HASIL DAN PEMBAHASAN
6. Soft opening
5.3. Faktor Kebutuhan Grand Opening Lokasi
Penelitian didapatkan 25 faktor yang mempengaruhi pelaksanaan grand opening outlet MagFood Amazy Jawa Barat, pengertian dari 25 faktor tersebut yaitu:
a. Brosur Menu
Media Informasi berupa gambar yang berisikan daftar menu dan harga secara ringkas di buat semenarik mungkin agar konsumen tertarik terhadap produk yang ditawarkan, Hal ini sesuai dengan salah satu pendapat Well dan Burnett (2006: 10) fungsi dari periklanan adalah mendorong audience untuk mengambil tindakan. Brosur juga merupakan alat promosi penjualan yang lebih efektif karena langsung dibagikan kepada masing-masing konsumen sehingga konsumen akan lebih cepat mengetahui produk dan harga yang ditawarkan.
b. Neon sign Amazy
Neon sign merupakan media promosi penjualan berupa lampu berlogo, dapat digunakan sebagai alat penerang di depan outlet. Neon sign merupakan bagian kekuatan dari periklanan, hal ini sesuai dengan pendapat Brannan (2001:
46) periklanan dapat menjadi media yang kuat dan serbaguna, yang menunjukan pada keanekaragaman secara luas pada pelaksanaan yang kreatif, yang dapat diterapkan melalui penglihatan dan suara, melalui media ini konsumen akan dapat melihat dari jarak jauh keberadaan outlet berdasarkan logo yang dipasang dan akan mendorong konsumen untuk memasuki outlet.
c. Spanduk
Spanduk merupakan media informasi keberadaan outlet MagFood Amazy, spanduk di pasang ditempat-tempat strategis seperti pertigaan jalan, titik keramaian dan alun-alun kota, agar masyarakat lebih mengetahui informasi keberadaan outlet dari calon konsumen yang melewati jalan yang telah terpasang spanduk.
d. X-Baner
X-Baner merupakan alat yang dapat memberikan informasi kepada konsumen berupa menu spesial yang ditawarkan, informasi produk dan harga promo kepada konsumen. X-banner diletakkan di depan outlet, alat ini bermanfaat kepada konsumen sebelum memasuki outlet untuk melihat menu pilihan dan promo yang ditawarkan. Gambar x-banner dapat dilihat pada lampiran 4 pada outlet MagFood Amazy Cirebon.
e. Radio
Alat promosi yang disiarkan oleh media elektronik, memberikan informasi kepada pendengar, dan bermanfaat langsung bagi Business Owner karena konsumen yang tidak menerima brosur dapat mengetahui informasi melalui radio. biasanya berisi jingle MagFood Amazy, informasi grand opening outlet dan harga
spesial yang ditawarkan oleh outlet Magfood Amazy. Radio yang digunakan untuk iklan adalah radio lokal tempat outlet MagFood Amazy berdiri, hal ini dapat mempermudah jangkauan konsumen.
f. Program Diskon
Potongan harga yang diberikan untuk konsumen pada waktu tertentu, Program ini merupakan strategi untuk mengajak konsumen datang dan mencoba menu yang ditawarkannya, seperti program diskon 20% untuk pembelian produk MagFood Amazy yang berlaku pada tanggal tertentu, terutama grand opening berlangsung. Berdasarkan pendapat Brannan (2001: 97) promosi penjualan adalah susunan rancangan teknik yang taktis pada kerangka strategi pemasaran dengan alat yang digunakan untuk promosi penjualan yaitu Kupon, merupakan semacam sertifikat yang memberi hak kepada pemegangnya untuk mendapat pengurangan pada pembelian produk tertentu dan merupakan ajakan untuk melakukan transaksi pembelian sekarang.
g. Program Gratis Teh Sosro
Program gratis merupakan salah satu strategi yang dilakukan untuk menarik konsumen. Manajemen MagFood Amazy pusat mengadakan kerjasama dengan perusahaan pusat Teh Botol Sosro, dengan adanya kerjasama ini setiap outlet yang mengadakan grand opening, diberikan gratis 10 krat teh botol sosro dan peminjaman lemari pendingin. Program kerjasama ini dioptimalkan sebagai strategi pada grand opening.Promosi saling program gratis Teh Botol Sosro untuk pembelian paket tertentu sehingga menarik konsumen untuk membeli paket yang ditawarkan oleh outlet MagFood Amazy.
h. Acara Hiburan
Serangkaian program acara yang diadakan oleh outlet MagFood Amazy untuk menarik konsumen pada pelaksanaan grand opening berlangsung, seperti acara hiburan, tarian daerah disesuaikan lokasi outlet MagFood Amazy berdiri lomba, pertunjukan musik, dan lain-lain. Acara ini akan diisi oleh masyarakat setempat sehingga dapat memperkenalkan secara tidak langsung kepada masyarakat produk yang ditawarkannya.
i. Doorprize Mug Amazy
Hadiah yang diberikan dengan cara kejutan oleh pihak manajemen kepada konsumen yang memiliki kriteria tertentu atau menjawab pertanyaan yang diberikan oleh pihak manajemen. Konsumen yang mendapatkan Mug Amazy akan ingat MagFood Amazy dan mendorong untuk kembali mengunjunginya. j. Badut Amazy
Badut Amazy adalah boneka besar yang didalamnya terdapat seorang manusia berpakaian karakter berebentuk ayam. Badut bertujuan untuk menarik konsumen usia anak-anak agar datang pada acara grand opening karena anak-anak merupakan konsumen masa depan yang loyal. Badut dapat dilihat pada lampiran 3 pada pelaksaan grand opening outlet MagFood Amazy Ciwastra. k. Permainan Anak-Anak
Fasilitas yang disediakan untuk konsumen anak-anak agar mereka tertarik dan senang datang ke outlet MagFood Amazy, Karena dengan adanya fasilitas permaianan seperti ayunan, prosotan puzzle menjadi daya tarik tersendiri bagi
anak-anak untuk datang ke outlet, anak-anak adalah konsumen di masa depan maka harus diperhatikan kebutuhannya.
l. Balon Amazy
Balon merupakan alat yang dapat diberikan untuk hadiah kepada anak-anak yang berlogo MagFood Amazy, dengan warna yang menarik. Pada grand opening berlangsung balon di gunakan untuk hiasan dan hadiah bagi anak-anak yang hadir. Di harapkan dengan pemberian balon kepada anak-anak akan menjadi konsumen yang loyal nantinya karena mereka merasa senang. Balon dapat dilihat pada lampiran 5 pada outlet MagFood Amazy ITC Depok.
m. Undangan Tokoh Masyarakat
Media informasi untuk mengundang seseorang yang dihormati karena memiliki karisma atau tingkat kesibukan yang lebih dibanding masyarakat lainnya sehingga membawa pengaruh kepada masyarakat. Undangan yang diberikan kepada tokoh masyarakat, termasuk voucher makan gratis untuk pilihan menu tertentu, agar tokoh masyarakat setempat merasa dihormati dan merasa memiliki keberadaan outlet MagFood Amazy.
n. Undangan Relasi Business Owner
Media yang digunakan untuk mempertemukan relasi Business Owner untuk menghadiri acara grand opening outlet MagFood Amazy. Undangan secara eksklusife termasuk voucher makan gratis untuk pilihan menu tertentu akan membentuk hubungan silaturahmi yang baik antar frenchesee dan saling memberikan informasi terbaru dalam dunia bisnis.
o. Supplier Bahan Baku
Tempat pemesanan bahan baku dengan harga relatif murah, sesuai dengan kebutuhan yang diperlukan pada masing-masing outlet. Manajemen MagFood Amazy pusat telah mengadakan kontrak kerjasama dengan PT Sukanda Djaya pusat, jadi untuk kebutuhan bahan baku operasional outlet franchisee dapat disupply oleh sukanda djaya di masing-masing wilayah tempat outlet MagFood Amazy berdiri, produk yang tersedia seperti ham burger, mix vegetable, sosis, baso, mayonaise, bun burger, bun hotdog, spagheti dan lain-lain. Hal ini dapat mempermudah distribusi bahan baku sehingga tidak mungkin kekurangan bahan baku dikarenakan jarak yang jauh.
p. Perlengkapan dan Peralatan
Perlengkapan adalah alat yang digunakan untuk melengkapi kebutuhan operasional. Sedangkan peralatan adalah alat yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan operasional agar berjalan dengan lancar. Semua yang di gunakan dan difungsikan di outlet MagFood Amazy dari kebutuhan perlengkapan dan peralatan bagian dapur hingga bagian front office telah disediakan dari pihak franchisor sesuai dengan kesepakatan jenis outlet, hal ini mempermudah jalannya grand opening bagi franchisee.
q. Tes Tertulis Karyawan
Karyawan adalah bagian dari perusahaan yang memegang peranan sebagai pelaksana dari kebijakan yang dibuat oleh pimpinan. Calon karyawan harus menjalani serangkaian tes, baik tes IQ, ketelitian, kecepatan, kepribadian, dan tes tulis setelah calon karyawan diberikan training. Melalui serangkaian tes tersebut
dapat diketahui hasil tingkat keceredasan calon karyawan MagFood Amazy. Tes tertulis disajikan pada lampiran 6
r. Pelayanan Konsumen
Konsumen merupakan pelanggan yang dapat di kontrol setiap hari dengan berbagai cara yang manajemen telah sepakati, konsumen juga merupakan bagian dari mata rantai penjualan yang harus tetap menjadi prioritas utama, karena konsumen juga membeli ”service eksperience” waktu mereka datang dan memesan. Cara untuk melayani konsumen dengan memberikan pelayanan yang terbaik, ramah, mendengarkan keluhan konsumen. Hal yang harus diperhatikan jika menangani keluhan yang disampaikan oleh konsumen dengan mendengarkan dan mengerjakan apa yang diinginkan konsumen.
Penilaian konsumen terhadap total value tidak hanya didasarkan pada kualitas produk dan kebersihan outlet, tetapi didasarkan pada bagaimana perasaan mereka sebagai hasil dari pelayanan yang mereka dapatkan.
s. Operasional Cash Register
Operasional Cash register adalah operasi transaksi penjualan yang dilakukan oleh kasir secara komputerisasi, mesin Cash register dapat memprogram harga, jenis makanan dan minuman secara digital. Hasil dari transaksi dalam satu hari atau satu bulan pada cash register dapat diketahui dan dikontrol sewaktu-waktu oleh pihak manajemen. Mekanisme Cash register manajemen atau Business Owner dapat mengetahui transaksi penjualan secara rinci dari produk makanan, minuman dan paket yang telah terjual di outlet MagFood Amazy.
t. Stock Bahan Baku
Bahan baku merupakan persediaan yang harus tersedia setiap saat, karena digunakan untuk membuat produk yang akan dijual. Setiap keluar masuknya bahan baku harus dilakukan pengontrolan secara berkala, untuk mengetahui stock yang masih tersedia. Persediaan bahan baku yang dibutuhkan untuk operasional outlet MagFood Amazy seperti bumbu-bumbu MagFood Amazy, ayam, roti burger, sayuran, minyak sayur, seasoning saos MagFood Amazy, telur, dan lain-lain. Pengontrolan stock bahan baku dapat dikontrol dengan menggunakan kartu stock, contoh kartu stock disajikan pada lampiran 7.
u. Stock Bahan Kemasan
Kemasan adalah salah satu tempat yang digunakan untuk membawa makanan dan minuman yang dibeli oleh konsumen. Pada kemasan terdapat brand MagFood Amazy atau ciri khas dari produk yang dijual oleh MagFood Amazy
Persediaan bahan kemasan yang difungsikan untuk tempat penyajian menu MagFood Amazy seperti kantong kentang MagFood Amazy, kantong ayam MagFood Amazy, box ayam nasi MagFood Amazy, kertas wrap MagFood Amazy, kantong plastik MagFood Amazy dan piring kertas MagFood Amazy. v. Produksi Produk
Produksi adalah proses pembuatan dari bahan mentah menjadi bahan jadi atau siap dipakai, semua produk yang dihasilkan harus sesuai dengan standard yang telah ditetapkan oleh manajemen MagFood Amazy.
Proses pembuatan menu MagFood Amazy yang sesuai standard maka sebelumnya karyawan outlet MagFood Amazy ditraining oleh team Trainer
bagaimana proses pembuatan dari produk bahan baku menjadi bahan jadi seperti ayam crispy, kentang crispy, spaghety crispy, nasi goreng crispy, sandwidcs crispy, burger crispy, soup dan aneka minuman juice.
w. Kualitas Produk
Kualitas adalah salah satu standard yang harus diperhatikan oleh Business Owner untuk memberikan kepuasan kepada pelanggan. Proses pembuatan produksi menu yang di tawarkan oleh outlet MagFood Amazy memiliki standarisasi, hal ini dilakukan untuk menjaga produk yang disajikan oleh outlet higienis, bebas dari bakteri dan virus, tetapi sering terjadi kualitas menu yang tidak standard, yang telah ditetapkan dan diajarkan oleh team Trainer dari MagFood Amazy, seperti ayam dan kentang yang kurang crispy, proses pembuatan nasi goreng yang kurang gurih dan proses pembuatan spagheti yang kurang matang, hal ini harus diperhatikan sebelum grand opening outlet MagFood Amazy dilaksanakan.
x. Kecepatan Pelayanan
Kecepatan merupakan keahlian yang harus dimiliki setiap karyawan outlet MagFood Amazy, karena merupakan baigan penting dari kepuasan pelanggan dan akan menambah nilai baik outlet MagFood Amazy dibenak konsumen. Pada acara grand opening outlet, kecepatan pelayanan sangat dibutuhkan, karena permintaan konsumen yang datang pada acara grand opening outlet akan banyak dan beragam, untuk mengatisipasi konsumen menunggu lama akan pesanan yang dipesan, maka kecepatan pelayanan dibutuhkan pada grand opening berlangsung.
y. Tata Tertib Karyawan
Aturan yang dibuat oleh pihak manajemen yang harus dipatuhi oleh karyawan, karena aturan akan mengikat kerja antara pihak manajemen dengan pihak karyawan. Penggunaan tata tertib yang dijalankan secara ketat akan tercermin pada kinerja dari masing-masing karyawan. Contoh tata tertib dapat dilihat pada lampiran 8.
Faktor-faktor yang mempengaruhi pada grand opening tersebut dikelompokan menjadi 6 kelompok, pembagian ketentuan berdasarkan (Kotler, 2001: 775). Kelompok tersebut adalah:
1. Periklanan a. Brosur menu b. Neon sign Amazy c. Spanduk
d. X-Baner e. Radio
2. Promosi Penjualan f. Program Diskon
g. Program gratis teh sosro h. Acara Hiburan
i. Doorprize Mug amazy j. Badut Amazy
k. Permainan Anak-anak l. Balon Amazy
3. Publisitas
m. Undangan Tokoh Masyarakat n. Undangan Relasi Bisnis Owner 4. Suplier Bahan Baku
5. Perlengkapan dan Peralatan 6. Training Karyawan
n. Tes Tertulis Karyawan o. Pelayanan Konsumen p. Operasional Cash Register q. Stock Bahan Baku
r. Stock Bahan Kemasan s. Produksi Produk t. Kualitas Produk u. Kecepatan Pelayanan v. Tata Tertib Karyawan
