Menurut Lasena (2013) dalam Purnama dkk (2019) menyatakan bahwa harga jual adalah sejumlah biaya yang akan dikeluarkan oleh perusahaan untuk memproduksi suatu barang atau jasa ditambah persentase laba yang diinginkan perusahaan, karena itu untuk mencapai laba yang diinginkan oleh perusahaan salah satu cara yang dilakukan untuk menarik minat konsumen adalah dengan cara menentukan harga yang tepat untuk yang terjual. Jadi harga jual merupakan nilai akhir barang yang merupakan penjumlahan dari biaya-biaya produksi dan biaya lain
untuk memproduksi suatu barang ditambah dengan sejumlah keuntungan yang diinginkan.
Dalam penetapan harga dibutuhkan kecermatan dan ketelitian dalam perhitungan, bukan sekedar perkiraan belakang untuk mencapai tujuan sasaran perusahaan. Kristanti (2013) Tujuan sasaran perusahaan adalah adalam untuk mencar laba. Penetapan harga harus dilakukan secara tepat dan akurat, sehingga perusahaan mampu bertahan ditengah-tengah persaingan yang sekaramng semakin meningkat.
Perubahan harga dalam jumlah kecil maupun dalam skala besar akan berdampak pada penjualan produk dalam kuantitas yang cukup besar. Oleh karena itu perusahaan dituntut agar berhati-hati dalampenentuan harga jual karena jika ada kesalahan dalam penentuan harga jual, perusahaan akan rugi atau akan kehilangan pelanggan karena harga jual yang ditentukan terlalu rendah maupun terlalu tinggi.
Tujuan Penetapan Harga Jual Didalam menentukan harga jual, perusahaan harus jelas dalam menentukan harga jual, perusahaan harus jelas dalam menentukan tujuan yang hendak dicapainya, karena tujuan tersebut dapat memberikan arah dan keselarasan pada kebijaksanaan yang diambil perusahaan.
Penetapan harga jual dalam islam yang dimana menurut Syafei (2007) harga hanya terjadi pada akad, yakni sesuatu yang direlakan dalam akad, baik lebih sedikit, lebih besar atau sama dengan nilai barang, biasanya, harga dijadikan penukar barang yang diridai oleh kedua pihak yang akad. Menurut Qardhawi menyatakan bahwa jika penentuan harga dilakukan dengan memaksa penjual menerima harga yang tidak mereka ridai, maka tindakan ini tidak di benarkan oleh agama. Namun jika
penentuan harga itu menimbulkan suatu keadilan bagi seluruh masyarakat, seperti menetapkan undang-undang untuk tidak menjual di atas harga resmi, makahal ini diperbolehkan dan wajib diterapkan.
Ramdani (2018) Dalam penentuan harga jual, tidak semua faktor dijadikan dasar dalam penentuan harga jual, tetapi hanya beberapa faktor saja yang perlu dipertimbangkan. faktor-faktor yang mempengaruhi harga jual adalah :
1. Keadaan perekonomian 2. Permintaan dan penawaran 3. Elastisitas permintaan 4. Persaingan
5. Biaya
6. Tujuan perusahaan 7. Pengawasan pemerintah
Menurut Sodikin (2015:164) dalam Sari (2018) harga jual produk harus dapat menutup seluruh biaya perusahaan, bukan hanya biaya produksi, tetapi juga biaya nonproduksi seperti biaya administrasi umum dan pemasaran. Pendekatan yang lazim untuk menentukan harga jual produk standar adalah menerapkan formula cost plus.
Menurut pendekatan ini, harga jual adalah biaya (cost) ditambah dengan markup sebesar persentase tertentu dari biaya tersebut. Markup harus ditentukan sedemikian rupa sehingga laba yang diinginkan dapat tercapai.
Perhitungan taksiran biaya dapat dilakukan melalui dua pendekatan yaitu full costing dan variable costing. Pada pendekatan full costing, untuk dasar menentukan
harga jual melalui biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, overhead pabrik (variabel dan tetap), administrasi dan umum, serta pemasaran yang merupakan kegunaan dari taksiran total biaya, Sedangkan pada pendekatan variabel costing, taksiran total biaya yang digunakan sebagai dasar menentukan harga jual meliputi biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, overhead pabrik variabel, administrasi dan umum, dan pemasaran (Sunarto dalam Nadylah, 2014). dalam mengambil keputusan yang menyankut biaya dan jumlah unit yang terjual, perusahaan memerlukan beberapa pertimbangan. Pertimbangan tersebut dapat berupa kisaran biaya yang diperlukan untuk memproduksi produk perjenisnya atau persatuan. Sehingga perusahaan dapat mengetahui konstribusi marjin produk perjenis dan persatuan (Purnama dkk., 2019)
E. Rerangka Teoretis
sebagai salah satu metode penetapan harga jual yang tidak lepas dari pendekatan perhitungan harga pokok produksi. Terdapat dua metode perhitungan harga pokok produksi yaitu metode full costing dan variable costing. Dimana kedua metode tersebut memperhitungkan semua biaya seperti biaya bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik. Namun pada pendekatan full costing semua BOP baik bersifat tetap maupu variabel akan diperhitungkan untuk menentukan harga pokok produksi.
Dalam penelitian ini penulis memiliki kerangka fikir yang dapat dijelaskan dalam gambar berikut:
Gambar. 2.1 Rerangka Pikir TOKO ROTI MAROS SOMBA OPU
Konsep Akuntansi Biaya
Perbandingan Harga Pokok
Produksi
Harga Jual
Teori Kendala (Theory of Constrain)
Rekomendasi
Variabel costing Full costing
36 BAB III
METODE PENELITIAN A. Jenis penelitian dan lokasi penelitian
1. Jenis penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif. Penelitian kualitatif Menurut Bachtiar (2010) mengemukakan bahwa suatu penelitian yang ditunjukan untuk mendeskripsikan dan menganalisis fenomena, peristiwa, aktivitas social, sikap kepercayaan, persepsi pemikiran orang secara individual maupun kelompok. Tujuan utama dari penelitian kualitatif adalah untuk memahami fenomena atau gejala social dengan lebih menitik beratkan pada gambaran yang lengkap tentang fenomena yang dikaji daripada memerincinya menjadi variabel-variabel yang saling terkait. Penelitian menggunakan metode kualitatif karena ingin menggali informasi tentang harga pokok produksi dan penetapan harga jual yang dilakukan di toko roti aros somba opu.
2. Lokasi penelitian
Penelitian ini dilakukan pada Toko Roti Maros Somba Opu yang beralamat di jln. Terminal swadaya,Sungguminasa , Kecamatan somba opu kabupaten gowa, Sulawesi Selatan. yaitu perusahaan yang bergerak dibidang cake
B. Pendekatan penelitian
Pendekatan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan
Studi kasus. Sedangkan Menurut Nawani (2003; 1) studi kasus dapat diperoleh dari semua pihak yang bersangkutan, dengan kata lain dalam studi ini dikumpulkan dari berbadai sumber. Studi kasus yang baik harus dilakukan secara langsung dari kehidupan sebenarnya dari kasus yang diselidiki. Walaupun demikian, data studi kasus dapat diperoleh tidak saja darikasus yang diteliti, tetapi juga dapat diperoleh dari semua pihak yang mengetahui dan mengenal kasus tersebut dengan bai. Dengan kata lain, data dalam studi kasus dapat diperoleh dari berbagai sumber namun terbatas dalam kasus yang akann diteliti.
C. Jenis dan Sumber Data 1. Jenis data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data subjek.
Menurut Indriantoro dan Supomo (2013 : 145) data subjek adalah jenis data penelitian yang berupa opini, sikap, pengalaman atau karakterisktik dari seseorang atau kelompok orang yang menjadi subyek penelitian (responden).
2. Sumber Data
Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Menurut Indriantoro dan Supomo (2013 : 142) data primer yaitu sumber data yang diperoleh secara langsung dari sumber asli
(tidak melalui perantara media). Data primer dalam penelitian ini adalah tanggapan yang akan dijawab langsung oleh subjek penelitian melalui kuesioner.
Tabel 3.1 Informan Penelitian
No Nama Umur Pekerjaan
1 Hj. St. Aminah S.Ag 51 Tahun Wiraswasta
2 Mardiana 25 Tahun Karyawan
3 Anisa 21 Tahun Mahasiswi
4 Ananda 18 Tahun Karyawan
Data sekunder menurut Indriantoro dan Supomo (2013 : 143) merupakan sumber data yang diperoleh peniliti secara tidak langsung melaluli media perantara (diperoleh dan dicatat oleh pihak lain). Data sekunder dalam penelitian ini adalah data yang diperoleh dari buku-buku, jurnal penelitian, artikel dan website yang berkaitan dengan masalah penelitian. Data sekunder dalam hal ini berupa biaya produksi roti, sejarah perusahaan dan struktur organisasi perusahaan yang diperoleh langsung dari toko roti marossomba opu.
Tabel 3.2 laporan biaya produksi kue bolu /bulan
Jenis biaya Harga Rp.
Biaya bahan baku Rp. 70.000.000
Biaya tenaga kerja Rp. 5.300.000 Biaya Reparasi
Biaya Asuransi Biaya listrik
Biaya pajak bumi dan bangunan
Rp. 500.000 Rp. 750.000 Rp. 900.000 Rp. 125.000
Biaya pemasaran Rp. 1.500.000
Jumlah Rp. 76.800.000
Tabel 3.3 laporan biaya produksi kue ulang tahun /bulan
Jenis biaya Harga Rp.
Biaya bahan baku Rp. 30.000.000
Biaya tenaga kerja Rp. 5.300.000
Biaya Reparasi Biaya Asuransi Biaya listrik
Biaya pajak bumi dan bangunan
Rp. 500.000 Rp. 750.000 Rp. 900.000 Rp. 125.000
Biaya pemasaran Rp. 1.500.000
Jumlah Rp. 39.075.000
D. Metode pengumpulan data
Untuk menganalisis dan menginterpretasikan suatu data yang baik, diperlukan data yang akurat dan sistematis agar hasil yang didapatkan dapat mendiskripsikan kondisi suatu objek yang yang akan diteliti dengan benar.
Berangkat dari hal tersebut, teknik yang digunakan dalam pengumpulan data penelitian ini adalah observasi, wawancara, dokumentasi, studi pustaka dan internet searcing. Kelima metode dipilih agar pengumpulan data dapat dilakukan secara maksimal.
1. Observasi
Sugiyono (2014:78), observasi atau yang disebut pengamatan meliputi kegiatan pemuatan perhatian terhadap suatu objek dan lebih banyak menggunakan salah satu dari pancaindra yaitu penglihatan. Observasi akan lebih efektif jika informasi yang hendak diambil berupa kondisi atau fakta alami, tingkah laku dan hasil responden dalam situasi alami. Dalam hal ini peneliti melakukan pengamatan langsung paada lokasi penelitia dengan tujuan menganalisis perilaku aparat Toko Roti Maros Somba Opu.
2. Wawancara
Dokumentasi sugiyono (2014:231) wawancara digunakan sebagai teknik pengumpulan data apabila peneliti ingin melakukan studi pendahuluan untuk menemukan permasalahan yang harus yang diteliti dan juga apabila peneliti ingin mengetahui hal-hal dari responden yang lebih mendalam. Wawancara adalah percakapan dengan maksud tertentu. Percakapan dilakukan oleh dua
pihak, yaitu pewaawancara (interviewer) yang mengajukan pertanyaan dan terwaancara (interviewee) yang memberikan jawaban atas pertanyaan tersebut. Teknik wawancara dalam penelitian ini adalah wawancara terstruktur, yaitu wawancara dilakukan dengan mengajukan beberapa pertanyaan secara sistematis dan pertanyaan yang diajukan telah disusun.
3. Dokumentasi
Sugiyono (2014) menjelaskan bahwa pada teknik ini, peneliti dimungkinkan memperoleh informassi dari bermacam-macam sumber tertulis atau dokumen yang ada pada responden atau tempat. Proses mendokumentasikan data-data penelitian merupakan sebuah langkah untuk memback-up informasi yang telah didapatkan. Dokumentasi ini dapat berbentuk file foto, video, atau file rekaman wawancara yang dpaat diakses dari server atau database yang dibuat sendiri atau terpublikasi di situs-situs yang kredibel. Selain itu, catatan kecil saat wawancara yang dibuat oleh peneliti juga dapat dikategorisasikan sebagai bentuk dokumentasi yang diperoleh langsung dari perusahaan seperti dokumentasi mengenai profil perusahaan, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik.
4. Studi Pustaka
Studi pustaka merupakan teknik pengumpulan data dengan mecari literature – literatur yang bersumber dari buku, jurnal, makalah dan sumber lainnya yang berhubungan erat dengan penelitian untuk dipelajari dan dijadikan sebagai
sumber acuan guna mendapatkan kejelassan konsep dan landasan teori yang berkaitan dengan pembahasan.
5. Internet searcing
Merupakan penelitian yang dilakuakn dengan mengumpulkan berbagai tambahan referensi yang bersumber dari internet guna melengkapi referensi atau bahan acuan untuk mendukung kelengkapan referensi penulis yang berkaitan dengan masalah yang akan diteliti.
E. Instrumen Penelitian
Untuk memperoleh data dan informasi yang valid dan akurat, dilakukan wawancara secara mendalam terhadap informan-informan yang dijadikan sumber informasi. Instrumen penelitian yang digunakan berupa alat penunjang yang dapat mengukur ataupun menggambarkan fenomena yang diamati. Alat yang dapat digunakan dalam instrumen penelitian yaitu: handphone, laptop, buku, jurnal, buku catatan, serta alat tulis.
F. Metode Analisis Data
Analisis data adalah suatu kegiatan yang dilakukan untuk mmproses dan menganalisis data yang dikumpulkan. Tujuan utama analisis data adalah menyediakan informasi untuk pemecahan masalah (Kuncoro, 2013:197). Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis kualitatif.
Sebagaimana metode yang digunakan, peneliti akan membangun kesimpulan penelitiannya dengan cara mengabstraksikan data-data empiris yang dikumpulkannya dari lapangan dan mencari pola-pola yang terdapat di dalam
data-data tersebut. Analisis data-data tidak akan menunggu sampai seluruh proses pengumpulan data selesai dilaksanakan. Analisis dilaksanakan secara paralel pada saat proses pengumpulan data dan akan dianggap selesai apabila peneliti merasa telah mencapai suatu titik jenuh profil data dan telah menemukan pola aturan yang dicari. Analisis data dilakukan dengan tahapan sebagai berikut: pengumpulan data, transkrip data, analisis data, triangulasi dan penyimpulan akhir. Adapun alat-alat peneliti yang digunakan peneliti dalam melakukan penelitian ialah sebagai berikut:
1. Handphone/Laptop
2. Buku, Jurnal, dan Alat Tulis 3. Instrumen Pendukun Lainnya G. Teknik Analisis Data
Teknik analisis data merupakan cara menganalisis data penelitian, termasuk didalamnya alat-alat statistik yang relevan untuk digunakan dalam penelitian..
Adapun teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan model Miles dan Huberman. Miles dan Huberman menegaskan bahwa penelitian kualitatif terkumpul dari berbagai teknik pengumpulan data yang berbeda-beda, seperti interview, observasi, kutipan, dan sari dari dokumen, Oleh karena itu, data tersebut harus diproses dan dianalisis sebelum digunakan.
Proses analisis data yang dilakukan dengan menggunakan tiga kegiatan analisis. Miles dan Huberman mengemukakan tiga kegiatan dalam analisis data.
Pertama, tahap reduksi data menunjuk kepada proses pemilihan, pemfokusan, penyederhanaan, pemisahan dan pentransformasian data “mentah” yang terlihat
dalam catatan tulisan lapangan yang berlangsung selama kegiatan penelitian dilaksanakan. Kedua, data display yaitu kegiatan dimana data yang berupa kumpulan informasi telah tersusun dalam bentuk teks naratif dan kejadian atau peristiwa itu terjadi di masa lampau. Ketiga, kesimpulan/verifikasi merupakan tahap akhir dalam analisis Miles dan Huberman. Kesimpulan menuntut verifikasi oleh orang lain dalam bidang yang diteliti, atau mungkin juga mengecek dengan data lain, namun perlu diingat bahwa seandainya menambah data, berarti perlu dilakukan lagi reduksi data, display data dan penarikan kesimpulan berikutnya.
Gambar 3.1 Model Analisis Data
1. Reduksi Data
Reduksi data merupakan suatu bentuk analisis yang menajamkan, menggolongkan, mengarahkan, membuang yang tidak perlu, dan mengorganisasi data dengan cara sedemikian rupa hingga kesimpulan-kesimpulan finalnya dapat Pengumpulan Data
Reduksi Data
Penyajian Data
Penarikan Kesimpulan
ditarik dan diverifikasi, dengan "reduksi data" peneliti tidak perlu mengartikannya sebagai kuantifikasi. Data kualitatif dapat disederhanakan dan transformasikan dalam aneka macam cara, yakni: melalui seleksi yang ketat, melalui ringkasan atau uraian singkat, menggolongkannya dalam satu pola yang lebih luas. Kadangkala dapat juga mengubah data ke dalam angka-angka atau peringkat-peringkat, tetapi tindakan ini tidak selalu bijaksana.
2. Penyajian Data
Penyajian data perlu dilakukan dalam sebuah penelitian sebab, biasanya informasi-informasi yang didapatkan peneliti bersifat naratif, sehingga dibutuhkan penyederhanaan namun tanpa mengurangi isi dari data yang didapatkan. Penyajian data dilakukan guna memungkinkan terjadinya penarikan kesimpulan. Pada penelitian ini peneliti akan melakukan penyajian data penerapan sifat emotional quotient dengan penyajian disederhanakan atau dengan penyajian informasi-informasi yang sederhana, namun tidak mengurangi isi dari informasi-informasi yang didapatkan, maksudnya adalah tujuan atau makna yang ada pada informasi tersebut tidak hilang ataupun dikurangi.
3. Penarikan Kesimpulan
Pengumpulan data dan analisa yang telah dilakukan, peneliti mencari makna dari setiap gejala yang diperolehnya dalam proses penelitian, mencatat keterbatasan yang dihadapi dalam penelitian ini, dan implikasi positif yang diharapkan bisa diperoleh dari penelitian ini. Penentuan sampel dipilih secara purposive-sampling, yaitu dengan menentukan salah satu usaha yang bergerak
dalam bidang makanan yang melakukan pembayaran pajak yang dimana usaha tersebut memiliki dampak baik positif maupun negatif terhadap masyarakat sekitar. Tujuan dari menganalisa data adalah untuk mengungkapkan data apa yang perlu dicari, metode apa yang harus digunakan untuk mendapatkan informasi baru, serta kesalahan apa yang perlu diperbaiki. Selain itu, analisa data bertujuanuntuk mendeskripsikan data sehingga karakteristik data dapat dipahami.
Serta membuat suatu kesimpulan yang diperoleh berdasarkan pendugaan atau estimasi.
Adapun prosedur dari analisis data adalah sebagai berikut:
a) Tahap pengumpulan data melalui instrumen dari pengumpulan data.
b) Tahap editing, yaitu memeriksa kejelasan dan kelengkapan pengisian instrumen pengumpulan data.
c) Tahap pengkodean, proses identifikasi dan klasifikasi dari tiap pertanyaan yang terdapat didalam instrumen pengumpulan data.
d) Tahap pengujian data, yaitu menguji validitas dan reabilitas instrumen pengumpulan data.
Tahap penyajian data, dengan merangkai dan menjadikan satu kesatuan agar dapat dirumuskan kesimpulan dengan melakukan tinjauan ulang kelapangan untuk mendapatkan hasil yang valid.
H. Konsep akuntansi biaya untuk mengetahui metode full costing dan variabel costing
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana perlakuan akuntansi antara metode full costing dan variabel costing yang akan digunakan oleh perusahaan dalam hal perhitungan harga pokok produksi dan penetapan harga jual produk. Dimana metode Full costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik, baik yang yang berperilaku variabel maupun tetap. Sedangkan variabel costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan unsur biaya produksi ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead variabel.
Dalam hal ini dapat dilihat dari sisi ontologi, epistimologi, metodologi dan aksiologi sehingga terbangun kesadaran akan pentingnya penerapan kejujuran dalam berbisnis. Ontologi berkaitan dengan apa masalah yang dikaji. Epistimologi berkaitan dengan cara mengkaji masalah. Metodologi berkaitan dengan pendekatan, analisis data apa yang digunakan. Aksiologi berkaitan dengan aksi yang dilakukan apakah dengan wawancara atau pengumpulan informasi dari jurnal-jurnal.
Gambar 3.2 Alat Analisis Data BIAYA
Ontologi
Harga Pokok Produksi
Epistimologi:
Wawancara
Observasi/survei
Metodologi:
Uji Keabsahan Data
Triangulasi
Aksiologi:
Studi Kasus
Penetapan harga jual
Gambar 3.3 desain untuk kepentingan penelitian
I. Uji Keabsahan Data
Kualitas data dan ketepatan metode yang digunakan untuk melaksanakan penelitian sangat penting khususnya dalam penelitian ilmu-ilmu sosial karena pendekatan filosofis dan metodologis yang berbeda terhadap studi aktivitas manusia.
Keabsahan data penelitian kualitatif dilakukan dengan melalui empat uji, yaitu credibility (validitas internal), transferbility (validitas eksternal), dependability (reliabilitas), dan confirmability (objektivitas). Berdasarkan empat jenis uji yang telah disebutkan, penelitian ini hanya menggunakan uji yang paling sesuai yaitu credibility (validitas internal) dan dependability (reliabilitas).
Alat Analisis Data
Penelitian ini menggunakan metode full costing dan variabel costing sebagai instrument analisis
Ful costing dan variabel costing
Hal-hal yang dianalisis Penentuan harga pokok produksi dan harga jual
Analisis ini bertujuan untuk menggali bagaimana metode full costing dan variabel costing dalam penentuan harga pokok produksi dan harga jual yang nantinya akan menghasilkan hasil yang memuaskan.
Praktek Biaya
Penelitian ini menggunakan berbagai sumber data, teori, dan metode sehingga menghasilkan informasi yang akurat, maka prosedur yang dipilih oleh peneliti adalah triangulation. Prosedur ini menggunakan berbagai pendekatan dalam melakukan penelitian untuk memahami dan mencari jawaban atas pertanyaan dalam proses penelitian. Analisis triangulasi melibatkan penggunaan satu atau lebih teknik analisis untuk menganalisis seperangkat data yang sama untuk tunjuan validasi dan memverifikasi hasil. Triangulation yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Triangulation metode. Pada metode ini dilakukan pembandingan informasi atau data dengan cara yang berbeda. Pembandingan ini dilakukan pada metode pengambilan data. Metode ini merupakan tipe paling umum yang digunakan dalam penelitian sosial.
2. Triangulation sumber data. Proses menggali kebenaran informasi tertentu melalui berbagai metode dan sumber perolehan data. Misalnya, selain melalui wawancara dan observasi, peneliti bisa menggunakan observasi terlibat (participant obcervation), dokumen tertulis, arsip, dokumen sejarah, catatn resmi, catatan atau tulisan pribadi, serta gambar atau foto.
Tentu masing-masing cara itu akan menghasilkan bukti atau data yang berbeda dan selanjutnya akan memberikan pandangan (insight) yang berbeda pula mengenai fenomena yang diteliti. Berbagai pandangan ini akan melahirkan keluasan pengetahuan untuk memperoleh kebenaran handal.
51 BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan 1. Sejarah Perusahaan
Roti Maros Somba Opu merupakan usaha yang memproduksi kue bolu dan kue ulang tahun dan proses produksinya dilakukan dirumahnya sendiri yang sekaligus menjadi toko kue. Awal tahun 2005 toko Roti Maros Somba Opu di buka yang beralamat di jalan terminal swadaya, sungguminasa dan bertahan sampai sekarang.. Awal mulanya berasal dari hobi ibu Hj. St. Aminah sang pemilik perusahaan kue terhadap mengkonsumsi kue, kemudian sang pemilik berpikir untuk membentuk usaha yang awalnya bermodalan kecil dan memproduksi bebebrapa jenis kue dengan tingkat penjualan yang tidak menentu, dengan berjalannya usaha kue “Roti Maros Somba Opu” berkembang dan sampai saat ini sudah memiliki pelanggan tetap. Roti Maros Somba Opu ini hasil racikan sendiri dan juga dari permintaan konsumen.
Kue “Roti Maros Somba Opu” memiliki 10 orang tenaga kerja yang membantu Hj. St. Aminah saat melakukan proses produksi dan membantu melakukan penjualan di toko. Dalam sehari dia memproduksi kue bolu kurang lebih 200 kue bolu dan kue ulang tahun itu tergantung dari pesanan, serta menerima pesanan khusus untuk acara-acara tertentu sesuai permintaan konsumen dan pesanan yang akan di kirim ke langganan toko-toko kue lainnya.
2. Struktur Organisasi
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Toko Roti Maros Somba Opu
PEMIMPIN Hj. Aminah S.Ag
PEMIMPIN Hj. Aminah S.Ag
