DAFTAR P PUSTAKA

[AOAC]. 1980. Official Methods Of Analysis Of The Association Of Official Analytical Chemist 13th Ed. Water Activity: 32.004-32.009. The Association Of Official Analytical Chemist. Washington Dc.

[AOAC]. 2005. Official Methods Of Analysis Of The Association Of Official Analytical Chemist 13th Ed. The Association Of Official Analytical Chemist. Washington Dc.

[ASTM]^tThe^aAmerican^sSociety^ffor^tTestingmMaterialsStandards.²2006.^sStandard Test Method for Water Vapor Transmission Rate Through Plastic Film and Sheeting Using a Modulated Infrared Sensor (ASTM F 1249-2006).

USA.

Adawiyah, D.R., Soekarto, S.T. 2010. Pemodelan Isotermis Sorpsi Air pada Model Pangan. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 21(1): 33-39.

Apriliyanti. W. M., 2020. Pendugaan Umur Simpan Jelly Kelor Instan Dengan Metode Accelerated Shelf Life Test (Aslt) Model Pendekatan Kadar Air Kritis. Journal of Food Technology and Agroindustry. 2(2): 54- 63.

Arpah, M. 2001. Buku dan Monograf Penentuan Kadarluwarsa Produk Pangan.

Program Studi Ilmu Pangan. Program Pasca Sarjana IPB, Bogor.

BadanSStandarisasiNNasional.1995.^SSNI-01-3709-1995.^RRempah-rempah Bubuk.

Jakarta.

Bilang,^MM., Laga, A.,^TTrinoviyanti.²2017.^PPendugaan^UUmur^SSimpan^CCabai^BBubuk Fermentasi Dari Cabai Rawit (Capsicum frutences L.) dan Cabai Merah (Capsicum annuum L.) Menggunakan Metode Akselerasi Pendekatan Labuza.Reka Pangan. 11(2): 13-21.

BSN. SNI 2354.2:2015. Cara Uji Kimia-Bagian2: Pengujian Kadar Air Produk Perikanan. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional.

Budijiantoet Slamet., Sitanggang,^AA.B.,^kKartika Dwi, Y. 2010. Penentuan^UUmur Simpan Tortilla dengan Metode Akselerasi Bedasarkan Kadar Air Kritis serta Pemodelan Ketepatan Sorpsi Isoterminya. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 21 (2): 165-169.

Chung, MS, RR Ruan, P Chen, SH Chung, TH Ahn, KH Lee., 2000. Study Caking Powder Food Using Nuclear Magnetic Reconance Spectrocopy.

Journal Food Science. 65(1):1

Depkes^rRI.,²2005.^dDaftar^kkomposisi^bBahan^mMakanan.^kJakarta:^dDepkes^rRI.

Fellows^pP.J.¹1990.^fFood^pProcessing^pPrinciple^aand^pPractise.ⁿNew^yYork:^eEllies^hHor wood^lLimited.

Feti, Fera., Asnani., Asyik, N., 2019. Karakteristik^kkimia dan organoleptik produk stik dengan substitusi daging ikan gabus (Channa striata). Jurnal fish protech. 2 (2) :1-9.

Universitas Sriwijaya Fitria,^MMona.,²2007.^PPendugaan^UUmur^SSimpan^pProduk^bBiskuit^ddenganmMetodea

Akselerasi^bBedasarkan^pPendekatan^kKadar^aAir^kKritis.^sSkripsi.^fFakultas^tTek nologi^pPertanian.ⁱInstitut^pPertanian^bBogor.

Hendri,^MMuhamaad.,²2018.^Ppembuatan^BBumbu^KKaldu^BBurgoIInstanIIkanGGabus(

(Channa^SStriata). Skripsi. Indralaya: Universitas Sriwijaya.

Herminasari, A. 2016. Pendugaan Umur Simpan Bumbu Serbuk Kuah Bakso dengan Metode Akselerasi. Skripsi.IInstitutPPertanianBBogor.

Hustasoit, N.²2009. Penentuam UmurSSimpanFFishSSnack (Produksi^EEkstrusi) Menggunakan Metode Akselerasi Dengan Pendekatan Kadar Air Kritis dan Metode Konvensional. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Institut Pertanian Bogor.

Idayanti, Desi., Emmy, Darmawati., Sutrisno., 2018. Pembuatan dan Pendugaan Lama Simpan Bubuk Asam Sunti Dalam Kemasan dengan Metode Sorpsi.

Jurnal Keteknikan Pertanian vol 6 No.2:151-158.

Ikasari. D, Suryaningrum. T. D, Mulyo, Supriadi., 2017. Pendugaan Umur Simpan Kerupuk Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Panggang Dalam Kemasan Plastik Metalik Dan Polipropilen. JPB Kelautan dan Perikanan Vol. 12 No. 1: 55-70.

Jacoeb, M.A., Nurlimala, M., Hustasoit, N. 2010. Penentuam Umur Simpan Fish Snack (Produk Ekstrusi) Menggunakan Metode Akselerasi Dengan Pendekatan Kadar Air Kritis Dengan Metode Konvensional. Jurnal Sumberdaya Perairan. 4(1); 1-6.

Kusnandar,^FF.,^AAdawiyah,^DD.R.,FFitria,MM.22010.PPendugaanUUmurSSimpanP ProdukBBiskuitDDenganMMetodeAAkselerasiBBedasarkanPPendekatan^K Kadar Air Kritis.^JJurnal^TTeknologi^Ddan^IIndustri^PPangan.²21(2):¹117-122.

Kusnandar,^FF.,^HHerminasri,A.,^AAdwiyah,D.R.²2016.^PPendugaanUUmurSSimpan^B Bumbu^KKuah^BBaksoSSerbukDDenganMMetodeAAkselerasi.^JJurnal^MMutu PPangan.³3(1):¹10-17.

Labuza,tT.P.¹1968.sSorption^pphenomenaiin^ffoods.^fFood^tTechnol.⁽⁽ Chicago).22:263-272.

Labuza,^TT.P.¹1982.^SShelf^LLife^DDating^OofFFoods.FFoodAandNNutrionPPressIinc.,

WWestport,^CConnecticut.

Lindrianti, T., Maryanto. 2016. Aktivitas Air Kurva Sorpsi Isotermis Serta Perkiraan Umur Simpan Flake Ubi Kayu Dengan Variasi Penambahan Koro Pedang. Jurnal Agroekoteknologi. 10(2): 126-135.

Mosquera,^LL.H.,^GG Moraga.,ⁿN.M.,ⁿNavarreta.²2012.^cCriticalwWateraactivityaandc critical^wwater^ccontent^oof^ffreeze^ddreid^sstrawbery^ppowder^aasaaffected^bby^mmalt odextrinaandaarabicggum.jJournalffoodrresearchiinternasionalsscience^ddi rect. (47): 201-206.

Universitas Sriwijaya Mulyawan,^bB.I.,^hHandayani,^rR.bB.,dDipokusumo.,wWiharyani.²2019.pPengaruht

Teknik^pPengemasan^ddan^jJenis^kKemasan^tTerhadap^mMutuddan^dDaya^sSimpanⁱ Ikan^pPindang^bBumbu^kKuning.^jJPHPI. 22(2): 464-475.

Mustafidah,^cC^ddan^sSimon,bB.22015.uUmursSimpanmMinumansSerbukbBerserat^d daritTepung^pporang⁽(Amorpophallusorcophillus)^ddan^kKaragenan^mMelaluip PendekatankKadarkAir^kKritis.^jJurnal^pPangan^ddan^aAgroindustri²2:⁶650-660.

Nurhayati, R., Pratiwi, R., Anandito, B.K., Herawati, N.R.E., Angwar, M. 2018.

Accelerated Shelf Life Testing of Chocomix Using Critical Moiusture Content Approach. Reaktor. 18(2): 64-68.

Palupi,^wW.ⁿNiken.,²2013.^kKajian^pPembuatan^sSeasoning^aAlami^cCair^bBerbahan^dDasar^j Jamur^mMerang⁽(Volvariella^vvolvaceae)^ddengan^vVariasi^jJumlah^pPenambahan

gGlukosa.^jJurnalⁱIlmiahⁱInovasi.^vVol¹13.No³3:227-232.

Pudjiastuti,wW.,lListyarini,^aA.,rRizkiiIdham,^mM.22012.pPengaruhlLaju^tTransmisi Uap Air Polymer Blend Polibutilen Suksinat (PBS) dan Linear Low Density Polyethylene (LLDPE) Terhadap Umur Simpan Sup Krim instan rasi. Jurnal Kimia Kemasan. 35(1): 1-5.

Puji,wW.,^aArpah.²2003.^pPenetapan^kKadarluarsa^pProdukiIndustrikKecilpPangan.d DepartementTeknologipPanganddangGizifFakultastTeknologi^pPertanian.^b Bogor:iInstitut^pPertanian^bBogor.

Purnama, A.P., Lubis, A., Ardiani, F. 2015. Kandungan^gGizi^ddan^dDaya^tTerima^mMi Basah Dengan Penambahan Tepung Ikan Gabus (Channa striata) dan Sari Daun Pandan Wangi (Pandamus amarylifolius roxb). Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat FKM USU. Medan: Universita Sumatera Utara.

Rokilah,aAgustonop,^wWiharyani^wWerdiningsih.,^w2018.^pPengaruh^kKombinasikKe masan dam Masa simpan terhadap beberapa Komponen Mutu Bumbu Plecingan Instan. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem. Vol 6:1.

Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan Jilid I. Bandung. Bina Cipta.

Sammpurno, B., 2006. Aplikasi Polimer Dalam Industri Kemasan. ISSN: 1411-1098.

Saputra, A. 2020. Penentuan Umur Simpan Kemplang Ikan Asap Cair Menggunakan^mMetode^aAkselerasi^dDengan^pPendekatankKadaraAirkKritis.s Skripsi.^tTeknologi^hHasil^pPerikanan,^uUniversitas^sSriwijaya.

Sari,^dD.K.,^mMarliyati,^sS.A.,^kKustiyah,^lL.,^kKhomosan,^aA.,gGanthoe,^tT.M.²2014.uUji^o Organoleptik^fFormulasi^bBiskuit^fFungsional^bBerbasis^tTepungⁱIkan^gGabus.

Aritech.³34(2):¹1-6.

Schmid.^mM.,^zZillinger^wW.,^mMuller,^kK.,sSangerlaub,^sS.²2015.^pPermeation^oof^wWater vVapour, Nitrogen, Oxygen and Carbon Dioxide through Whey Protein Isolatebased Films and Coatings- Permselectivity and Activation Energy.

Journal of Food Packaging and Shelf Life 6: 21-29.

Universitas Sriwijaya Sembiring,^bB.S.,^tTatang^hHidayat.22012.^pPerubahan^mmutu^llada^hhijau^kkering^sselama^p

penyimpanan^Ppada^ttiga^mmacam^kkemasan^ddan^ttingkat^ssuhu.^jJurnal^pPenelitian

tTanamanⁱIndustri.¹18(3):¹115-124.

Septianingrum,^eE.,²2008.pPerkirauUmurASimpantTepunggGaplekyyangddikemas^d dalam^bBerbagai^KKemasan^pPlastik^bBedasarkan⁶KurvaⁱIsoterm^sSorpsi^LLembab .^sSkripsi.^sSurakarta.^fFakultas^pPertanian^uUniversitas^sSebelas^mMaret.

Sianipar.. D, Sugiyono, Rizal Syarief., 2008. Kajian Formulasi Instan Binthe Biluhuta karakteristik Hidratasi dan PendugaanUmur Simpannya dengsn Menggunakan Metode pendekatan Kadar Air Kritis. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan vol.19:1.

Soekarto.,¹1990.PPenilaianOOrganoleptikUUntukIIndustriPPanganDdanhHasilp Pertanian.^jJakarta:^bBahatara^aAksarah.

Spiess^WWEL,^WWolf^WW.¹1987.^Ccrictical^eEvaluation^Oof^MMethods^Tto^DDetermine Moisture Sorption Isotherm. Dalam: Water Activity: Theory and Application to Food. Rockland LB, Beuchet LR (ed). New York:

Marcell Dekker Inc.

Sugiyono,. Mariana, E., Yulianto, A. 2013. Pembuatan Crackers Jagung Dan Pendugaan Umur Simpannya Dengan Pendekatan Kadar Air Kritis. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 24(2): 129-137.

SuwandirR,nNurjannah,nMargarethal.,22014.PPropoaibBagiantTubuhddan^kKadar pProksimatⁱIkan^gGabus^ddengan^bBerbagai^UUkuran.^JJPHPI.¹17:25-26.

Syarief .,^hHalid.,¹1993.^tTeknologi^pPenyimpanan^pPangan.^jJakarta:^aArcan.

Syarief,^rR.,^sS.^sSantausa,^ddan^bB.ⁱIsyana.¹1989.^bBuku^ddan^mMonograf^tTeknologi^pPeng emasan^pPangan.^lLaboratorium^rRekayasa^pProses^pPangan.^pPAU^pPangan^ddan^g Gizi.ⁱIPB,^bBogor.

Tristanti, D., Ramadhan, M.R., Hanifah, A. 2019. Shelf Life Estimation of Anti-Atherosclerosis Herbs using ASLT: Critical Water Content and Sorpstion Isotherms Model. Aip Conferance Proceedings, 2193.

Undang-Undang No. 8 2012^tTentang^pPangan.

Undang-undangⁿNo.⁸8tTahun¹1999tTentang^pPerlindungan^kKonsumen.

Wahl M,^bBrockel^uU,^bBrendel^lL,^fFeise^hHJ,^wWeigl^bB,^rRock^mM,^sSchwedesjJ.²2008.

Understanding powder cacking: predicting cacking strength from individual particle contacts. Journal of Powder Technology 188(2): 147-152.

Wahyuapsari, R., Krisna, A. W. 2013. Pembuatan Miso dengan Memanfaatkan Edamame. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 1(1): 157-167.

Walpole,^rR^eE.¹1995.^pPengantar^sStatistika.^eEdisi^kke33.gGramediapPustakauUtama.j Jakarta.

Universitas Sriwijaya Wirawan,^wW.,^aAlaydrus,^sS.,ⁿNoberston,^rR.²2018.^aAnalisis^kkarakteristik^kkimiaddans

sifat^oorganoleptikttepungⁱikan^ggabus^ssebagai^bbahan^ddasar^oolahan^ppangan.

Jurnal^sSains^ddan^kKesehatan.¹1(9):⁴479-483.

Wiwik P, Arie L, Rizki M. Idham., 2013.pPengaruh^lLaju^tTransmisi^uUap^aAir Polymer Blend Polibutilen Suksinat (Pbs) Dan Linear Low Density Polyethylene (Lldpe) Terhadap Umur Simpan Sup Krim Instan Rasi. J.

Kimia Kemasan.

Wulandari^aA,^wWaluyo^sS,ⁿNovita^dDD.²2013.^pPrediksi^uumur^ssimpan^kkerupu^kkemplang dalam^kkemasan^pplastic^ppolipropilen^bbeberapa^kketebalan.^jJ^tTeknik^pPertanian