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'rHB ROLE OF CLOVER AS A FACTOR Ali'PBC'riNG THB SUJOIER DECLIBE IN THE VITAMIN A PO'rEBQI OP
NEIL ADRIAB WORKER .
Being a theaia submitted in partial fulfilment of the requirements for the degree of
Master of Agricultural Science of the
UniTeraity of Bew Zealand.
llaa .. ,. Agri ul tural College.
Maroh 1955·
• • • • • • • • • • • •
LIST o:r CONTENTS.
CHAPfER OBE - REVIEW OP LITERA'rURE.
Page.
INTRODUCTION • •• • ••• • • • • • •• • •••••• ••• • • 1 THE ISOLATION AND IJENTI-
PICATION OF VITAMIN A • •• • • • •••••• • • •• 2 PROVITAMilf ACTIVITY ••• • ••• • • •••••• • • • • 6 THE CONSTITUTION OF CAROTENE • • • • • • • • • • • 9
VITAMIN A IN THE ANDIAL BODY. • • • • • • • • • •
11
FUBCTIOKS OF VITAMIN A AND SYMPTOMS OF ITS DEFICIENCY
IN THE ANIMAL BODY • • • • • • • • • • • • • _
(a) Func-tions of Vitamin A • • • • ••• • • • • 24 (b) Symptoms of deficiency • • • • • • • • • • • 27 VITAMIN A REQUIREMENTS • • • • • • • • • • • • • ••• 29 THE ESTIMATI ON OF VITAMIN A
AND ITS PRECURSORS • • • • • • • • • • •••
(a) The Biological Method • • • •• • • • • • • •• 33
(b) Physical and Chemical Methods • • •• • 40
THE EFFECT OF THYROID FUNCTIO OB
CAROTENE AND VIT IB A METABOLIS • • ••• 45
CHABTEll T 0 - THE YIT.AMDf A CONT N!J! OF BUTTER
I. REVXEW OF LITERATURE... .. ... . .. ... 54
II. EXPERIIIEltT� • • • • • • • • • -· . .. . . .
IHTRODUCTIOB •• • • • • • •••••• • • , ••• • •••••• 65
OTE ON THE AGE NT OF THE
DAIRY RESEARCH INSTITUTE HERD. • • • • • • • 66 METHODS AND TERIALS •• • • • • • •
(a) Pasture An lysis • ••• • • •• • ••••• •• • 6?
(b) T:Q.e Determination ot' Carotene
and Yitam.in .A in Butterfat... 69
(ii)
(c) The Determination of Tocopherol
in Butterfat • • • • • • • • • • • • • • • • • • . • 73 (d) The Determination of the Iodine
Value of Butterfat • • • • • • • • • • • • • • 74 (e) The Determination of Unsaturated
Fatty Acid Constituents of
Butterfat • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 75 (f) The Determination of Vitamin A
Alcohol in Butterfat • • • • • • • • • • • • 75 (g) The Determination of Carotene
in Pasture • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 76
CHAPTER THREE - · RESULTS AND INTERPRETATION
I. RESULTS • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
(a) Section! • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
(b)
�
i) Pre-treatment Period Section II • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •ii)Period 1 • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
lii)Period 2 • • • • • • • • • • • • • • • . . • • • • • • •
II. INTERPRETATION • • • • • • ; • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
77
81 80 81
83
&RAFTER FOUR - DISCUSSION . . . . . • . . • . • • 86 CONCLUSION • • • • • • . • • • • • • • • • • 93
SUMMARY • • . • • • • • • . . . • • 94
BIBLIOGRAPHY • • . • . . . • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 95
APPENDICES
Appendix lit
1
• 3 2
• 4
(iii)
LIST OF FIGURES.
FIGURE.
1 •• ••••
2 •••• ••
3 ••••••
4 •••• ••
5 •••• • • 6 . .. . . . .
? ••••••
8 ••••••
9 •• ••••
10 •••••
11 •• •••
12 ••• • • 13 • ••••
14 ...
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16 •••••
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18 •• • ••
19 • ••• •
20 •••• •
21 • •• • • 22 •••••
23 •• • ••
24 • • •• • 25 • ••••
26 •••••
2? .. .. ..
28 • • •• • 29 .....
30 •••• •
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PAGE.
10a 5a.
38a 41a 55a 59 a 59b ?Oa
?1a ??a 77b 81a 81b 81c 81d 81e 81f' 81g 81h 811 81j 81k 811 81m 81n 81o 81p 81q 81r
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(iv)
LIS� OF TABLES.
TABL'fi:, PAGE-.
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