FAKULTAS PERTANIAN DAN FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA IPB TENTANG PESAN-PESAN PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG
PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN
E. PRAKTEK TENTANG PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG
Berilah tanda (x) sesuai jawaban Anda. Jawablah sesuai praktek Anda terhadap PUGS pada saat setelah Anda mendapatkan materi kuliah mengenai pangan dan gizi (tingkat 2).
1. Apakah dalam satu hari Anda mengkonsumsi pangan yang terdiri dari seluruh atau minimal satu jenis dari kelompok pangan berikut: makanan pokok, lauk pauk (hewani dan nabati), dan sayuran atau buah dalam setiap waktu makan?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
2. Berapa sering Anda menimbang berat badan?
a. Tidak pernah c. Sering (3 bulan sekali) b. Kadang-kadang (6 bulan sekali) d. Selalu (setiap bulan)
3. Apakah dalam sehari Anda mengkonsumsi makanan pokok setara dengan 3-4 piring nasi?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
4. Apakah Anda dalam sehari mengkonsumsi 3 potong makanan yang berminyak atau berlemak, atau konsumsi minyak/lemak paling banyak 2-4 sendok makan?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
5. Apakah garam yang Anda gunakan di rumah adalah garam beriodium?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
6. Apakah dalam sehari Anda mengkonsumsi garam iodium 1 sendok teh?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
7. Apakah Anda menambahkan garam beriodium pada saat makanan dimasak (saat api kompor masih menyala)?
a. Tidak pernah (tidak dilakukan setiap kali memasak) c. Sering
b. Kadang-kadang d. Selalu (setiap kali memasak)
8. Apakah setiap hari Anda mengkonsumsi pangan sumber zat besi, seperti lauk hewani dan sayuran hijau?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari) 9. Apakah Anda pernah meminum teh pada saat setelah makan?
a. Tidak pernah (tidak dilakukan setiap kali sehabis makan) b. Kadang-kadang
c. Sering
d. Selalu (dilakukan setiap kali sehabis makan)
10. Apakah Anda sarapan sebelum melakukan aktivitas setiap hari?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
11. Apakah pada setiap sarapan, Anda mengkonsumsi makanan pokok beserta lauk pauk dan sayuran atau buah ?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan setiap kali sarapan)
12. Apakah setiap hari Anda minum air yang telah dimasak, minimal sebanyak 8 gelas?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
13. Seberapa sering Anda melakukan olahraga dalam seminggu yang dilakukan minimal selama 30 menit dalam sehari?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 hari dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 hari dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 hari dalam seminggu/setiap hari) 14. Seberapa sering Anda naik/turun tangga dalam seminggu?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari) 15. Apakah Anda berjalan kaki pada saat menuju ke kampus?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
16. Apakah Anda mengikuti kegiatan olahraga di kampus atau luar kampus?
a. Ya b. Tidak
Jika Ya, seberapa sering Anda melakukan kegiatan olahraga di kampus atau luar kampus?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
17. Apakah Anda memanaskan makanan minimal selama 15-20 menit pada makanan yang telah disimpan dalam suhu kamar selama ± 7 jam?
a. Tidak pernah c. Sering b. Kadang-kadang d. Selalu
18. Seberapa sering Anda memasak makanan sendiri dengan alasan makanan yang diolah sendiri akan lebih higienis dibanding makanan yang dibeli di warung?
a. Tidak pernah
b. Kadang-kadang (dilakukan 1-3 kali dalam seminggu) c. Sering (dilakukan 4-6 kali dalam seminggu)
d. Selalu (dilakukan 7 kali dalam seminggu/setiap hari)
19. Apakah Anda membaca label kemasan (tanggal kadaluarsa, komposisi, dll) pada produk kemasan setiap kali sebelum Anda membelinya?
a. Tidak pernah b. Kadang-kadang c. Sering d. Selalu
20. Apakah Anda akan tetap membeli produk makanan atau minuman kemasan walaupun produk kemasan tersebut tidak memiliki label kemasan?
a. Tidak pernah b. Kadang-kadang c. Sering d. Selalu
..………
Terima Kasih
………Lampiran 2 Daftar nilai mata kuliah bidang pangan dan gizi yang telah dipelajari contoh kelompok tingkat 4
No.
Responden
Mata Kuliah
IPK MK.
bid.Pangan
&Gizi Total MK
IGD AF KPG BDG AZG SPG MPG GT GK PBP Dtk PP PMKP PEGI EG PPG KG PSPG SBG MJMG PM EPG
1 A B B B A B A B A B A A A B B B A B - - - - 3.43 18 2 B C C C C B A B B B C A B B B B A - - B - - 2.89 18 3 B B C C C B B B B B C A A A A B A - - - A - 3.09 18 4 C C C C D B C C C C C B B B B - A - - B - - 2.40 17 5 C C C C D B C B C B C B B A B - C - - C B - 2.41 18 6 B C C C B B B B B B C A C A B B A - - - 2.90 17 7 B B C B A A B B B A B B A A B - A B - - - - 3.28 17 8 B C C C C A B B A B B B B A B - A B - B B - 3.00 19 9 A B A B A A A A A A B A A A A A - - - A A - 3.83 18 10 B B B B B B B B A A B A A B B A A B - - - - 3.32 18 11 A B A B B A A A B A B A A A B B A - B A - - 3.57 19 12 B C C C C B A B B B B A C A B - B - B - B - 2.91 18 13 B B B C B B B B B B B B B B B B A - - - - - 3.00 17 14 B B C B B B A B B A B A B A A A A A - - - A 3.43 19 15 B B A B B B A B A B C A B B B A A - - - - A 3.34 18 16 B B B B A A B A A A B A A A B A A - - A - - 3.82 18 17 A A A A A A A A A A B A A A A - A - A A - - 3.95 18 18 A B C C C B B B B B C A B A B B B - B B - 2.95 19 19 A B A A A B A A A A A A A B B A A - B B - 3.68 19 20 B B B B B A A A A A B A A B A C A - A A - - 3.52 19 21 B C C C C B B C B A C B B B B - A B - B B - 2.79 19 22 B B B B A B B B A A B A A A A A A - - - - - 3.52 17 23 A B A A A A B A A A B A A A B A A - B - A - 3.73 19
Lanjutan Lampiran 2 Daftar nilai mata kuliah bidang pangan dan gizi yang telah dipelajari contoh kelompok tingkat 4 PBP : Pengetahuan Bahan Pangan
GK : Gizi dan Kesehatan DTK : Dietetika PP : Pengolahan Pangan MPG : Metode Penilaian Gizi
PMKP : Pengawasan Mutu&Keamanan Pangan PEGI : Pendidikan Gizi
EG : Epidemiologi Gizi
PPG : Perencanaan Pangan dan Gizi KG : Konsultasi Gizi
PSPG : Pemasaran Sosial Pangan dan Gizi SBG : Sosio Budaya Gizi
MJMG : Manajemen Jasa Makanan dan Gizi PM : Percobaan Makanan
EPG : Ekonomi Pangan dan Gizi GT : Gizi Terapan
Lampiran 3 Daftar nilai mata kuliah bidang pangan dan gizi yang telah dipelajari contoh kelompok tingkat 3
No.
responden
Mata Kuliah
IPK MK.
bid.Pangan
&Gizi Total MK
AM FM IGD PBG MZG PFG GDK IBM AZGM GO PSG DPI AZGMi KG EPG ENG DPD PG PTP KP MP P4 KSM KBP BKM ADPG
40 A B A A A A A A B B A B A B A - - - - 3.67 15 41 A B B A A B A A B A A A B A A - - - B B A A - - - - 3.62 19 42 B B B C B A A A B A B B B A A - - - - 3.31 15 43 B B A B B A B A A A B B C B B - - - B B B A - - - - 3.27 19 44 A B A A B B A A B A A B B A A - - - B B B A - - - - 3.52 19 45 B C B B C A B A C A A B C B B - - - C B C B - - - - 2.90 19 46 A B A A A A A A A A A A A A A - - - A B B A - - - - 3.82 19 47 B B A A B A B B B A B A B A B - - - A B A A - - - - 3.46 19 48 B B B C B B A A B A B A C B B - - - - 3.12 15 49 A B A B B A A A B A A B B A B - - - B C B A - - - - 3.42 19 50 B B B C C B B A C B B C C B B - - - - 2.71 15 51 A B A C C A B A B A A B C B A - - - B C B A - - - - 3.17 19 52 B B A B B A B A B A A A A B B - - - B B A A - - - - 3.48 19 53 B B B C C A B A B B B B B A A - - - A B B A - - - - 3.19 19 54 A C B C C C B B C B B C C B B - - - A - C - - - - - 2.70 17 55 A B B B C A B A A A A A B B A - - - - 3.43 15 56 B B A B B B B B C A A A A A B - - - C C B B - - - - 3.17 19 57 B B A C B B A A B B B B B B A - - - - 3.19 15 58 B B B C C D C B C B B B B B B - - - - - - - 2.57 15 59 A B A A A A A B A B A A B B B - - - B B - - - - 3.56 17 60 A B B C C A A A B B B C B B A - - - A B B A - - - - 3.17 19 61 B B B C C C A A A B A B B B B - - - - C C A - - - - 3.02 18 62 B B B C C B B A C A B B B B A - - - A C C B - - - - 2.90 19 63 A B A B B A A A B A A B B B A - - - - 3.50 15 64 A B A B C B B A B A B B B A A - - - A B C A - - - - 3.29 19
Lanjutan Lampiran 3 Daftar nilai mata kuliah bidang pangan dan gizi yang telah dipelajari contoh kelompok tingkat 3 FM : Fisiologi Manusia IGD : Ilmu Gizi Dasar PBG : Pengantar Biokimia Gizi MZG : Metabolisme Zat Gizi
PFG : Patofisiologi Gizi
GDK : Gizi dalam Daur Kehidupan IBM : Ilmu Bahan Makanan AZGM : Analisis Zat Gizi Makro
GO : Gizi Olahraga PSG : Penilaian Status Gizi
DPI : Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi Gizi AZGMi : Analisis Zat Gizi Mikro
KG : Kulinari dan Gizi EPG : Ekologi Pangan dan Gizi ENG : Evaluasi Nilai Gizi
DPD : Deietetika Penyakit Degeneratif PG : Pendidikan Gizi
PTP : Pengantar Teknologi Pangan KP : Kimia Pangan
MP : Mikrobiologi Pangan
P4 : Prinsip Proses Pengolahan Pangan KSM : Keamanan dan Sanitasi Makanan KBP : Karakteristik Bahan Pangan BKM : Bioetika dan Kesehatan Masyarakat ADPG : Analisis Data Pangan dan Gizi
Lampiran 4 Daftar nilai mata kuliah bidang pangan dan gizi yang telah dipelajari contoh kelompok tingkat 2
No.
responden
Mata Kuliah
IPK MK.
bid.Pangan
&Gizi Total MK
AM FM IGD PBG MZG PFG GDK IBM AZGM GO PSG DPI AZGMi KG EPG ENG DPD PG PTP KP MP P4 KSM KBP BKM ADPG
81 A B B B - - - 3.18 4 82 B B B B - - - 3.00 4 83 A B B A - - - 3.45 4 84 A A A B - - - 3.73 4 85 A B B C - - - 2.91 4 86 A B A A - - - 3.73 4 87 A B A B - - - 3.45 4 88 B B A B - - - 3.27 4 89 A A A B - - - 3.73 4 90 C B C C - - - 2.55 4 91 A B B B - - - 3.18 4 92 A B B C - - - 2.36 4 93 A C B B - - - 2.91 4 94 A B B B - - - 3.18 4 95 A B A B - - - 3.45 4 96 A B B C - - - 2.91 4 97 A B B B - - - 3.18 4 98 B B B B - - - 3.00 4 99 A A B C - - - 3.18 4 100 A B A B - - - 3.45 4 101 A C B B - - - 2.91 4 102 A B B A - - - 3.45 4 103 A C C B - - - 2.64 4 104 A C A B - - - 3.18 4 105 A B A B - - - 3.45 4
Lanjutan Lampiran 4 Daftar nilai mata kuliah bidang pangan dan gizi yang telah dipelajari contoh kelompok tingkat 2 PBG : Pengantar Biokimia Gizi MZG : Metabolisme Zat Gizi PFG : Patofisiologi Gizi GDK : Gizi dalam Daur Kehidupan IBM : Ilmu Bahan Makanan AZGM : Analisis Zat Gizi Makro
GO : Gizi Olahraga PSG : Penilaian Status Gizi
DPI :Dietetika Penyakit Infeksi & Defisiensi Gizi
PTP : Pengantar Teknologi Pangan KP : Kimia Pangan
MP : Mikrobiologi Pangan
P4 : Prinsip Proses Pengolahan Pangan KSM : Keamanan dan Sanitasi Makanan KBP : Karakteristik Bahan Pangan BKM : Bioetika dan Kesehatan Masyarakat ADPG : Analisis Data Pangan dan Gizi
107
Lampiran 5 Daftar nama seminar/pelatihan dan organisasi bidang pangan dan gizi yang telah diikuti contoh
No. Seminar Pangan dan Gizi Pelatihan Pangan dan Gizi Organisasi bidang Pangan dan Gizi
1. Makanan sehat bagi ibu yang menginginkan anak cerdas Organoleptik Himpunan Mahasiswa Peminat Gizi Pertanian (HIMAGITA) 2. Seminar pangan dan gizi nasional Good Laboratory Practices (GLP) Himpunan Mahasiswa Peduli Pangan Indonesia (HMPPI) 3. Pendekatan modifikasi aktif dalam penanganan anak autis Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Badan Konsultasi Gizi (BKG)
4. Perkembangan sport nutrition dalam aspek gizi dan kesehatan Antropometri (BKG) Bina Desa (BINDES)
5. Control yourself from 3 hypers Himpunan Mahasiswa Ilmu Gizi (HIMAGIZI)
6. IQ, EQ dalam tumbuh kembang anak mana yang penting 7. Fenomena probiotik bagi kesehatan manusia
8. Omega 3 untuk kesehatan dan kecerdasan 9. Diet atkins ala Indonesia
10. Boost your brain 11. South bach diet
12. Stadium general ketahanan pangan
13. Penggunaan pangan lokal di tingkat industri rumah tangga 14. Seminar nasional pangan fungsional IFOODEX
15. Issue of nutrition
16. Apakah pangan termasuk HAM 17. Pentingnya protein hewani 18. Pangan alternatif pengganti beras 19. ASI dan ibu Menyusui
20. Gizi dan kontaminan bahan pangan 21. Talk show gizi dan kecantikan 22. Talk show kebijakan pangan 23. Jangan kedokter lagi 24. Pangan organik
108
Lampiran 6 Hasil uji Kruskal Wallis variabel penelitian Kruskal-Wallis Test
a Kruskal Wallis Test
b Grouping Variable: Tingkat pendidikan
Ranks
a Kruskal Wallis Test
b Grouping Variable: Tingkat pendidikan Ranks
a Kruskal Wallis Test
b Grouping Variable: Tingkat pendidikan
109
Lampiran 7 Hasil uji korelasi Spearman variabel penelitian
Spearman's rho peng ttg peng ttg PUGS Correlation Coefficient 1.000
Sig. (2-tailed) .
sikap ttg PUGS Correlation Coefficient .412** 1.000
Sig. (2-tailed) .000 .
praktek ttg PUGS Correlation Coefficient .209* .206* 1.000
Sig. (2-tailed) .022 .024 .
pendidikan ayah Correlation Coefficient -.060 -.090 .022 1.000
Sig. (2-tailed) .512 .328 .812 .
** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
* Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
110
Lampiran 8 Hasil uji Regresi Logistik variabel penelitian
Dependent Variable Encoding Original Value Internal Value
tidak 0
ya 1
Variables not in the Equation(a)
Score df Sig.
19(a) pddknaytinggi -.940 .479 3.844 1 .050 .391 .153 1.000
org_tinggi 1.743 .681 6.553 1 .010 5.715 1.505 21.709
sem_sdng 1.698 .594 8.182 1 .004 5.464 1.707 17.492
akses_inf_sdng 2.154 .610 12.478 1 .000 8.619 2.609 28.477
Constant -1.337 .347 14.862 1 .000 .263
a Variable(s) entered on step 1: peng_baik, peng_sdng, sikap_sedang, sikap_baik, alokasi_pgn_tinggi, alokasi_pgn_sdng, pddknaytinggi, pddknaysdng, pddknibutinggi, pddknibusdng, org_tinggi, org_sdng, sem_tinggi, sem_sdng, akses_inf_tgg, aksess_inf_dng, jml_mk_tgg, jml_mk_sdng, ipk_tgg, ipk_sdng, tngkat_tgg, jk.