Pengaruh Pengeringan di Dalam Plastik terhadap Rendemen Euchema cottonii

(1)

PENGARUH PENGERIHGAN D l

DALAM

PLASTIK

TERHADAP REMDEMEN

e u c h e u m a cottonii

Oleh

TRlN

YUNELSl

C.

22.1314

PURUSAH PENGOLAHAW H A S l l PERlKANARl FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOG016

(2)

RINGKASAN

TRIN YUNELSI (.C. 22.1314). Pengaruh Pengeringan Di dalam

P

1

ast ik Terhadap Rendemen E i i r : h 6 ~ : , i m ; ~ ~ : L : ! : : L : : (D i bawah

bimbingan WINARTI ZAHIRUDIN dan ANWAR BEY PANE).

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh

dari faktor-faktor pengeringan rumput laut yaitu

kelembaban, suhu pada perlakuan jumlah lubang dan warna

plastik yang berbeda terhadap rendemen dan sifat-sifat

karagenan (kadar air, sulfat, kekuatan gel dan viskositas,)

. .

dari rumput laut jenis Eiic/ie.c:m;> C Y L : : ~ ; : : ; : I , - ? ~ ~ .

Rumput laut yang digunakan dalam penelitian ini

. adalah jenis Ei.;c.;'?fi~~;/i;a cot%i:i~??'i, yang dipanen pada saat

berumur 45 hari dan kemudian dikeringkan dengan diberi

perlakuan percobaan selama ,empat hari. Rumput laut ini

berasal dari Pulau Lancang (Kepulauan Seribu) Jakarta.

Penelitian ini berdasarkan pada informasi yang

diberikan oleh BARBAROUX dari Lembaga Penelitian Kelautan

Perancis (IFREMER, 1988) menurut PANE (1990) yang

menyatakan bahwa pengeringan di dalam plastik .memberikan

hasil rendemen rumput laut yang lebih baik dan lebih laku

di pasaran Amerika.

BARBAROUX tidak merinci lebih jauh plastik yang

digunakan. Karena itu, dalam penelitian ini dilakukan

pengeringan di dalam plastik pada kondisi plastik tertutup

(3)

d a p a t d i k e t a h u i p a d a k o n d i s i p e n g e r i n g a n d e n g a n k a n t o n g

p l a s t i k mana y a n g t e r b a i k . S e l a n j u t n y a d i l i h a t rendemen

d a n s i f a t - s i f a t d a r i k a r a g e n a n h i l s i l p e n g e r i n g a n <:.t~:i'wt.t~~~:~

1.%:>t;Yi:r,*7:ij s p . t e r s e b u t .

A n a l i s a b a h a n baku y a n g d i l a k u k a n m e l i p u t i k a d a r a i r

d a n rendemen k a r a g e n a n . S e d a n g k a n a n a l i s a s i f a t - s i f a t

k a r a g e n a n m e l i p u t i k a n d u n g a n s u l f a t , k e k u a t a n . g e l d a n

v i s k o s i t a s .

R a n c a n g a n p e r c o b a a n y a n g d i g u n a k a n a d a l a h R a n c a n g a n

Acak Lengkap (RAL) F a k t o r i a l d e n g a n d u a f a k t o r y a n g

m a s i n g - m a s i n g e m p a t d a n d u a t a r a f d e n g a n d u a u l a n g a n .

Kedua f a k t o r t e r s e b u t a d a l a h j u m l a h l u b a n g

(L)

y a i t u

t e r d i r i a t a s e m p a t t a r a f : 0 _{( L l ) ,}_{4 0 0} _{( L Z ) ,} _{8 0 0} _{( L 3 ) , d a n}

1 2 0 0 (L4). S e d a n g k a n w a r n a p l a s t i k

(W)

t e r d i r i a t a s d u a t a r a f y a i t u p l a s t i k p u t i h ( W l ) d a n p l a s t i k h i t a m ( W Z )

.

H a s i l p e n e l i t i a n menunjukan bahwa p e r l a l r u a n y a n g

d i b e r i k a n y a i t u j u m l a h l u b a n g d a n w a r n a p l a s t i k b e r p e n g a -

r u h n y a t a t e r h a d a p k a d a r a i r ( b p h a n b a k u ) , r e n d e m e n .

s u l f a t , k e k u a t a n g e l d a n v i s k o s i t a s .

Rumput l a u t y a n g d i b e r i p e r l a k u a n j u m l a h l u b a n g d a n

w a r n a p l a s t i k memberikan h a s i l k a d a r a i r y a n g l e b i h t i n g q i

p a d a k a n t o n g p l a s t i k t e r t u t u p . Untuk rendemen d i d a p a t

h a s i l y a n g t e r b e s a r p a d a p l a s t i k t e r b u k a 1raren.a d e n g a n

s e m a k i n t i n g g i k a d a r a i r y a n g d i k a n d u n g maka a k a n

(4)

Hasil pada analisa kekuatan gel dicapai nilai yang

tertinggi pada plastik tertutup (plastik hitam), ini

sesuai dengan hasil analisa sulfat yang terendah pada

perlakuan tersebut karena dengan turunnya kadar sulfat

dapat meningkatkan kekuatan gel. Sedangkan nilai

(5)

PENGARUH PENGERINGAN DI DALAM PLASTIK

TERHADAP RENDEMEN

E~.i~:~'wrrrn;:~ (rr:)dtr:v, i i

SKRIPSI

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar'Sarjana

I

dalam Bidang Keahlian Pengolahan Hasil Perikanan

Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor

OLEH

TRIN YUNELSI

C * 22.1314

Diketahui

:

Disetujui

:

Komisi Pendidikan

Komisi Pembimbing

Ketua

5

Sestember

1991

Tanggal Lulus

(6)

RIWAYAT

HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal

17

Juni

1966

di

Padang, Sumatera Barat. adalah anak ketiga dari tiga

bersaudara dari ayah bernama Sabarudin Yaman dan ibu

Syamsijar Syamsudin.

Pada tahun

1979

penulis lulus dari Sekolah Dasar

Negri

28

Bandar Lampung, tahun

1982

lulus dari Sekolah

Menengah Pertama Negri I1 Bengkulu dan pada tahun

1985

lulus dari Sekolah Menengah Persiapan Pembangunan Negri

61

Bengkulu.

Penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian

Bogor pada tahun

1985

melalui jalur Penelusuran Minat dan

Kemampuan (PMDK).

Pada tahun

1987

penulis diterima

di

Fakultas Perikanan dan tahun berikutnya diterima

di

Jurusan Pengolahan Hasil Perikanan.

Penulis dinyatakan lulus sebagai Sarjana Perikanan

(7)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT,

karena atas berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis

dapat menyusun karya ilmiah ini yang merupakan salah satu

syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan dari

Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima

kasih kepada

:

1.

Papa, mama dan kakak-kakak yang senantiasa memberikan

dorongan dan semangat selama ini.

2.

Ibu Winarti Zahirudin dan Bapak Anwar Bey Pane selaku

dosen pembimbi.ng yang telah memberikan bimbingan dan

pengarahan.

3.

Bapak Sugiapto Trisna, Presiden Direktur PT. Galic

Artabahari yang telah memberikan bantuan sebagian dana

penelitian.

4.

Bapak David Theonardy, Direktur PT. Purdhata Kusuma

Pratama yang telah memberikan bantuan rumput laut.

5.

Bapak Emil Tiong (bang

Ali)

yang telah memberikan

bantuan tempat pengeringan rumput laut.

6.'

Bapak Satir, staf Lembaga Oceanologi Nasional (LON)-

LIP1 yang telah memberikan bantuan selama di Pulau

Pari

.

7.

Bapak Kepala Bangsal Percontohan Pengolahan Hasil

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)