IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.2. Karakteristik Pelanggan
menggunakan bahan pengawet dalam proses produksinya. Hal ini dilakukan agar produk yang menjadi ciri khas Kota Bogor ini aman dikonsumsi oleh konsumen, selain itu, Toko Roti Unyil Venus sangat menjaga kualitas produknya dengan memproduksi produk-produk baru setiap harinya untuk memberikan kepuasan kepada konsumen.
4.1.2 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan
Visi Toko Roti Unyil Venus adalah menjadi Toko Roti Unyil terbaik di Kota Bogor terutama dalam hal kualitas, kuantitas roti dan pelayanan yang terbaik, sedangkan misinya yaitu memproduksi roti dengan bahan-bahan bermutu dan tanpa mengandung bahan pengawet serta dengan rasa yang bervariasi dan enak. Tujuan yang ingin dicapai Toko Roti Unyil Venus terbagi kedalam tujuan jangka pendek dan tujuan jangka panjang. Tujuan jangka pendek yaitu mempertahankan dan meningkatkan kualitas dan rasa produk, meningkatkan pelayanan dan meningkatkat profit perusahaan, sedangkan tujuan jangka panjang yaitu menambah jenis Roti Unyil Venus yang sudah ada dan mempertahankan posisi perusahaan diantara perusahaan-perusahaan roti yang telah ada.
4.1.3 Organisasi Perusahaan
Toko Roti Unyil Venus tidak mempunyai struktur organisasi yang formal. Pemilik usaha yaitu Bapak Hendra yang dibantu kakaknya Cik Giok merupakan pengambil keputusan didalam perusahaan untuk semua bidang dan menangani semua permasalahan dalam perusahaan.
4.2. Karakteristik Pelanggan
1. Data Demografi Pelanggan Toko Roti Unyil Venus dapat dilihat melalui
Crosstabulation berikut pada Tabel 7, Tabel 8 dan Tabel 9, sedangkan grafiknya dapat dilihat pada Lampiran 7.
Tabel 7. Crosstabulation Jenis Kelamin*Status Pernikahan, Usia, Alamat, Pekerjaan
Status Pernikahan Usia Alamat Pekerjaan Belum Menikah Menikah 21-30 Tahun 31-40 Tahun 41-50
Tahun Lainnya Bogor Jakarta Tangerang Bekasi Lainnya
Pelajar/
Mahasiswa IRT PNS P.Swasta Wiraswasta Jenis Kelamin Laki-laki 2 5 3 4 0 0 3 1 1 0 2 0 0 1 3 3 Perempuan 7 16 8 9 5 1 20 2 0 1 0 3 5 3 9 3 Total 9 21 11 13 5 1 23 3 1 1 2 3 5 4 12 6
Tabel 8. Crosstabulation Jenis Kelamin*Pendidikan Terakhir, Pendapatan, Pengeluaran, Informasi
Pendidikan
Terakhir Pendapatan Pengeluaran Informasi
SLTP SMU Diploma S1 S2/S3 500rb-1,5 Jt/bln 1,5 Jt-2,5 Juta/bln 2,5 Jt-5 Juta/bln Lainnya <500rb 500rb-1Jt/bln 1Jt-1,5Jt/bln 1,5Jt-2Jt/bln Lainnya Teman/ Saudara Kebetulan Lewat Lainnya Jenis Kelamin Laki-laki 0 3 0 4 0 1 2 3 1 2 0 0 3 2 6 1 0 Perempuan 1 5 7 9 1 6 8 7 2 0 6 4 8 5 19 3 1 Total 1 8 7 13 1 7 10 10 3 2 6 4 11 7 25 4 1
Tabel 9. Crosstabulation Jenis Kelamin*Frekuensi, Alasan, Pembelian
Frekuensi Alasan Pembelian
3 Kali 4 Kali 5 Kali Lainnya
Rasa yang enak
Varian rasa
Bentuk
Menarik Harga Lokasi 10rb-20rb 20rb-30rb30rb 30rb-40rb Lainnya Jenis
Kelamin Laki-laki 3 1 0 3 5 2 0 0 0 0 2 1 4
Perempuan 15 2 1 5 14 1 5 1 2 1 4 9 9
a. Jenis Kelamin
Berdasarkan data yang diperoleh dari 30 orang responden, sebagian besar pelanggan Toko Roti Unyil Venus adalah wanita. Hal ini dapat terlihat dari persentase jumlah kunjungan pelanggan wanita yang lebih besar yaitu sebanyak 23 orang atau sebesar 77%, sedangkan jenis kelamin laki-laki yaitu sebanyak 7 orang atau sebesar 23%. Pelanggan TRUV lebih banyak yang berjenis kelamin wanita dikarenakan wanita umumnya lebih suka terhadap makanan camilan dibanding laki-laki. Data sebaran pelanggan menurut jenis kelamin dapat dilihat pada Gambar 4.
0 5 10 15 20 25 Laki-laki Perempuan
Gambar 4. Jenis Kelamin Pelanggan TRUV
b. Status Pernikahan
Pelanggan Toko Roti Unyil Venus sebagian besar berstatus sudah menikah karena umumya para pelanggan membeli produk ini untuk keluarganya,hal tersebut mengindikasikan bahwa produk roti unyil venus memang cocok sebagai camilan keluarga. Hal ini ditunjukkan dari data pelanggan yang sudah menikah yaitu sebanyak 21 orang (70%) dan pelanggan yang belum menikah sebanyak 9 orang (30%), sedangkan pelanggan yang berstatus janda atau duda tidak ada. Data sebaran pelanggan menurut status pernikahan dapat dilihat pada Gambar 5.
0 5 10 15 20 25
Belum Kaw in Kaw in
c. Usia
Dari hasil survei yang dilakukan diketahui bahwa sebagian besar pelanggan yang membeli produk roti unyi venus berusia antara 31-40 tahun sebanyak 13 orang dengan persentase sebesar 43%. Hal tersebut dikarenakan para pelanggan yang membeli roti unyil venus merupakan makanan camilan yang disukai keluarga, sehingga umumnya para pelanggan yang membeli roti unyil venus adalah para orang tua yang menbeli untuk keluarganya. Kemudian pada urutan kedua berusia 21-30 tahun sebanyak 11 orang dengan persentase sebesar 37%, usia 41-50 tahun sebanyak 5 orang dengan persentase sebesar 17% dan yang paling kecil adalah lainnya atau usia diatas 50 tahun yaitu 1 orang dengan persentase sebesar 3%, sedangkan usia dibawah 20 tahun berdasarkan hasil survei yang dilakukan terhadap 30 orang pelanggan tidak ditemukan. Pada Tabel 7 dapat dilihat sebaran usia pelanggan yang berkunjung ke Toko Roti Unyil Venus. 0 2 4 6 8 10 12 14
21-30 Tahun 31-40 Tahun 41-50 Tahun Lainnya
Gambar 6. Usia Pelanggan TRUV
d. Alamat
Sebagian besar pelanggan yang membeli roti unyil venus bersal dari Kota Bogor sendiri hal tersebut dikarenakan lokasi TRUV berada di wilayah Bogor, sehingga kebanyakan pelanggannya adalah masyarakat Bogor. Hal ini dapat terlihat dari persentase pelanggan yang beralamat di Bogor berada pada urutan pertama yaitu sebanyak 23 orang atau 77%, pelanggan yang beralamat di Kota Jakarta menempati urutan kedua yaitu sebanyak 3 orang atau sebesar 10%, sedangkan Kota Tangerang dan Bekasi masing-masing 1 orang atau sebesar 3% dan yang lainnya sebanyak 2 orang yaitu
dari Cikarang dan Subang dengan persentase sebesar 7%. Data sebaran konsumen berdasarkan alamat dapat dilihat pada Gambar 7.
0 5 10 15 20 25
Bogor Jakarta Tangerang Bekasi Lainnya
Gambar 7. Penyebaran Pelanggan Berdasarkan Alamat
e. Pekerjaan
Sebagian besar pelanggan yang datang ke Toko Roti Unyil Venus adalah orang yang bekerja sebagai Pegawai Swasta dikarenakan lokasinya yang berada di Jl. Pajajaran yang merupakan pusat bisnis di Kota Bogor, sehingga memudahkan akses para karyawan swasta untuk mendapatkan produk ini. Hal ini dapat dilihat dari jumlah dan persentasenya yang paling tinggi yaitu sebayak 12 orang atau sebesar 40%. Pelanggan yang berprofesi sebagai Wiraswasta menempati urutan kedua yaitu sebanyak 6 orang atau sebesar 20%. Pelanggan dengan pekerjaan sebagai Ibu Rumah Tangga ada diurutan ketiga yaitu sebanyak 5 orang atau sebesar 17%. Pelanggan yang bekerja sebagai Pegawai Negri yaitu sebanyak 4 orang atau sebesar 13% dan yang terakhir pelanggan dengan pekerjaan sebagai Mahasiswa yaitu sebanyak 3 orang atau sebesar 10%. Data sebaran pelanggan berdasarkan pekerjaan dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 8. Data Pelanggan Berdasarkan Pekerjaan
0 2 4 6 8 10 12 14 Pljar/ Mhs IRT PNS P Sw asta Wira swast a
f. Pendidikan terakhir
Dari 30 orang pelanggan yang disurvei diketahui bahwa sebagian besar pelanggan yang membeli roti unyil venus berpendidikan terakhir S1 yaitu sebanyak 13 orang atau sebesar 43%. Produk roti unyil venus disukai oleh para Sarjana dikarenakan produk roti unyil venus meskipun harganya cukup mahal, namun menawarkan jaminan bahwa pruduk tersebut diproduksi dengan bahan-bahan bermutu dan tanpa bahan pengawet serta dengan rasa yang enak yang memang dibutuhkan oleh para sarjana yang mengerti pentingnya jaminan produk bagi kesehatan mereka. Pada urutan kedua pelanggan Toko Roti Unyi Venus berpendidikan terakhir SMU yaitu sebanyak 8 orang atau sebesar 27%, kemudian urutan berikutnya adalah pelanggan dengan pendidikan terakhir Diploma/Akademi yaitu sebanyak 7 orang atau sebesar 24%, sedangkan pelanggan dengan pendidikan terakhir Pasca Sarjana 1 orang atau sebesar 3%, begitupun dengan pelanggan yang berpendidikan terakhir SLTP yaitu 1 orang atau sebesar 3%. Data sebaran pelanggan berdasarkan pendidikan terakhir dapat dilihat pada Gambar 9.
0 2 4 6 8 10 12 14 SLTP SMU Diploma S1 S2/S3
Gambar 9. Data Pelanggan Berdasarkan Pendidikan Terakhir
g. Pendapatan pelanggan dalam sebulan
Berdasarkan hasil survei yang telah dilakukan, pelanggan Toko Roti Unyil Venus yang berpendapatan antara Rp 1.500.000,00 - Rp 2.500.000,00/bulan dengan pelanggan yang berpendapatan antara Rp 2.500.000,00 – Rp 5.000.000,00/bulan sama banyaknya yaitu masing-masing sebanyak 10 orang atau sebesar 33%, hal tersebut dikarenakan
produk roti TRUV cukup mahal harganya yaitu Rp 1.300/piece, sehingga para pelanggannya merupakan masyarakat menengah keatas yang umumnya adalah para karyawan, sedangkan pelanggan yang berpenghasilan antara Rp 500.000,00 – Rp 1.500.000/bulan sebanyak 7 orang atau sebesar 24% dan yang terakhir lainnya atau yang berpenghasilan diatas Rp 5.000.000,00 yaitu sebanyak 3 orang atau sebesar 10%. Data sebaran jumlah pendapatan pelanggan per bulan dapat dilihat pada Gambar 10.
0 2 4 6 8 10 12 500.000-1.500.000 1.500.000-2.500.000 2.500.000-5.000.000 Lainnya
Gambar 10. Data Pendapatan Pelanggan TRUV Per Bulan
h. Pengeluaran pelanggan dalam sebulan
Pelanggan yang datang ke Toko Roti Unyil Venus sebagian besar memiliki pengeluaran antara Rp 1.500.000,00 – Rp 2.000.000,00/bulan, yaitu sebanyak 11 orang dengan persentase sebesar 37%. Pelanggan dengan pengeluaran diatas Rp 2.000.000,00/bulan (lainnya) ada diurutan kedua yaitu sebanyak 7 orang dengan persentase sebesar 23%. Pelanggan TRUV kebanyakan berkisar antara 1.500.000,00 – Rp 2.000.000,00 hingga diatas Rp 2.000.000,00, hal tersebut mengindikasikan bahwa para pelanggan TRUV adalah masyarakat menengah keatas, sedangkan pelanggan dengan pengeluaran antara Rp 500.000,00 – Rp 1.000,000,00/bulan ada diurutan ketiga sebanyak 6 orang atau sebesar 20%, pelanggan dengan pengeluaran antara Rp 1.000.000,00 – Rp 1.500.000,00/bulan yaitu 4 orang dengan persentase sebesar 13% dan yang terakhir pelanggan dengan pengeluaran kurang dari Rp 500.000,00/bulan sebanyak 2 orang atau 4%. Data sebaran jumlah pengeluaran pelanggan per bulan dapat dilihat pada Gambar 11.
0 2 4 6 8 10 12 <500.000 500.000-1.000.000 1.000.000-1.500.000 1.500.000-2.000.000 Lainnya
Gambar 11. Data Pengeluaran Pelanggan TRUV Per Bulan
2. Pengalaman dan Pengetahuan Pelanggan
a. Informasi mengenai keberadaan Toko Roti Unyil Venus
Dari 30 orang pelanggan yang disurvei, sebagian besar mengetahui keberadaan Toko Roti Unyil Venus dari teman/saudara yaitu sebanyak 25 orang dengan persentase sebesar 83%. Pelanggan yang mengetahui keberadaan Toko Roti Unyil Venus karena kebetulan lewat ada diurutan kedua yaitu sebanyak 4 orang dengan jumlah 4 orang atau 14%, sedangkan lainnya yaitu sebanyak 1 orang dengan persentase 3% dan informasi mengenai keberadaan Toko Roti Unyil Venus dari brosur tidak ada, hal dikarenakan pihak Toko sendiri tidak pernah membuat atau membagi-bagikan brosur sebagai alat promosinya dan tidak pernah mengiklankan produknya melalui media apapun. Promosi yang paling efektif adalah promosi dari mulut ke mulut, karena umumnya para pelanggan mengetahui keberadaan TRUV dari teman atau saudaranya.
0 5 10 15 20 25 30
Teman/Saudara Kebetulan Lewat Lainnya
b. Frekuensi kunjungan pelanggan ke Toko Roti Unyil Venus dalam sebulan. Sebagian besar pelanggan rata-rata membeli roti unyil venus 3x dalam sebulan yaitu sebesar 60%, umumnya mereka tidak begitu sering membeli roti unyil venus, hanya 3 kali dalam sebulan karena harganya cukup mahal. Pelanggan yang menjawab lainnya (2x/bulan) yaitu sebesar 27%, sedangkan pelanggan yang datang 4x dalam sebulan sebesar 10% dan pelanggan yang datang 5x dalam sebulan sebesar 3%. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 13.
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
3 Kali 4 Kali 5 Kali Lainnya
Gambar 13. Frekuensi Kunjungan Pelanggan TRUV
c. Alasan pelanggan menyukai Toko Roti Unyil Venus
Sebagian besar pelanggan menyukai roti unyil venus karena rasanya yang enak,hal tersebut sesuai dengan misi yang diusung oleh TRUV yakni memproduksi roti dengan bahan-bahan bermutu dan tanpa mengandung bahan pengawet serta dengan rasa yang bervariasi dan enak serta tujuan jangka pendeknya yaitu mempertahankan dan meningkatkan kualitas dan rasa produk, sehingga dalam memuaskan para pelanggannya TRUV memang mengutamakan kualitas rasa. Hal itu terlihat dari persentasenya yaitu sebesar 63%. Pelanggan yang menyukai roti unyil venus karena bentuknya yang menarik ada diurutan kedua yaitu sebesar 17%, sedangkan pelanggan yang menyukai roti unyil venus karena banyaknya varian rasa ada diurutan ketiga yaitu sebesar 10%. Diurutan keempat pelangga menyukai roti unyil venus karena lokasinya yang strategis yaitu sebesar 7% dan yang terendah pelanggan menyukai roti unyil venus karena harganya yaitu sebesar 3%, sedangkan pelanggan yang menyukai roti
unyil venus karena pelayanannya atau lainnya tidak ada. Lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 14.
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Rasa yang enak Varian rasa Bentuk Menarik Harga Lokasi
Gambar 14. Alasan Pelanggan Menyukai TRUV
d. Rata-rata jumlah uang yang dikeluarkan pelanggan dalam satu kali pembelian Roti Unyil Venus.
Pelanggan Toko Roti Unyil Venus sebagian besar membeli roti unyil venus dalam satu kali pembeliannya dengan mengeluarkan uang rata-rata diatas Rp 40.000,00 (lainnya) yaitu sebesar 44%. Umumnya pelanggan membeli roti unyil venus dalam jumlah banyak dikarenakan para pelanggan membeli tidak hanya untuk mereka tetapi juga untuk camilan keluarga atau sebagai oleh-oleh. Pelanggan yang mengeluarkan uang sejumlah antara Rp 30.000,00 – Rp 40.000,00 yaitu sebesar 33%, sedangkan pelanggan yang mengeluarkan uang antara Rp 20.000,00 – Rp 30.000,00 persentasenya sebesar 20%. Pelanggan yang mengeluarkan uang sejumlah antara Rp 10.000,00 – Rp 20.000,00 yaitu sebesar 3% dan pelanggan yang melakukan pembelian dibawah Rp 10.000,00 tidak ada. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 15.
0 2 4 6 8 10 12 14 10.000-20.000 20.000-30.000 30.000-40.000 Lainnya