Pembibitan
Di Afdeling Assinan Kebun Getas kegiatan pembibitan meliputi persemaian, pembibitan dan penyambungan atas (top ent). Penyambungan dilakukan pada bibit yang berumur 6-7 bulan dari pembibitan. Berdasarkan hasil pengamatan penulis di lapangan diketahui bahwa dari 10 sambungan top ent
hanya 3 sambungan yang hidup. Hal ini disebabkan oleh banyak faktor, di antaranya kerja kurang bersih/higienis, sayatan dilakukan berkali-kali pada bidang yang sama, celah kurang rapat dengan bidang sayatan dan serangan hama dan penyakit tanaman.
Di Afdeling Assinan Kebun Getas diaplikasikan pupuk Gir untuk hasil sambungan yang terlihat layu (daun menguning). Pupuk Gir merupakan campuran pupuk kandang dan Urea. Pupuk Gir merupakan suatu bentuk perkembangan teknik perkebunan dalam memahami kondisi dan situasi pada wahananya yang belum banyak diketahui oleh perkebunan kopi lain di Indonesia. Komposisinya terdiri dari pupuk kandang 75 kg, Urea 15 kg dan air 15 liter yang disimpan dalam drum/wadah kedap air selama ± 6 bulan. Aplikasi pupuk Gir ini sebanyak 200 cc per tanaman. Aplikasi pupuk Gir yang berlebihan dapat menyebabkan daun rusak seperti terbakar. Bibit siap untuk ditanam setelah 6-7 bulan dari penyambungan, tentunya setelah mendapatkan pemeliharaan yang intensif dan optimal.
Pemangkasan Tanaman Naungan
Afdeling Assinan Kebun Getas memiliki kondisi penaung yang cukup rimbun. Dua tanaman naungan diperuntukkan untuk empat tanaman kopi di lahan sehektar. Apalagi ada penambahan tanaman Ramayana sebagai naungan alternatif semakin memperbanyak jumlah tanaman naungan. Penaungan yang berlebihan berdampak kurang baik bagi pertumbuhan tanaman kopi. Menurut Winaryo et al.
(1987), pembukaan naungan berpengaruh positif terhadap pertumbuhan tanaman kopi. Komposisi penaungan yang ideal adalah satu naungan untuk empat tanaman kopi.
Pada bulan Maret-April 2005 intensitas cahaya matahari di Afdeling Assinan rendah. Pada bulan-bulan tersebut tanaman kopi sangat membutuhkan cahaya matahari untuk perkembangan fase generatif. Fase generatif dimulai dengan pembentukan primordia, jika intensitas cahaya kurang/naungan terlalu gelap dan terjadi hujan maka pembentukan bunga tidak optimal dan berubah menjadi vegetatif kembali. Pada bulan yang sama pada tahun-tahun sebelumnya bunga sudah mulai terbentuk dan mekar, namun sampai bulan April 2005 primordia belum ada yang terbentuk. Agar perkembangan fase generatif dapat berlangsung optimal, maka harus dilakukan pemangkasan naungan.
Pemangkasan
Pemangkasan merupakan salah satu teknik budidaya yang sangat penting dalam usaha pertanaman kopi, sebab pemangkasan berkaitan dengan penyediaan cabang-cabang buah yang menjadi organ utama penghasil buah kopi. Produksi tanaman kopi sangat ditentukan oleh banyaknya cabang buah produktif pada suatu musim pembuahan.
Pada tanaman kopi Robusta, dikenal dua sistem pemangkasan, yaitu sistem pemangkasan batang tunggal (single stem) yang terdiri dari pemangkasan bentuk, pemangkasan pemeliharaan dan pemangkasan rejuvenasi dan pemangkasan batang ganda (multiple stem) (Wachjar, 1984). Di Afdeling Assinan Kebun Getas hanya dilaksanakan pemangkasan batang tunggal saja karena sistem ini mudah diterapkan dan sudah biasa dilakukan oleh karyawan pemangkasan.
Pemupukan
Pemupukan bertujuan untuk memenuhi kebutuhan hara tanaman, meningkatkan produksi dan mutu hasil serta untuk memperbaiki kondisi dan daya tahan tanaman terhadap perubahan lingkungan yang ekstrim, seperti kekeringan dan pembuahan yang terlalu lebat (over bearing) dan untuk mempertahankan stabilitas produksi yang tinggi. Tanaman yang dip upuk juga lebih tahan terhadap gangguan hama dan penyakit (Erwiyono, 2001).
Persiapan pemupukan dimulai dengan melaksanakan penggemburan tanah (pacul kecrik) dan pembuatan alur pupuk (pacul kowen). Penggemburan tanah
adalah kegiatan membersihkan piringan tanaman kopi dari gulma dan sisa-sisa daun. Tanah di sekitar tanaman kopi dibersihkan dari serasah-serasah daun lalu dicangkul dalam (kecrik). Selanjutnya dilakukan pembuatan alur pupuk membentuk garis lurus searah kontur di bagian atas lereng supaya pupuk tidak tercuci karena erosi (Gambar 13). Penempatan pupuk dilakukan sesuai dengan proyeksi tajuk tanaman. Hasil pengamatan di lapangan didapatkan bahwa karyawan membuat alur pupuk rata-rata berjarak setengah radius tajuk yang diproyeksikan dari pangkal batang tanaman kopi.
Gambar 13. Pembuatan Alur Pupuk (Pacul Kowen)
Pupuk hendaknya diberikan di ujung terluar proyeksi tajuk pohon. Pemberian yang terlalu jauh dari batang mengakibatkan penyerapan pupuk tidak terjangkau oleh akar, sedangkan pemberian yang terlalu dekat dengan batang kemungkinan dapat merusak batang atau tidak dapat diserap tanaman, karena di bagian tersebut akar serabut hanya sedikit (Abdullah, 1986). Hal ini diperkuat oleh Wibawa (1998) yang menyatakan bahwa peletakan pupuk yang tepat adalah pada daerah perakaran aktif yang ditandai dengan terkonsentrasinya akar-akar penyerap hara (feeder root).
Kegiatan pacul kowen di Afdeling Assinan, Kebun Getas dilaksanakan sewaktu menunggu pupuk yang sedang dicampur oleh karyawan gudang pupuk sampai ke blok-blok kebun yang akan dipupuk. Kegiatan pacul kowen
dilaksanakan oleh karyawan harian lepas wanita. Pacul kowen bersifat sampingan karena afdeling tidak menyediakan sumber daya manusia yang khusus untuk menyelesaikan pekerjaan ini sehingga terlihat karyawan bekerja cepat tanpa memperhatikan standar pembuatan alur pupuk. Kondisi ekstrim nampak ketika pupuk sudah sampai di blok-blok kebun tetapi masih banyak tanaman kopi yang akan dipupuk belum dibuatkan alurnya. Untuk mengatasi hal tersebut mandor pemupukan harus memberikan petunjuk dan arahan kepada karyawan mengenai mekanisme pembuatan alur yang baik dan benar dan memberikan peringatan yang tegas jika ada karyawan yang bekerja asal-asal atau tidak sesuai dengan standar kebun yang telah ditetapkan.
Jika jarak antara gudang pupuk ke kebun jauh maka pengangkutan karung- karung pupuk dilakukan dengan menggunakan truk luv seperti pada Blok Stomi, Blok Mangkelang dan sebagian besar Blok Assinan Wetan, sedangkan jika jarak antara gudang ke kebun dekat maka pengangkutan karung-karung pupuk menggunakan tenaga kerja dengan dipikul sendiri oleh karyawan seperti pada sebagian kecil Blok Assinan Wetan dan Blok Mangkelang. Penggunaan sarana pengangkutan ini sering menyebabkan pupuk tumpah, misalnya pada saat menaikkan pupuk ke truk, saat pengangkutan karena karung-karung pupuk ditumpuk atau ikatannya lepas dan sewaktu menurunkan pupuk yang langsung ke tanah. Hal inilah yang mengakibatkan dosis pupuk yang akan ditabur berkurang.
Jenis dan dosis pupuk yang diaplikasikan di Kebun Getas berdasarkan rekomendasi dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jember. Jenis pupuk yang diaplikasikan di Kebun Getas tahun 2000-2004 yaitu Urea, KCl, Kieserit, SP-36 dan Sulfomag. Realisasi dosis pupuk yang digunakan selama lima tahun terakhir di Afdeling Assinan, Kebun Getas lebih rendah dibandingkan dengan dosis rekomendasi dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jember (Tabel Lampiran 7). Dosis pupuk rekomendasi pada semester II tahun 2004 adalah 937.5 g/pohon, sedangkan dosis pupuk realisasinya sebanyak 298 g/pohon (32 %).
Dosis rekomendasi untuk tahun 2000-2004 tetap memakai dosis rekomendasi untuk tahun 1999 karena keterbatasan dana perusahaan untuk melakukan pengiriman sampel dan penelitian tentang analisis daun dan tanah. Pemupukan lengkap untuk dua semester hanya dilaksanakan pada tahun 2000,
sedangkan pada tahun 2001-2004 pemupukan tetap terlaksana tetapi tidak lengkap untuk dua semester. Dosis pupuk realisasi masih lebih rendah daripada dosis rekomendasi. Hal ini disebabkan oleh faktor biaya pemupukan yang terlalu tinggi dan disertai harga kopi di pasar dunia rendah. Perbedaan antara jumlah penerimaan dan pengeluaran yang cukup signifikan mengakibatkan terjadinya defisit anggaran. Perusahaan memberlakukan kebijakan pengetatan pengeluaran termasuk biaya untuk pemupukan.
Pemupukan yang tidak teratur berakibat pada kondisi dan produksi tanaman. Kandungan hara makro dan mikro dalam tanah akan menipis sehingga tanaman kekurangan hara untuk proses metabolismenya. Pertumbuhan vegetatif tanaman seperti pembentukan cabang-cabang buah akan terhambat, sehingga kelangsungan produksi untuk tahun mendatang akan terhenti. Tanaman akan menjadi kurus dan menurun kemampuan berproduksinya. Biji kopi menjadi lebih kecil dan randemen akan lebih rendah. Selain itu fluktuasi produksi tiap tahun akan semakin besar jika tanaman terus berada dalam kondisi kekurangan hara (Abdullah, 1986).
Peranan karyawan penabur pupuk sangat penting dalam menentukan dosis pupuk yang terealisasi di lapangan (Gambar 14).
Gambar 14. Aplikasi Pupuk oleh Karyawan Penabur Pupuk
Berdasarkan hasil pengamatan penulis di lapangan diketahui bahwa aplikasi pemupukan oleh sepuluh orang karyawan sampel pada satu kemandoran
pemupukan untuk lima tanaman kopi yang berbeda dilakukan dengan jumlah pupuk disebar yang berbeda. Hasil pengamatan dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Dosis Pupuk yang Disebar oleh Karyawan Sampel Pemupukan
Nomor pohon Karyawan Rata- rata Shrs- nya Dosis Pupuk Disebar terhadap Pupuk Norma Kebun 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...(g/pohon)... ...(%)... 1 140 180 157 160 165 150 125 140 170 170 155.7 160 -2.68 2 130 160 145 140 160 160 145 125 170 145 148 160 -7.50 3 125 145 135 160 180 125 150 145 180 155 150 160 -6.25 4 155 165 175 184 165 175 180 156 175 210 174 160 +8.75 5 165 150 198 182 160 200 190 205 180 180 181 160 +13.12 Rata-rata 143 160 162 165.2 166 162 158 154.2 175 172 161.74 160 +1.08 Sehrsnya 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 0 Dosis Pupuk Disebar thd Pupuk Norma -10.62 0 +1.25 +3.25 +3.75 +1.25 -1.25 -3.62 +9.38 +7.5 +1.08 0 Kebun
Keterangan : Dosis pupuk norma kebun yaitu 160 g/pohon terdiri atas 60 g Urea/pohon, 50 g KCl/pohon dan 50 g Sulfomag/pohon
Sumber : Pengamatan langsung di lapangan
Apabila dilihat nilai rata-rata pemberian dosis pupuk tersebut (161.74 g/pohon) lebih tinggi daripada dosis norma kebun yaitu 160 g/pohon, tetapi apabila dilihat dosis tiap individu tanaman, maka ada tanaman yang mendapat pupuk 7.5 % lebih rendah daripada dosis norma kebun dan sebaliknya ada tanaman yang mendapat pupuk 13.12 % lebih tinggi daripada dosis norma kebun. Begitu pula halnya jika dilihat dari masing- masing karyawan untuk lima contoh tanaman, diketahui 6 orang karyawan menaburkan pupuk melebihi norma kebun dengan persentase tertinggi 9.38 %, tiga orang menaburkan pupuk kurang dari dosis norma kebun dengan persentase terendah 10.62 % dan hanya seorang karyawan yang tepat dengan norma kebun. Hal ini terjadi karena karyawan bekerja sangat cepat sehingga dosis pupuk yang ditabur di tanaman menjadi berkurang atau berlebih. Sistem kerja borongan yang menginisiasi karyawan harus
mampu mengejar target yang mengakibatkan karyawan bekerja cepat tetapi kurang tepat dan cermat.
Setelah pupuk ditabur, alur pupuk harus ditimbun kembali dengan tanah. Dari hasil pengamatan penulis di lapangan masih ada alur pupuk yang tidak ditimbun kembali setelah melakukan penaburan pupuk (Gambar 15). Dengan kondisi topografi Kebun Getas yang bergelombang/berbukit dapat terjadi pencucian pupuk oleh aliran permukaan (run off) jika tidak ditimbun kembali dengan tanah.
Gambar 15. Alur Pupuk yang Tidak Ditimbun Lagi Setelah Penaburan Dilakukan
Kegiatan pemupukan diawasi oleh seorang mandor pupuk untuk tiap kelompok, satuan pengamanan dan sinder kebun. Mandor berkewajiban untuk mengontrol bawahannya, memberikan pengarahan tentang mekanisme kerja sesuai standar dan memberikan peringatan kepada karyawan yang menabur pupuk tidak sesuai dosis yang ditetapkan kebun dan yang tidak menimbun kembali alur pupuk. Tetapi di lapangan mandor kurang berperan sehingga hasil yang didapat dari sub kegiatan pemupukan ini belum sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh kebun.
Rekomendasi waktu pemupukan dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jember, di Kebun Getas ditetapkan setelah dilakukan analisis daun dan analisis
tanah. Analisis daun dilakukan sekali setahun, sedangkan analisis tanah dilakukan empat tahun sekali. Dengan analisis daun dapat diketahui defisiensi, normal atau kelebihan satu atau lebih unsur hara. Dengan demikian dosis pupuk yang diberikan dapat mendekati kebututhan tanaman yang sesungguhnya (PTP Nusantara IX, 2000).
Saat pemupukan harus disesuaikan dengan kebutuhan tanaman dan keadaan iklim (Yahmadi, 1979). Rekomendasi waktu pemupukan oleh Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jember, yaitu semester pertama pada bulan Maret- April (akhir musim hujan) dan semester kedua pada bulan Oktober-November (awal musim hujan) (PTP Nusantara IX, 2000). Pada awal musim hujan tanaman memerlukan banyak unsur N untuk pertumbuhan vegetatif (cabang-cabang buah) dan juga perlu unsur P untuk membentuk akar-akar baru. Kebutuhan unsur K meningkat sejak akhir musim hujan karena diperlukan untuk memasakkan buah. Apabila dipakai pupuk majemuk NPK, ½ dosis diberikan pada awal dan ½ dosis lagi pada akhir musim hujan.
Rata-rata curah hujan di Kebun Getas dari tahun 1999-2004 ternyata
cukup tinggi, yaitu 321 mm pada bulan Maret, 289.4 mm pada bulan April, 142.9 mm pada bulan Oktober dan 292.6 mm pada bulan November (Tabel
Lampiran 4). Kondisi curah hujan yang cukup tinggi tersebut memungkinkan unsur hara yang diberikan kepada tanaman melalui pemupukan mengalami pencucian akibat aliran permukaan atau erosi. Menurut Winaryo et al.(1999) curah hujan yang tinggi dapat mengakibatkan terjadinya erosi. Erosi membawa massa tanah di permukaan sehingga lahan pertanaman kopi kehilangan unsur hara, padahal unsur hara tersebut dibutuhkan oleh tanaman.
Soepardi (1983) menyatakan bahwa pupuk organik dapat diserap tanaman di dalam tanah jika tersedia air sebagai pelarut karena tanaman menyerap unsur hara dalam bentuk ion (larutan). Tipe iklim Kebun Getas menurut Schmidth- Fergusson termasuk tipe iklim C yang bersifat agak basah sehingga jumlah air yang dibutuhkan tanaman cukup tersedia. Curah hujan rata-rata tahunan Kebun Getas cukup tinggi yaitu 2282 mm. Forestier dalam Willson (1985) menyatakan
bahwa tanaman kopi tumbuh optimal dengan curah hujan berkisar antara 1 550 mm sampai 2 000 mm per tahun sedangkan menurut Najiyati dan Danarti
(2001) curah hujan optimal untuk tanaman kopi adalah 2 000 mm sampai 3 000 mm dengan 3-4 bulan kering tetapi dengan jumlah hujan yang cukup dan
ada periode kering sama sekali tidak ada hujan selama 2 minggu sampai 1.5 bulan. Pemupukan semester pertama tahun 2005 menggunakan dosis pupuk norma kebun sebesar 60 g Urea, 50 g KCl dan 50 g Sulfomag/pohon. Dosis pupuk tersebut jauh lebih rendah daripada dosis rekomendasi dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jember yaitu 379 g Urea, 134.5 g KCl dan 90 g Sulfomag /pohon. Hal tersebut terjadi karena aplikasi pemeliharaan di lapang harus disesuaikan dengan keuangan PT Perkebunan Nusantara IX.
Manajemen pemupukan di Kebun Getas meliputi perencanaan jenis pupuk, dosis pupuk, kebutuhan tenaga pemupuk, pelaksanaan pemupukan dan pengawasan pelaksanaan pemupukan telah ditetapkan minimal dua minggu sebelum dilaksanakan pemupukan oleh sinder afdeling dengan persetujuan administratur. Pelaksanaan pemupukan di lapangan dikoordinasi dan diawasi secara ketat oleh sinder afdeling dibantu oleh mandor kepala, mandor pemupukan dan satuan keamanan.
Pupuk dan Produksi
Rasio dosis pupuk campuran realisasi terhadap dosis pupuk campuran rekomendasi yang kecil (36.71 %) menyediakan unsur hara yang terbatas untuk pertumbuhan vegetatif dan generatif tanaman kopi. Pujiyanto et al. (1998) menyatakan bahwa produktivitas tanaman kopi ditentukan oleh keseimbangan unsur hara, air dan cahaya matahari. Menurut Wachjar (1984) banyak faktor yang mempengaruhi produksi tanaman kopi, di antaranya iklim yang kurang cocok untuk beberapa daerah, bahan tanaman yang bukan klon unggulan, tanaman sudah terlalu tua/tak pernah diremajakan dan pemeliharaan (pemupukan, pengendalian gulma dan hama penyakit) yang belum intensif.
Pemupukan berperan penting dalam peningkatan produksi dan produktivitas walaupun bukan satu-satunya faktor pembatas ( Tabel Lampiran 8). Yahmadi (1979) menyatakan bahwa pemupukan pada tahun pertama memberikan keuntungan terhadap peningkatan mutu kopi dan randemen sedangkan pemupukan pada tahun kedua, lebih terlihat pada peningkatan jumlah dan panjang
cabang-cabang buah. Adapun mengenai penurunan produksi dan produktivitas dalam bobot basah dan bobot kering dapat dianalisis mengenai kontinuitas pelaksanaan pemupukan dan efisiensi pemupukan. Pada tahun 2002 tanaman di Afdeling Assinan hanya dipupuk pada semester pertama sedangkan pada tahun 2003 pemupukan dilaksanakan hanya pada semester kedua, artinya selama dua semester tanaman kopi dibiarkan tanpa penambahan unsur hara. Pupuk merupakan bahan vital yang harus diaplikasikan kepada tanaman, karena perannya yang cukup signifikan.
Menurut Abdullah (1986) manfaat pupuk dalam pertanaman kopi adalah untuk memperbaiki kondisi tanaman, meningkatkan produksi dan mutu dan stabilisasi produksi. Produksi tanaman kopi cenderung menunjukkan adanya fluktuasi (biennial bearing) yaitu suatu panen tinggi pada suatu tahun akan diikuti oleh panen rendah pada tahun berikutnya. Dengan pemupukan, fluktuasi ini dapat diperkecil. Penurunan sebesar 40 % akan bisa ditekan hingga 20 % jika tanaman dipupuk secara teratur (Yahmadi, 1979). Pemupukan hanya bisa efektif dan menguntungkan apabila dipenuhi beberapa persyaratan mengenai pengaturan naungan, pemangkasan kopi dan perlakuan tanah.
Tanaman kopi membutuhkan curah hujan 1 550 - 2 000 mm/tahun dengan tiga bulan kering (Wachjar, 1984). Curah hujan di Kebun Getas mulai dari tahun 2000 sampai 2004 di bawah 2 500 mm/tahun dengan rata-rata bulan kering 3 bulan artinya lahan menyediakan kecukupan air untuk tanaman kopi. Menurut Pujiyanto et al.(1998) bahwa air mutlak diperlukan untuk penyerapan unsur hara oleh tanaman kopi di dalam tanah. Curah hujan yang cukup tinggi dapat mengakibatkan erosi atau pencucian unsur hara oleh aliran permukaan yang berkontribusi dalam menurunkan produksi. Pengaruh curah hujan terhadap produksi dapat dikurangi dengan menciptakan kondisi lingkungan yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman kopi. Kegiatan kultur teknis meliputi pembuatan teras, pengaturan tanaman naungan, pemangkasan dan pengendalian gulma dapat dilakukan untuk mengurangi pengaruh hujan terhadap produksi kopi (Nur, 2000).
Naungan yang digunakan adalah Lamtoro. Naungan ini termasuk naungan yang baik karena tajuk tidak terlalu rimbun dan mudah dalam pemeliharaannya. Selama ini masyarakat di sekitar Kebun Getas dapat dengan bebas mengambil
daun Lamtoro untuk makanan ternak. Sejak tahun 2003 sinder kebun mengambil inisiatif untuk melarang pengambilan daun dan kayu Lamtoro dengan alternatif membolehkan pemanfaatan tanaman Ramayana (Cassia spectabilis). Dengan demikian, diharapkan pengaturan tanaman naungan/pohon pelindung dapat mengurangi pengaruh curah hujan terhadap penurunan produksi kopi.