3. Koefisien Determinasi (R 2 )
2.8. Penelitian Terdahulu
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu Peneliti Judul Variabel Metode
Analisis Hasil Fransiska (2015) Pengaruh Analisis Strategi Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Es Dawet Cah Mbanjar Medan Variabel independe nnya adalah produk, harga, lokasi dan promosi. Variabel dependen adalah keputusan pembelian Metode analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan uji-F, strategi bauran pemasaran
berpengaruh positif dan signifikan terhadap
keputusan pembelian pada es dawet cah mbanjar. Berdasarkan uji-t, subvariabel produk
mempunyai pengaruh yang dominan terhadap
keputusan pembelian pada es dawet cah mbanjar. Falana (2014) Analisis Pengaruh Bauran Pamasaran Terhadap Kepuasan dan Loyalitas Pelanggan Air Mineral AQUA pada Mahasiswa Variabel independe nnya adalah bauran pemasaran dan Variabel dependen adalah kepuasan pelanggan dan Metode analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda Hasil penelitian menunjukkan bahwa: secara serempak dan parsial produk, harga, dan lokasi berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan Air Mineral AQUA pada mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. Secara serempak produk, harga, dan lokasi berpengaruh
Universitas Sumatera Utara
pelanggan Air Mineral AQUA pada mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. Produk yang paling dominan mempengaruhi loyalitas pelanggan. Tianisari (2012) Pengaruh Bauran Pemasaran (Marketing Mix) Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan di A&W Restaurants di Sun Plaza Medan Variabel independenn ya adalah bauran pemasaran dan Kualitas Pelayanan dan Variabel dependen adalah kepuasan pelanggan Metode analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ada hubungan antara
variabel produk, harga, promosi, dan tempat terhadap kepuasan pelanggan. Hubungan yang dominan adalah variabel harga dan variabel produk. Ada hubungan antara variabel reability, responsiveness,
assurance, empathy, dan tangible terhadap
kepuasan pelanggan. Hubungan yang
dominan adalah variabel tangible. Analisa
hubungan antara bauran pemasaran dan kualitas pelayanan menjelaskan bahwa secara bersama- sama atau serentak mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
masalah yang penting. Dalam penelitian ini, keputusan pembelian dipengaruhi oleh beberapa faktor. Berikut adalah penjelasan hubungan keterkaitan antara variabel independent dengan variabel dependent.
1. Pengaruh Produk Terhadap Keputusan Pembelian
Produk merupakan segala sesuatu yang bersifat fisik maupun non fisik yang dapat ditawarkan kepada konsumen untuk memenuhi keinginan dan memenuhi kebutuhan yang dipersepsikan. Konsumen menginginkan produk terbaik yang sesuai dengan yang ia harapkan untuk memenuhi kebutuhannya, sehingga produk berkaitan erat dengan keputusan pembelian. Semakin banyak pilihan produk yang ada di pasar, maka semakin banyak pula pilihan bagi konsumen untuk dapat memilih produk yang sesuai dengan harapannya. Apabila konsumen memiliki persepsi yang baik tentang produk, itu akan membuat konsumen melakukan pembelian. Keunggulan-keunggulan dari produk dapat diketahui oleh konsumen, lalu membuat konsumen tertarik untuk mencoba dan kemudian akan mengambil keputusan untuk membeli produk tersebut.
2. Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Pembelian
Harga menjadi pertimbangan dari konsumen untuk membeli atau tidak membeli produk. Sehingga penetapan harga jual produk harus ditetapkan secara tepat karena harga yang tidak tepat akan berakibat tidak menarik para
yang jauh lebih murah.
3. Pengaruh Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian
Lokasi juga berkaitan erat dengan keputusan pembelian karena lokasi berkenaan dengan tersedianya produk, dimana konsumen dari pasar sasaran bisa membelinya. Jadi, pemilihan lokasi yang strategis pastinya akan selalu ramai pengunjung karena mudah dijangkau, apalagi didukung dengan suasana dan fasilitas akan memiliki nilai lebih bagi konsumen sehingga akan menarik konsumen untuk mendapatkan produk yang ditawarkan dan melakukan pembelian.
4. Pengaruh Promosi Terhadap Keputusan Pembelian
Promosi adalah suatu komunikasi dari penjual dan pembeli yang berasal dari informasi yang tepat yang bertujuan untuk merubah sikap dan tingkah laku pembeli, yang tadinya tidak mengenal sehingga menjadi pembeli dan tetap mengingat produk tersebut. Jadi, hubungan promosi terhadap keputusan pembelian juga berkaitan erat. Ini dikarenakan melalui pelaksanaan promosi dari perusahaan akan dapat memberikan informasi yang nyata dan langsung kepada calon konsumen. Nantinya akan menggugah hati pembeli dengan segera, sehingga pada saat itu juga diharapkan konsumen dapat mengambil keputusan untuk membeli.
dalam melakukan pemesanan, dan kemudahan pengiriman maksudnya seberapa baik produk diserahkan kepada konsumen mencakup kecepatan, ketepatan, dan perhatian selama proses pengiriman. Apabila pelayanan ini dilakukan dengan baik akan memberikan nilai lebih kepada konsumen sehingga konsumen puas dengan pelayanan yang diberikan, dan selanjutnya konsumen akan melakukan pembelian ulang.
Dengan demikian faktor yang ada dalam bauran pemasaran yang telah diuraikan dapat menjadi alat dalam menarik konsumen untuk melakukan pembelian atau dengan kata lain variabel-variabel tersebut akan mempengaruhi keputusan konsumen untuk melakukan pembelian kentucky fried chicken di KFC Walikota Medan. Keempat unsur variabel dari bauran pemasaran akan mendasari kerangka konseptual penelitian ini. Kerangka konseptual penelitian disajikan dalam Gambar 2.1
Gambar 2.1 Kerangka Konseptual
2.10. Hipotesis
Hipotesis merupakan sebagai jawaban sementara terhadap rumusan masalah masalah penelitian, oleh karena itu rumusan masalah penelitian biasanya disusun dalam bentuk kalimat pernyataan (Sugiyono,2012:93). Berdasarkan perumusan masalah yang sudah diuraikan, maka peneliti merumuskan hipotesis sebagai berikut : Harga (Price) X2 Lokasi (Place) X3 Promosi (Promotion) X4 Keputusan Pembelian (Y) Pelayanan (Service) X5
Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan.
3. Lokasi (place) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan.
4. Promosi (promotion) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan.
5. Pelayanan (service) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan.
6. Produk (product), harga (price), lokasi (place), promosi (promotion), dan pelayanan (service) berpengaruh secara simultan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan.
Era globalisasi saat ini memberikan peluang dan tantangan bisnis bagi perusahaan - perusahaan yang beroperasi di Indonesia. Adanya peluang ditandai dengan semakin pesatnya perkembangan usaha bisnis di Indonesia, dan adanya tantangan ditandai dengan semakin tinggi dan ketat tingkat persaingan antar perusahaan tersebut. Keadaan itu menyebabkan perusahaan harus terus berusaha untuk mempertahankan kelangsungan hidup perusahaan dengan cara mencari dan membentuk inovasi baru untuk mengembangkan usahanya, serta memperkuat posisi dalam menghadapi perusahaan pesaing. Kesuksesan perusahaan dalam bersaing dapat dilihat dari bagaimana perusahaan dapat menciptakan dan mempertahankan konsumennya. Untuk itu perusahaan harus menerapkan strategi pemasaran yang tepat untuk mencapai tujuan perusahaannya tersebut. Apalagi dewasa ini, teknologi dan informasi yang semakin meningkat, pendapatan masyarakat juga semakin baik dengan kesibukan yang semakin meningkat pula, membuat perusahaan harus selalu mengetahui dan memahami kebutuhan dari konsumen.
Salah satu dari sekian banyak industri bisnis di Indonesia adalah industri restoran cepat saji. Di Indonesia, usaha bisnis restoran cepat saji banyak berdiri dengan cara waralaba (franchise). Salah satu industri yang bergerak di bidang restoran cepat saji adalah PT Fast Food Indonesia, Tbk dengan merek dagang KFC, selain menawarkan produk ayam goreng, terdapat pilihan lain dari KFC seperti perkedel, soup, cream soup, burger, kentang goreng, spaghetti hingga colonel
Namun selain Kentucky Fried Chicken (KFC), terdapat pula pesaing sejenis yaitu Mc Donald’s, A&W, Hoka-Hoka Bento, Texas Chicken, CFC, dan yang lainnya. Pesaing tersebut juga menawarkan produk unggulan yang sama yaitu ayam goreng, dan juga sudah dikenal oleh banyak masyarakat di Indonesia.
0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 KFC MCDonald 's A&W Hoka-Hoka Bento
Sumber: Frontier Consulting Group (2016) Gambar 1.1
Top Brand Index – Restoran Fastfood
Kelihaian KFC Indonesia dalam membangun merek yang berkembang di masyarakat terbukti dapat mengantar KFC menjadi merek unggulan dalam kategori Restoran cepat saji (fastfood). Hal itu terbukti dengan perolehan angka TOP Brand Index yang tinggi. KFC terus mengalami kenaikan dari tahun 2009 sebesar 40,5% hingga tahun 2015 mencapai 59,3%. Angka ini jauh meninggalkan para pesaingnya,
Tabel 1.1
Pendapatan PT. Fast Food Indonesia Tahun 2012-2015 Tahun Pendapatan (Rp) 2012 3.559.485.575 2013 3.960.252.775 2014 4.208.887.158 2015 4.475.061.326
Sumber: Annual Report PT. Fast Food Indonesia Tahun 2012, 2013, 2014, dan 2015
Berdasarkan pada Tabel 1.1 dapat diketahui bahwa jumlah pendapatan PT. Fast Food Indonesia dengan merek dagang KFC dari tahun 2012 sampai tahun 2015 mengalami peningkatan, hal ini menunjukkan bahwa dalam kurun waktu empat tahun, konsumen KFC mengalami peningkatan dalam melakukan pembelian.
Namun untuk mempertahankan pangsa pasarnya tersebut, KFC tetap harus selalu mengetahui kebutuhan dan keinginan dari konsumennya, karena tiap individu mempunyai keinginan dan selera yang berbeda. KFC juga harus selalu mengembangkan suatu pemahaman mengenai bagaimana sebenarnya para konsumen membuat keputusan pembelian mereka, dan faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi perilaku pembelian konsumen mereka. Produk merupakan faktor yang sangat berpengaruh terhadap keputusan pembelian, sehingga KFC harus mempunyai kemampuan untuk mendesain produk yang menarik, lalu mengenali dan menargetkan segmen-segmen pasar yang berarti, kemudian mengembangkan
Menurut Supranto dan Limakrisna (2007:13) proses keputusan konsumen merupakan intervensi antara strategi pemasaran yang dipraktikkan dalam bauran pemasaran. Artinya, hasil (outcomes) dari strategi pemasaran perusahaan ditentukan oleh interaksinya dengan proses keputusan konsumen. Strategi pemasaran dirumuskan berdasarkan bauran pemasaran (marketing mix), yaitu mencakup fitur produk (product), harga (price), lokasi (place), promosi (promotion), dan pelayanan (service) yang akan memberikan konsumen suatu nilai lebih.
Suatu produk ialah apa saja yang dibutuhkan dan diinginkan seorang konsumen, untuk memenuhi kebutuhan yang dipersepsikan (Supranto dan Limakrisna, 2007:11). Pastinya konsumen menginginkan produk terbaik yang sesuai dengan yang ia harapkan, sehingga produk berkaitan erat dengan keputusan pembelian. Apabila konsumen memiliki persepsi yang baik tentang produk, itu akan membuat konsumen melakukan pembelian, dan itu merupakan tujuan dari kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan. Kebijakan produk KFC berkaitan dengan kualitas produk, hal ini terlihat dari cita rasa yang khas, enak, renyah, dan fresh dari ayam goreng KFC dan paket-paket yang beragam yang menawarkan berbagai macam variasi menu yang dihasilkan KFC. Produk KFC juga memiliki nama merek yang familiar, hal ini ditunjukkan dengan adanya metonomia “KFC” untuk menyebutkan ayam goreng tepung pada sebagian besar masyarakat Indonesia.
ditukarkan agar memperoleh hak kepemilikan atau penggunaan suatu barang atau jasa. Dengan adanya harga dapat membantu para pembeli untuk memutuskan cara mengalokasikan daya belinya pada berbagai jenis barang dan jasa. Pembeli membandingkan harga dari berbagai alternatif yang tersedia, kemudian memutuskan alokasi dana yang dikehendaki (Tjiptono, 2002:152). Jadi, harga dapat membantu konsumen dalam memutuskan untuk melakukan pembelian dengan daya beli yang ia punya.
Berdasarkan pra-survei, KFC menawarkan harga paket yang beragam, mulai dari Rp 8000 sampai paket untuk keluarga. Ada juga paket Super Wow KFC dengan rasa yang lezat dan harga yang murah. KFC paket Super Wow 1 terdiri dari satu potong ayam potongan besar, satu nasi, satu pepsi regular dengan harga Rp 21.818. KFC paket Super Wow 2 terdiri dari satu pcs wing, satu nasi, dan satu pepsi dengan harga Rp 18.000. KFC paket Super Wow 3 terdiri dari satu potong ayam dengan potongan besar, satu nasi dengan harga Rp 18.000. Paket hemat tersebut sangat cocok sekali untuk membidik kalangan anak sekolah dan mahasiswa.
Selain itu, perusahaan juga perlu mengkomunikasikan produk dan perusahaannya kepada para konsumen melalui program promosi. Promosi merupakan suatu komunikasi dari penjual dan pembeli yang berasal dari informasi yang tepat yang bertujuan untuk merubah sikap dan tingkah laku pembeli, yang tadinya tidak mengenal sehingga menjadi pembeli dan mengingat produk tersebut
Chaki Kids Meal gratis koleksi mainan Hello Kitty & Mr. Men/Little Miss, KFC diskon hingga 50% dengan menukarkan Mandiri Fiestapoin berlaku sampai dengan 30 Juni 2016. Ada juga paket hemat dan potongan harga pada momen-momen tertentu seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, dan lainnya. Serta menyediakan program “Music Hit List”. Program ini meramu penjualan compact disk (CD) para musisi Indonesia dengan paket-paket khusus. Dengan adanya program promosi ini diharapkan dapat mempengaruhi keputusan konsumen untuk melakukan pembelian.
Selanjutnya dari bauran pemasaran ada lokasi (place) untuk menentukan keputusan pembelian konsumen. Lokasi berkenaan dengan tersedianya produk, dimana konsumen dari pasar sasaran bisa membelinya, pembeli akan mudah menemukannya kalau bermaksud untuk membeli (Supranto dan Limakrisna, 2007:13). Jadi, pemilihan lokasi merupakan salah satu strategi dan upaya dalam penyediaan produk kepada konsumen dengan tujuan untuk menarik konsumen agar lebih mudah mendapatkan produk yang ditawarkan. Seiring berkembangnya bisnis perusahaan, pembukaan outlet KFC dilakukan menyebar ke berbagai kota besar di Indonesia. Hingga akhir tahun 2015, setidaknya telah berdiri 520 gerai KFC di seluruh Indonesia (Irawan, 2016:89). KFC memiliki 22 outlet lokasi di kota Medan, hal ini dapat dilihat pada Tabel 1.2.
Pelayanan juga merupakan bagian dari bauran pemasaran yang dapat digunakan sebagai penentu keputusan pembelian konsumen. Layanan adalah setiap kegiatan atau manfaat yang ditawarkan suatu pihak kepada pihak lain, yang pada dasarnya tidak berwujud dan tidak mengakibatkan kepemilikan apapun. Produk layanan bisa berhubungan dengan produk fisik maupun tidak (Simamora, 2001:171).
1 Simpang Mataram Medan Jl. Gajah Mada 14 Mataram
2 Suzuya Medan Jl. Brigjen katamso Kampung Baru
3 Suzuya Tanjung Morawa Jl. Medan, Lubuk Pakam KM. 17,5 4 Deli Plaza Medan Jl. Guru Patimpus No. 1
5 Medan Mall Jl. M. T. Haryono No 8 – 9
6 Ramayan Medan
Jl. Sisingamangaraja Medan Teladan Mall Ramayana
7 Simpang Sutomo/ Nomensen Jl. Perintis Kemerdekaan
8 Walikota Medan Jl. Mongonsidi Simpang Walikota
9 Sun Plaza Jl. KH. Zainul Arifin No. 7
10 Medan Fair Plaza Jl. Gatot Subroto No. 30 11 KFC Milenium Medan
Jl. Kapten Muslim Komplek Milenium No. 10 A
12 KFC Katamso Jl. Brigjen Katamso No. 389
13 Petronas Imam Bonjol
Jl. Imam Bonjol Deapan Bandara Polonia
14 Petronas Setiabudi Medan
Jl. Ringgot Setiabudi Komp. Petronas Setai Budi
15 SPBU Marelan Jl. SPBU Marelan
16 Taman Lily Suheri Medan Jl. Listrik/Jl. Palang Merah No.1 17 Mareland (Brayan Trade Center) Jl. Veteran Simpang Jipur Marelan 18 Cemara Asri Medan Jl. Komplek Cemara Asri
19 Adam Malik Medan Jl. Adam Malik No 5/7
20 Titi Kuning Medan Jl. Jendral A.H Nasution No. 58 21 Raja Medan
Jl. Sisingamangaraja No. 41 Kelurahan Sitirejo Kec. Medan kota
22 Asia Mega Mas
Komplek Asia Mega Mas Jl. Asia Raya Blok 6 No. 20
berkomunikasi langsung dengan konsumen, memahami setiap kebutuhan dan keinginan konsumen, serta menangani keluhan konsumen dapat diandalkan untuk memuaskan konsumen, sehingga nantinya konsumen akan melakukan pembelian ulang dan konsumen menjadi loyal. Selain itu pelayanan yang ditawarkan oleh KFC adalah layanan pesan antar, layanan pesan antar juga diterapkan secara professional dengan standar pelayanan yang sesuai dapat menjelaskan dengan baik paket-paket produk KFC yang ditawarkan. Seberapa baik produk diserahkan kepada konsumen mencakup kecepatan, ketepatan dan perhatian selama proses pengiriman.
Berdasarkan latar belakang tersebut, KFC merupakan merek unggulan yang digemari oleh masyarakat Indonesia, pendapatan dari tahun ke tahun juga selalu mengalami peningkatan. Peneliti ingin melakukan penelitian mengenai pengaruh produk, harga, lokasi, promosi dan pelayanan. Dari kelima variabel tersebut, variabel manakah yang paling berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Peneliti melakukan penelitian pada salah satu perusahaan restoran KFC di Medan yaitu di KFC Walikota Medan. Lokasi ini berada di jalan Mongonsidi Simpang Walikota No.14 Medan. Letaknya dekat dengan daerah perumahan, perkantoran, hotel, dan daerah bisnis lainnya. Tempat ini juga menyediakan fasilitas KFC Coffee (coffee bar) dan termasuk lokasi dengan fasilitas wifi zone sehingga tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh masyarakat luas seperti anak remaja, mahasiswa, keluarga, dan karyawan.