Tahap Pembinaan
3.2. Capaian Kinerja Kegiatan Strategis Lainnya Pendukung Capaian Indikator Kinerja Pusat Distribusi dan Cadangan Pangan
3.3.4. Forecasting Harga Pangan
Peramalan (forecasting) harga pangan pokok/strategis bertujuan untuk memproyeksi harga komoditas pangan pokok/strategis tingkat nasional, melalui hasil analisis peramalan harga pangan strategis nasional dan rekomendasi kebijakan sebagai deteksi dini (early warning) tentang konsisi harga dan pasokan pangan kedepan. Peramalan menggunakan model Autoregressive Integrated Moving Average (ARIMA). Data harga pangan pokok/strategis yang diolah adalah: GKP, GKG, beras medium, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, daging sapi, daging ayam, telur ayam, gula pasir dan minyak goreng baik di tingkat produsen maupun konsumen. Pengolahan data menggunakan software SAS 9.4.
1. Gabah Kering Panen dan Gabah Kering Giling
Harga GKP tingkat petani diperkirakan stabil hingga bulan Maret 2021, dengan tren kenaikan 0,04%. Harga GKP di tingkat petani diperkirakan pada kisaran harga Rp4.603/kg (lebih rendah 4% dibandingkan tahun 2020).
Harga rata-rata GKG di tingkat penggilingan diperkirakan stabil hingga bulan Maret 2021, dengan tren
88
kenaikan 0,002%. Harga GKG di tingkat penggilingan diperkirakan pada kisaran Rp5.530/kg (lebih rendah 2,85% dibandingkan tahun 2020).
Gambar 13. Peramalan Harga GKP dan GKG Periode Januari-Maret 2021
2. Beras Medium
Harga rata-rata beras medium di tingkat penggilingan diperkirakan stabil hingga bulan Maret 2021, dengan tren kenaikan sebesar 0,011% pada kisaran harga Rp9.254/kg. Harga beras medium di tingkat eceran diperkirakan stabil hingga Maret 2021, dengan tren kenaikan 0,01%. Stabilnya harga beras medium tingkat eceran dipengaruhi stok beras nasional akhir tahun 2020, sekitar 6,5 juta ton,mencukupi kebutuhan beras nasional dan pada bulan Maret masuk masa panen gabah.
Gambar 14. Peramalan Harga Beras Medium Tingkat Penggilingan dan Tingkat Eceran Periode Januari-Maret 2021
harga (rp/kg) Harga (Rp/Kg) harga (rp/kg)
89 3. Bawang Merah
Hasil peramalan bawang merah di tingkat produsen pada Mg-II Des’2020 Rp23.502/K. Harga bawang merah bulan Des’-Mar’2020 diperkirakan naik hingga Rp24.274/kg. Harga bawang merah di tingkat eceran diperkirakan naik. Pada bulan Maret diperkirakan harga berkisar Rp37.386/kg.
Gambar 15. Peramalan Harga Bawang Merah Tingkat Petani dan Tingkat Eceran Periode Januari-Maret 2021
4. Bawang Putih
Harga bawang putih di tingkat eceran diprediksi pada Mg-II Des’2020 Rp27.019/Kg (naik 0,70% dibandingkan Mg-I Des’2020). Harga bawang putih bulan Des’- Mar’2020 diperkirakan naik namun tidak signifikan, yaitu berkisar Rp27.246/kg. Kestabilan harga disebabkan karena ketersediaan pasokan akhir tahun hingga awal tahun, serta impor yang mencukupi sehingga harga relatif stabil.
I IV II I IV III I IV III II V III II I IV II I IV II V III II
2020 2021
I III V II IV II IV II IV I III I III I III V II IV II IV II IV I III I III V II IV I III I III Jan FebMar Apr MeiJun Jul AgtSept Okt Nov Des Jan FebMar
2020 2021
Mar Apr Mei Agt Okt Nov Mar
harga (rp/kg) Harga (Rp/kg) harga (Rp/kg)
90 Gambar 16. Peramalan Harga Bawang Putih Periode Januari-Maret 2021
Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-V Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-V Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-V Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-V Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV Mg-V Mg-I Mg-II Mg-III Mg-IV
91
5. Cabai Rawit Merah dan Cabai Merah Keriting
Harga cabai rawit merah diprediksi tertinggi terjadi pada Jan’2021 Rp44.000/Kg di tingkat produsen dan Rp50.000/kg di tingkat eceran dan harga cabai rawit merah bulan Januari 2021 sekitar Rp38.000/Kg di tingkat produsen dan Rp50.000/kg di tingkat eceran.
Gambar 17. Peramalan Harga Cabai Rawit Merah dan Cabai Merah Keriting Periode Januari-Maret 2021
6. Daging Ayam Ras
Harga daging ayam ras tingkat eceran Mg-II Des’20 Rp. 35.075/Kg (naik 0,6% dibandingkan Mg-I Des’2020), cenderung stabil hingga bulan Mar’2021, dengan tren penurunan rata-rata 0,1% di bulan Jan’21, 0,04% bulan Feb’2021 dan 0,4% di bulan Mar’2021.
harga aktual harga proyeksi
Gambar 18. Peramalan Harga Daging Ayam Ras Periode Januari-Maret 2021
aktual eceran proyeksi eceran
I IV II I IV III I IV III II V III II I IV II I IV II V III II
aktual eceran proyeksi eceran
I IV II I IV III I IV III II V III II I IV II I IV II V III II
2020 2021
harga (rp/kg) Harga (Rp/Kg) harga (rp.kg)
92 7. Telur Ayam Ras
Harga telur ayam ras tingkat eceran diperkirakan naik hingga akhir Jan’21 (0,44%), dan akan turun bulan Mar’2021 (0,02%). Pada bulan Mar’2021 diperkirakan harga berkisar Rp25.600/kg. Pada bulan Mar’2021 diperkirakan harga Rp22.240/kg dengan rata-rata penurunan 0,57%
Gambar 19. Peramalan Harga Telur Ayam Ras Periode Januari-Maret 2021
8. Daging Sapi
Harga daging sapi pada awal tahun 2021 diperkirakan masih stabil, tetapi perlu dilakukan pengamanan stok bulan Feb-Mar 2021 agar tidak terjadi kenaikan harga seperti Feb’2020.
harga aktual eceran
35000 33000 31000 29000 27000 25000 23000 21000 19000 17000 15000
I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV
Jan'20 Feb'20 Mar'20 Apr'20 Mei'20 Juni'20 Jul'20 Aug'20 Sept Okt Nov Des Jan Feb Mar
2020 2021
Harga (Rp/Kg) harga (rp/kg)
93 Gambar 20. Peramalan Harga Daging Sapi Periode Januari-Maret 2021
94 9. Gula Pasir
Harga gula pasir eceran diperkirakan sedikit turun hingga bulan Mar’2021 dengan rata-rata penurunan sebesar 0,13%/bulan. Pada bulan Mar’2021 diprediksi harga rata-rata minyak goreng curah berkisar Rp.
13.476/kg.
Gambar 21. Peramalan Harga Gula Pasir Periode Januari-Maret 2021
10. Minyak Goreng
Harga rata minyak goreng curah eceran diperkirakan sedikit naik hingga bulan Maret 2021 dengan rata-rata 0,01%/bulan. Pada bulan Mar’2021 diprediksi harga rata-rata minyak goreng curah berkisar Rp12.342/kg.
harga aktual harga proyeksi
I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV V I II IIIIV V I II IIIIV I II IIIIV
Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jan Feb Mar
2020 2021
I III V II IV II IV II IV I III I III I III V II IV II IV II IV I III I III V II IV I III I III Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jan Feb Mar rp/kg Rp/Kg
95 Gambar 22. Peramalan Harga Gula Pasir Periode Januari-Maret 2021
3.3.5. Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan Melalui Fasilitasi Distribusi Fluktuasi harga