PENGERTIAN REFRIGERASI

Ap

Ap' ' #'#'n( n( DiDi)')'ss+, +, DeDen(n('n 'n ReRerri(i('s'si i - - MeMesisinn

Pen,in(in

Refrigerasi adalah

Refrigerasi adalah produkproduksi si aau pengusahaaaau pengusahaan n dan dan pemelpemeliharaiharaan an ingkingka a suhu darisuhu dari

suau !ahan aau ruangan pada ingka yang le!ih rendah dari pada suhu lingkungan

aau amos"ir sekiarnya dengan cara penarikan aau penyerapan panas dari !ahan aau

ruangan erse!u.

#e"rigrasi dapa dikaakan $uga se!agai se!agai proses pemindahan panas dari suau

!ahan aau ruangan ke !ahan aau ruangan lainnya %Ilyas, 1&&'(, sedangkan menuru

)ara

)arano no %1&*+( pendingina%1&*+( pendinginan n aau re"rigeraaau re"rigerasi si adalaadalah h suau proses suau proses penyepenyeraparapan n panaspanas

pada suau !enda

pada suau !enda dimandimana a proseproses s ini er$adi karena proses ini er$adi karena proses penguapenguapan !ahan pan !ahan pendinpendingingin

%re"rigeran(.

Meennuurruu  AAririssmmuunnaannddaar r ddaan n SSaaiio o %%22++( ( rre"e"ririggereraassi i aaddaallaah h uussaahha a uunnuukk

memper

memperahanahankan kan suhu rendah suhu rendah yaiyaiu u suau proses suau proses mendimendinginkanginkan n udara sehingga dapaudara sehingga dapa

mencapai emperaur dan kelem!a!an yang sesuai dengan kondisi yang dipersyarakan

erhadap kondisi udara dari suau ruangan erenu, "akor suhu dan emperaur sanga

!erperan dalam memelihara dan memperahankan

!erperan dalam memelihara dan memperahankan nilai kesegaran ikan.nilai kesegaran ikan.

Refrigrasi memanfaatkan sifat-sifat panas (thermal) dari bahan refrigerant selagi bahan

itu berubah keadaan dari bentuk cairan menjadi bentuk gas atau uap da sebaliknya dari

gas kembali menjadi cairan (Ilyas, 1993)

PRINSIP DASAR REFRIGRASI MEKANIK PRINSIP DASAR REFRIGRASI MEKANIK 1

1 Gambaran Umum Refrigerasi Mekanik Gambaran Umum Refrigerasi Mekanik

!rinsip dasar dari refrigerasi mekanik adalah pr"ses penyerapan panas dari dalam suatu

ruangan berinsulasi tertutup kedap lalu memindahkan serta mengenyahkan panas keluar

dari ruangan tersebut

!r"ses merefrigerasi ruangan tersebut perlu tenaga atau energi #nergi yang paling

c"c"k untuk refrigerasi adalah tenaga listrik yaitu untuk menggerakkan k"mpres"r pada

unit refrigerasi (Ilyas, 1993 )

$

$ Proses Proses ang !erlangsung Dalam ang !erlangsung Dalam Sis"em RefrigerasiSis"em Refrigerasi

%al

%alam am susuatu atu sissistem tem rerefrifrigragrasi si memekankanik, ik, beberlarlangngsunsung g bebbeberaerapa pa prpr"se"ses s &si&sik k yanyangg

sederhana 'ika ditinjau dari segi term"dinamika, seluruh pr"ses perubahan itu terlibat

tenaga panas, yang dikel"mp"kkan atas panas laten penguapan, panas sensibel, panas

laten pengembunan dan lain sebagainya

en

enuruurut t "f"fyan yan IlyIlyas as (19(199393), ), suasuatu tu siksiklus lus rerefrifrigragrasi si secsecara ara berberuruurutan tan bebera*ra*al al dardarii

pemampatan, melalui pengembunan (k"ndensasi), pengaturan pemuaian dan berakhir

pada penguapan (e+ap"rasi)

Sa"u siklus refrigrasi kom#resi ua# adalah sebagai beriku"$

!emampatan (k"mpresi) ap refrigeran le*at panas bersuhu dan tekanan rendah yang

berasal dari pr"ses pengupan dimampatkan "leh k"mpres"r menjadi uap bersuhu dan

bert

bertekanekanan an tingtinggi gi agaagar r kemkemudiaudian n mudmudah ah diemdiembunbunkankan, , uap uap kemkembali bali menjmenjadi adi cairacairann

didalam

didalam k"ndens"rk"ndens"r

!engemngembunbunan an (k"(k"ndendensasnsasi) i) !r!r"ses "ses penpengembgembunaunan n adaladalah ah pr"pr"ses ses pengpengenyahenyahan an atauatau

pemindah

pemindahan panas dari an panas dari uap refrigeran bersuhu dan bertekanan tinggi hasil uap refrigeran bersuhu dan bertekanan tinggi hasil pemamppemampatanatan

k"mpres"r ke medium pengembun di luar k"ndens"r

!emuaian !emuaian adalah pr"ses pengaturan kesempatan bagi refrigeran cair untuk

memuai agar selanjutnya dapat menguap di e+ap"rat"r

!engenguauapan pan (e+(e+apap"ra"rasi)si), , padpada a prpr"se"ses s iniini, , rerefrifrigergeran an caicair r berberada ada daldalam am pippipa a l"gl"gamam

e+ap"rat"r mendidih dan menguap pada suhu tetap, *alaupun telah menyerap sejumlah

besar panas dari lingkungan sekitarnya yang berupa at alir dan pangan dalam ruangan

tertutup berinsulasi !anas yang diserap dinamakan .panas laten penguapan

K%MP%NEN SIS&EM REFRIGERASI

'( Kom#onen U"ama Sis"em Refrigrasi

-omponen pokok adalah komponen yang harus ada  dipasang dalam mesin re"rigerasi.

Menuru )arano %1&*+( komponen pokok erse!u

Menuru )arano %1&*+( komponen pokok erse!u melipui /melipui /

-o

-ompmpresresoror, , kokondndenensosorr, , aangngki ki penpenamampupung ng %r%receceiei0e0er r aanknk(, (, kakauup p ekekspspanansi si dadann

e0aporaor

e0aporaor. Masingmasing komponen dalam . Masingmasing komponen dalam sisem kompresi uap sisem kompresi uap mempunyai si"asi"amempunyai si"asi"a

yang ersendiri %Soecker,1&*&(.

a( Kom#resor

-ompresor merupakan $anung dari suau sisem re"rigerasi mekanik, !er"ungsi unuk

menggerakkan sisem re"rigerasi agar dapa memperahankan suau per!edaan ekanan

anara sisi ekanan rendah dan sisi ekanan inggi dari sisem %Ilyas, 1&&'(.

-o

-omprmpresoesor r re"re"rigrigeraerasi si yayang ng palpaling ing umuumum m adaadalah lah komkomprespresor or ororak ak %re%recipciprocrocaiaingng

compressor(, sekrup %screw(,

compressor(, sekrup %screw(, senri"ugal, sudu %0ane(. %Soecker, 1&*&(.senri"ugal, sudu %0ane(. %Soecker, 1&*&(.

Men

Menuruuru  )ar)aranano o %1&%1&*+( *+( !er!erdasdasarkarkan an carcara a kerker$an$anya ya komkomprepresor sor dapdapa a di!di!edaedakankan

men$adi dua, yaiu kompresor orak dan kompresor roary.

') Kom#resor "orak

-ompresor orak yaiu kompresor yang ker$anya dipengaruhi oleh gerakan orak yang

!erg

!ergeraerak k menmenghaghasilsilkan kan sasau u kalkali i lanlangkagkah h hishisap ap dan dan sasau u kalkali i lanlangkagkah h ekekan an yayangng

!erlainan waku. -ompresor orak le!ih !anyak digunakan pada uni mesin pendingin

!erkapasias !esar maupun kecil seperi lemari es, cold sorage, collroom.

(ontruksi kompresor torak silinder ganda

*) Kom#resor ro"ar+

/"m"mprpres"es"r r r"r"tartary y yaiyaitu tu k"k"mpmpreres"s"r r yanyang g kekerjarjanya nya beberdrdasaasarkarkan n puputartaran an r"r"lleller r papadada

rumahnya

rumahnya, , prinsip kerjanya adalah satu putaran p"r"snya akan terjadi prinsip kerjanya adalah satu putaran p"r"snya akan terjadi langkah hisap danlangkah hisap dan

langkah tekan yang bersamaan *aktunya, k"mpres"r r"tary terdiri dua macam yaitu

k"mpres"r r"tary dengan pisau 0 blade tetap

(ompresor rotary dengan dua buah blade

!erdasarkan kon"ruksin+a, kom#resor "erdiri dari $

') Kom#resor "er"u"u#

-ompresor $enis ini !anyak digunakan pada uni mesin re"rigerasi yang kecil. -ompresor

eruup di!edakan dua macam yaiu kompresor hermeik dan

eruup di!edakan dua macam yaiu kompresor hermeik dan kompresor semi hermeikkompresor semi hermeik

a) Kom#resor herme"ik

-om

-ompresopresor r yang di yang di !angun dengan !angun dengan enagenaga a penggerpenggeraknyaknya a %mo%moor or lislisrik( dalam rik( dalam sausau

empa eruup. enis kompresor hermeik yang sering digunakan adalah kompresor

hermeik orak pada lemari es dan kompresor

b) Kom#resor semi herme"ik

-o

-ompmpresresor or yayang ng !a!agigian an rumrumah ah enengkgkololnynya a didi!a!angngun un memen$n$adadi i sasau u dendengagan n momooorr

lisriknya se!agai enaga penggerak. 3ada kompresor ini idak diperlukan penyeka poros

sehingga dapa dicegah

sehingga dapa dicegah er$adinya ke!ocoran gas re"rigeran.er$adinya ke!ocoran gas re"rigeran.

*) Kom#resor "erbuka

-o

-omprmpresoesor r yayang ng di!di!angangun un ererpispisah ah dendengan gan momoor or penpenggeggerakraknynya. a. enenis is ini ini !an!anyayakk

digunakan pada uni re"rigerasi yang !erkapasias !esar seperi pa!rik es, coldsrorage.

3ada kompresor er!uka salah sau porosnya keluar dari kompresor unuk menerima

puaran dari enaga penggeraknya.

a( Kondensor

3engem!un aau kondensor adalah !agian dari re"rigerasi yang menerima uap re"rigeran

ekanan inggi yang panas dari kompresor dan mengenyahkan panas pengem!unan iu

dengan cara mendinginkan uap re"rigeran ekanan inggi yang panas ke iik em!unnya

dengan cara mengenyahkan panas

dengan cara mengenyahkan panas sensi!elnya.sensi!elnya.

3engenyahan selan$uny

3engenyahan selan$unya panas laen menye!a!kan uap a panas laen menye!a!kan uap iu mengem!un men$adi cairan.iu mengem!un men$adi cairan.

%Ilyas,1&&'(

-enis. /enis k

-enis. /enis kondensor +ang kondensor +ang keban+akan di#akaeban+akan di#akai adalah sebagai beri adalah sebagai beriku"$iku"$

') Kondensor #i#a ganda 0&ube and &ube)

enis kondensor ini erdiri dari susunan dua pipa koaksial, dimana re"rigeran mengalir

melalui saluran yang !er!enuk anara pipa

melalui saluran yang !er!enuk anara pipa dalam dan pipa luar, dari aas ke !awah.dalam dan pipa luar, dari aas ke !awah.

Sedangkan air pendingin mengalir di dalam pipa dalam dengan arah yang !erlawanan

dengan arah aliran re"rigeran.

Kondensor #i#a ganda 0&ube and &ube 1ondensor )

-eerangan / -eerangan / a a. . 44aap p rree""rriiggeerraan n mmaassuukk ! !. . AAiir r ppeennddiinnggiin n kkeelluuaarr c c. . AAiir r ppeennddiinnggiin n mmaassuukk d d. . 55aaiirraan n rree""rriiggeerraan n kkeelluuaarree. . TTaa!!uunng g lluuaarr " ".. SSiirriipp !!eennuukk !!uunnggaa g g.. TTaa!!uunngg ddaallaamm

') Kondensor "abung dan koil 0 Shell and 1oil )

-ondensor a!ung dan koil adalah kondensor yang erdapa koil pipa air pendingin di

dalam a!ung yang di pasang pada posisi 0erikal. Tipe kondensor ini air mengalir dalam

koil, endapan dan kerak yang er!anuk dalam pipa harus di !ersihkan dangan !ahan

kimia aau deergen.

*) Kondensor #endingin udara

-ondensor pendingin udara adalah $enis kondensor yang erdiri dari koil pipa pendingin

yang !ersirip pela %em!aga aau aluminium(.

4dara mengalir dengan arah egak lurus pada !idang pendingin, gas re"rigeran yang

!er

!erempemperaeraur ur ininggi ggi masmasuk uk ke ke !agi!agian an aaaas s dardari i koikoil l dan dan secsecara ara !er!erangangsur sur menmencaicairr

dalam alirannya ke !awah.

2) Kondensor "abung dan #i#a hori3on"al 0

2) Kondensor "abung dan #i#a hori3on"al 0Shell and &ubeShell and &ube))

-o

-ondendensonsor r a!a!ung ung dan dan pipa pipa horhori6oi6onanal l adaadalah lah konkondendensor sor a!a!ung ung yayang ng di di daldalamnamnyaya

!anyak erdapa pipa 7 pipa pendingin, dimana air pendingin mengalir dalam pipa 7 pipa

erse!u.

4$ung dan pangkal pipa erika pada pela pipa, sedangkan dianara pela pipa dan uup

a!ung dipasang seka unuk mem!agi aliran air yang melewai pipa 7

Koonnddeennssoor r sseelluubbuunng g ddaan n ""aabbuunng g 00SShheelll l aannd d &&uubbe e 44oonnddeennsseerr))

-eerangan /

1

1 alalurauran air pn air penendindingin gin kekelualuarr

$

$ alalurauran ain air per pendndingingin min masuasukk

3 3 !!elelat at ppipipaa   !!elelat at didiststriribubusisi 2 2 !!ipipa bea bersrsiriripip   !!enengugukkur mur mukuka caa cairiranan 4

4 alalurauran n mamasusuk rk refrefrigeigeranran

5

5 66ababunung kelg keluauar refrr refrigeigeranran

9 66aabbuunngg

/"ndens"r yang sering digunakan pada kapal-kapal ikan adalah k"ndens"r jenisshell and

tub

tube e //"n"ndendens"r s"r ini ini terterbuabuat t dadari ri sebsebuauah h silsilindinder er bebesar sar yanyang g di di dadalamlamnya nya terterdadapapatt

susunan pipa-pipa untuk mengalirkan air pendingin

T'n(*i pen')p+n( !recei.er t'n*&

Taangki ngki penamppenampungung 0Re4ei5er)0Re4ei5er) adadalalah ah aangngki ki yayang ng didigugunanakakan n ununuuk k memenynyimimpapann

re"rigeran cair yang !erasal dari

re"rigeran cair yang !erasal dari pengeluaran kondensor %Ilyas,1&&'(.pengeluaran kondensor %Ilyas,1&&'(.

8am

8amun, un, apaapa!il!ila a ememperperaaur ur air air pendpendingingin in diddidalaalam m konkondendensor sor relrelaiai" " renrendahdah, , dandan

emperaur ruang mesin di manaangki penampung cairan dipasang le!ih inggi, kadang

 kadang cairan re"rigeran yang er$adi di dalam kondensor idak dapa mengalir dengan

mudah.

Dalam hal ini, !agian aas kondensor harus dihu!ungkan dengan !agian aas penerima

Dalam dokumen PENANGANAN IKAN DI KAPAL.docx (Halaman 27-65)

PENGERTIAN REFRIGERASI