BAB III. METODE PENELITIAN
A. Hasil
Ditinjau dari tujuan penelitian secara khusus adalah didapatkannya presepsi manajer industri bakery tentang kesiapan kerja yang harus dimiliki sebagai seorang manager bakery, maka dalam penelitian yang telah dilakukan di wilayah Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta melalui metode angket dan wawancara telah didapatkan bebarapa aspek yang dibutuhkan dan sangat dibutuhkan sebagai sebagai calon manajer bakery. Dipilihnya area Yoyakarta karena pertimbangan berkembanganya industri bakery next condition sebagai impact dari pariwisata Yogyakarta. Industri bakery yang dipilih adalah industri bakery yang menerapkan manajeman keseluruhan. Adapun indusri bakery sebagai sample adalah:
1. Legend Bakery, Jalan Taman Siswa 2. Zaenudin Bakery, Jalan Prof. Yohanes 3. Monday Bakery, Berbah Sleman
4. Orlin Bakery, Jalan Plemburan Yogyakarta 5. Twins bakery, Jalan Magelang Yogyakarta 6. Dinda bakery,Jalan Magelang Yogyakarta 7. Merdeka Bakery, Jalan Gejayan Yogyakarta 8. Salma Bakery , Jalan Palagan Yogyakarta
9. 512 Bakry , Perum. Yadara Babarsari Yogyakarta 10. Salsabila bakery, Jalan kaliurang Km. 10 Yogyakarta
1. Identitas Responden a. Jenis Kelamin
Data hasil penelitian diketahui identitas responden berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat pada table berikut:
Tabel 3. Identitas responden berdasarkan jenis kelamin
No Jenis Kelamin Jumlah Presentase
1 Laki-laki 4 Orang 40.00%
2 Perempuan 6 Orang 60.00%
Total 10 Orang 100.00%
Gambar 01. Grafik Identitas responden berdasar jenis kelamin Prosentase Identitas Responden
40.00% 60.00%
Laki-laki Perempuan
b. Jabatan
Nama jabatan dari responden berbeda antar industri satu dengan yang lain namun demikian secara keseluruhan dapat diklasifikasikan sebagai manajer karena tugas dan tanggung jawabnya. Secara detail berdasar hasil penelitian jabatn responden adalah:
Tabel 4. Identitas responden berdasarkan jabatan No Nama Industri Jabatan
Responden
No Nama Industri Jabatan responden 1 Legend Bakery Store manajer 6 Dinda bakery Pemilik
2 Zaenudin Bakery Manajer 7 Merdeka Bakery Pemilik
3 Monday Bakery Pemilik 8 Salma Bakery Pimpinan
4 Orlin Bakery Manajer 9 512 Bakery Pemilik
5 Twins bakery Pemilik 10 Salsabila bakery Pemilik 2. Deskripsi Data
Deskripsi data ditujukan untuk memberikan gambaran yang jelas tentang karakteristik data yang diperoleh dalam penelitian. Didalamnya akan disajikan secara jelas karakteristik aspek-aspek yang diperlukan sebagai manajer bakery, yaitu; Proses perencanaan, Pengorganisasian / strukutur organisasi, Penyusunan personalia organisasi, Mengarahkan dan mengembangkan organisasi, Pengawasan. Pelaksanaan analisis data dilakukan dengan menghitung mean, median, modus, dan simpangan baku. Adapun rentang jawaban sebagai klasifikasi jawaban diperoleh setelah dianalisis dengan menghitung batas atas dan batas bawah.
a. Analisis Aspek I
Seorang manajer harus mampu menguasai fungsi manajemen dari seorang manajer ini meliputi:
a. Planning. b. Organizing. c. Staffing. d. Directing. e. Controlling.
Untuk mengetahui seberapa penting aspek yang harus dikuasai seorang manajer dalam industry bakery akan dibahas masing-masing aspek berdasarkan penelitian deskriptif.
1. Perencanaan
Perencanaan merupakan aspek yang sangat penting dalam sebuah organisasi, karena dengan perencanaan yang matang sebuah tujuan hendaknya tercapai dengan baik. Berhasil tidaknya sebuah tujuan bertolak dari perencanaan.Dalam sebuah industri bakery perencanaan harusnya mendapat posisi dalam artian sebelum melaksanakan pekerjan ataupun kebijakan harus
direncanakan dahulu. Demikian halnya dengan seorang manajer, manajer harus bias mendesain rencana yang dibutuhkan dan menetapkan prosedur untuk mencapai tujuan. Pentingnya aspek perencanaan bagi kesiapan kerja sebagai seorang manajer bakery dapat dilihat dalam table hasil penelitian berikut:
Tabel 5. Persepsi Manajer Tentang Kesiapan Kerja Yang Dibutuhkan Sebagai Manajer Bakery dalam Aspek Perencanaan
No Item Pernyataan Skor Rata-rata
Skor
Rangking Keterangan 1 Mampu mengetahui keinginan atau kebutuhan
industry bakery sehingga dapat merumuskan tujuan jangka pendek dan tujuan jangka panjang.
39 3,90 1 Sangat
Dibutuhkan 2 Mampu membuat rencana sekali pakai dalam
rangka pengembangan industri bakary
37 3,70 2 Sangat
Dibutuhkan 3 Manajer mampu berpikir dengan jernih untuk
menentukan langkah-langkah perusahaan terkait dengan masalah dan ancaman dalam industri
36 3,60 4,5 Sangat
Dibutuhkan 4 Mampu melakukan sintesis (pemikiran baru)
untuk mengembangkan perusahaan
36 3,60 4,5 Sangat
Dibutuhkan 5 Mampu memperhitungkan peluang pasar sehingga
mampu menembus trend yang sedang berlangsung
36 3,60 4,5 Sangat
Dibutuhkan 6 Dituntut mempunyai psikomotorik yang tinggi
sehingga selalu berfikir improvement untuk perkembangan dan tujuan industri.
36 3.,60 4,5 Sangat
Dibutuhkan 7 Mampu menganalisis informasi mengenai
perkembangan pasar yang diperoleh
35 3,50 7,5 Sangat
Dibutuhkan 8 Manajer mampu memperhitungkan keuntungan
dan kerugian yang akan terjadi dari pengembangan usaha yang dilakukan
35 3,50 7,5 Sangat
Dibutuhkan 9 Mampu menghubungkan fenomena-fenomena
pasar yang ada terkait dengan peluang usaha perusahaan
33 3,30 9 Sangat
Dibutuhkan 10 Mampu memperoleh informasi (komunikasi
dalam organisasi) terutama data statistik perusahaan sehingga diketahui kondisi saat ini untuk mendesain tujuan / maitanance tujuan.
31 3,10 10 Dibutuhkan
11 Manajer memahami sejarah , kekhasan atau ciri khas bakery yang didirikan sehingga setiap desain perencanaan tidak keluar dari hal tersebut
30 3 11 Dibutuhkan
Jumlah 384 3,84
Rata-rata 34,9 3,49 Sangat
Dari tabel 5 dapat diamati bahwa responden secara umum memberian jawaban sangat dibutuhkan bagi setiap item aspek perencanaan. Rata-rata jawaban yang diberikan oleh responden adalah 3,49 yang berarti aspek perencanaan merupakan salah satu hal yang sangat dibutuhkan oleh seorang manajer bakery. Gambar 02. Grafik Perbandingan skor item perencanaan
Secara signifikan dari gambar 2 dapat diketahuai bahwa 9 responden secara umum menjawab sangat dibutuhkan dan 2 responden menjawab dibutuhkan pada setiap item dalam perencanaan. Dari grafik juga diketahui rata-rata skor adalah 3,49 yang berarti perencanaan sangat dibutuhkan. Hasil diatas disajikan menurut kondisi yang sebenarnya.
2. Pengorganisasian
Pengorganisasian merupakan suatu proses untuk merancang struktur formal. Mengelompokan dan mengatur serta membagi tugas-tugas atau pekerjaan diantara para anggota organisasi, agar tujuan organisasi dapat tercapai dengan efisien. Pelaksanaan proses pengorganisasian yang sukses, akan membuat suatu organisasi dapat mencapai tujuannya. Proses ini akan tercermin pada struktur
0 10 20 30 40 Pernyataan Sk or 39 37 30 35 31 33 36 36 36 35 36 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Sangat Dibutuhkan Comparation Score
organisasi dan proses pengorganisasian, yaitu: 1) pembagian kerja, 2) departementalisasi, 3) bagan organisasi formal, 4) rantai perintah dan kesatuan perintah, 5) tingkat-tingkat manajemen, 6) saluran komunikasi, 7) rentang manajemen dll. Berikut akan disajikan hasil penelitian presepsi manajer bakery tentang kesiapan kerja yang harus dimiliki sebagai manajer bakery:
Tabel 6. Persepsi Manajer Tentang Kesiapan Kerja Yang Dibutuhkan Sebagai Manajer Bakery dalam Aspek Pengorganisasian
No Item Pernyataan Skor Rata-rata
Skor
Rangking Keterangan 1 Mampu melakukan pembagian kerja ( division of
labor ) untuk meningkatkan produktiv
itas kerja baik pada lini produksi maupun personalia
37 3,70 1,5 Sangat
Dibutuhkan 2 Mampu menyusun schedule kerja / job description
untuk personalia yang dibawahinya.
37 3,70 1,5 Sangat
Dibutuhkan 3 Manajer mampu melakukan koordinasi secara cepat
jika dalam waktu tersebut terjadi masalah yang mendadak dan urgent sehingga menuntut penyelesaian secara cepat.
36 3,60 3 Sangat
Dibutuhkan
4 Manajer mampu menghimpun informasi dari bawahan sehingga tugas manajer luas.
33 3,30 4,5 Sangat
Dibutuhkan 5 Mampu mendesain organisasi informal terkait minat
dan bakat karyawan sehingga menciptakan lingkungan kerja yang menyenangakan dalam industri bakery.
33 3,30 4,5 Sangat
Dibutuhkan
6 Mampu mengelompokan kegiatan–kegiatan sejenis untuk membentuk suatu kesatuan organisasi dalam industri baik secara fungsional maupun divisional.
32 3,20 7 Dibutuhkan
7 Mampu menyusun struktur organisasi , menggambarkan organization chart, menentukan tingkatan manajemen sebagai salah satu pendukung profil perusahaan / industri bakery.
32 3,20 7 Dibutuhkan
8 Mampu mendesain dan mengkoordinasikan saluran komunikasi dari jajaran bawah hingga top manajement sehingga tercipta komunikasi timbal balik untk kemajuan industri bakery.
32 3,20 7 Dibutuhkan
9 Mampu mendesain rentang menejemen, yaitu rekayasa koordinir terhadap bawahan.
28 2,80 9 Dibutuhkan
10 Manajer cukup mengetahui informasi dari laporan staf atau supervisor atas desain rentangan manajemen sehingga tugas manajer lebih spesifik.
25 2,50 10 Dibutuhkan
Jumlah 325 3,25
Rata-rata 32,5 3,25 Sangat
Dari table 6 dapat diketahui bahwa pihak industri menyatakan bahwa aspek pengorganisasian dibutuhkan bagi kesiapan kerja seorang manajer bakery. Dari setiap item pengorganisasian responden memberikan jawaban dibutuhkan, dan rerata aspek pengorganisasian menunjukan skor 3,25 yang berarti aspek pengorganisasian merupakan aspek yang dibutuhkan bagi kesiapan kerja seorang manajer bakery
Gambar 03. Grafik Perbandingan skor item Pengorganisasian
Secara signifikan dari gambar 3 dapat diketahuai bahwa 3 responden secara umum menjawab sangat dibutuhkan dan 5 responden menjawab dibutuhkan pada setiap item dalam penorganisasian. Dari grafik juga diketahui rata-rata skor adalah 3,25 yang berarti penorganisasian dibutuhkan. Hasil diatas disajikan menurut kondisi yang sebenarnya.
3. Penyusuanan Personalia
Sumber daya terpenting suatu organisasi adalah sumber daya manusia-orang-orang yang memberi tenaga, bakat, kreatifitas dan usaha mereka kepada
0 5 10 15 20 25 30 35 40 Pernyataan Sk or 37 37 32 32 32 36 33 28 33 25 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Dibutuhkan Comparation Score
orgnisasi. Beberapa tugas kritis manajer mencakup penarikan, penyeleksian, pengembangan dan penggunaan sumber daya manusia dalam pencapaian tujuan organisasi.Tanpa orang-orang yang cakap,organisasi dan manajemen akan gagal mencapi tujuannya. Beberapa hal tersebut akan kita ketahui apakah seorang manajer bakery harus bisa memenuhi kebutuhan tersebut, berikut hasil penelitian presepsi manajer bakery tentang kesiapan kerja yang harus dimiliki sebagai seorang manajer bakery dari aspek penyusunan personalia:
Tabel 7. Persepsi Manajer Tentang Kesiapan Kerja Yang Dibutuhkan Sebagai Manajer Bakery dalam Aspek Penyusuanan Personalia
No Item Pernyataan Skor Rata-rata Skor Rangking Keterangan
1 Manajer mampu memberikan pelatihan / training terkait dengan job dan perkembangan teknologi dalam rangka pengembangan karyawan.
37 3,70 1 Sangat
Dibutuhkan 2 Manajer mampu merencanakan kebutuhan karyawan atau
personalia dimasa yang akan datang.
36 3,60 4 Sangat
Dibutuhkan 3 Manajer mampu melakukan penarikan dan penyeleksian
karyawan baru.
36 3,60 4 Sangat
Dibutuhkan 4 Manajer mampu memberikan orientasi karyawan baru 36 3,60 4 Sangat
Dibutuhkan 5 Manajer mampu melakukan penilaian sikap dan
keterampilan karyawan bakery
36 3,60 4 Sangat
Dibutuhkan 6 Manajer memberikan peringatan atau sangsi terhadap
karyawan yang tidak mengikuti peratruran perusahaan
36 3,60 4 Sangat
Dibutuhkan 7 Manajer mampu menentukan dimana akan menemukan
orang-orang yang tepat/pemahaman pasar tenaga kerja untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan dalam industri bakery
34 3,40 8 Sangat
Dibutuhkan 8 Manajer memberikan peringatan atau sangsi terhadap
karyawan yang tidak mengikuti peratruran perusahaan
34 3,40 8 Sangat
Dibutuhkan 9 Manajer mampu menentukan pemberian kompensasi atau
pemberian balas jasa kepada karyawan
34 3,40 8 Sangat
Dibutuhkan 10 Manajer mengetahui beberapa faktor yang cenderung
mempengaruhi prestasi karyawan potensial dalam melakukan proses seleksi sebagai personalia / karyawan industri bakery.
32 3,20 10 Dibutuhkan
11 Manajer mampu menggunakan pendekatan agresif dalam pencarian karyawan potensial ( pengiklanan, leasing, penarikan lewat lembaga pendidikan, kantor penempatan tenaga kerja, serikat buruh, penggunaan layanan komputer/internet dan sebagainya )
30 3 11 Dibutuhkan
Jumlah 402 4,02
Rata-rata 33,5 3,35 Sangat
Dari tabel 7 diketahui bahwa sebagian besar responden memberikan jawaban sangat dibutuhkan untuk setiap item aspek penyusunan personalia. Rerata skor aspek penyusunan personalia adalah 3,35 yang berarti bahwa penyusunan personalia termasuk aspek yang sangat dibutuhkan oleh manajer bakery.
Gambar 04. Grafik Perbandingan skor item Penyusunan Personalia
Secara signifikan dari gambar 4 dapat diketahuai bahwa 6 responden secara umum menjawab sangat dibutuhkan dan 5 responden menjawab dibutuhkan pada setiap item dalam penyusunan personalia. Dari grafik juga diketahui rata-rata skor adalah 3,35 yang berarti penyusunan personalia sangat dibutuhkan. Hasil diatas disajikan menurut kondisi yang sebenarnya.
4. Pengarahan
Fungsi pengarahan (leading) secara sederhana, adalah untuk membuat atau mendapatkan para karyawn melakukan apa yang diinginkan, dan harus mereka lakukan. Fungsi ini melibatkan kualitas, gaya, dan kekuasaan pemimpin serta kegiatan-kegiatan kepemimpinan seperti komunikasi, motivasi dan
0 10 20 30 40 Pernyataan Sk or 36 34 36 30 32 36 37 36 34 21 36 34 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Sangat Dibutuhkan Comparation Score
disiplin.Bila fungsi perencanan dan pengorganisasian lebih banyak menyangkut aspek-aspek abstrak proses manajemen, kegiatan pengarahan langsung menyangkut orang-orang yang ada dalam organisasi. Seorang manajer yang baik tentu harus mampu mengarahkan anggota organisasi. Berikut hasil penelitian presepsi manajer tentang kesiapan kerja yang dibutuhkan sebagai manajer bakery pada aspek pengarahan:
Tabel 8. Persepsi Manajer Tentang Kesiapan Kerja Yang Dibutuhkan Sebagai Manajer Bakery dalam Aspek Pengarahan
No Item Pernyataan Skor Rata-rata
Skor
Rangking Keterangan 1 Mampu membangkitkan motivasi
kerja karyawan sehingga tercipta produktivitas kerja yang tinggi.
37 3,70 1,5 Sangat Dibutuhkan
2 Manajer selalu memberikan tauladan atas sikap, pengetahuan dan keterampilan terhadap bawahanya.
37 3,70 1,5 Sangat Dibutuhkan
3 Manajer mampu menggunakan bahasa dengan baik dalam berkomunikasi.
36 3,60 3 Sangat Dibutuhkan
4 Manajer mempunyai karakter yang kuat sehingga dapat menggerakan karyawan
35 3,50 4 Sangat Dibutuhkan
5 Manajer memberikan reward , penghargaan, bonus terhadap prestasi karyawan industri bakery sehingga meningkatkan motivasi kerja.
34 3,40 5,5 Sangat Dibutuhkan
6 Manajer mampu menjadi pemimpin industry bakery dengan diwujudkan atas fungsi manajer, perilaku kepemimpinan, gaya kepemimpinan,
34 3,40 5,5 Sangat Dibutuhkan
7 Manajer mampu membuat standar kerja / standart operation prosedur pada semua jenis kegiatan industry.
33 3,30 7 Sangat Dibutuhkan
8 Manajer mampu membuat data kondisi industry bakery yang selalu update dan diwujudukan dalam profil, report dan record.
31 3,10 8 Dibutuhkan
9 Manajer mampu mengolah data-data dan melakukan olah ststistik yang dibutuhkan untuk pengambilan keputusan.
30 3 9 Dibutuhkan
Total 307 30,7
Dari tabel 8, dapat diketahui bahwa sebagian besar responden memberikan jawaban sangat dibutuhkan untuk setiap itm pengarahan. Rerata skor aspek pengarahan adalah 3,41 yang berarti bahwa pengarahan merupakan aspek yang sangat dibutuhkan oleh manajer bakery.
Gambar 05. Grafik Perbandingan skor item Pengarahan
Secara signifikan dari gambar 5 dapat diketahuai bahwa 4 responden secara umum menjawab sangat dibutuhkan dan 3 responden menjawab dibutuhkan pada setiap item dalam pengarahan. Dari grafik juga diketahui rata-rata skor adalah 3,41 yang berarti pengarahan sangat dibutuhkan. Hasil diatas disajikan menurut kondisi yang sebenarnya.
5. Pengawasan
Semua fungsi yang telah terdahulu tidak akan efektif tanpa fungsi pengawasan (controlling), atau sekarang lebih banyak digunakan istilah pengendalian.Pengawasan adalah penemuan dan penerapan cara dan peralatan untuk menjamin bahwa rencana telah dilaksanakan sesuai dengan yang telah ditetapkan. Namun apakah seorang manajer harus mampu melakukan pengawasan
0 10 20 30 40 Pernyataan Skor 37 34 34 35 36 30 31 33 37 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Sangat Dibutuhkan Comparation Score
terhadap organisasi, berikut hasil penelitian presepsi manajer tentang kesiapan kerja yang dibutuhkan sebagai manajer bakery:
Tabel 9. Persepsi Manajer Tentang Kesiapan Kerja Yang Dibutuhkan Sebagai Manajer Bakery dalam Aspek Pengawasan
No Item Pernyataan Skor Rata-rata
Skor
Rangking Keterangan 1 Manajer mampu melakukan pengawasan
terhadap produksi dan manajemen.
37 3,70 1 Sangat
Dibutuhkan 2 Manajer mengetahui kekuatan-kekuatan
intern dan ekstern organisasi sehingga dapat mendesain sebuah hambatan menjadi peluang berkembangnya industry
36 3,60 3 Sangat
Dibutuhkan
3 Manajer mampu melakukan kerjasam atau menciptakan komunikasi yang baik terhadap lingkungan luar organisasi ( klien, supplier/vendor,pelanggan )
36 3,60 3 Sangat
Dibutuhkan
4 Manajer mampu membandingkan proses produksi dengan standar yang telah ditetapkan sehingga terjadi proses evaluasi.
36 3,60 3 Sangat
Dibutuhkan 5 Manajer mampu mengambil tindakan
koreksi pada waktu proses pengawasan.
35 3,50 5,5 Sangat
Dibutuhkan 6 Manajer mampu membuat gagasan baru,
inovasi baru dalam pengembangan usaha bakery.
35 3,50 5,5 Sangat
Dibutuhkan 7 Manajer mampu melakukan mamajemen
konflik baik yang terjadi karena komunikasi, struktur maupun pribadi dan mampu menyelesaikan.
34 3,40 7 Sangat
Dibutuhkan
8 Manajer mampu menentukan pengukuran pelaksanaan setiap kegiatan
32 3,20 8 Dibutuhkan
Total 281 28,1
Rata-rata 35.1 3,51 Sangat
Dibutuhkan
Dari tabel 9, dapat diketahui bahwa responden memebrikan jawaban seimbang pada aspek pengawasan. Rerata skor dari seluruh aspek pengawasan adalah 3,51 yang berarti bahwa pengawasan merupakan aspek yang sangat dibutuhkan oleh manajer bakery.
Gambar 06. Grafik Perbandingan skor item Pengawasan
Secara signifikan dari gambar 6 dapat diketahuai bahwa 1 responden secara umum menjawab sangat dibutuhkan dan 4 responden menjawab dibutuhkan pada setiap item dalam pengawasan. Dari grafik juga diketahui rata-rata skor adalah 3,51 yang berarti pengawasan sangat dibutuhkan. Hasil diatas disajikan menurut kondisi yang sebenarnya.
a. Analisis Aspek II
Pada analisis II lebih banyak akan menyajikan rangkuman dari analisis aspek I akan tetapi lebih kea arah conclusion. Aspek- aspek yang harus dikuasai calon manajer akan disajikan perbandinganya, sehingga dengan mudah diketahui aspek manakah yang paling penting harus dikuasai.
Tabel 10. Hasil Perbandingan Rerata Skor
Aspek Rerata Skor Rangking Kriteria
Pengawasan 3,51 I Sangat Dibutuhkan
Perencanaan 3,50 II Sangat Dibutuhkan
Pengarahan 3,41 III Sangat Dibutuhkan
Penyusunan Personalia 3,35 IV Sangat Dibutuhkan Pengorganisasian 3,25 V Dibutuhkan Sangat Dibutuhkan 28 30 32 34 36 38 Pernyataan Sk or 35 36 36 34 37 36 32 35 1 2 3 4 5 6 7 8 Sangat Dibutuhkan Comparation Score
Dari tabel 10, dapat diketahui bahwa persepsi manajer terhadap kesiapan kerja manajer bakery yang paling dibutuhkan adalah aspek pengawasan dengan skor 3,51 dan aspek kedua yang sangat dibutuhkan adalah perencanaan dengan skor 3,50. Dengan demikian terlihat adana hubungan yang erat antara perencanaan dan pengawasan. Berdasarkan kenyataan yang ada di industri, langkah awal proses pengawasan adalah perencanaan, penetapan tujuan, standar atau sasaran pelaksanaan suatu kegiatan. Sedangkan aspek pengorganisasian memiliki skor terendah yaitu 3,25, meski demikian aspek penorganisasian merupakan aspek yang dibutuhkan bagi kesiapan kerja manajer bakery.