Adi, Isbandi R. 2008. Intervensi Komunitas Pengembangan Masyarakat Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat. Penerbit PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Adrianto, R. 2013. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Penyerapan Tenaga Kerja Pada Industri Kecil (Studi Kasus Pada Industri Krupuk Rambak di Kelurahan Bangsal, Kecamatan Bangsal, Kabupaten Mojokerto).Fakultas Ekonomi dan Bisnis. Universitas Bramawijaya Malang.Jurnal Ilmiah.
Alfianto, H. 2009. Analisis Penawaran Bawang Merah di Kabupaten Karanganyar.
Skripsi Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Analisa, L. W. 2011. Analisis Pengaruh Motivasi Kerja dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan (Studi pada Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Semarang). Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro.
Semarang.
Anandra, A. R. 2010. Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor Faktor Produksi Pada Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging Di Kabupaten Magelang. Fakultas Ekonomi. Universitas Diponegoro. Semarang.
Anonim. 2011. Peningkatan Produksi Dangke. http:// disnakin. Wordpress .com/
2012/06/29/peningkatan-produksi-dangke. Diakses pada tanggal 14 November 2013.
Anonim. 2012. Pengendalian Persediaan Bahan Baku dalam Mengefisienkan Biaya Persediaan. Diakses pada Tanggal 3 Maret 2014.
Ardiyati, A. 2011. Penawaran Daging Sapi di Indonesia (Analisis Proyeksi Swasembada Daging Sapi 2014). Tesis. Program Magister Perencanaan dan Publik. Kekhususan Manajemen Sektor Publik. Fakultas Ekonomi.
Universitas Indonesia. Jakarta.
Baba, S., Muktiani, A., Ako, A. & Dagong, M.I.A. 2011. Keragaman dan Kebutuhan Teknologi Pakan Peternak Sapi Perah di Kabupaten Enrekang. Jurnal Media Peternakan.
Handayani dan Wayan. 2009. Kontribusi Pendapatan Ibu Rumah Tangga Pembuat Makanan Olahan Terhadap Pendapatan Keluarga. Jurnal piramida Vol. V No. 1. Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
53
Hendayana, R dan Togatorop, M.H. 2006. Pengalokasian Waktu Kerja Keluarga Dalam Usaha Ternak Dan Dampaknya Terhadap Pendapatan Rumah Tangga. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian.
Bogor.
Iryadini, L. 2010. Analisis Faktor Produksi Industri Kecil Kerupuk Kabupaten Kendal. Skripsi. Fakultas Ekonomi. Universitas Diponegoro. Semarang.
Karim, H. 1995. Alokasi Waktu Kerja dan Partisipasi Wanita pada Pemeliharaan Ulat Sutera Alam (Studi Kasus Di Desa Solie Kecamatan Donri-donri Kabupaten Soppeng). Fakultas Peternakan dan Perikanan Universitas Hasanuddin, Makassar.
Kasim, K., Sirajuddin, S. N dan Irmayani. 2011. Starategi Pengembangan Usaha Sapi Perah di Kabupaten Enrekang.Jurusan Sosial Ekonomi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin. Jurnal AGRIBISNIS Vol. X (3).
Khazanani, A. 2011. Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor Faktor Produksi Usahatani Cabai Kabupaten Temanggung (Studi Kasus di Desa Gondosuli Kecamatan Bulu Kabupaten Temanggung). Fakultas Ekonomi. Universitas Diponegoro. Semarang.
Kurniasari. P. 2011. Analisis Efisiensi Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Industri Kecil Kabupaten Kendal (Studi Kasus Pada Industri Kecil Genteng Press Di Desa Meteseh Kecamatan Boja). Fakultas Ekonomi.
Universitas Diponegoro. Semarang.
Musyafak, A. Ibrahim, T. 2005. Strategi Percepatan Adopsi dan Difusi Inovasi Pertanian Mendukung Prima Tani. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Barat. Pontianak.
Mutiara, A. 2010. Analisis Pengaruh Bahan Baku, Bahan Bakar Dan Tenaga Kerja Terhadap Produksi Tempe Di Kota Semarang (Studi Kasus Di Kelurahan Krobokan). Universitas Diponegoro. Semarang.
Nugroho, B. A. 2011. Keragaan Peternak Sapi Perah Di Jawa Timur (Studi Pada Empat Wilayah Pos Penampungan Susu/Pps). Jurnal AGRISE Volume XI No. 2. Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya. Malang.
Padapi, A. 2012. Analisis Beberapa Faktor Yang Mempengaruhi Jumlah Pembelian Chicken Nugget Fiesta di Swalayan Gelael Makassar. Skripsi. Fakultas Peternakan UNHAS. Makassar.
54
Purwanti, E. 2012. Pengaruh Karakteristik Wirausaha, Modal Usaha, Strategi Pemasaran Terhadap Perkembangan UMKM di Desa Dayaan dan Kalilondo Salatiga. STIE AMA Salatiga. Among Makarti Vol. 5. No. 9.
Rahman, S. 2014. Studi Pengembangan Dangke Sebagai Pangan Lokal Unggulan Dari Susu Di Kabupaten Enrekang. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Vol.3 No.1. Fakultas Pertanian. Universitas Islam Makassar.
Rasyid, K. 2006. Analisis Pengaruh Berbagai Faktor Terhadap Jumlah Produksi Pakan Ternak Unngas (Studi Kasus pada PT. Cargill Indonesia, Makassar).
Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Ridwan, M. 2006. Integrasi Model Ipa Dan Pgcv’s Indeks Sebagai Alat Analisis Sederhana Untuk Penilaian Kinerja Produk Industri Kecil Makanan Khas Tradisional Dangke (Studi Kasus Dangke Sapi dan Kerbau Di Kab. Enrekang Sulawesi Selatan). Jurusan Sosial Ekonomi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasannudin. Makassar. Vol.13. No.2.
Riyanto Agus. 2012. Analisis Keuntungan Dan Skala Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Kota Semarang. Fakultas Ekonomika Dan Bisnis Universitas Diponegoro. Semarang.
Sari, S. P. 2010. Pengoptimalan Persediaan Bahan Baku Kacang Tanah Menggunakan Metode Eoq (Economic Order Quantity) di PT. Dua Kelinci Pati. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Sarinah. 2009. Kontribusi Pendapatan Pengolahan Dangke Terhadap Total Pendapatan Kepala Keluarga Pengolah Dangke di Kecamatan Anggeraja, Kabupaten Enrekang. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin.
Makassar.
Sarwono, Jonathan. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif. Graha Ilmu.
Jakarta.
Saryono & Anggraeni, M. Dwi. 2010. Metode Penelitian Kualitatif Dalam Bidang Kesehatan. Muha Medika. Yogyakarta.
Satori, Djaman & Komariah, Aan. 2010. Metode Penelitian Kualitatif. Alfabeta.
Bandung.
Siregar, S. B. 1996. Efesiensi Usaha Peternakan Sapi Perah Dalam Menghadapi Era Perdagangan Bebas. Jurnal WARTAZOA Vol. 5. No. 1. Balai Penelitian Ternak. Bogor.
55
Soebtrianasari, D. 2008. Analisis Penawaran dan Permintaan Lada Putih Indonesia di Pasar Internasional. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian. Bogor.
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Alfabeta.
Bandung.
Sumarno. 2007. Ekonomi Mikro. PT Graha Ilmu. Yogyakarta.
Syamsu, A.N. 2005. Karakteristik Usaha Kecil Dangke di Kecamatan Cendana, Kabupaten Enrekang. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin.
Makassar.
Taslim. 2011. Pengaruh Faktor Produksi Susu Usahaternak Sapi Perah Melalui Pendekatan Analisis Jalur di Jawa Barat. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Jurnal Ilmu Ternak No. 10. Vol. 1.
Taufik, D.K, Isbandi dan Dyah M. 2013. Analisis Pengaruh Faktor Pemasaran, Peran Lembaga dan Motivasi Terhadap Perubahan Perilaku Peternak pada Usaha Peternakan Itik di Kelurahan Pesurungan Lor Kota Tegal. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Agromedia Vol. 31. No. 1.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 13 Tahun 2003 Tentang Ketenagakerjaan.
Wardhani, M. K. 2010. Optimalisasi Produksi Susu Pasteurisa Pangalengan Kabupaten Bandung Jawa Barat. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Wibowo, A.T. 2013. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Hasil Usaha Peternak Ayam Di Kecamatan Mrebet Kabupaten Purbalingga. Skripsi. Fakultas Ekonomi. Universitas Negeri Semarang.
Widarwati, T. 2008. Analisi Fakto-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Gula d PG Pagottan. Fakultas Pertanian. Intitut Pertanian Bogor.
Winarno, B. 2008. Hmm, soal Seafood, Makassar Emang Nggak Ada Matinye.
http://wisatamelayu.com/id/opinion-86-makassar-lagee.html. Diakses pada tanggal 15 November 2013.
Winoto, W. 2012. Persiapan Memulai Usaha Agara Sukses. http.www/wahyu-winoto.co./2012/persiapan-memulai-usaha-agar-sukses.com. Diakses pada tanggal 3 Maret 2014.
56
Wirahady, N. 2007. Skripsi Analisis Beberapa Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Pembelian Daging Sapi pada Konsumen di Makassar Mall, Makassar.
FAPET UNHAS. Makassar.
Yusron, Z. 2008. Dangke Makanan Alternatif, Bisa Mencegah Gizi Buruk.
http://www.kr.id/web/detail.php. Diakses pada tanggal 15 November 2013.
Yusuf, R. R. 2006. Analisis Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Motivasi Kerja Karyawan. Skripsi. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
57 menghasilkan 7,5 liter saja. Dalam 1 hari saya bisa dapat 15 buah dangke saja.
Peneliti : Kalau begitu, kenapa Bapak tidak mencari bahan baku (susu) di peternak lain?
Informan : biasa saya membeli susu di teman kalau kebetulan ada susunya yang tersisa, tapi itupun bukan dalam jumlah yang banyak. Karena memang peternak di Kecamatan Baraka kekurangan susu. Ada juga peternak yang tidak menjual susu jika ada yang tersisa dengan alasan sebagai persediaan jika tiba-tiba ada orang yang pesan dangke.
Peneliti : Kenapa Bapak tidak mencari susu di luar Kecamatan Baraka?
Informan : Kalau mencari susu keluar tidak ada waktu karena saya juga urus kebun sama ternak ayam ras petelur. Apalagi kalau yang dipesan hanya 2-5 saja sampai-sampai cari susu di luar, menurut saya kita rugi karena biaya transportasinya lagi. Sedangkan harga jual dangke tetap sama. Tapi informasi dari teman
58
mencoba untuk tetap memelihara sapi perah.
Dan akhirnya sampai saat ini hasilnya lumayanlah susu yang dihasilkan dapat di olah menjadi dangke. Apalagi peminat dangke itu banyak. Sekarang saja harga dangke saya jual Rp 12.000/buah. Alhamdulillah hasil penjualan dangke dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan anak dan istri.
Peneliti : Apa ada masalah yang Bapak alami dalam menjalankan usaha dangke ini?
Informan : yang menjadi masalah disini, saya sudah tua jadi saya juga sudah tidak terlalu kuat urus sapi perah banyak-banyak karena yang urus itu semua cuma saya sendiri, istri hanya bantu membuat dangke jika ada yang pesan. Karena istri juga sudah tua jadi dangke yang dibuat juga tidak banyak, jadi biasanya saya jual dalam bentuk susu saja.
59
60 Lampiran 3. Peta Kecamatan Baraka
61