SMK NEGERI 3 PURWOREJO BIDANG KEAHLIAN JASA BOGA
TIDAK EFEKTIF EFEKTIF X XI XII X XI XII
E. MATERI POKOK PEMBELAJARAN 1.Pengertian mineral
2. Fungsi – fungsi dari mineral 3. Jenis – jenis mineral
2. Pengamatan terhadap sumber referensi
3. Diskusi kelompok
4. Presentasi
5. Penugasan
G. MEDIA, ALAT, DAN BAHAN
1. Media : Power Point Materi Zat Gizi Pengatur (Mineral) chart
2. Alat dan Bahan : LCD, Papan Tulis, Hand Out, Modul 3. Sumber Belajar :
Achmad Djaeni Sediaoetama, Ilmu Gizi Jilid 1, Dian Rakyat, Jakarta, 1985 Ahmad Jauhari, Dasar – dasar Ilmu Gizi, Jaya Ilmu, Yogyakarta, 2013 Sjahmien Moehji B.Sc, Ilmu Gizi, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 1999
Tantri Miharti, Bahan Ajar Ilmu Gizi 1, Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Jakarta, 2013
H. LANGKAH – LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN 1. Pendahuluan (30 menit)
a. Peserta didik mengawali pembelajaran dengan berdo’a dan memberi salam. b. Peserta didik memberikan respon ketika dicek kehadirannya.
c. Peserta didik memberikan respon ketika akan dicek tugas serta modulnya oleh pendidik untuk mengetahui kesiapan peserta didik dalam mengikuti materi pembelajaran pada pertemuan tersebut.
d. Peserta didik merespon pertanyaan dari pendidik mengenai materi pada pertemuan sebelumnya untuk mengingat kembali materi yang telah dibahas pada pertemuan sebelumnya.
e. Peserta didik menyimak modul mengenai materi zat gizi pengatur.
f. Peserta didik menerima informasi tentang kompetensi ruang lingkup materi, tujuan, manfaat, langkah pembelajaran, dan metode penilaian yang akan dilaksanakan.
didik mengambil satu kartu dengan mencabut tali yang bergantungkan kartu nomor dan setiap kelompok beranggotakan 8-9 anak.
2. Inti (150 menit)
a. Mengamati (5 menit)
Peserta didik mengamati materi mengenai zat gizi pengatur (mineral) dari modul pembelajaran.
b. Menanyakan (10 menit)
Peserta didik diberi kesempatan untuk bertanya mengenai materi dan penjelasan singkat dari zat gizi pengatur (mineral) yang telah dijelaskan oleh pendidik. c. Mengumpulkan data (15 menit)
Peserta didik kemudian mencari bahan materi pada setiap kelompoknya masing – masing. Materi yang mereka diskusikan adalah mengenai jenis dan bahan makanan sumber mineral. Sumber diskusi yang digunakan adalah berasal dari tugas rumah yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya.
d. Mengasosiasi (30 menit)
- Setelah mendapatkan bahan materi, kemudian peserta didik mendiskusikan masing – masing materi yang telah didapatkannya di dalam kelompok masing – masing.
- Peserta didik menuangkan hasil jawaban tersebut dalam bentuk chart. e. Mengkomunikasikan (90 menit)
- Setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi mereka di depan kelas. - Setiap kelompok wajib memberikan 1 - 3 buah pertanyaan kepada kelompok
yang maju presentasi dengan menyebutkan nama dan nomor absen penanya serta menyebutkan nama serta nomor absen dari peserta didik yang akan diberi pertanyaan.
- Peserta didik yang diberi pertanyaan, wajib menjawab pertanyaan tersebut hingga peserta didik yang bertanya sudah puas dengan jawaban yang diberikan.
menyampaikan materi zat pengatur (mineral).
- Peserta didik mengumpulkan modul dan tugas kepada pendidik untuk pengambilan nilai.
- Peserta didik merefleksi penguasaan materi yang telah dipelajari dengan mengerjakan soal – soal yang diberikan oleh pendidik.
- Peserta didik mendengarkan arahan guru untuk materi pada pertemuan berikutnya tentang efek kekurangan dan kelebihan mineral.
- Peserta didik mengisi angket penilaian guru (PPL) yang diberikan oleh pendidik mengenai penilaian, kritik dan saran, pesan dan kesan selama guru (PPL) mengajar mata pelajaran ilmu gizi di kelas tersebut.
Induk Siswa
aktif Aktif Aktif Aktif Aktif
Keterangan :
1. Dinyatakan tidak aktif bila peserta didik tidak pernah bertanya ataupun menjawab pertanyaan sama sekali pada saat diskusi ataupun saat pembelajaran berlangsung. (Peserta didik mendapatkan point 0).
2. Dinyatakan kurang aktif bila peserta didik hanya bertanya ataupun menjawab pertanyaan sebanyak satu kali saja pada saat diskusi ataupun saat pembelajaran berlangsung. (Peserta didik mendapatkan point 25).
3. Dinyatakan cukup aktif bila peserta didik bertanya ataupun menjawab dua kali pada saat diskusi ataupun saat pembelajaran berlangsung. (Peserta didik mendapatkan point 50).
4. Dinyatakan aktif bila peserta didik bertanya ataupun menjawab pertanyaan sebanyak dua kali pada saat diskusi ataupun saat pembelajaran berlangsung. (Peserta didik mendapatkan point 75).
5. Dinyatakan sangat aktif bila peserta didik bertanya ataupun menjawab pertanyaan lebih dari dua kali pada saat diskusi ataupun saat pembelajaran berlangsung. (Peserta didik mendapatkan point 100).
B. Penilaian Perangkat Tugas
No No
Induk Nama Siswa
Laporan Diskusi
Pe
n
ge
rjaan tugas mod
u
l
Pe
n
ge
rjaan tugas ruma
h Total Rata - Rata Ke ra pian (20% ) Ke jela sa n Tuli sa n (20% ) Ke tepa tan Isi (6 0% )
3. Pemetaan butir soal, instrumen soal, kunci jawaban, skor penilaian :
No Materi Indikator Nomor
Soal
Jumlah Soal 1. Pengertian zat
pengatur
Zat gizi yang berfungsi untuk mengatur proses metabolisme di dalam tubuh
1 1
2. Pengertian mineral
zat padat yang terdiri dari unsur atau persenyawaan kimia yang dibentuk secara alamiah oleh proses-proses anorganik, mempunyai sifat-sifat kimia dan fisika tertentu dan mempunyai penempatan atom-atom secara beraturan di dalamnya atau dikenal sebagai struktur Kristal.
2 1
3. Klasifikasi mineral
Mineral essensial yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak
3 1
4. Klasifikasi mineral
Mineral essensial yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit
4 1
5. Klasifikasi mineral
Mineral pembentuk asam (acid forming elements)
5 1
6. Klasifikasi mineral
Mineral pembentuk basa (base forming elements)
6 1
7. Jenis mineral Unsur yang sangat penting untuk membentuk hemoglobin
7 1
8. Jenis mineral Mineral yang digunakan untuk membuat hormon tiroksin oleh kelenjar gondok,yang
memstimulasikan proses-proses oksidasi dalam tubuh
8 1
9. Bahan makanan sumber mineral
Sayur-sayuran hijau, kedelai, dan siput
9 1
10. Bahan makanan sumber mineral
Gula dan tetes tebu yang tidak dimurnikan
mineral C. Sumber kalsium D. Zat pengatur E. Cl,S, P F. Sumber Kromium G. Ca, K, Mg,Na H. Mineral I. Sumber Magnesium J. Iodium/ Yodium K. Mikro mineral 2. zat padat yang terdiri dari unsur atau persenyawaan kimia
yang dibentuk secara alamiah oleh proses-proses anorganik, mempunyai sifat-sifat kimia dan fisika tertentu dan mempunyai penempatan atom-atom secara beraturan di dalamnya atau dikenal sebagai struktur Kristal.
H
3. Mineral essensial yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak
B