. 2017. Analisis Usahatani Ubi Kayu Varietas Gajah Studi Kasus di Kelompok Tani-Ternak Kerti Winangun Desa Bukti Kecamatan Kubutambahan Kabupaten Buleleng. Jurnal Agribisnis dan Agrowisata. Vol. 6 No. 2.
Marpuah, T. et,al. 2014. Nugget Jagung Rasa-rasa ”Gejar” Inovasi Wirausaha Kuliner Untuk Mencegah Kanker. Skripsi. Universitas Sebelas Maret.
Martinez, L. et,al. 2018. Fe, Zn and Se Bioavailability in Chicken Meat Emulsions Enriched with Minerals, Hydroxytyrosol and Extra Virgin Olive Oil as Measured by Caco-2 Cell Model. Journal Nutrients. Vol. 10. No. 969.
Miranda, M. J. et,al. 2015. Egg and Egg-Derived Foods: Effects on Human Health and Use as Functional Foods. Journal Nutrients. No. 7. 706-729.
Moorthy, S.N. 2002. Physicochemical and Functional Properties of Tropical Tuber Starches : A Review. Starch – Starke 54 (12): 559-592.
Mudjajanto E.S dan L.N Yulianti. 2004. Membuat Aneka Roti, Penebar Swadaya.Jakarta.
Muhaenah, Y.S, S Sachriani, Y Yulianti. 2019. Pelatihan Pembuatan Nugget Singkong Pada Masyarakat Wilayah Kelurahan Benda Baru, Pamulang, Tangerang Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Mulyadi. 2005. Akutansi Biaya. Yogyakarta: Unit Penerbit dan Percetakan
Akademi Manajemen Perusahaan YKPN.
Munawaroh, P, W, Rukmi, L, Hapsari. 2018. Karakteristik Fries Uwi Putih (dioscorea alata) dengan Kajian Konsentrasi Kalsium Klorida dan Lama Blanching. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 19 No. 1.
Muntoha. et,al. 2015. Pelatihan Pemanfaatan Dan Pengolahan Singkong Menjadi Makanan Ringan Tela Rasa. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan. Vo. 4 No. 3.
Murdianingsih, Y. 2016. Sistem Penentuan Kualitas Singkong Untuk Bahan Baku Keripik Dengan Metode Fuzzy Tsukamoto. Jurnal Teknologi Informasi dan Komunikasi.
Noor, J. 2011. Metodologi Penelitian: Skripsi, Tesis, Disertasi, dan Karya Ilmiah. Jakarta: Kencana.
Nurhayati, E. Lasmanawati, C. Yulia. 2012. Pengaruh Mata Kuliah Berbasis Gizi Pada Pemilihan Makanan Jajanan Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Jurnal Penelitian Pendidikan Vol. 13 No. 1. Universitas Pendidikan Indonesia
Nurzainah, G, Namida, 2005. Penggunaan Bahan Pengisi Pada Nugget Itik Air. Jurnal Pangan. Vol. 11 No. 165
Nusantari, E. et,al. 2016. Ikan Bandeng Tanpa Duri (Chanos chanos) sebagai Peluang Bisnis Masyarakat Desa Mootinelo, Kabupaten Gorontalo Utara, Provinsi Gorontalo. Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat. Vol 3 (1).
Oktavia, A, C, Anam, E, Widowati. 2014. Pengaruh Perlakuan Penambahan Ekstrak dan Puree Wortel (Daucus cCarota l.) pada Teknologi Produksi Chili Cream Cheese: Kajian Rendemen, ph, Lemak, Betakaroten, Aktivitas Antioksidan dan Sensori. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. Vol. 7 No. 2
Oktaviani. 2018. Uji Protein dan Kualitas Pakan Ikan dari Tepung Ampas Kelapa dan Tepung Azolla (Azolla Microphylla). Skripsi. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Persatuan Ahli Gizi Indonesia. 2009. Tabel Komposisi Pangan Indonesia. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Prabawati, Sulusi. 2011. Manfaat Singkong. Bogor: Badan Litbang Pertanian.
Prihatman, K. 2000. Ketela Pohon/Singkong (Manihot Utilissima Pohl). http://www.ristek.go.id. Diakses pada tanggal 20 Juli 2019.
Putri, D.S 2009. Pengaruh Salinitas terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Nila. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelauta, Universitas Padjadjaran. Bandung
Qing, P., A. Lobo, L. Chongguang. 2012. The Impact of Lifestyle and Ethnocentrism on Consumers’ Purchase Intentions of Fresh Fruit in China. Journal of Consumer Marketing : 43-51.
Rahmawati, R. 2012. Keampuhan Bawang Putih Tunggal (Bawang Lanang). Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Rinihapsari, E. 2000. Potensi Resiko Pemanfaatan Bawang Putih (Allium Sativum) Terkontaminasi Yang Beredar Di Pasaran. Jurnal Teknologi Oangan dan Gizi. Vol. 1. No.2.
Rismunandar, 2003, Lada Budi Daya dan Tata Niaga, cet.13, Edisi revisi, 1-2, 16-19, Penebar Swadaya, Jakarta.
Ririanty. 2015. Ubi Kayu Sebagai Bahan Pangan Sumber Karbohidrat. Jurnal Pangan. Vol. 5. No. 45
Rohaya, S. et,al. 2013. Penggunaan Bahan Pengisi Terhadap Mutu Nugget Vegetarian Berbahan Dasar Tahu Dan Tempe. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian. Vol. 5 No. 1
Roja, Atman. 2009. Ubi Kayu: Varietas dan Teknologi Budidaya. Sumatera Barat: Peneliti Madya pada Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Sumatera Barat.
Rubatzky dan Yamaguchi. 1998. Sayuran Dunia 1 Prinsip, Produksi, dan Gizi. Penerbit: ITB Bandung, Bandung. 313 hlm
Sadjad, S. 2009. Bahan Pangan Sumber Karbohidrat. Penebar Swadaya. Jakarta.
Saito, S. et,al. 2019. Wheat Albumin Increases the Ratio of Fat to Carbohydrate Oxidation during the Night in Healthy Participants: A Randomized Controlled Trial. Journal Nutrients. Vol. 11. No. 197. Saleh, N, A. Munip. 2012. Penyediaan Ubikayu Sebagai Bahan Baku
Industri Melalui Pengaturan Waktu Tanam dan Umur Panen. Prosiding Seminar Nasional Tanaman Pangan Inovasi Teknologi Berbasis Ketahanan Pangan Berkelanjutan Buku 3. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. Bogor. Hal : 714-721.
Saprianto, C., Ida, P., dan Diana, H. 2006. Bandeng Duri Lunak. Yogyakarta: Kanisius.
Sediaoetama, A. D. 2008. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa Dan Profesi. Jilid 1. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.
Sudjana. (2005). Metode Statistika. Bandung: Tarsito
Sugiyono. 2015. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Cetakan ke-22. Bandung: Alfabeta.
Sulistyawati. 2011. Analisis Mutu Pangan: Universitas Negeri Semarang. Susilawati. et,al. 2008. Karakteristik Sifat Fisik Dan Kimia Ubi Kayu (Manihot Esculenta) Berdasarkan Lokasi Penanaman Dan Umur
Panen Berbeda. Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian. Vol. 13. No. 2.
Susanto, E. 2010. Pengolahan Bandeng (Channos Channos Forsk) Duri Lunak. Jurnal Perikanan.
Sutaryo. 2006. Kadar Kolesterol, Keempukan dan Tingkat Kesukaan Chicken Nugget Dari Berbagai Bagian Karkas Broiler. Jurnal Protein. Vol. 13. No. 1.
Sutomo, B, Anggraini, DY. 2010. Menu Sehat Alami Untuk Balita & Batita. Jakarta : PT. Agromedia Pustaka
Syakir, M. et,al. 2017. Karakteristik Mutu Lada Putih Butiran Dan Bubuk Yang Dihasilkan Melalui Pengolahan Semi Mekanis Di Tingkat Petani. Jurnal Pertanian. Vol. 14. No. 3.
Syamilah, D,R, N Novidahlia, L Amalia. 2016. Formulasi Keripik Simulasi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.). Jurnal Pertanian. Vol. 7 No. 1. ISSN 2087-4936
Syamsuar. 2014. Kajian Mutu Proksimat Nugget Ikan Bandeng (Chanos Chanos) Dengan Penambahan Karaginan Rumput Laut (Eucheuma Cottonii ). Jurnal Galung Tropika Vol. 3 No. 1
Syarifah, A. 2015. Kandungan Nutrisi dan Sifat Fungsional Tanaman Kelor (M oringa oleifera. Jurnal Pertanian. Vol. 5 No. 2.
Tanoto, E. 2004. Pembuatan Fish Nugget dari Ikan Tenggiri. Skripsi. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Tarwendah. 2017. Studi Komparasi Atribut Sensoris dan Kesadaran Merek Produk Pangan. Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol.5 No.2
Taufik, M. 2018. Pertumbuhan dan fisiologi pengumbian ubi kayu (manihot esculenta crantz) genotipe lokal manggu. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Tim Dapur Demedia. 2010. Kudapan Enak dari Singkong, Ubi, Kentang, dan Talas.Demedia, Jakarta.
Trevena, H. et,al. 2017. Effects of an Advocacy Trial on Food Industry Salt Reduction Efforts—An Interim Process Evaluation. Journal Nutrients. Vol. 9. No. 1128.
Wargiono. 2009. Dinamika Budidaya Ubikayu. Puslitbangtan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor.
Wahyudi. 2009. Karakterisasi Pati Ubi Kayu (Manihot Esculenta Crantz) Varietas Mentega untuk Pembuatan Edible Film dengan Penambahan Sodium Tripolyphosphate (STPP)1. Skripsi. Universitas Sebelas Maret.
Wahyudi. 2013. Pemanfaatan Kulit Pisang (Musa Paradisiaca) sebagai Bahan Dasar Nata De Banana Pale dengan Penambahan Gula Aren Dan Gula Pasir. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Wahyudi, I. 2008. Analisis Perbandingan Kandungan Karbohidrat, Protein, Zat
Besi Dan Sifat Organoleptik Pada Beras Organik Dan Beras Non Organik. Skripsi.Universitas Muhammadiah Surakarta.
Wijayanti, D. A. 2013. Kadar Protein
91
Dan Keempukan Nugget Ayam Dengan Berbagai Level Substitusi Hati Ayam Broiler. Jurnal Peternakan. Vol. 2 No. 1.Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Wulan, S. A. P. et,al. 2012. Kajian kadar protein, serat, hcn, dan sifat organoleptik prol tape singkong dengan substitusi tape kulit singkong. Jurnal Pangan dan Gizi. Vol. 03. No. 06.
Yayuk. 2012. Resep Rumahan Terfavorit. Yogyakarta: Media Pressindo. Yuliana, N. et,al. 2013. Kadar Lemak, Kekenyalan Dan Cita Rasa Nugget
Aya m Yang Disubstitusi Dengan Hati Ayam Broiler. Jurnal Peternakan. Vol. 2. No. 1
Yuyun. 2007. Panduan Wirausaha Membuat Aneka Nugget ikan. Agromedia : Jakarta.
Zhang, C, A, Alashi, N, Singh, F, Chelikani, R, Aluko. 2019. Glycated Beef Protein Hydrolysates as Sources of Bitter Taste Modifiers. Journal Nutrients
Zhou, W, Hui Y, H. 2006. Comparison Study of the Effect of Green Tea Extract (GTE) on the Quality of Bread by Instrumental Analysis and Sensory Evaluation. Food Research International. Vol. 07 No. 007