Pengaruh Pelukaan Mekanis dan Pemberian Larutan Borax terhadap Umur Simpan Buah Nana (Ananas comosus (L) Merr)

(1)

Dan b a r a n g s i a p a y a n g b u t a mata h a t i n y a d i d u n i a i n i , maka d i a k h e r a t p u n i a akan b u t a p u l a dan l e b i h sesat _{j a l a n n y a}

( A 1 I s r a : 7 2 )

Persembahanku :

(2)

F"ENGARUI.1

BELUKAAM

MEKANlS

D A N PEMBERIAN LARUTAN

BORAX

TERIIADAP U M U R SIMPAN

BUAW

NENAS

(

A n r n a t eomosus

(L)

Merr

)

Oleh

DYAM LUKISARI

A 22 0868

J U R U S A N BUD1 D A Y A P B R T A N I A N F A K U L T A S P E R T A N l A N I N S T I T U T P B R T A N I A N B O G O R

(3)

DYAH LUKISARI. P e n g a r u h P e l u k a a n M e k a n i s Can P e r c b e r i a n L a r u t a n Borax T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s

s-

mosus

( L ) Merr) (Di bawah b i m b i n g a n SRI SETYATI K A R J A D I

d a n SA3ARI SOSRODIHARJO)

.

T u j u a n p e n e l i t i a n a d a l a h m e n g e t a h u i p e n g a r u h p e l u k a - a n m e k a n i s dan p e m b e r i a n l a r u t a n b o r a x t e r h a d a p umur s i m -

pan b u a h n e n a s s e r t a i n t e r a k s i n y a .

P e n e l i t i a n d i l a k u k a n s e j a k F e b r u a r i

-

K a r e t

1989.

P e m b e r i a n p e r l a l r u a n d i l a k s a n a k a n d i L a b o r a t o r i m J u r u s a n I l m u - I l m u T a n a h , F a k u l t a s P e r t a n i a n , I P B , dan p e n y i n p a n a n s e r t a p e n g a 9 a t a n n y a d i l a k s n n a k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub Ba- l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a P a s a r m i n g g u , J a k a r t a S e l a t a n . D i g u n a k a n n e n n s k u l t i v a r G a t i ( n e n a s B o g o r ) dan l a r u t a n b o r a x 10%. P e n e l i t i a n t e r d i r i d a r i d u a p e r c o b a a n , y a i t u p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n t e r d i r i d a r i k o n t r o l , pem- b u a n g a n m a h k o t a , pembuangan t a n g k a i , pembuangan mahkota d a n t a n g k a i , s e r t a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e n g a n g k u t a n t e r - d i r i d a r i k o n t r o l , t e k a n a n b e b a n 10 k g s e l a m a

5

jam, ge- s e k a n ' s h a k e r ' 2 5 0 rpm 100 m e n i t , d a n b e n t u r a n l a n t a i ke-

(4)

B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan k e r u s a k a n p e m e t i k a n d a n k e r u s a k a n p e n g a n g k u t a n m e n i n g k a t k a n s u s u t b o b o t t i g a h a r i s i m p a n , l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n , d a n rneaperpendek umur s i m p a n buah. S u s u t b o b o t t e r t i n g g i t e r j a d i p a d a bu- a h t a n p a mahkota d a n t a n g k a i

(5.62)

d a n b u a h d e n g a n k e r u - s a k a n g e s e k a n ( 7 . 9 % ) . Buah t a n p a mahkota mempunyai l a j u r e s p i r a s i d a n p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i . K e r u s a k a n g e s e k - a n p a d a buah menyebabkan l a j u r e s p i r a s i t e r t i n g g i , d a n ke- r u s a k a n b e n t u r a n menyebabkan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i . Umur s i m p a n buah t e r e n d a h t e r j a d i p a d a b u a h t a n p a mahkota

( 1 1 . 5 h a r i ) d a n b u a h d e n g a n k e r u s a k a n b e n t u r a n ( 1 2 . 5 ha- r i ) .

L a r u t a n b o r a x 10% t i d a k mempengaruhi a k t i v i t a s m e t a - b o l i s m e b u a h , k e c u a l i r e s p i r a s i s a a t 1 2 h a r i s i a p a n p a d a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e r n e t i k a n . P e r l a k u a n b o r a x c e n d e r u n g memperpanjang umur s i m p a n buah y a n g mengalami k e r u s a k a n .

(5)

PENGARUH PELUKAAN MESANIS DAN PEMBERIAN LARGTAN BORAX

TERHADkF UMUR SIMPAN BUAH WENAS ( A n a n a s comosus ( L ) Merr)

O l e h

DYAH LUKISARI

A 22.0868

L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n

p a d a

J u r u s a n B u d i Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANI AN

(6)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN

K a m i menyatakan bahwa L a p o r a n P e n e l i t i a n K a r y a I l m i - a h i n i d i s u s u n o l e h :

Nama : DYAH LUKISARI Nomor pokok: A

22.0868

J u d u l : PENGARUH PELUKAAN MEKANIS DAN PEMBERI- AN LARUTAN BORAX TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH NENAS (Ananas comosus

(L)

M e r r )

d i t e r i m a s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r - j a n a P e r t a n i a n p a d a F a k u l t a s P e r t a n i a n , J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogo

/

1

--

.

D r

I r S r i S e t y a t i H a r l a d i

I r

S a b a r i S o s r o d i h a r j o .

MS

Pembimbing I1

Ketua J u r u s a n K e t u a PS Agronomi

(7)

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 1 6 Oktober 1966 d i Kebumen, Jawa Tengah, d a r i ayah bernama Sokadi Martosu- h a r d j o dan i b u bernama S u d a r t i .

Pada tahun 1979 p e n u l i s menyelesaikan pendidikan da- s a r d i SD K u t o s a r i 11, Kebumen. Tahun 1982 p e n u l i s me- n y e l e s a i k a n p e n d i d i k a n menengah

d i

_{SMP Negeri I Kebumen,}

dan tahun 1985 b e r h a s i l m e n y e l e s a i k a n pendidikan

di

SMk

Negeri Kebumen.

(8)

KATA PENGANTAR

P u j i s y u k u r k e h a d i r a t A l l a h s w t . p e n u l i s p a n j a t k a n

a t a s t e r s e l e s a i k a n n y a L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h i n i . L a p o r a n P e n e l i t i a n K a r y a I l m i a h y a n g b e r j u d u l Penga- r u h P e m b e r i a n L a r u t a n B o r a x d a n P e l u k a a n Mekanis T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s comosus ( L ) M e r r ) merupa- k a n l a p o r a n h a s i l p e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n d i L a b o r a t o - r i u m Sub B a l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a , P a s a r m i n g g u , Ja- k a r t a S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n d i I a s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Dalam k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a - s i h y a n g s e b e s a r - b e s a r n y a k e p a d a D r I r S r i S e t y a t i H a r j a - d i dan

I r

S a b a r i S o s r o d i h a r j o , MS s e l a k u p e a b i m b i n g s e j a k d i m u l a i n y a p e n e l i t i a n h i n g g a t e r s e l e s a i k a n n y a l a p o r a n i n i . P e n u l i s j u g a mengucapkan t e r i m a k a s i h . k e p a d a D r I r G.A.

Wattimena d a n

I r

Agus P u r w i t o a t a s p e t u n j u k dan s a r a n - s a - r a n y a n g s a n g a t b e r n i l a i . T i d a k l u p a p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h membantu p e l a k - s a n a a n p e n e l i t i a n . Semoga A l l a h s w t . membalas s e g a l a ke- b a i k a n t e r s e b u t .

Meskipun l a p o r a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna b a i k

i s i maupun p e n y a j i a n n y a , semoga b e r m a n f a a t b a g i p a r a pem- b a c a .

Bogor, F e b r u a r i

1990

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

Dan b a r a n g s i a p a y a n g b u t a mata h a t i n y a d i d u n i a i n i , maka d i a k h e r a t p u n i a akan b u t a p u l a dan l e b i h sesat _{j a l a n n y a}

( A 1 I s r a : 7 2 )

Persembahanku :

(79)

F"ENGARUI.1

BELUKAAM

MEKANlS

D A N PEMBERIAN LARUTAN

BORAX

TERIIADAP U M U R SIMPAN

BUAW

NENAS

(

A n r n a t eomosus

(L)

Merr

)

Oleh

DYAM LUKISARI

A 22 0868

J U R U S A N BUD1 D A Y A P B R T A N I A N F A K U L T A S P E R T A N l A N I N S T I T U T P B R T A N I A N B O G O R

(80)

DYAH LUKISARI. P e n g a r u h P e l u k a a n M e k a n i s Can P e r c b e r i a n L a r u t a n Borax T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s

s-

mosus

( L ) Merr) (Di bawah b i m b i n g a n SRI SETYATI K A R J A D I

d a n SA3ARI SOSRODIHARJO)

.

T u j u a n p e n e l i t i a n a d a l a h m e n g e t a h u i p e n g a r u h p e l u k a - a n m e k a n i s dan p e m b e r i a n l a r u t a n b o r a x t e r h a d a p umur s i m -

pan b u a h n e n a s s e r t a i n t e r a k s i n y a .

P e n e l i t i a n d i l a k u k a n s e j a k F e b r u a r i

-

K a r e t

1989.

P e m b e r i a n p e r l a l r u a n d i l a k s a n a k a n d i L a b o r a t o r i m J u r u s a n I l m u - I l m u T a n a h , F a k u l t a s P e r t a n i a n , I P B , dan p e n y i n p a n a n s e r t a p e n g a 9 a t a n n y a d i l a k s n n a k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub Ba- l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a P a s a r m i n g g u , J a k a r t a S e l a t a n . D i g u n a k a n n e n n s k u l t i v a r G a t i ( n e n a s B o g o r ) dan l a r u t a n b o r a x 10%. P e n e l i t i a n t e r d i r i d a r i d u a p e r c o b a a n , y a i t u p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n t e r d i r i d a r i k o n t r o l , pem- b u a n g a n m a h k o t a , pembuangan t a n g k a i , pembuangan mahkota d a n t a n g k a i , s e r t a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e n g a n g k u t a n t e r - d i r i d a r i k o n t r o l , t e k a n a n b e b a n 10 k g s e l a m a

5

jam, ge- s e k a n ' s h a k e r ' 2 5 0 rpm 100 m e n i t , d a n b e n t u r a n l a n t a i ke-

(81)

B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan k e r u s a k a n p e m e t i k a n d a n k e r u s a k a n p e n g a n g k u t a n m e n i n g k a t k a n s u s u t b o b o t t i g a h a r i s i m p a n , l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n , d a n rneaperpendek umur s i m p a n buah. S u s u t b o b o t t e r t i n g g i t e r j a d i p a d a bu- a h t a n p a mahkota d a n t a n g k a i

(5.62)

d a n b u a h d e n g a n k e r u - s a k a n g e s e k a n ( 7 . 9 % ) . Buah t a n p a mahkota mempunyai l a j u r e s p i r a s i d a n p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i . K e r u s a k a n g e s e k - a n p a d a buah menyebabkan l a j u r e s p i r a s i t e r t i n g g i , d a n ke- r u s a k a n b e n t u r a n menyebabkan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i . Umur s i m p a n buah t e r e n d a h t e r j a d i p a d a b u a h t a n p a mahkota

( 1 1 . 5 h a r i ) d a n b u a h d e n g a n k e r u s a k a n b e n t u r a n ( 1 2 . 5 ha- r i ) .

L a r u t a n b o r a x 10% t i d a k mempengaruhi a k t i v i t a s m e t a - b o l i s m e b u a h , k e c u a l i r e s p i r a s i s a a t 1 2 h a r i s i a p a n p a d a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e r n e t i k a n . P e r l a k u a n b o r a x c e n d e r u n g memperpanjang umur s i m p a n buah y a n g mengalami k e r u s a k a n .

(82)

PENGARUH PELUKAAN MESANIS DAN PEMBERIAN LARGTAN BORAX

TERHADkF UMUR SIMPAN BUAH WENAS ( A n a n a s comosus ( L ) Merr)

O l e h

DYAH LUKISARI

A 22.0868

L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n

p a d a

J u r u s a n B u d i Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANI AN

(83)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN

K a m i menyatakan bahwa L a p o r a n P e n e l i t i a n K a r y a I l m i - a h i n i d i s u s u n o l e h :

Nama : DYAH LUKISARI Nomor pokok: A

22.0868

J u d u l : PENGARUH PELUKAAN MEKANIS DAN PEMBERI- AN LARUTAN BORAX TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH NENAS (Ananas comosus

(L)

M e r r )

d i t e r i m a s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r - j a n a P e r t a n i a n p a d a F a k u l t a s P e r t a n i a n , J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogo

/

1

--

.

D r

I r S r i S e t y a t i H a r l a d i

I r

S a b a r i S o s r o d i h a r j o .

MS

Pembimbing I1

Ketua J u r u s a n K e t u a PS Agronomi

(84)

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 1 6 Oktober 1966 d i Kebumen, Jawa Tengah, d a r i ayah bernama Sokadi Martosu- h a r d j o dan i b u bernama S u d a r t i .

Pada tahun 1979 p e n u l i s menyelesaikan pendidikan da- s a r d i SD K u t o s a r i 11, Kebumen. Tahun 1982 p e n u l i s me- n y e l e s a i k a n p e n d i d i k a n menengah

d i

_{SMP Negeri I Kebumen,}

dan tahun 1985 b e r h a s i l m e n y e l e s a i k a n pendidikan

di

SMk

Negeri Kebumen.

(85)

KATA PENGANTAR

P u j i s y u k u r k e h a d i r a t A l l a h s w t . p e n u l i s p a n j a t k a n

a t a s t e r s e l e s a i k a n n y a L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h i n i . L a p o r a n P e n e l i t i a n K a r y a I l m i a h y a n g b e r j u d u l Penga- r u h P e m b e r i a n L a r u t a n B o r a x d a n P e l u k a a n Mekanis T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s comosus ( L ) M e r r ) merupa- k a n l a p o r a n h a s i l p e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n d i L a b o r a t o - r i u m Sub B a l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a , P a s a r m i n g g u , Ja- k a r t a S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n d i I a s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Dalam k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a - s i h y a n g s e b e s a r - b e s a r n y a k e p a d a D r I r S r i S e t y a t i H a r j a - d i dan

I r

S a b a r i S o s r o d i h a r j o , MS s e l a k u p e a b i m b i n g s e j a k d i m u l a i n y a p e n e l i t i a n h i n g g a t e r s e l e s a i k a n n y a l a p o r a n i n i . P e n u l i s j u g a mengucapkan t e r i m a k a s i h . k e p a d a D r I r G.A.

Wattimena d a n

I r

Agus P u r w i t o a t a s p e t u n j u k dan s a r a n - s a - r a n y a n g s a n g a t b e r n i l a i . T i d a k l u p a p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h membantu p e l a k - s a n a a n p e n e l i t i a n . Semoga A l l a h s w t . membalas s e g a l a ke- b a i k a n t e r s e b u t .

Meskipun l a p o r a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna b a i k

i s i maupun p e n y a j i a n n y a , semoga b e r m a n f a a t b a g i p a r a pem- b a c a .

Bogor, F e b r u a r i

1990

(86)

(87)