DAFTAR PUSTAKA - PROFIL LEMAK, KOLESTEROL DARAH, DAN RESPON FISIOLOGIS TIKUS WISTAR YANG DIBERI

Akihiro, O. 2006. Studies on the palatability factors of meat. J. Japanese Society of Nutr. and Food Sci. 59 (1) : 39-50.

AOAC. 1984. Official Methods of Analysis of Association of Official Analytical Chemists. Agricultural Chemistry, Washington DC.

Azain, M. J. 2004. Role of fatty acids in adipocyte growth and development. J.

Anim. Sci. 82 : 916-924.

Badan Standardisasi Nasional. 1998. SNI 01-39476-1995. Daging. Badan Standardisasi Nasional, Jakarta.

Baghurst, K. 2004. Dietary fat, marbling, and human health. Australian J. of Exp.

Agri. 44 : 635-644. http://www.publish.csiro.au [11 April 2008].

Bahaudin, A. 2008. Profil lemak darah dan respon fisiologis tikus putih yang diberi pakan gulai daging domba dengan penambahan jeroan. Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Beauchesne R. E., A. Gascon, J. Bergeron, and H. Jacquies. 2003. Plasma lipids and lipoproteins in hypercholesterolemic men fed a lipid-lowering diet containing lean beef, lean fish, or poultry. Amer. J. Clin. Nutr. 2003 (77): 587-593.

Borkman M., L. V. Campbell, D. J. Chisholm, and L. H. Storrlien. 1991. Comparison of the effects on insulin sensitivity of high carbohydrate and high fat diets in normal subjects. The J. of Clin. Endocrin. and Metab. 72 : 432-437.

Buckle, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet, dan M. Wootton. 1987. Ilmu Pangan.

Terjemahan : Hari Purnomo dan Adiono. Universitas Indonesia Press, Jakarta Cunningham, J. G. 1997. Textbook of Veterinary Physiology. W.B. Sanders

Company, Phyladelphia.

Darwis, S. N., A. B. D. Madjo Indo dan S. Hasiyah. 1991. Tumbuhan Obat dan Famili Zingiberaceae. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri, Bogor.

Departemen Kesehatan RI. 2001. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonesia. Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi, Bogor.

Dorfman, S. E., S. Wang, S. V Lopez, M. Jauhiainen, and H. Lichtenstein. 2004.

Dietary fatty acids and cholesterol differentially modulate HDL cholesterol metabolism in Golden-Syrian hamsters. J. of Nutr. 135 (3) : 492 – 497.

Frandson, R. D. 1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Terjemahan: Srigandono, B dan K. Praseno. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.

Ganong, W. F. 1995. Fisiologi Kedokteran. Edisi 14. P. Andrianto, Penerjemah: J.

Oswari, Editor. Penerbit Buku kedokteran EGC, Jakarta.

Gunawan, N., 1988. Pengaruh Campuran Ekstrak Bawang Putih dan Daun Beluntas Terhadap Kadar Kolesterol Serum Darah Tikus Putih. Fakultas Farmasi, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta. http://www.intisari.com [5 Januari 2008].

Guyton A.C., Hall J.E. 1997. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Ed 9. Setiawan I., Ken A.T, Alex S, Penerjemah: Setiawan S, Editor. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.

Hara, M., E. Saitou, F. Iwata, T. Okada and K. Harada. 2002. Waist-to-height ratio is the best predictor of cardiovascular disease risk factor on Japanese children.

J. Atheroschler. Thromb. 9 (3) : 127-132.

Hawab, M., M. Bintang dan E. Kustaman. 1989. Biokimia Lanjutan. Penuntun praktikum. Pusat Antar Universitas Ilmu hayati. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Herpandi. 2005. Aktivitas hipokolesterolemik tepung rumput laut pada tikus hiperkolesterolemia. Tesis. Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Lawrie, R.A. 1995. Ilmu Daging. Edisi ke-5. Terjemahan : Aminuddin Parakkasi dan Yudha A. UI Press, Jakarta.

Li D., S. Siriamornpun, M. L. Wahlqvist, N. J. Mann, and A. J. Sinclair. 2005. Lean meat and heart health. Asia Pacific J. Clin. Nutr. 14 (2) : 113-119.

Malole, M. B. M., dan U. S. C. Pramono. 1989. Penggunaan Hewan-Hewan Percobaan Di Laboratorium. Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Mann, N. J., Johnson L. G., Warrick G. E., and Sinclair A. J. 1995 The arachidonic acid content of Australian diet is lower than previously estimated. J. of Nutr.

125 : 2528-2535.

Matsubara, M., H. Chiba, S. Maruoka, and S. Katayose. 2002. Elevated serum leptin concentrations in women with hyperuricemia. J. Atheroscler. Thromb. 9 (1) : 28-34.

Mayes, P.A. 1996. Lipid transport and storage. In Murry R.K., D.K. Granner., P.A.

Mayes., and V.W. Rodwell (eds). Harper’s Biochemistry. Prentice – Hall International, lnc, London.

Menys, V. C. and P. N. Durrington. 2007. Human cholesterol metabolism and therapeutic molecules. Experimental Physiology. 93 (1): 27-42.

http://www.experimentalphysiology.org [11 April 2008].

Montgomery, R.., R. L. Dryer, T. W. Conway, dan A. S. Spector. 1993. Biokimia : Suatu Pendekatan Berorientasi Kasus. Jilid 2, Edisi Keempat. Terjemahan : M. Ismadi. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Morgan, S., O’Dea K., and Sinclair A. J. 1993. Low-fat diets rich in lean beef : The effects of the addition of safflower and olive oil. J. Amer. Diet Assoc. 93:

644-648.

Muchtadi, D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Muchtadi, D., N. S. Palupi, dan M. Astawan. 1993. Metabolisme Zat Gizi. Pustaka Sinar Harapan, Jakarta.

National Academy of Science. 1978. Nutrient requirement of domestic animal.

Nutrient Requirements of Laboratory Animal. 3^rd Edition. National Academy of Science. Washington, D.C.

National Heart Lung and Blood Institute. 2006. High Blood Cholesterol, What Is Cholesterol? http://www.nhlbi.nih.gov [5 Januari 2008].

Nugroho, P. 2007. Pengaruh fraksi protein dan non protein kacang komak (Lablab purpureus (L.) sweet) terhadap profil dan peroksidasi lipid tikus percobaan yang diberi ransum tinggi kolesterol. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Packard R. R. S. and P. Libby. 2008. Inflammation in atherosclerosis from vascular biology to biomarker discovery and risk prediction. Clin. Chem. 54 24-38.

http://www.clinicalchemistry.org [11 April 2008].

Pilliang, W.B, dan S. A. N. Djojosoebagio. 1990. Fisiologi Nutrisi. Vol. 1.

Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas Ilmu Hayati Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Poedjiadi, A. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Universitas Indonesia Press, Jakarta.

Pramadhia B., 1988. Pengaruh Kurkuminoid dari Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) terhadap Kolesterol Total, Trigliserida, HDL-kolesterol Darah Kelinci dalam Keadaan Hiperlipidemia. Jurusan Farmasi, FMIPA Unpad. Bandung.

http//www.intisari.com [5 januari 2008].

Prawirokusumo, S. 1994. Ilmu Gizi Komparatif. Hal: 28-31. BPFE, Yogyakarta.

Price, J. F. and B. S. Schweigert. 1971. The Science of Meat and Meat Products. W, H. Freeman and Company, San Francisco.

Purnamaningsih, H., H. Wuryastuti, dan S. Raharjo.2001. Pengaruh pemberian ransum tinggi kolesterol dan/atau tinggi lemak terhadap kadar kolesterol plasma pada tikus sprague dawley. J. Sain Vet. 19 (1): 34-38. Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.

Rimadianti, D. M. A.2008. Profil trigliserida dan kolesterol darah serta respon fisiologis tikus (Rattus novergicus) yang diberi pakan sate daging domba.

Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Rodriguez, E., M. Gonzales, B. Caride, K. A. Lamas, and M. C. Taboada. Nutritional value of Holothuria forskali protein and effect on serum lipid profile in rats.

J. Phisio. Biochem. 56(1) : 39-44.

Siagian, M. 2005. Homeostasis Keseimbangan yang Halus dan Dinamis. Departemen Ilmu Faal Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. http://www.detik.com [18 Februari 2008].

Sihombing, A. B. H. 2003. Pemanfaatan rumput laut sebagai sumber serat pangan dalam ransum untuk menurunkan kadar kolesterol darah tikus percobaan.

Skripsi. Departemen Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Sirois, M. 2005. Laboratory Animal Medicine : Principles and Procedures. Elsevier Mosby, USA.

Smaolin, L.A, and M.B. Grosvenor. 1997. Nutrition: Science and Applications, 2^nd edition. Saunders College Publishing, New York.

Smith, J.B, dan S. Mangkoewidjojo. 1988. Pemeliharaan, Pembiakan dan Penggunaan Hewan Percobaan di Daerah Tropis. UI Press, Jakarta.

Soehardi, S. 2004. Memelihara Kesehatan Jasmani melalui Makanan. Penerbit ITB, Bandung.

Steel, R. G. dan J. H. Torrie. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. Terjemahan: B.

Sumantri. PT gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Winarno, F. G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Yamaguchi, S. and K. Ninomiya. 2000. Umami and food palatability. J. of Nutr. 130 : 921-926.

Zhao, G., T. D Etherton, K. R. Martin, S. G. West, P. J. Gillies, and P. M. K.

Etherton. 2004. Dietary – linolenic acid reduces inflammatory and lipid cardiovascular risk factors in hypercholesterolemic men and women. J. of Nutr. 134 (11): 2991 – 2997.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Komposisi Kebutuhan Nutrisi (NRC) dari Tikus (90 % BK) Nutrisi Konsentrasi Komposisi Kebutuhan Nutrisi Tikus (Masa Pertumbuhan, Gestation, atau Laktasi)

Sumber : National Academy of Science, 1978

Lampiran 2. Hasil Analisis Proksimat Kasein

Peubah Konsentrasi

Kadar Air (%) 5,95

Kadar Abu (%) 4,5

Kadar Lemak (%) 1,96

Kadar Protein (%) 86,98

Serat Kasar (%) 0

Lampiran 3. Hasil Analisis Proksimat Gulai Daging Sapi Lean

Peubah Konsentrasi

Kadar Air (%) 54,90

Kadar Abu (%)

berat segar 2,56

berat kering 5,68

Kadar Lemak (%)

berat segar 13,25

berat kering 29,38

Kadar Protein (%)

berat segar 19,97

berat kering 44,28

Kadar Kolesterol Padatan (mg/ 100 gram bahan) 78,65

Lampiran 4. Komposisi Bahan Makanan Bahan

Makanan

Sumber Nutrisi (Per 100 Gram Bahan)

Kalori (kal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Air (g) Minyak

Nabati 902 0 100 0 0

Maizena 343 0,3 0 85,0 14

Daging

Sapi 207 18,8 14,0 0 66

Sumber : Departemen Kesehatan RI, 2001

Lampiran 5. Panduan Komposisi Ransum Tikus Percobaan

Sukrosa / pati jagung Digunakan hingga ransum 100 %

Campuran vitamin 1

Sumber: AOAC, 1984.

Lampiran 6. Hasil Analisis Proksimat Ransum Jenis

Lampiran 7. Analisis Non Parametrik Bobot Badan Akhir Tikus Percobaan

Perlakuan Uji Kruskal-Wallis

Lampiran 8. Analisis Non Parametrik Konsumsi Bahan Kering Ransum

Perlakuan Uji Kruskal-Wallis

Lampiran 9. Analisis Non Parametrik Konsumsi Lemak Ransum

Lampiran 10. Analisis Non Parametrik Konsumsi Protein Ransum

Perlakuan Uji Kruskal-Wallis Lampiran 11. Hasil Analisis Komponen Darah

Grup Tikus Komponen Darah

Kolesterol HDL Trigliserida LDL

K1 99 36 65 50

Lampiran 12. Analisis Non Parametrik Kadar Kolesterol Total Darah

Perlakuan Uji Kruskal-Wallis

Lampiran 13. Analisis Non Parametrik Kadar Kolesterol LDL Darah

Lampiran 14. Analisis Non Parametrik Kadar Kolesterol HDL Darah

Perlakuan Uji Kruskal-Wallis

Lampiran 15. Analisis Non Parametrik Kadar Trigliserida Darah

Perlakuan Uji Kruskal-Wallis

Lampiran 16. Analisis Non Parametrik Indeks Atherogenik

Perlakuan Uji Kruskal-Wallis

Lampiran 17. Analisis Ragam Respon Denyut jantung Tikus Percobaan Sumber

Lampiran 18. Analisis Ragam Respon Laju Pernafasan Tikus Percobaan Sumber

Keragaman db JK KT F Hitung F tabel

5% 1%

Perlakuan 1 1989,14 1989,14 1,79 4,60 8,86

Galat 1 14 15562,86 1111,63 4,61 1,82 2,30

Galat 2 96 23158,86 241,24

Total 111 40710,86

Lampiran 19. Analisis Ragam Respon Suhu Tubuh Tikus Percobaan Sumber

Keragaman Db JK KT F Hitung F table

5% 1%

Perlakuan 1 0,48 0,48 0,24 4,60 8,86

Galat 1 14 28,10 2,01 4,97 1,82 2,30

Galat 2 96 38,79 0,40

Total 111 67,36

Dalam dokumen PROFIL LEMAK, KOLESTEROL DARAH, DAN RESPON FISIOLOGIS TIKUS WISTAR YANG DIBERI RANSUM MENGANDUNG GULAI DAGING SAPI LEAN SKRIPSI JULIANSYAH SUDRAJAT (Halaman 58-68)