JUS DELIMA
KOMPETENSI DASAR
D. Contoh Produk Olahan Hasil Samping Buah
5. Saya membuat rancangan produk olahan pangan dari hasil samping buah sesuai dengan krativitas dan inovasi saya sendiri
Ya Tidak
Ananda dapat mengikuti pembelajaran selanjutnya apabila Ananda mendapat predikat Baik dalam penilaian sikap, untuk itu Ananda dapat mengihitung nilai dan predikat sikap Ananda dengan panduan berikut.
Skor:
Ya = 1 Tidak = 0 𝑵𝑰𝒍𝒂𝒊 𝑨𝒌𝒉𝒊𝒓 = 𝑱𝒖𝒎𝒍𝒂𝒉 𝒀𝒂 × 𝟏𝟎𝟎% 𝟓 (𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒎𝒂𝒌𝒔𝒊𝒎𝒖𝒎) Predikat nilai Sikap
80 – 100 = Sangat Baik
60 - 80 = Baik 40 - 60 = Cukup < 40 = Kurang
Contoh ; Ani menjawab YA 4 nomor Menjawab TIDAK 1 nomor Jadi predikat Ani:
4 × 100%
5 = 8
jadi predikat Ani adalah BAIK
2. Untuk penilaian pengetahuan Ananda sudah melakukan dalam penugasan kelas dengan cara mengisi lembar kerja yaitu LK.1 LK.3 dan LK.3 sesuai dengan aktivitas (aktivitas 2, 3 dan 4) yang dilakukan dalam pembelajaran. Sebagai acuan penilaiannya Ananda dapat memperhatikan rubrik dan pendoman penskoran berikut.
Rubrik Penilaian dan Panduan Tes Penugasan (LK.1, LK. 2, dan LK.3).
LK Instrumen Bobot Skor Skor yang diperoleh Panduan Skor LK.1 Ananda dapat
mengiden-tifikasi jenis hasil samping buah 5 Terpenuhi: 1. 4 = 100% 2. 3 = 75% 3. 2 = 50 % 4. 1 = 25 % Ananda dapat
mengiden-tifikasi karakteristik bahan pangan hasil samping buah
5
Ananda dapat menjelaskan kandungan gizi pada bahan hasil samping buah
82 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap LK Instrumen Bobot Skor Skor yang diperoleh Panduan Skor
Ananda dapat menjelaskan manfaat hasil samping buah
10
LK.2 Ananda dapat mengiden-tifikasi jenis hasil samping buah yang dapat diolah menjadi produk olahan pangan
5
Ananda dapat menjelaskan Teknik olah yang digunakan dalam pembuatan produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah
10
Ananda dapat menjelaskan produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah
5
LK.3 Ananda dapat menganalisis
hasil samping buah yang digunakan produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah
10
Ananda dapat menganalisis alat yang digunakan dalam membuat produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah
10
Ananda dapat menganalisis teknik atau langkah-langkah dalam membuat produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah
10
Ananda dapat menganalisis kriteria produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah
83
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
LK Instrumen Bobot Skor Skor yang diperoleh Panduan Skor
Ananda dapat menganalisi penyajian produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah
10
Jumlah Skor 100
3. Untuk penilaian keterampilan Ananda sudah melakukannya dalam kegiatan praktik pembelajaran dengan cara mengisi lembar kerja yaitu LK.4 sesuai dengan aktivitas (aktivitas 5) yang dilakukan dalam pembelajaran pertama, yaitu membuat rancangan
Rubrik penilaian merancang produk makanan dan minuman berkhasiat yang dapat dihasilkan dari bahan buah segar
Instrumen Skala Skor
3 2 1 1. Ide/gagasan 2. Merencanakan Bahan 3. Merencanakan Alat 4. Merencanakan langkah-langkah pembuatan
5. Merencanakan penyajian dan penge-masan
Jumlah Skor …
Skor maksimum 15
Pedoman Penskoran:
Nilai Deskripsi
3 melakukan kegiatan sesuai dengan prosedur dan prinsip-prinsip yang tepat
2 melakukan kegiatan sesuai dengan prosedur dan prinsip-prinsip yang kurang tepat
84 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
Nilai Deskripsi
1 melakukan kegiatan tidak sesuai dengan prosedur dan prinsip-prinsip yang kurang tepat
𝑵𝑰𝒍𝒂𝒊 𝑨𝒌𝒉𝒊𝒓 = 𝑵𝒊𝒍𝒂𝒊 𝑷𝒆𝒓𝒐𝒍𝒆𝒉𝒂𝒏 × 𝟏𝟎𝟎% 𝑵𝒊𝒍𝒂𝒊 𝑴𝒂𝒌𝒔𝒊𝒎𝒖𝒎
E. Rangkuman
Hasil samping buah adalah
………. ………. ……….
Contoh Hasil Samping Buah
1. ……… Manfaat: ……….
85
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
2. ……… Manfaat: ………. 3. ………
Manfaat: ……….
F. Refleksi
Oleh sebab itu setelah melakukan pembelajaran jika Ananda telah memperoleh capaian kompetensi minimal sama dengan Kriteria Ketuntatasan Minimal (KKM)
86 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
PEMBELAJARAN 2
Merancang Pengolahan Hasil Samping Buah Menjadi Produk Pangan
A. Tujuan Pembelajaran
Setelah menyelesaikan pembelajaran 2, Ananda diharapkan dapat membuat produk olahan pangan dari bahan hasil samping buah yang ada di wilayah sekitar sesuai dengan rancangan yang telah dibuat.
B. Peran Guru dan Orang Tua
Peran guru dalam pembelajaran menggunakan unit modul ini adalah
1. Memfasilitasi sumber dan media dalam pembelajaran untuk bisa diakses dan dipastikan diterima terutama modul ini beserta lembar kerjanya (LK.4) serta dapat digunakan oleh siswa baik luring atau daring (WhatsApp, e-mail, google classroom dsb.).
2. Memfasilitasi siswa berupa instruksi pembelajaran baik langsung maupun tidak langsung menggunakan media luring atau daring.
3. Merespon setia permasalah kesulitan pembelajaran baik dalam menggunakan unit modul ini atau pertanyaan yang berhubungan langsung dalam pelaksanaan pembelajaran.
4. Jika dimungkinkan guru membuat/membuka kelas maya pada Learning Management System (LMS) seperti menggunakan google classroom dan siswa dapat bergabung (join), seluruh aktivias pembelajaran dapat dimasukan kedalam Classwork (penugasan) dan dapat melampirkan sumber pembelajaran, lembar kerja dan tes formatif/sumatif.
Peran orang tua terkait pembelajaran Ananda dalam menggunakan modul ini adalah
1. Memastikan putra/putrinya siap untuk memulai pembelajaran dengan modul ini. 2. Memfasilitasi putra/putrinya dalam penggunaan bahan, alat, media dan sumber
baik luring atau daring yang mendukung pembelajaran menggunakan modul ini. 3. Memastikan putra/putrinya memahami setiap instruksi yang terdapat modul ini.
87
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
4. Memastikan keberlangsung putra/putrinya dalam keterlibatan pembelajaran melalui pengawasan langsung atau tidak langsung terutama dalam penggunaan media dalam membuat perencanaan pengolahan dengan mengutamakan prosedur yang benar dan K3 (kesehatan dan keselamatan kerja).
5. Berkoordinasi dengan wali kelas/guru jika terjadi permasalah dalam persiapan dan pelaksanaan pembelajaran menggunakan modul ini.
C. Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas 1
Memahami Tujuan Pembelajaran
Melakukan persiapan pembelajaran dengan melakukan: 1. Berdoa untuk memulai pembelajaran,
2. Bacalah dan pahami tujuan pembelajaran yang akan Ananda capai sebelum melanjutkan pembelajaran.
Aktivitas 2
Langkah-langkah Mengolah Hasil Samping Buah Menjadi Produk Pangan
Baca dan simaklah secara cernat dan teliti materi dibawah ini terkait contoh langkah-langkah membuat produk pengolahan hasil samping buah!
88 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Gulai Jantung Pisang
Sumber:
https://www.yummy.co.id/blog/resep-komunitas/gulai-jantung-pisang-ampela-ati
Bahan:
1 buah jantung pisang, ambil bagian putihnya
100 ml santan1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas
secukupnya cabe rawit utuh
500 ml air
secukupnya garam dan gula pasir
secukupnya minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
2 buah cabe merah
2 ruas kencur
Cara membuat:
1. Iris jantung pisang, lalu rebus sampai agak empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, masukkan jantung pisang. Beri daun salam dan sisa bahan lainnya.
3. Terakhir masukkan santan. Test rasa. 4. Sajikan dalam mangkok.
Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/8-resep-olahan-jantung-pisang-enak-dan-murah-meriah-200716m.html
89
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Kuaci Biji Semangka
Sumber:
https://www.batamnews.co.id/berita-20996-8-manfaat-biji-semangka-untuk-kesehatan.html
Bahan:
100 gr biji semangka 3 siung bawang putih Secukupnya garam
Cara membuat:
1. Cuci biji semangka hingga bersih
2. Lumuri biji semangka dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan 3. Sangrai biji semangka hingga garing dan kering
4. Sajikan atau simpan dalam kemasan yang kering dan tertutup rapat
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5855024-kuaci-biji-semangka?via=search&search_term=olahan%20biji%20semangka
90 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Manisan kulit jeruk
Sumber: https://endeus.tv/resep/manisan-kulit-jeruk
Bahan:
2 buah kulit jeruk sunkist 50 ml gula pasir
100 ml air
Cara membuat:
1. Potong memanjang kulit jeruk dan bersihkan kulit jeruk dari sisa daging jeruk, buang juga kulit bagian putihnya agar tidak terlalu pahit ketika dimakan
2. Rebus kulit jeruk selama 10 menit
3. Saring dan buang air rebusan kulit jeruk
4. Siapkan panci, masukkan 50-70 gr gula pasir lalu masukkan air, masak dengan api kecil. Tunggu sampai air larut, jangan diaduk-aduk supaya tidak merusak tekstur kulit jeruk
91
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap 5. Tiriskan kulit jeruk. Sajikan pada alat hidang atau masukan dalam toples/kemasan
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/13895310-manisan-kulit-jeruk-sunkist?via=search&search_term=kulit%20jeruk
Teh kulit apel
Sumber:
https://www.sehatq.com/artikel/berbagai-manfaat-cuka-apel-untuk-kesehatan-tubuh
Bahan:
1 buah apel fuji, ambil kulitnya 2-3 sdm madu
¼ sdt kayu manis bubuk 1 sdm air jeruk nipis 400 ml air
92 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Cara Membuat:
1. Kupas kulit apel, lalu cuci hingga bersih
2. Rebus air. Masukkan kulit apel, madu, jeruk nipis dan kayu manis bubuk
3. Rebus hingga mendidih
4. Angkat lalu saring. Tuang teh kulit apel ke dalam gelas atau kemasan botol kaca
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/13902111-teh-kulit-apel?via=search&search_term=olahan%20kulit%20apel
93
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Kulit Pisang Krispi
Bahan:
10 buah kulit pisang 175 gram tepung terigu 125 gr tepung tapioka ½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk 2 sdt air kapur sirih Secukupnya minyak goreng Secukupnya air
Cara membuat:
1. Potong kulit pisang memanjang selebar ½ cm
2. Rendam kulit pisang potong selama 1 jam, lalu cuci sampai bersih 3. Campur tepung terigu, tapioka, garam dan kaldu bubuk sampai rata 4. Masukkan kulit pisang yang sudah tiris. Aduk-aduk sampai terbalut rata 5. Goreng dengan minyak panas dan api sedang
6. Jika sudah tidak mengeluarkan buih-buih, tiriskan
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/13904069-krispi-kulit-pisang?via=search&search_term=olahan%20kulit%20pisang
94 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Aktivitas 3
Membuat Rancangan Pengolahan Hasil Samping Buah Menjadi Produk Pangan Setelah membaca materi pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan, agar Ananda mampu membuat rancangan pengolahan, penyajian dan pengemasan produk, isilah Lembar Kerja 4 di bawah ini!
Lembar Kerja 4
Rancangan Pengolahan, Penyajian, dan Pengemasan Produk
Nama produk yang akan dibuat : ………
Perencanaan Tahapan
Pembuatan Penyajian Pengemasan
Alat: …. …. Alat: …. Alat: …. Bahan: … .... Bahan: … Bahan: … D. Latihan 1. Sikap
Teknik penilaian : Penilaian diri
Bentuk Instrumen : Lembar penilaaian diri
Instrumen :
Instrumen Penilaian Diri Sikap Spiritual dan Sosial Pengolahan Hasil Samping Buah Menjadi Produk Pangan
Nama : ………..
Kelas : ………..
Petunjuk:
Lakukanlah penilaian diri tentang sikap Ananda selama melaksanakan pembelajaran secara jujur dengan memberikan skor 4 jika selalu melakukan,
95
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
skor 3 jika sering melakukan, skor 2 jika kadang-kadang melakukan, dan skor 1 jika tidak pernah melakukan, kemudian jumlahkan dan hitung nilai akhir sesuai dengan Pedoman penilaian sikap serta predikat yang Ananda peroleh!
No Aspek
Sikap Instrumen Sikap
Selalu (4) Sering (3) Kadang-Kadang (2) Tdk Pernah (1)
1 Spiritual 1. Berdoa setiap memulai pembelajaran. 2. Berdoa setiap memulai langkah kegiatan pembelajaran 3. Bersyukur setiap memperoleh hasil dalam langkah kegiatan pembelajaran. 4. Bersyukur pada setiap akhir Pembelajaran 2 Sosial 1. mandiri untuk
mempelajari contoh langkah-langkah pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan
2. percaya diri untuk mempelajari contoh langkah-langkah pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan
3. rasa ingin tahu untuk
96 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap mempelajari contoh langkah-langkah pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan 4. teliti/cermat, dalam mempelajari contoh langkah-langkah pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan 5. kreatif dalam membuat perencanaan pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan 6. inovatif dalam membuat perencanaan pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan Jumlah Perolehan ….
97
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Pedoman Penilaian:
𝐍𝐢𝐥𝐚𝐢 𝐀𝐤𝐡𝐢𝐫 = 𝐍𝐢𝐥𝐚𝐢 𝐏𝐞𝐫𝐨𝐥𝐞𝐡𝐚𝐧 × 𝟏𝟎𝟎% 𝐍𝐢𝐥𝐚𝐢 𝐌𝐚𝐤𝐬𝐢𝐦𝐮𝐦 Predikat nilai Sikap
88 – 100 = Sangat Baik
75 – 87 = Baik
70 – 74 = Cukup
< 70 = Kurang
2. Pengetahuan
Teknik Penilaian : Tes Tertulis Bentuk Instrumen : Pilihan Ganda Instrumen:
Pilihlah salah satu jawaban a, b, c, d yang Ananda anggap paling benar!
1. Perhatikan gambar
Gambar 1 Gambar 2 Gambar 3 Gambar 4
Berdasarkan gambar tersebut yang merupakan produk pangan hasil samping buah ditunjukan pada nomor ….
a. 1 dan 2 b. 2 dan 3 c. 3 dan 4 d. 2
2. Perhatikan gambar berikut:
98 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
Produk pangan yang dibuat dengan teknik olah merebus adalah.... a. 1, 3 dan 4
b. 1 dan 4 c. 3 dan 4 d. 2 dan 4
3. Perhatikan gambar berikut!
Hasil samping buah yang digunakan sebagai bahan utama produk pangan diatas adalah....
a. Kulit jeruk b. Kulit manggis c. Jeruk
d. Mangga
4. Perhatikan gambar berikut!
Nama produk pangan beserta teknik olahnya berdasarkan gambar di atas adalah....
a. Gulai daun pisang, menyetup/menggulai b. Gulai daun pisang, merebus
c. Gulai jantung pisang, menyetup/menggulai d. Gulai jantung pisang, merebus
5. Alat yang paling tepat digunakan dalam membuat teh kulit apel adalah....
a. Panci presto b. Wajan besi c. Termos d. Panci
99
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Kunci Jawaban
1. (b) 2 dan 3 kuaci biji semangka dan minuman sari kulit manggis merupakan contoh produk pangan hasil samping buah, sedangkan manisan mangga dan salad buah bukan contoh karena menggunakan bahan utama daging buah. 2. (b) 1 dan 4 manisan kulit jeruk dan teh kulit apel merupakan produk pangan
dari hasil samping buah yang diolah dengan teknik merebus.
3. (a) kulit jeruk merupakan bahan utama pada produk makanan yang ada pada gambar.
4. (c) produk pangan tersebut adalah gulai jantung pisang dengan teknik olah menyetup/merebus karena dumbunya dtumis terlebih dahululalu dilanjutkan dengan merebus bahan dengan cairan berbumbu dan tidak terlalu banyak. 5. (d) panci merupakan alat yang paling tepat digunakan untuk membuat teh
kulit apel karna prosesnya dilakukan dengan teknik merebus dengan air banyak.
Pedoman Penskoran No. Soal Bobot nilai
1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 Total 10 𝑁𝐼𝑙𝑎𝑖 𝐴𝑘ℎ𝑖𝑟 = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ𝑎𝑛 × 100% 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑀𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚
100 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
E. Rangkuman
F. Refleksi
Oleh sebab itu setelah melakukan pembelajaran jika Ananda telah memperoleh capaian kompetensi minimal sama dengan Kriteria Ketuntatasan Minimal (KKM)
101
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
PEMBELAJARAN 3
Membuat, Menyajikan, dan Mengemas Produk Pengolahan Hasil Samping Buah
A. Tujuan Pembelajaran
Setelah menyelesaikan pembelajaran 3 ini, Ananda diharapkan dapat mengolah hasil samping buah menjadi produk pangan yang ada di wilayah setempat, menyajikan dan mengemas secara menarik produk yang dihasilkan.
B. Peran Guru dan Orang Tua
Peran guru dalam pembelajaran menggunakan unit modul ini adalah
1. Memfasilitasi sumber dan media dalam pembelajaran untuk bisa diakses dan dipastikan diterima terutama modul ini beserta lembar kerjanya serta dapat digunakan oleh siswa baik luring atau daring (WhatsApp, e-mail, google classroom dsb.).
2. Memfasilitasi siswa berupa instruksi pembelajaran baik langsung maupun tidak langsung menggunakan media luring atau daring.
3. Merespon setia permasalah kesulitan pembelajaran baik dalam menggunakan unit modul ini atau pertanyaan yang berhubungan langsung dalam pelaksanaan pembelajaran.
4. Jika dimungkinkan guru membuat/membuka kelas maya pada Learning Management System (LMS) seperti menggunakan google classroom dan siswa dapat bergabung (join), seluruh aktivias pembelajaran dapat dimasukan kedalam Classwork (penugasan) dan dapat melampirkan sumber pembelajaran, lembar kerja dan tes formatif/sumatif.
Peran orang tua terkait pembelajaran Ananda dalam menggunakan modul ini adalah
1. Memastikan putra/putrinya siap untuk memulai pembelajaran dengan modul ini. 2. Memfasilitasi putra/putrinya dalam penggunaan bahan, alat, media dan sumber
baik luring atau daring yang mendukung pembelajaran menggunakan modul ini. 3. Memastikan putra/putrinya memahami setiap instruksi yang terdapat modul ini. 4. Memastikan keberlangsung putra/putrinya dalam keterlibatan pembelajaran
102 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
dalam membuat produk olahan hasil samping buah dengan mengutamakan prosedur yang benar dan K3 (kesehatan dan keselamatan kerja).
5. Berkoordinasi dengan wali kelas/guru jika terjadi permasalah dalam persiapan dan pelaksanaan pembelajaran menggunakan modul ini.
C. Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas 1
Memahami Tujuan Pembelajaran
Melakukan persiapan pembelajaran dengan melakukan: 1. berdoa untuk memulai pembelajaran
2. membaca dan memahami tujuan pembelajaran sebelum melanjutkan pembelajaran.
Aktivitas 2
Mencermati Rancangan Pengolahan Hasil Samping Buah menjadi Produk Pangan yang Sudah Dibuat
Setelah Ananda membuat rancangan pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan dan menghasilkan rancangan pembuatan produk pada pembelajaran sebelumnya. Silahkan Ananda cermati kembali hasil rancangan tersebut dan catat jika terdapat perubahan rancangan produk pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan.
Aktivitas 3
Menyiapkan Bahan Pengolahan Hasil Samping Buah menjadi Produk Pangan Menyiapkan bahan dalam membuat produk olahan dari hasil samping buah sesuai rancangan yang telah dibuat di pembelajaran 2.
Aktivitas 4
Menyiapkan Alat Pengolahan Hasil Samping Buah menjadi Produk Pangan
Menyiapkan alat dalam membuat produk olahan dari hasil samping buah sesuai rancangan dengan dengan memperhatikan prosedur penggunaan alat yang benar.
103
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Aktivitas 5
Membuat Pengolahan Hasil Samping Buah menjadi Produk Pangan
Menyiapkan alat dalam membuat produk olahan dari hasil samping buah sesuai rancangan dengan dengan memperhatikan prosedur penggunaan alat yang benar.
Aktivitas 6
Menyajikan Produk Pengolahan Hasil Samping Buah yang sudah Dibuat
Melakukan penyajian dan pengemasan produk hasil olahan dari hasil samping buah dengan kreatif dan inovatif.
Aktivitas 7
Mengirimkan Tugas Pembelajaran
Mencatat setiap kegiatan dan mendokumentasikannya (foto/video) serta memberikan ulasan/komentar sendiri atas kegiatan langkah-langkah membuat produk sesuai dengan rancangan dan dituangkan pada lembar kerja 5 (LK.5).
Lembar Kerja 5
Catatan Kegiatan dan Dokumentasi Pengolahan Hasil Samping Buah Menjadi Produk Pangan
Nama Produk : ……….
Bahan setengah jadi yang digunakan : ……….
Langkah Kegiatan Membuat Produk Catatan Deskripsi Kegiatan Dokumentasi Kegiatan (Foto/Link Video) 1. Menyiapkan bahan penyajian/kemasan produk ………... ………... ………... ………... 2. Menggunakan alat untuk ………... ………...
104 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap Langkah Kegiatan
Membuat Produk Catatan Deskripsi Kegiatan
Dokumentasi Kegiatan (Foto/Link Video) menyajikan/mengemas produk ………... ………... 3. Membuat penyajian/kemasan produk ………... ………... ………...
Ungkapan perasaan/komentar Ananda dalam melakukan pembuatan produk olahan hasil samping buah dan produk yang telah hasilkan. ………
………
………
………
Catatan: dapat dikerjakan dengan cara diketik langsung pada aplikasi dokumen online/offline atau ditulis langsung di buku tugas prakarya (pengiriman jawaban dengan cara di foto) dengan memperhatikan sumber bacaan dan memanfaatkan
mesin pencarian di internet
D. Latihan
Keterampilan
Teknik Penilaian : Tes Praktik Bentuk Instrumen : Lembar praktik Instrumen:
Buatlah produk pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan sesuai dengan rancangan dan memanfaatkan bahan yang ramah lingkungan yang terdapat di rumah dan di sekitarnya, sekaligus mengisi lembar kerja 5 (LK.5) yang telah disediakan tentang membuat sampai dengan penyajian dan pengemasan produk pengolahan hasil samping buah menjadi produk pangan!
105
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
Rubrik penilaian Tes Praktik (LK.5. Membuat Produk Pengolahan Buah Segar Menjadi Makanan)
Instrumen Skala Skor
3 2 1
1. Menyiapkan bahan 2. Meyiapkan alat
3. Mengolah bahan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan dan umbi 4. Menyajikan dan mengemas
Pedoman Penskoran:
Nilai Deskripsi
3 melakukan kegiatan sesuai dengan prosedur dan prinsip-prinsip yang tepat
2 melakukan kegiatan sesuai dengan prosedur dan prinsip-prinsip yang kurang tepat
1 melakukan kegiatan tidak sesuai dengan prosedur dan prinsip-prinsip yang kurang tepat
106 Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
107
Modul PJJ Mata Pelajaran Prakarya Aspek Pengolahan – Kelas VII Semester Genap
EVALUASI
MERANCANG, MEMBUAT, MENYAJIKAN DAN MENGEMAS PRODUK PANGAN DARI BAHAN PENGOLAHAN HASIL SAMPING BUAH
A. Sikap
Pilihlah jawaban yang paling sesuai dengan kondisi Ananda
No Pernyataan
1. Saya berusaha mempelajari pengolahan hasil samping buah menjadi