KISI-KISI PENILAIAN KETERAMPILAN
KISI-KISI PENILAIAN KINERJA
KETERAMPILAN
Status Revisi 0 Halaman 1 dari 4 Tanggal Terbit 2 Juni 2016
KISI-KISI PENILAIAN KINERJA
Nama Sekolah : SMK N 1 Sewon
Kelas/Semester : XII Jasa Boga / 1 (Satu) Tahun pelajaran : 2016/2017
Mata Pelajaran : Pengelolaan Usaha Jasa Boga Kompetensi Dasar : Usaha Jasa Boga, Jenis Produk,
Kemasan, dan Label.
No .
Kompetensi
Dasar Materi Indikator
Teknik Penilaian 1. Usaha Jasa Boga, Jenis Produk, Kemasan, dan Label.
a. Usaha Jasa Boga
b.macam-macam bentuk usaha jasa boga
c. bentuk usaha jasa boga
d. Tujuan Usaha Jasa Boga
e.Manfaat Usaha Jasa Boga
f. Sistim Pelayanan Usaha Jasa Boga
g. Pengertian kemasan dan label
g. Macam-macam kemasan dan label
h. Bentuk kemasan dan label
i. Fungsi kemasan dan label
j. Syarat kemasan dan label
k. Hubungan antara jumlah
1. Bertambah keimanannya dengan menyadari hubungan keteraturan dan kompleksitas alam dan jagat raya terhadap kebesaran Tuhan yang menciptaknnya.
2. Disiplin dan tanggung jawab dalam bekerja dalam melakukan pembelajaran. Peduli dan gotong royong dalam bekerja selama pembelajaran.
3. Terlihat aktif dalam pembelajaran dan memiliki rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman tentang Pengelolaan Usaha Jasa Boga
a. Mendeskripsikan pengertian Usaha Jasa Boga
b. Menyebutkan macam-macam bentuk usaha jasa boga
c. Menyebutkan bentuk usaha jasa boga
d. Memahami Tujuan Usaha Jasa Boga
e. Memahami Manfaat Usaha Jasa Boga
FORMULIR Kode Dok. KUR/PIP/FO-001
KISI-KISI PENILAIAN
KETERAMPILAN
Status Revisi 0 Halaman 2 dari 4 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 Tugas Praktik:
1. Buatlah Usaha Jasa Boga secara berkelompok!
2. Buatlah produk-produk Usaha Jasa Boga!
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0 KISI-KISI PENGETAHUANHalaman 1 dari 1 Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
KISI-KISI POST TES
Nama Sekolah : SMK N 1 Sewon Kelas/semester : XII Jasa Boga Tahun ajaran : 2016/2017 Mata Pelajaran : Pengelolaan Usaha Jasa Boga
Jenis ulangan : Post Test
No Kompetensi Dasar Materi Indikator soal No.
Soal Bentuk Soal PG Uraian Singkat Uraian Bentuk lain 1. 3.9 Merencanakan Usaha Boga
1.Persiapan menu sesuai jenis, jumlah porsi menu.
2.Perencanaan bahan, (Merencanakan daftar belanja untuk praktek).
3.Perencanaan Harga Jual, (Menghitung rencana harga jual).
4.Perencanaan Tertib Kerja, (Siswa
membuat tertib kerja untuk setiap kali praktek). Siswa dapat menyebutkan macam-macam perencanaan usaha jasa boga. 1 √
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0 KISI-KISI PENGETAHUANHalaman 1 dari 1 Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
5.Perencanaan Alat (Merencanakan peralatan pengolahan & penyajian
(kemasan penjualan).
6.Melaporan hasil penjualan (melaporkan
perhitungan hasil penjualan)
2. 4.9 Mengelola usaha
jasa Boga
1.Evaluasi (Menuliskan hal-hal yang
mungkin akan menjadi permasalahan selama pelaksanaan praktek).
Siswa dapat memahami pentingnya evaluasi di dalam pengelolaan usaha 2 √ Bantul, 30 Juli 2016 Mahasiswa PPL, Dwi Wulansari NIM:13511244002
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0KISI-KISI PENILAIAN KETERAMPILAN
Halaman 1 dari 1
Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
KISI KISI SOAL POST TES
Nama Sekolah : SMK N 1 Sewon Kelas/semester :XII.JB Tahun ajaran : 2016/2017 Mata Pelajaran : Pengelolaan Usaha Jasa Boga
Jenis Tes : Post Tes / Multiple Choice No Kompetensi
Dasar
Materi Indikator Jenis tes Bentuk Instrumen Daftar Cek Skala
Penilaian 1 Usaha Jasa Boga, Jenis Produk, Kemasan, dan Label.
a. Pengertian Usaha Jasa Boga b.Macam-macam snack gurih
c. Macam-macam usaha jasa boga
d.Macam-macam hidangan
sepinggan
e. Syarat Pelabelan
f. Syarat kemasan
1.Bertambah keimanannya dengan menyadari hubungan keteraturan dan kompleksitas alam
dan jagat raya terhadap kebesaran Tuhan yang menciptaknnya.
2. Disiplin dan tanggung jawab dalam bekerja dalam melakukan pembelajaran. Peduli dan
gotong royong dalam bekerja selama pembelajaran.
3. Terlihat aktif dalam pembelajaran dan
Multiple Choice
√ (10 soal)
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0KISI-KISI PENILAIAN KETERAMPILAN
Halaman 1 dari 1
Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
g. Tujuan Pengemasan
h. Usaha Jasa boga berdasarkan jumlah produksi
memiliki rasa ingin tahu dalam menemukan
dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman tentang Pengelolaan Usaha Jasa
Boga
a. Siswa dapat mendeskripsikan pengertian
Usaha Jasa Boga
b. Siswa dapat menyebutkan macam-macam
bentuk usaha jasa bog
c. Siswa dapat menyebutkan produk makanan
sepinggan
d. Siswa dapat mendeskripsikan manfaat
pelabelan
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0KISI-KISI PENILAIAN KETERAMPILAN
Halaman 1 dari 1
Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
label
f. Siswa dapat menyebutkan syarat-syarat kemasan yang baik
g. Siswa dapat memahami tujuan dari pengemasan
Bantul, 26 Juli 2016
Mengetahui,
Guru Mata Pelajaran Mahasiswa PPL
Zuniarti, M.Pd DWI WULANSARI NIP.197010192007012006 NIM. 13511244002
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0KISI-KISI PENILAIAN KETERAMPILAN
Halaman 1 dari 1
Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
KISI KISI SOAL PRETES
Nama Sekolah : SMK N 1 Sewon Kelas/semester :XII.JB Tahun ajaran : 2016/2017 Mata Pelajaran : Pengelolaan Usaha Jasa Boga
Jenis Tes : Pretes No Kompetensi
Dasar
Materi Indikator Tehnik
Penilaian
Bentuk Instrumen Daftar Cek Skala
Penilaian 1 Usaha Jasa Boga, Jenis Produk, Kemasan, dan Label.
a. Pengertian Usaha Jasa Boga
b.macam-macam bentuk usaha
jasa boga
c. Produk Usaha Jasa Boga
d.Manfaat Usaha Jasa Boga
e. Macam-macam kemasan dan
label
1.Bertambah keimanannya dengan menyadari hubungan keteraturan dan kompleksitas alam
dan jagat raya terhadap kebesaran Tuhan yang menciptaknnya.
2. Disiplin dan tanggung jawab dalam bekerja dalam melakukan pembelajaran. Peduli dan
gotong royong dalam bekerja selama pembelajaran.
3. Terlihat aktif dalam pembelajaran dan
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0KISI-KISI PENILAIAN KETERAMPILAN
Halaman 1 dari 1
Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
f. Syarat Pelabelan memiliki rasa ingin tahu dalam menemukan
dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman tentang Pengelolaan Usaha Jasa
Boga
a. Siswa dapat mendeskripsikan pengertian
Usaha Jasa Boga
b. Siswa dapat menyebutkan macam-macam
bentuk usaha jasa boga
c. Siswa dapat menyebutkan produk usaha
jasa boga
d. Siswa dapat menyebutkan macam-macam
kemasan
FORMULIR
Kode Dok. No. Revisi KUR/PIP/FO-001 0KISI-KISI PENILAIAN KETERAMPILAN
Halaman 1 dari 1
Tanggal Berlaku 2 Juni 2016
label
Bantul, 26 Juli 2016
Mengetahui,
Guru Mata Pelajaran Mahasiswa PPL
Zuniarti, M.Pd DWI WULANSARI NIP.197010192007012006 NIM. 13511244002
PEMERINTAH DAERAH KABUPATEN BANTUL