BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan
Perusahaan Starbucks adalah suatu perusahaan kopi multinasional dan merupakan Chain Coffeehouse yang bermarkas di United States. Starbucks adalah perusahaan Coffeehouse yang paling besar di dunia.Dengan 15.011 toko di 44 negara. Starbucks menjual kopi tetes yang dimasak atau diolah seperti beer, minuman panas yang berbasis espresso,minuman panas dan dingin yang lain, snacks dan item seperti coffee mug dan biji kopi.
Starbucks selain tempat EntertainmentDivision dan Hear Music Brand, perusahaan juga menjual buku, musik dan film.Banyak dari produk ini adalah musiman atau dikhususkan lokal di toko tersebut.Eskrim Starbucks dan kopi juga dijual di toko makanan lainnya.
Starbucks didirikan di Seattle, Washington, sebagai pedagang eceran dan pemanggang biji kopi lokal, Starbucks telah berkembang dengan cepat. Di tahun 1990-an, perusahaan membuka suatu toko yang baru buka setiap hari kerja, suatu langkah untuk melaju ke dalam era 2000-an. Pertumbuhan domestik berjalan dengan lambat, meskipun demikian perusahaan tetap melanjut untuk memperluas ke pasar asing dan membuka 7 toko di seluruh dunia. Penempatan yang pertama di luar United States (U.S) dan di Kanada telah didirikan tahun 1996, dan mereka sekarang membangun hampir sepertiga toko Starbucks mulai 2007.
Starbucks mempunyai 8.505 outlet company-owned di seluruh dunia, 6.793 darinya di U.S dan 1.712 di negara-negara yang lain dan di negara bagian U.S.. Sebagai tambahan, perusahaan mempunyai 6.506 usaha join dan outlet yang diizinkan 3.891 darinya di United States dan 2.615 di negara-negara yang lain dan di negara bagian U.S.. Ini membawa total lokasi (hingga November 2007) sampai 15.011 di seluruh dunia.Starbucks dapat ditemukan di banyak chain toko bahan makanan yang popular di U.S. dan Kanada, seperti halnya di banyak bandar udara.Markas besar perusahaan Starbucks adalah Seattle, Washington, Amerika Serikat.
Starbucks yang asli didirikan di Seattle, Washington, di tahun 1971 dengan tiga mitra: guru Inggris Jerry Baldwin, guru Sejarah Zev Siegel, dan penulis Gordon Bowker. Mereka bertiga diilhami oleh Peet Alfred, ia adalah campuran Dutch-American usahawan dan pendiri dari Peet’s Coffee & Tea.Ia
orang yang paling terkenal untuk memperkenalkan kebiasaan memanggang kopi kepada Amerika Serikat. Mereka mengenal secara pribadi, lalu membuka toko pertama mereka di Pike Place Market, tempat untuk menjual kopi dengan kualitas yang tinggi dan peralatannya.Starbucks yang asli berlokasi di 2000 Western Avenue dari tahun 1971-1976. Toko itu kemudian berpindah ke 1912 Pike Place dan masih tetap buka selama tahun pertama dari operasi mereka, mereka membeli
biji kopi yang hijau dari Peet’s kemudian mulai membeli secara langsung dari
penanam.
Entrepreneur Howards Schultz bergabung kedalam perusahaan pada tahun 1982, dan setelah perjalanannya dari Milan, ia menyarankan perusahaan untuk
menjual minuman Coffee dan Espresso seperti halnyamereka menjual biji kopi. Pemilik menolak ide tersebut, mereka percaya bahwa memasuki bisnis minuman akan mengacaukan perusahaan dari tujuan utamanya, yaitu hanya menjual biji kopi yang berkualitas saja. Bagi mereka kopi adalah sesuatu yang seharusnya untuk disiapkan dirumah.Mengetahui bahwa banyak uang yang bisa dibuat dari menjual Coffee yang sudah jadi di Amerika, Schultz memulai Il Giornale Coffee Bar Chain di tahun 1985.
Tahun 1984, para pemimpin Starbucks yang asli, yang dipimpin oleh Baldwin, mengambil kesempatan untuk membeli(Baldwin masih bekerja disana sampai sekarang). Di tahun 1987, mereka menjual Starbucks Chain ke Schultz Il Giornale, yang menggantikan merek Il Giornale Outlet menjadi Starbucks dan dengan cepat mulai untuk memperluas. Starbucks membuka lokasi pertama diluar kota Seattle yaitu Waterfront Station di Vancouver, British, Columbia, Canada dan Chicago, Illinois, United States ditahun yang sama. Di waktu penawaran publik pertamanya di bursa saham pada tahun 1992, Starbucks telah tumbuh menjadi 165 Outlet di dunia.
Starbucks pertama yang berada diluar Amerika Utara adalah di kotaTokyo yang dibuka tahun 1996. Starbucks masuk ke pasar U.K. pada tahun 1998 dengan pengadaan sebanyak 60-an outlet, U.K. merupakan markas dari Seattle CoffeeCompany, dan semuanya berubah nama/brand menjadi Starbucks. Di bulan November 2005, London memiliki lebih banyak outlet dari pada Manhattan, suatu tandabahwa Starbucks menjadi merek Internasional.
Tahun 1999, Starbucks mengadakan percobaan dengan sebuah kedai makanan di San Francisco Bay, untuk menembus Chain restaurant yang bernama
Circadia.Rumah makan ini segera “keluar” ketika berdirinya Starbucks dan di
konversi menjadi Starbucks.
Tahun 2003 bulan April, Starbucks menyelesaikan pembelian dari Seattle Best Coffee dan Torrefazione Italia dari AFC Enterprises, membawa total jumlah Starbucks yang beroperasi di seluruh dunia lebih dari 6.400. Di tanggal 14 September 2006, rivalnya yaitu Diedrich Coffee mengumumkan bahwa ia akan menjual kebanyakan toko miliknya kepada Starbucks. Penjualan ini meliputi markas perusahaan yang berlokasi di Oregon yang bernama Coffee People Chain. Wakil Starbucks berkata mereka akan mengkonversi lokasi Diedrich Coffee dan Coffee People menjadi toko Starbucks. Ketua Starbucks, Howard Schultz, telah membicarakan tentang meyakinkan pertumbuhan seperti ini tidak melemahkan budaya perusahaan dan sasaran umum kepemimpinan perusahaan untuk bertindak seperti perusahaan kecil.
Bulan Januari 2008, sang ketua HowardSchultz kembali ke perannya Chief Executive Officer, menggantikan Jim Donald, yang telah berhasil menggantikan Schultz di tahun 2000. Tantangan utama Schultz adalah untuk mengembalikan
kembali apa yang dia sebut “Distinctive Starbucks Experience” diwajah perluasan
yang cepat. Analis percaya bahwa Schultz harus menentukan bagaimana cara mengatasi dengan harga bahan yang bakal lebih tinggi dan meningkatkan kompetisi dari lower-price fast food chains termasuk McDonald’s dan Dunkin Donuts. Pada tanggal 31 Januari 2008, Schultz mengumumkan bahwa Starbucks
akan menghentikan proses produksi sarapan hangat yaitu Sandwich, rencananya diluncurkan di seluruh dunia pada 2008, dalam rangka memfokuskan kembali merek dari berbagai macam kopi. Ancaman terbesar Starbucks sekarang adalah Mc Café yang dibuat oleh Mc Donalds, hal ini dikarenakan Mc Café lebih murah harga kopinya dan buka 24 jam.
Starbucks sering menguji produk baru sebagai bagian dari perubahan bentuk dan inovasi yang berkelanjutan. Starbucks mulai mengetes menjual 8oz
“short” brewed coffee untuk $1 dan memberikan gratis refill untuk semua brewed coffee. Sejauh ini tes ini dibatasi pada semakin besar pasar Seattle, dengan tidak ada rencana untuk perluasan ke pasar nasional. Harga normal untuk kopi yang dimasak short brewed coffee pada Starbucks sekitar $1.50 ketika 10 ons kopi Dunkin Donuts berharga $1.39 dan 12 ons kopi Mc Donaldsadalah $1.07.
Bulan Maret 2008, Schultz mengumumkan kepada para pemegang saham bahwa perubahan berharap untuk masuk kedalam minimum energi dan memperkenalkan suatu program penghargaan pelanggan.Pre-Ground kacang juga akan tidak lagi dijual, supaya penggilingan dari semua biji kopi yang utuh akan membawa bau harum, romans dan teater toko Amerika.
Perusahaan ini mempunyai policy di hampir semua outlet di dunia yaitu, no-smoking policy.Meskipun policy ini tidak berjalan dengan baik, contohnya di Jerman yang dulu mempunyai sedikit batasan atas rokok.Tapi ini berubah di tahun 2007, yang dimana pemerintah Jerman mulai menggalakkan program dilarang
merokok di restauran dan di bar.Outlet di Vienna dan Mexico City, mempunyai smoking room yang dipisahkan dengan pintu ganda dari coffeeshop itu sendiri.
Menurut perusahaan, pelarangan merokok adalah untuk memastikan bahwa aroma dari kopi itu tidak tercemar oleh bau rokok.Perusahaan juga meminta karyawannya untuk menahan diri menggunakan parfum yang kuat untuk mempertimbangkan hal tersebut.Starbucks secara umum tidak melarang merokok di area tempat duduk bagian luar, kecuali jika ada suatu peraturan daerah yang melarangnya.
Starbucks ada di beberapa kota di Indonesia, Starbucks sudah ada di Jakarta, Bogor, Surabaya, Bandung, Bali, dan Medan. Di Indonesia Starbucks bersaing dengan jaringan café dari Amerika lainnya, Coffee Bean, Groria Jean’s
(Kanada) dan Excelso (jaringan café lokal).Gerai-gerai Starbucks sudah dibuka di Jakarta dan biasanya terletak di pusat perbelanjaan dan hiburan yang menjadi pusat kegiatan masyarakat khususnya masyarakat urban. Beberapa gerai Starbucks di Jakarta adalah:
1. Wisma 46 Kota BNI 2. Mal Pondok Indah 3. Cilandak Town Square
4. Entertainment X’nter, Plaza Indonesia
5. Mal Kelapa Gading 6. Mal Ciputat
Beberapa Gerai Starbucks di Bandung:
1. Bandung Indah Plaza 2. Bandung Super Mall 3. Cihampelas Walk
Beberapa Gerai Starbucks di Medan:
1. Sun Plaza 2. Centre Point
3. Hermes Place Polonia 4. Focal Point Medan 5. Cambridge Mall
Gerai Starbucks di Amerika Serikat telah menjadi sasaran serangan sejumlah pihak yang berpendapat bahwa perusahaan ini menjadi bagian dari homogenisasi kebudayaan Amerika dan arus globalisasi yang melanda dunia. Bentuk serangan berbeda-beda, dari corat-coret di dinding, penuangan lem pada kunci pintu dan jendela gerai untuk mempersulit orang masuk mengotori jendelanya, sehingga pemasangan surat pemberitahuan dengan kop surat palsu Starbucks yang sisinya mengumumkan dengan penyesalan tentang ditutupnya
“ribuan gerai di seluruh dunia”.
4.1.1 Struktur Organisasi Starbucks Focal Point Medan
Struktur organisasi sangat diperlukan pada suatu perusahaan.Struktur organisasi merupakan suatu perwujudan pola hubungan diantara fungsi-fungsi, bagian-bagian, dan orang yang menunjukkan kedudukan, wewenang, dan
tanggung jawab yang berbeda dalam suatu perusahaan.Struktur ini mengandung unsur-unsur spesialisasi kerja dalam pengambilan keputusan sehingga memberikan petunjuk tentang pemberian tugas, wewenang dan tanggung jawab setiap karyawan.
1. General Manager
Adapun tugas dan tanggung jawab adalah:
a) Pimpinan tertinggi atas segala kegiatan yang terjadi di Starbucks
b) Merekrut dan Mengontrol seluruh personalia/pegawai di Starbucks
c) Mengontrol dan mengawasi agar mutu minuman dan pelayanan tetap berkualitas dan baik
e) Bertanggung jawab atas segala kegiatan operasional sehari-hari di Starbucks
f) Mengawasi pekerjaan, jam kerja ataupun absensi karyawannya
2. Supervisor
Adapun tugas dan tanggung jawab adalah:
a) Menyambut setiap tamu
b) Mencapai target tujuan yang ditetapkan
c) Menanggapi keperluan konsumen
e) Memelihara kualitas operasional toko
3. Barista
Adapun tugas dan tanggung jawab adalah:
a) Menyajikan minuman kepada pelanggan sesuai dengan resepnya.
b) Mempertahankan kebersihan tempat kerja
c) Menjual merchandise Starbucks