1. Media : Hand out, Power Point,Buku, internet. 2. Alat/Bahan : Laptop, LCD Proyektor
3. SumberBelajar :
Ekawatiningsih Prihastuti,dkk.2008. Restoran Jilid 1. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah.
G. Langkah-langkah Pembelajaran
PERTEMUAN PERTAMA
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu Pendahuluan 1. Mengucapkan salam dan berdoa sebelum membuka pelajaran
2. Memeriksa kehadiran peserta didik
3. Menanyakan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses pembelajaran
4. Mengajukan pertanyaan yang mengaitkan dengan pengetahuan yang akan dipelajari
5. Menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi dasar yang akan dicapai
6. Menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus
10 Menit
Kegiantan Inti Mengamati
Mengamati foto/film/gambar/atau membaca tentang macam-macam Soto Indonesia
Menanya
Peserta didik mengajukan pertanyaan yang terkait dengan pengertian soto Indonesia , kriteri, persamaan dan perbedaan, jenis-jenis, bahan dan alat yang digunakan, cara pembuatan, kriteria hasil dan penyimpanan soto Indonesia.
Mengumpulkan informasi
1. Peserta didik membentuk 8 kelompok yang masing-masing kelompok terdiri dari 4 (tiga) peserta didik.
2. 2 (dua) orang tinggal dikelompoknya dan 2 (dua) orang lagi berkunjung kekelompok lain untuk menyamakan hasil diskusi atau menanyakan hasil diskusi kelompok lain.
3. Pesertadidik yang bertugas inggal di kelompoknya menerima teman dari kelompok lain dan menjelaskan hasil diskusi kelompoknya.
4. Peserta didik yang bertugas berkunjung menyamakan hasil diskusi kelompoknya dengan kelompok yang didatangi dan atau mencatat hasil diskusi kelompok lain.
5. Pada saat menerima atau bertamu dilakukan diskusi singkat untuk menyamakan persepsi dan hasil diskusi dicatat.
6. Selesai bertamu peserta didik kembali kekelompok semula dan menyampaikan hasil kunjungannya
330 Menit
7. Peserta didik berdiskusi kelompok untuk menjawab pertanyaan sesuai pertanyaan yang didapat.
Mengasosiasi
1. Peserta didik mencatat hasil diskusi.
2. Peserta didik membuat laporan hasil diskusi. Kegiatan
Penutup
1. Guru memberi penegasan hasil diskusi dan mengevaluasi 2. Peserta didik bersama guru menyimpulkan pembelajaran
3. Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilakukan
4. Peserta didik mendapatkan penilaian terhadap kegiatan pembelajaran yang telah dilakukan
5. Guru memberikan apresiasi terhadap peserta didik
6. Guru memberikan informasi untuk pertemuan selanjutnya 7. Guru memberikan tugas untuk materi berikutnya dan berdoa
20 Menit
Jumlah 360
Menit
PERTEMUAN KEDUA
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu Pendahuluan 1. Mengucapkan salam dan berdoa sebelum membuka pelajaran
2. Memeriksa kehadiran peserta didik
3. Menanyakan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses pembelajaran
4. Mengajukan pertanyaan yang mengaitkan dengan pengetahuan yang akan dipelajari
5. Menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi dasar yang akan dicapai
6. Menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus
10 Menit
Kegiatan Inti Mengamati
Peserta didik memperhatikan dengan seksama teman dari kelompok lain yang mempresentasikan hasil diskusinya tentang soto Indonesia, begitu juga sebaliknya
Menanya
Peserta didik memberikan pertanyaan kepada kelompok yang sedang presentasi terkait dengan hasil diskusi yang telah disampaikan tentang soto Indonesia
330 Menit
Mengumpulkan informasi
1. Peserta didik mencatat poin penting dari setiap presentasi tentang soto Indonesia
2. Peserta didik mencari informasi dari berbagai sumber sebagai pelengkap dari hasil diskusinya sebagai bahan untuk menjawab pertanyaan dari kelompok lain
Mengasosiasi
1. Peserta didik mengolah laporan hasil diskusi kelompok tentang soto Indonesia
2. Peserta didik masing-masing kelompok mencatat masukkan dari kelompok lainnya
3. Menyimpulkan data hasil diskusi tentang soto Indonesia
Mengkomunikasi
1. Peserta didik secara kelompok menyampaikan kesimpulan hasil diskusi yang diperoleh
2. Peserta didik secara kelompok menyusun laporan hasil diskusi untuk dikumpulkan
Kegiatan Penutup
1. Guru memberi penegasan hasil diskusi dan mengevaluasi 2. Peserta didik bersama guru menyimpulkan pembelajaran
3. Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilakukan
4. Peserta didik mendapatkan penilaian terhadap kegiatan pembelajaran yang telah dilakukan
5. Guru memberikan apresiasi terhadap peserta didik
6. Guru memberikan informasi untuk pertemuan selanjutnya 7. Guru memberikan tugas membuat persiapan praktik untuk
pertemuan berikutnya dan berdoa
20 Menit
Jumlah 360
Menit
PERTEMUAN KETIGA
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu Pendahuluan 1. Mengucapkan salam dan berdoa sebelum membuka pelajaran
2. Memeriksa kehadiran peserta didik
3. Menanyakan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses pembelajaran
4. Mengajukan pertanyaan yang mengaitkan dengan pengetahuan
10 Menit
yang akan dipelajari
5. Menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi dasar yang akan dicapai
Menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus
Kegiatan Inti Mengamati
Peserta didik mengamati resep/foto/film/gambar/atau membaca tentang macam-macam soto Indonesia.
Menanya
Peserta didik mengajukan pertanyaan mengenai apa yang belum mereka pahami terkait dengan resep, bahan dan alat yang digunakan, cara pembuatan, kriteria hasil dan penyimpanan salad Indonesia serta apakah ada perbedaan dari masing-masing saus dan soto Indonesia tersebut
Mengumpulkan informasi
1. Peserta didik secara individu dalam satu kelompok mempraktikkan pembuatan salad Indonesia dan mencatat temuan saat praktik dilakukan sebagai sumber data
2. Peserta didik secara kelompok membuat laporan dari hasil praktik pembuatan salad Indonesia yang akan dipresentasikan ke kelompok lain
Mengasosiasi
1. Peserta didik mengolah dan menganalisis data hasil praktik tentang soto Indonesia
2. Peserta didik menyimpulkan data hasil praktik pembuatan soto Indonesia
Mengkomunikasi
1. Peserta didik membuat laporan hasil praktik pengolahan soto Indonesia
2. Peserta didik mempresentasikan hasil praktik pembuatan soto Indonesia
330 Menit
Kegiatan Penutup
1. Guru memberi penegasan hasil diskusi dan mengevaluasi 2. Peserta didik bersama guru menyimpulkan pembelajaran
3. Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilakukan
4. Peserta didik mendapatkan penilaian terhadap kegiatan pembelajaran yang telah dilakukan
20 Menit
5. Guru memberikan apresiasi terhadap peserta didik
6. Guru memberikan informasi untuk pertemuan selanjutnya 7. Guru memberikan tugas untuk materi berikutnya dan berdoa
Jumlah 360
Menit
H. Penilaian Proses dan Hasil Belajar 1. Jenis/ Teknik Penilaian
a. Penilaian Pengetahuan : TesTulis b. Penilaian Keterampilan : TesPraktik
c. Penilaian Sikap : Observasi + isian format
2. Bentuk Instrumen dan Instrumen
a. Bentuk Instrumen: Tes Tulis (Terlampir)
Rubrik Penilaian Presentasi
KE
L
OMP
OK NIS Nama
Aspek yang Dinilai
Ju m lah S k or Nilai Akh ir Makal ah / laporan Aktifit as Kekomp ak an Pe n yajian M at er i Pe m ah aman 1 2 3 4 5 6
7 8 KE L OMP OK NIS Nama
Aspek yang Dinilai
Ju m lah S k or Nilai Akh ir K re a ti fi tas Ker ap ian Ker jasam a Tan ggu n g jaw ab Keber sih an 1 2 3 4 5 6 7 8
Keterangan :
NO STANDAR PENCAPAIAN NO NILAI
AKHIR PREDIKAT
DESKRIPSI SKOR
Tampil kegiatan di
depan massa : 1 90 - 100 Sangat Baik
1 SELALU 5 2 80 - 89 Baik 2 SERING 4 3 75 - 79 Cukup 3 KADANG-KADANG 3 4 0 - 74 Kurang 4 JARANG 2 5 SANGAT JARANG 1
LEMBAR CHECK LIST PRAKTEK
