CARA KERJA - METODE PERCOBAAN - Pembuatan karaginan dari rumput laut eucheuma cottoni dengan du

METODE PERCOBAAN

C. CARA KERJA

a). Pembuatan karaginan dengan metode KCL presipitasi(cara 1) 1.Persiapan

Menimbang 100 gr rumput laut yang akan diekstraksi kemudian merendam dengan air hangat 40⁰C agar karaginan tersebut dapat mudah diekstraksi. Setelah itu memotong rumput laut ± 1 cm.

Keterangan Gambar : 1. Pemanas Listrik 2. Gelas Beaker 3. Viscometer 4. Termometer 5. Statif dan Klem

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 25

2.Ekstraksi:

Rumput laut yang telah bersih diekstraksi dengan pelarut berupa KOH 0,2 N sebanyak 3000 ml dengan berat rumput laut 100 gram. Menjaga volume konstan dengan menambahkan aquadest panas setiap saat. Ekstraksi dilakukan selama 30 menit pada suhu titik didih (80-90) ⁰C. Sambil dilakukan pengadukan untuk mempercepat proses ekstraksi.

3.Penyaringan:

Setelah proses ekstraksi selesai dilakukan proses penyaringan dengan kain penyaring, dalam keadaan panas sehingga memudahkan penyaringan.

4.Penggumpalan & Presipitasi KCL

Filtrat cara 1 yang di hasilkan dari hasil penyaringan kemudian di bagi menjadi lima bagian dengan volume yang sama (600 ml). Presipitasi karaginan dilakukan dengan cara menuangkan filtrat ke dalam KCL 3,5% (200 ml) sambil diaduk, setelah itu didiamkan sampai suhu kamar sehingga terbentuk gumpalan pada permukaannya. Rasio filtrat – KCl = 3 : 1 atau 600ml filtrat : 200ml KCl.

5.Pencucian & Penyaringan

Setelah proses presipitasi dilakukan pencucian sekitar 6Xpencucian hingga pH = ± 7 kemudian dilakukan penyaringan dengan menggunakan saringan dan kain katun.

6.Pengeringan

Karaginan basah kemudian dikeringkan di dalam oven dengan suhu 60°C sampai kering menjadi karaginan lembaran, kemudian di timbang.

7.Penimbangan

Karaginan lembaran kering kemudian dilakukan penimbangan hingga berat konstan.

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 26

8.Analisa Kuatitas

Meliputi rendemen, gel strenght, gelling temperatur, melting temperatur dan viskositas relatif.

Rumput laut kering & bersih 100 gr

Gambar III.7 Blok Diagram Proses Ekstraksi Karaginan dengan Metode KCL Presipitasi (cara 1)

Perendaman ( 30 menit, dengan air panas)

Pemotongan (± 1 cm)

Ekstraksi (KOH 0,2 N 3000 ml + air panas, 30 menit

Penyaringan

Pencucian & Penyaringan (pH = 7) Filtrat + KCL 3,5% 1000ml Pengeringan Ampas Karaginan lembaran Penimbangan Analisa Kualitas Karaginan Penimbangan Penggumpalan

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 27

b.) Pembuatan karaginan dengan metode Fr eeze-thaw process (cara 2) 1.Persiapan

Menimbang 100 gr rumput laut yang akan diekstraksi kemudian merendam dengan air agar karaginan tersebut dapat mudah diekstraksi. Setelah itu memotong rumput laut ± 1 cm.

2.Ekstraksi:

3.Penyaringan:

Setelah proses ekstraksi selesai dilakukan proses penyaringan dengan kain penyaring, dalam keadaan panas sehingga memudahkan penyaringan (cara 2).

4.Pendinginan

Didiamkan beberapa menit sampai dingin (suhu kamar) dan dilanjutkan pendinginan.

5.Pembekuan (Fr eeze)

Pembekuan 0 ⁰C selama semalam dalam freezer lemari es. 6.Thawing (pencairan kembali)

Untuk memisahkan antara cairan dengan karaginan basah. 7.Pencucian

Dilakukan pencucian sekitar 3Xpencucian hingga pH = ± 7 8.Pengeringan

Karaginan basah kemudian dikeringkan di dalam driying sampai kering menjadi keraginan lembaran, kemudian di timbang.

9. Penimbangan

Karaginan kering kemudian dilakukan penimbangan hingga berat konstan.

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 28

10.Analisa Kuatitas

Meliputi rendemen, gel strenght, gelling temperatur, melting temperatur dan viskositas relatif.

Rumput laut kering & bersih 100 gr

Gambar III.8 Blok Diagram Proses Ekstraksi Karaginan dengan Metode Freeze-Thaw (cara 2)

Penimbangan

Perendaman ( 30 menit, dengan air panas)

Pemotongan (± 1 cm)

Ekstraksi (KOH 0,2 N 3000 ml + air panas(80-90)⁰C, 30 menit Penyaringan

Pencucian & Penyaringan (pH = 7) Filtrat didinginkan Pengeringan Ampas Karaginan lembaran Penimbangan Analisa Kualitas Karaginan Freeze Thawing

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 29

c). Analisa Hasil Percobaan

Data percobaan berupa rendemen, gel strengh, melting temperatur, gelling temperatur dan viskositas karaginan pada metode presipitasi KCl dan metode fr eeze-thaw.

Karaginan yang dihasilkan dievaluasi : 1. Rendemen

Besar rendemen dihitung berdasarkan presentase berat serbuk karaginan yang dihasilkan ( A ) terhadap berat rumput laut yang digunakan ( B ), yaitu:

Rendemen ( % ) = x100% B

Keterangan :

A = Berat karaginan ( gram ) B = Berat rumput laut ( gram ) 2. Sifat kimia

1. Menentukan gel str ength menggunakan metode Metode Stevenson (1998), yaitu :

a.Karaginan kering 1 gram demasukkan dalam gelas beaker 100 ml. Ditambahkan aquadest 100 ml.

b. Memanaskan sampai larut.

c. Larutan dibuat menjadi 50 ml (2%) dengan menambahkan aquadest dan diaduk sampai homogen.

d. Larutan homogen dibiarkan membeku (membentuk gel) semalam pada suhu kamar.

e. Meletakkan Gelas beaker di atas timbangan.

f.. Batang stainless stel (A rod= 0,95cm² ) ditekan dengan tangan dari permukaan atas gel sampai pecah dan berat maksimum dicatat

g. Mengulangi 4 kali untuk sample yang sama. Gel Strenght = berat akhir - berat awal

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 30

Arod = πr² r = 0,55 cm

2. Menentukan melting dan gelling temper atur menggunakan metode Metode Stevenson (1998), yaitu :

a.Membuat larutan karaginan 2 % berat. Karaginan kering 1 gram di masukkan dalam gelas beaker. Tambahkan aquadest 100 ml, panaskan karaginan sampai karaginan melarut. Larutan dibuat menjadi 50 ml.

b. Masukkan larutan dalam tabung reaksi

c. Mendinginkan semalam dengan posisi tabung vertical

d. Meletakkan batu didih (diameter 5 mm) di permukaan gel beku.

e.Memanaskan tabung reaksi dalam aquadest (atau waterbath) di atas hot plate dengan kecepatan pemanasan 2^oC/menit. Pasang thermometer di waterbath.

f. Melting temper atur e adalah kisaran dari kelereng mulai tenggelem sampai mencapai bagian dasar tabung. Mencatat kisaran suhu itu.

g. Pemanasan dihentikan dan dibiarkan mendingin.

h.Setiap menit tabung diambil dengan cepat dari bath dan diposisikan horizontal.

i.Setting temper atur e adalah kisaran dimana larutan mulai membentuk gel sampai larutan tidak mengalir lagi. Catat kisaran suhu itu.

j.Mengulangi 4 kali untuk sample yang sama (ulangi langkah 3 sampai dengan 9)

3. Menentukan Viskositas Relatif

a..Membuat larutan karaginan 2 % berat. Karaginan kering 1 gram di masukkan dalam gelas beaker. Tambahkan aquadest 100 ml, panaskan karaginan sampai karaginan melarut. Larutan dibuat menjadi 50 ml.

b. Memanaskan viskometer dalam glika bath diatas hot plate sampai suhu 75

c.Menentukan viskositas larutan pada suhu 75 ^oC dengan memasukkan larutan karaginan 2% dalam alat viskometer

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 31

µ = ρ karaginan x t karaginan ρ aquades t aquades ρ karaginan = massa karaginan volum karaginan

massa karaginan = berat pikno isi karaginan – berat picno kosong berat pikno isi karaginan = 46,78 gr

berat pikno kosong = 20,62 gr volum karaginan = 25 ml t aquades = 0,518 detik ρ aquades = 0,996

Laporan Tugas Akhir

Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma Cottoni dengan Dua Metode

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta 32

BAB IV

Dalam dokumen Pembuatan karaginan dari rumput laut eucheuma cottoni dengan dua metode 675 (Halaman 35-43)