A. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang diteliti di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali serta data-data perusahaan pada bab sebelumnya dan juga pembahasan yang disertai dengan teori-teori yang mendukung mengenai Pengaruh Top Sales Staff Performance Incentive Hotel terhadap Kinerja Karyawan di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali, maka diperoleh kesimpulan sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui tingkat pemberian Top Sales Staff Performance Incentive
di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali dihitung pada garis kontinum yang diolah dari hasil kuisioner untuk mengetahui tingkat pemberian insentif. Pada perhitungan garis kontimun indikator sistem pembayaran sederhana (mudah) berada pada kategori baik, artinya sistem pembayaran Top Sales Staff Performance Incentive dapat diterima dengan sesuai oleh karyawan, karena cukup mudah mendapatkannya. Pada indikator insentif yang diterima menaikan efisiensi kerja berada pada kategori kurang baik, artinya Top Sales Staff Performance Incentive kurang menaikan efesiensi kerja karyawan, karena karyawan tidak setiap bulan mendapatkan Top Sales Staff Performance Incentive. Pada indikator pembayaran insentif cepat berada pada kategori baik, artinya karyawan mendapatkan pembayaran Top Sales Staff Performance Incentive tepat waktu. Pada indikator standar kerja sesuai berada pada kategori baik, artinya karyawan setuju dengan penetapan standar kerja yang diberikan pihak manajemen hotel. Dan pada indikator besaran insentif menstimulus kinerja berada pada kategori baik, artinya nominal insentif yang diterima oleh karyawan dapat diterima sesuai dengan yang kebutuhan karyawan, sehingga kinerja karyawan dapat terstimulus. Sehingga dengan demikian rekapitulasi pemberian insentif berada pada kategori sangat baik, artinya karyawan setuju serta menerima sistem pemberian Top Sales
88
Mirza Priyanka, 2014
Pengaruh Top Sales Staff Performance Incentive Hotel Terhadap Kinerja Karyawan Di Departemen Food And Beverage Service Hard Rock Hotel Bali
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Staff Performance Incentive yang ditetapkan, nominal yang diterima sesuai kebutuhan dan pemberian Top Sales Staff Performance Incentive yang diberikan manajemen hotel dapat diterima karyawan tepat waktu.
2. Tingkat kinerja karyawan di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali yang dihitung pada garis kontinum yang diolah dari hasil kuisioner untuk mengetahui tingkat kinerja karyawan. Pada perhitungan garis kontinum indikator kualitas kerja berada pada kategori tinggi, artinya kualitas kerja karyawan di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali memiliki kualitas yang bagus, dalam kualitas penjualan dan kualitas mengerjakan pekerjaan sesuai standar yang ditentukan manajemen hotel. Pada indikator kuantitas kerja berada pada kategori tinggi, artinya kuantitas kerja karyawan baik, karena dapat menjual produk makanan dan minuman serta menyelesaikan pekerjaan sesuai target. Dan pada indikator ketepatan waktu kerja berada pada kategori tinggi, artinya karyawan dapat bekerja dengan baik dalam hal ketepatan waktu. Baik dalam memaksimalkan waktu bekerja dan mengerjakan pekerjaan sesuai dengan yang ditentukan. Sehingga dengan demikian kinerja berada pada kategori tinggi, artinya karyawan di Departemen
Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali memiliki kinerja yang baik, dalam hal kualitas, kuantitas dan ketepatan waktu dalam bekerja.
3. Untuk mengetahui pengaruh insentif (X) terhadap kinerja karyawan (Y) dapat dilihat dari hasil pengujian hipotesis yang menunjukan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara pemberian insentif (X) terhadap kinerja karyawan (Y). Masih banyak kontribusi lain yang meningkatkan kinerja karyawan yang tidak diteliti oleh peneliti. Dan pada koefesien regresi terdapat pengaruh yang positif, yang artinya jika insentif (X) naik sebesar satu satuan, maka kinerja karyawan (Y) akan meningkat. Sehingga insentif (X) memberikan pengaruh positif terhadap kinerja karyawan (Y) dengan kata lain semakin baik pemberian insentif yang diterapkan di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali, maka semakin meningkat pula kinerja karyawan di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali.
89
Mirza Priyanka, 2014
Pengaruh Top Sales Staff Performance Incentive Hotel Terhadap Kinerja Karyawan Di Departemen Food And Beverage Service Hard Rock Hotel Bali
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
B. REKOMENDASI
Berdasarkan dari hasil penelitian yang telah diuraikan, penulis mengajukan beberapa rekomedasi, diantaranya adalah:
1. Hasil penelitian kinerja menunjukan pada kategori tinggi, artinya karyawan di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali memiliki kinerja yang baik. Akan tetapi, apabila dibagi kedalam beberapa indikator yang terdiri dari kualitas, kuantitas, dan ketepatan waktu kerja bekerja, maka pada indikator ketepatan waktu bekerja dalam pertanyaan kuisioner “saya dapat mengerjakan pekerjaan lebih dari yang ditetapkan” memiliki skor paling rendah diantara skor pertanyaan lainnya. Oleh karena itu, pihak Hard Rock Hotel Bali bagian Food and Beverage Service sebaiknya memberikan
incentive atau privilege kepada staff yang dapat mengerjakan pekerjaan diluar pekerjaan intinya. Tentunya jika staff diberikan incentive atau privilege untuk mengerjakan pekerjaan diluar pekerjaan intinya, para staff akan termotivasi. 2. Dilihat dari hasil absensi karyawan di Departemen Food and Beverage Service
Hard Rock Hotel Bali banyak karyawan yang sakit dan izin tidak bekerja, hal tersebut bukan kinerja karyawan yang kurang optimal, karena dilihat dari hasil kuisioner, tingkat kinerja karyawan berada pada kategori tinggi, artinya karyawan di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali memiliki kinerja yang baik, sehingga ada faktor lain yang mempengaruhi karyawan menjadi sakit dan izin tidak bekerja. Faktor lain tersebut bisa karena karyawan kelelahan dalam bekerja atau jam kerja yang melebihi batas waktu yang ditentukan, sehingga karyawan membutuhkan waktu istirahat yang lebih. 3. Untuk peneliti selanjutnya, dapat dilakukan penelitian mengenai variabel lain yang mempengaruhi tingkat kinerja karyawan yang tidak diteliti oleh peneliti seperti, lingkungan pekerjaan, hubungan antara atasan dengan karyawan, pengaruh kepemimpinan terhadap karyawan, motivasi karyawan, dan kemampuan karyawan. Dapat dijadikan acuan untuk penelitian selanjutnya agar penelitian tentang meningkatkan kinerja karyawan dapat lebih maksimal lagi, khususnya di Departemen Food and Beverage Service Hard Rock Hotel Bali.
90 Mirza Priyanka, 2014
Pengaruh Top Sales Staff Performance Incentive Hotel Terhadap Kinerja Karyawan Di Departemen Food And Beverage Service Hard Rock Hotel Bali
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA
Agus Mertayasa, I Gede. (2012). Food and Beverage Service Operational. Yogyakarta: Andi.
Aminuddin. (2013). Ensiklopedia Mini Hotel. Bandung: CV Angkasa.
Anwar Prabu Mangkunegara, A.A. (2001). Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Armstrong, Michael. and Baron, Angela. (1998). Performance Management: The New Realities. London: Institute of Personnel and Development.
Badan Pusat Statistik. (2014). Banyaknya Hotel Berbintang di Bali Menurut
Lokasi dan Kelas Hotel Tahun 2013.
http://bali.bps.go.id/tabel_detail.php?ed=611003&od=11&id=11. 8 Juni 2014
Badan Pusat Statistik. (2014). Banyaknya Wisatawan Mancanegara yang Datang
Langsung ke Bali per Bulan Tahun 2009 – 2013.
http://bali.bps.go.id/tabel_detail.php?ed=611001&od=11&id=11. 8 Juni 2014
Bambang, A. (2008). Hotel Courtesy. Yogyakarta: Andi.
Cascio, W. F. (2003). Managing Human Resources: Productivity, Quality of Work Life, Profits. New York: McGraw-Hill.
Dessler, Garry terjemahan Dharma, Agus. (1992). Manajemen Personalia. Edisi 3. Jakarta: Erlangga.
Fahmi, Irham. (2011). Manajemen Kinerja. Bandung: Alfabeta.
Google Maps. (2014). Hard Rock Hotel Bali.
https://www.google.co.id/maps/place/Hard+Rock+Hotel+Bali/@-8.722429,115.170204,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x2dd246bc66cd2 8e3:0x10eac9bcd8e70ad7. 8 Juni 2014
Irawan, Koko. (2010). Potensi Objek Wisata Air Terjun Serdang Sebagai Daya Tarik Wisata Di Kabupaten Labuhan Batu Utara. Kertas Karya. Program Pendidikan Non Gelar Pariwisata. Universitas Sumatera Utara.
Kania, Athea. (2013). Ensiklopedia Mini Manajemen Kepariwisataan. Bandung: CV Angkasa.
91
Mirza Priyanka, 2014
Pengaruh Top Sales Staff Performance Incentive Hotel Terhadap Kinerja Karyawan Di Departemen Food And Beverage Service Hard Rock Hotel Bali
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Kaswan. (2012). Manajemen Sumber Daya Manusiauntuk Keunggulan Bersaing Organisasi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Moleong, Lexy J. (2007). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: Remaja Rosdakarya.
Rai Utama, I Gede Bagus & Mahadewi, Ni Made Eka. (2012). Metode Penelitian Pariwisata & Perhotelan. Yogyakarta: Andi.
Republik Indonesia. (2009). Undang - Undang RI No 10 Tahun 2009 Tentang Kepariwisataan. Bandung: Citra Umbara.
Riyadi, Heru. dkk. (2011). Pengetahuan Layanan Makanan dan Minuman. Bandung: CV Dewa Ruchi.
Samsudin, Sadili. (2006). Manajemen Sumber Daya Manusia. Bandung: CV Pustaka Setia.
Santosa, Purbayu Budi & Ashari. (2005). Analisis Statistik dengan Microsoft Excel & SPSS. Yogyakarta: Andi.
Sinaga, Supriono. (2010). Potensi dan Pengembangan Objek Wisata Di Kabupaten Tapanuli Tengah. Kertas Karya. Program DIII Pariwisata. Universitas Sumatera Utara.
Suarthana. (2006). Manajemen Perhotelan Edisi Kantor Depan. Kuta Utara: Mapindo.
Sugiyono. (2001). Statistika untuk Penelitain. Bandung: Alfabeta. Sugiyono. (2007). Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Pendidikan. Edisi 12. Bandung: Alfabeta. Sukmadinata, Nana Syaodih (2006). Metode Penelitian Tindakan. Bandung:
Remaja Rosdakarya.
Sutrisno, Edy. (2009). Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Werther, William B & Davis, Keith. (1993). Human Resources and Personnel Management. Singapore: McGraw-Hill.
