Pengaruh Asam Jawa (Tamarindus iindica L.) dan Kombinasi dengan Bawang Putih (Allium sativum Linn) terhadap Pertumbuhan Beberapa Bakteri Patogen

PENGARUH ASAM JAWA

(Tamarindus indica

I.)

DAN KOMBlMASl DEMGAN BAWANG PUTlH

(Allium sativurn

LINM)

TERHAOAP PERTUKIBUKAN BEBERAPA BAKTERI PATOGEN

Cleh

IRMlN SAMUDERA

F. 24.0877

1 9 9 2

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

IhSTlTUT PERTANIAN BOGOR

1

r m i n

Samiidera

.

F 24. U S T I . P e n G a r u h asam 3 ana (

T a m a t - i n d u s

i n d j r a

I

- 1

dtrrl trornbinasj~ny.3 r i e n g a n hawang

p u t i . h

( H l l l i l ~ i

ss i-i vun L i NN

I

iler--i~aclap per-tumbialian bebez-apa bak t e r i

p a t o g e n . U i h a w a h b i m b j n g a n S r i k a n d i F a r d i a r .

P e n r i i t l a i - i i n . 1 bertii;Lian u n trut: mernpei a3 a r : p e n g a r u i ?

asain jawa tei-lhadap perrumbuhar. b e b e r a p a a !e p a t u g e n ,

y a i .

[:a

E ~ : / ? e * i ~ i c h i a

c o i l , Sa1rnunef 2 ; t ) ' p h i ; ~ i ~ i - z ~ ~ ~ , ~ , iiaii

L5./:d,~hyi~icncc;1s aut-.+iis. Se1ai.n i t ; i j u g a d i ! hat p e n g a t - i i l i

penainbahari hawang p u

t l

I? 2 % t e i l - h a d s f ? i3erI3aga: i s o n s ~ n t r a s r

asam jawa i i a r i pe:igarulh pemanaian t e r l - t a d a p biim!_ii.i t e r s e b u t .

Pe!?gdrnatai? ~ i a h r i l k a s balr t e i r a : ; i b a r piinambailan asam

,awa r j . L : - l , I d i daiani ined!.iiin l\iuI:u-?.e!i.1- tii-or!? y a n g

..

-,

nencjan;:u!-19 a,sar;i j arjz dengan !-o~rse:? t i - a s i

;I;,

i:.

,:,

L

, L 1

da#-;

L, . j/

,.

( b4 / .L; !

.

b o m b ~ n a s i asam j awa dengan Dakdang

,-.u

..,

'r

r

i,

r ; ' i ! . ~ I ~ ~ ; i , ~ ? n :-!~)"323 menami?2h::.sn lhaw.3n~ . ,- nlit;.!? i ' r d l ' i ~ ; : r,?d::i7i

iC13 .;iihingga d i ~ p e r o ! el? k o n s e n t r - s s l asam J akia s e p e r - t ?

r e ! :

di

a t a i dengan i ~ o n s e n t : - a s i Sawang pi.!tz i?

22.

F e r i a ! ; u a n pernanasan

100

OC i t i men1 i d ~ ! a I , : i i i a n s e b e : turn j, i7 f,. , ,;Lasl s

-.

p a a a

si:ai-

i-uang, i'~?rtiiimDuhan b a l . t e i - i d i m ~ r - i ~ t i i i -

H a s 1 l p e n e l i t i a n i!?i mentinjLlkkan bai-iwa asam jatua

b e l - s i f a t mengihambat pet-"iiimbiihan b a i c t e t - i pat:ogeri yai?y d l i l j i .

E - f e k

peinghambstan yatig d l s e b a b i < a i ? asam j awa k a r e n a p e n g a r u i ? pH y a n g d ~ t i . m b o l i : a n n y a , bukar; i:ai-ena ai.:"iivii:as senyawa

a n t i m l l : r o b a . ,?et-lak:ian pemaiiasan t i d a k m e m p e n g a r u h i daya

a n m i - a asani J awa kal-end pemal-iasan t l d a C : menguba!? ph

niediuin.

I'etiambaiian bawang p u t l h

2%

al:ai? meinlng!'.airkan

eiel:

p e r ? g h C ~ m b a t a n teri?aciap per-tumbul'iar-i bak

t e r l

p a t o g e n .

I - a u a - pemarlasan aikan m e n g h l l a n g k a n d a y a a n t l m i i i l - a b a

bawang p u t i ! - i .

D a r l

k e t ~ g a I b a k t e i - 1 pa"cogen y a n g d l ~ i j ; ,

5'.

aii/-e-is mer-upal:.an

ha!..

t e r i y a n q p a l i i i g s e n s l t l f t e r h a d a p p e r 1 a i i u a n asam 3 awa rnsupun k o m b l n a s l asam 3 awa dengan

bav;ang p u i l h , s e d a n g i ~ a n b a i t e r 1 yai:g p a i i r b g Lailan a d a i a n

P u j i syui;ii;- I.epada r u i i a n yany malia p e r i g d s r n i a r - n a a i d s

l,a5ii.i ,a?-u!ilai\iya u e i i u i l i a i , s k , - i p s 1 i n 1 d a p a t d l s e j e s a i i , a n

Gei-:gar b a r I.:

.

u r i i a i i i iiieia;.ui'.aii per,e! i t i i r i - i mai!pun p e r - i u i i s a i i s k t - i p s i

p e r i u i i i i i ~ e i i e i - i i n a L?ar;ili.!ari d a i - i bei-bags* p l i i s l ; . d.1 inand psda

l e a I p e i l u i l s

i i l y i n

iieiiyarn;~ai!..ai; I-asii i

-

;- iina

) . a i i t i r i y d . lei-iiira l . s ~ l ; ycirig sebcr-sar--besat-n,ya ven;il,i

LIE

el@$,,

a;-,

i.~ei>stis :

, , - ~-

.

;.,

. i t - . a a i I ! i , o i e i ~ , ? * , , i ! j ~ ~ , , ~ ~ r 3 ~ ~

r a n g Leiai-i banyak meiiLatiykar1 wal..iariya, r n e ! l l L ~ ; 1 brtribiiiqdi!

iiai.,

-

- . _{d i i}

.

_{yaiiq s a i i q d}

i

_{b e t - i ~ a i - g a ;:epa;ia ( i e i i u i 1.;.}

&." j_1,.-2. sU!ia::Car,~.

(

'

1

5

a

1

.

i j . - . D k A i e l a l . , ~ ~

d o j p n peiiqiij!.

-

.i:.eLrir i r j a ; . . i ~ i i y a uinttj;

t,ie:; .-).- t j L pets8.i~ L ' = ~

.

.

,..,.'rii.

,

8 : , " t i i v , , I A i l i i C > , , , ~ , _. :nPmi,i::? i o llid!?!! j '5 i j z i G'" ,:hE:7 ,r?8..1 , 6

a i i

,

iJi

c , ~ ;

7 i-ejl,J,:, nZ21- t,di#-,btJi-tci,-a.

!?

- - -

-!. ;,4po, rnar~.#s, adrl;, tiai-. l . a i . & i . ).an? r n t r i j a ~ l i I. s i , ~ a C s r ~ m u i r i i

j e n u i 2 . 5 .

i s , ,&,;<,.e P i ~ 5 i a i , ~ i o y d l , q tr,e,;i~ei-i-iacl;~a,-, dj-)aj,-a,7dj, l ~ L ; ~ . L f - , . . , , ~ "

,'.

5 e i . i ~ ~

p:i;ai

y a n g

2eia'-,

, . membai;

iu

p e n u i

3 . 5 c;a?arn p e n y e i t . -

6. P r n ~ b u a Can L a r u t a n P e n g e n c e i

.

.

,

F'engs:-u!-i i:.i;ii.blnasi Qsao, J a r i s

asn

s a -

g u 1 1

.

io;-nada!p F'e!, Lun:builai-t

\ , \. " _{< ,}

,

b''!:

?,,

,' _bfi,<Gi.I

...

i '

.

i

....

k

.

AES l i l P U L i 4 I d

...

..

LI L

B .

SARAN

...

-: ,., i .,

,

i'U5~"'

.

n i: i4

...

.

.

.

.

.

_4'

G t - d i l l . g i ~ i d i

LPS

E . ciri; paua pei-ia!;uan

aszsm jaiua r a n p a pemanassi?

...

>

~ ~ ~ . f ~

i p s

; ;

2

coii pada pet-lak:usn

dsam i a w a dengain pemanasan

100

'c,

15

. . .

m e a i t

...

L

,

GI-atii.: n i l a i LiL'S

t.

c o l i

pada p e r i a l ~ u s r i asam i a w a d i t a n i b a l ? bawang ~ p u t l i i

2%

t a n -

p a pi-ir,anaian

...

28

5,-as l i . i - ~ ~ i a i L P S

t ,

ioii pada p e i - i a k u a r i asain i a w a d:.taiiitrai-, oawang p u l i ! ?

2;.

a,-;-

=.

rigan iic:ii,ii;dsan i b i i '-'L,

...

i t

...

, r, 7

G r a i ~ l - i i i l a i LFS

5 ; .

~ ; u r e i i i p a d a p e r l a -

i i a i l l u j i v ~ a b l ! i i . ; i s t. ciiii pada

p+,-

1 ai.iiai-, asair, j ;ik,oei "&figs i;i?inai,asan

.

L! b

t i a i l ! t ~ j i v i a b ~ l l i a s

t.

coii

pada p e r i a l . . ~ i s i ? asam jdi.13 OEi:Qaii pr;nariasail

i u v

"i,

i b , . a c n i i

...

A!. ,'

i-ias 1 1 U J i. v i a b i i i i a s

5.

C v p i ~ ~ t n u t - . z ~ / , ~ ~

pacia p e i - l i i , u a n a-ai;~ jaw; di2ami;ali ua-

wan&j u u t l i i

2::

' - -

~ei-ilpd ~:tE(iiaIiili&lIi

...

3 1

! 1 1 i . ,x .I abi ! i i~

a 5

: p . : i-:i=. 7

,.,,

- 1 >.,

, . < ,

> 5 3 . - ~ _. .,.?:.%- _,., 0 . 2 ~

- -

3.-,v,!.-tb _.,- , -, .* 8 - ,

~.

i p a d s s f

i s s u o p u l uei:e:jew nq!unq

ii:r

j e p ? E , n i r ' i e d e p r l r ,

i ! i ? n d

d u e w e n

u r f u a p

u r e b e s i a u e r a o r u e s p

U F P L J ~ ~ ~ U S ~

. o - e i - u r e i

u p p

'

5:~e:.~!a;i

'

r e i n b r l - i a d a i v ~ i a u o p c l

u e u e

j r w

ni-!mi-ic;-inqw:?q

i ; , e j e t i

u e 4 e u n e : p

wnwn S!.re.i qrdua-i-qedtua.4

~

~

u T j n d

n

!

3ilf;.?r;,v 80

,:*asp . : n i p s

T-I , - ? c i a 5 i f l ; ~ - = - - ~

T -

-

, - , i , _ A 2 ?

c e u e y o w n a w n q w e l e p

-

u p ,!euriii

i p e;.lp

r

w e ~ e

r

r s a o o ~ u :

+ T G " , , ~ ; r a i , ,

u r p

r f j a s '!ur-iy

s a

1 . "i-re:!

nqwnq

"

, r a r ~ s a q ~ ~ q , :

sine?;

'

, , s ~ r ~ s i a l s a l i . , l O i ) : , ,

s n i 7 5

'

, , X a c ! , . n ~ / s , :

i;.,;adas

ueile'.ie!u

s i u a r

j f ~ . A u e q

a,

,...!

,

>,a ell

u e ; ~ e i i , - z b i p 5 u r n i ~ e o : ~ a ~ i - ~ i r . o a n a . j

t,i~?:.;t=clti.,t~>c~!

~ D P . : F Z ~ ::.!IP=!:;

~ ~ e Z i i i s . ~ - q r d w a ~ ~

d e r l a s

w e j e p e o o < i . j i i u j 2 u ~

-,:

, . Q > 3 I=. j ? 5 >i r?r:

F ~ . I c . \ . . ~ ~ s

s i u a r

u e i j

u c b u i t p u e i

i

f

u

- < -

e i q e d , i ~ w

i : ~ i n q w n ; . j i = i d c ! ~ P P L : . I ~ ?

iipfi~iesi?i.ie.iad

n ~ ? e

iie?r=,~ii:-i.iF,8i;d

:!a .)

3

.

~ i ~ d w a . r - i ; e i ? u a . t

i ~ e i j e i ~ i i ! r u a d

;eqcjr..i-i rqil-4 ,jriii urc!#n~:.ur;?,-12!3

d e p ~ y i a ~ ! i e 5 u e s G i i r - n

r A i i e p e

u e y ;!nrunuaiu

L ~ P T ? . ' ~

i a u a d

e d e . . l a q a q

6 e A ~ ~ : l ~

Tress

. e / i i i i l e T e p

-cp e o o i , , l i i i i i

7

iie

frweAur7s

-.i.rteAuas

~ 1 ? 6 u n p u e , ~

e u a - i ~ . ~

eilo.! it!;

i ~ ~ q ; l q w r ! q . i i a d a e c j w e y 6 c a i u

2 , e d f i j

J P + : S

~ . e i i u - - '

r : ~ u a w

j

t u a . . :

x

p

q e d w a i - i c e d u s i

e d e d a q a ~

' e ? , ~ r a a u s o y

u r p ' u e r i 3 u e ~ -

r 6 u r w

%i;>eqo-, r y o

u r i j p q

i p b e q a s u p >,i'i'r:67 p

r-bn

i

i~edwai-;;eciiiia-i

‘ewe-re U P P PSF-I

; . i a q u a d

r e 6 e ~ a s

q e d w a j - i ~ e d u a - . ~ u r i r u r i G 6 u a d

u ; v I a - .

_b

.

u e

..,-..

eu,

UL ,? F

e

~

8 -2

e

,iii4ui:

~ j e , j i " u i - i b ~ p

w

i . A u r s e r q

63i.A

' u ~ e ~

6 u e X u e ? 6 e q u n j n e w

" r i i q

'qeinq

' e b u n c i

*

u n e p

c '

u n e p

9. T -j

n>j q

'

6 . : ~ :

J 5 i p e P C I I ~ . . : ~ ~

7 e c I ~ p

d a i a m Dumbs ernpai.

8Pene! 3 "ian y a r g d; l a k u ! . a n i..iis~:m~nr!icjr-urn

(1991)

menun jukb:an a d a n y a iiengshambatan p e r ci;inbu!~an E s c h e r l c h ~ a

coii

~ i e h pemjiialaa as.sm j awa sebanya: i:?.2i,. ~ ~ 1 - i . c a n pads

!<onsen r a s i C1.L1>'. t e t - i e b u t asam j a ~ a t e r s l f a t j a ! : t ~ i r : s i a a i

I e r ! ? a r f a p

S ~ . ? / r n r . r ~ ! l a

s p p .

d a n

? . ' z i ? r r o r h o l e i a p . Fnl!.er!-s dan :.

,Lendori3

ii991!

m e n u n j u k l ~ a n aoanya e i e ! : a n t l n i k r n b a

bawang p u t i i i sega!- 2ada 2on.l-entr-as1 1 . 5 ,

2 ,

d z n 5%

t e i - l i a d d p E.

coll

dar? S a i m u n e i l a spp.. P e r l a k u a n iiefnanasan

a!', .an mencj:iirarig.! a t a u n : e n g h ~ . l a n g ! a n sama selia!: days

a n . t i m i b o b a bawang p u c i h .

U a l a m pene! l t i a n l n z a k a n d i p e l a j a r i d a y a anC.!mlkroba

asam J awa i e i - h a d a p ;;ertumbuhan bakteh-; p a t o g e n .

Apd!'.aii d a y d a:? ll;nll:l-oba ( 1 ~ 1 - s e t ~ u

t

d l s e i i d b k a n adariy; senyaws

a i i ' L ~ n ~ i . i I-oiba c;aiam asam

:

atvz a i a u ,:a!-eina penga!-ur; pi-i ya;,g

riiiimiiiiii:;,nny;. : A ar..ar, I . - i s ? a m p ~ n ? l ~ i : l s n i l i i . .

-

.

i.i;sarnping i

t u

a i ' a n d i peia:a~-.. j i i g a pengal-uii petmanasan dan

Rempai7-rempaii

ada! a h

bag; an-bagian

A.

i~tnaman

-

bel.a:-oma seperti bii~nga,

bush, umbi, daun, dan

bacjian-

bagian lain yang biasanya digunakan da!am

meningka:kan

= , :

.

ra !-ass !SheJef, 15'83:.

Seiain dikenai sebagal bahan

L;

n

t

LI i:

meningkatkan

na.fs~: rnakan,

Pri~Iii;

[

L c ? ? 9 )

menyatabsn

bahwa beberapa

j e n i s rempah-rempah juga

mempunyai sitat antlrnzkrooa.

Peisiirapa pene1itla.n mengenai a,-t1;.3

tas antl.mil'.i-cba

dar* bermacam-mac:am rempah-rempah sudah

d l

l

a1'ukai-i.

EPeb

oari bawang putlh dai? bawanc; merah

(Joiinson dan

$ 5

vaugi-!n.

i769).

s a g e ,

/-wsrjrisr-i.,

cia!? a2iipicr !Slleief et

a .

5

'

K a y u

inanis (Bul

lei-man,

i ' ? 7 4 j ,

;aa!a,

m u s t s ? - d .

t

,

,,J-

._

_

i ? a m

:

!

ria: r,-eq.inr ( i?~:-a::l>a.l: j

"7.".

;

.

,'.n.-ii,,- _{. . .}

d,*

-

,

_. he!-,-.

-

,,,-

r.,,2p

.

=.?-

* . - - - ? m:T?.m. * .rr,2,

,

-, - 8 . -,.,

--

L . . . , > - -

-

- -

-

, , . - , . , . , - ,.., - ~ : ' a .

repe;-ii

S s . ! , n ~ i i e j i !

typIn.!n,c:-.lu,;?,

i-.

r , q [ l , ~ t = l ~ / r ) . ] , - a j ~ c i ~ s j u t - e i i s d a n

V i

b i - 3 17

pal-aiiae>nil:

> . t ' c i i s

-iiidaI?

d j

nel aj

at-i

!Foliie;-ts d a n Wesie:-idai-p,

1991

)

.

R r a i i ; j

awa ter-masul.: dalani a

L

iegum.zncssr

dan sub-:am.

i L

Cai.saioin?ndeas, ksam jaw;

bet-asai

sarnpal k.5 ? i i d i a s e j a i , raman p i - a s e j a i - a l l (i\lagy d a n

S h i w ,

iSUO:.

Uuah asam j a w e b e r b e n t u i < p o l o n g y a n g be r a lu r a n

dongan pan3 a n g

..:.

5 sampai

1

i.

5

cr; d a i e b a r s e l

i

+ L =,

-.-

a

2 . 5 cm. T i a p po!ong inongaridi~ng i -

LC!

h ; j ~ . Pads

s a a t ;ienh;!-i p - l o r q - ! a $:;ail detn 1 u I-# 2 !

seclangi a i b l j l n y a oer1u.arna ! < o p u t ~ l ? - p i 1 t i 3 a n dasr

i embe!,.

.

P a d s s a a t m a i a n g : u l r t p o i o n g b e i - u b a h

m e n j a j j . r a p u h dan bet-warna r o k

la,.

s~-i-jangh a n

b~.;J.nya

-;si-:ci;tcp

ole";

0aqrn.g b u s h ;.an; i E n g ! r p r r';fi d;.satui

an o!ei:

s e : - - a t - s e r a t y a n g lbria:: ( 3 dl: S ! l i t % ,

iSRD

:

.

Ciaging bush asam j a w a rnrmpii.n;ia: i,snd'!nc~an a l l -

ysng p a l ~ n g ;-rinaai;

r : .

an t a r a btiah-bi.ic:!- !a, n , dai-,

1. eaciaai: . i v t l

-

inengat : b a i l - a n b u a h a j awa

menpunyal t r n c j l . .2t i d3"ncjan p:-=tf;o, p & , b ~ !--,I-, ,!

01-a

' L ' q

dan m i n e r a l ya,n2 ,ia i i n 3 l i i r g q i c j l band inclkan i?!.iais---

i I . 7 P I . .?+-ln tii,l">,. ! ~ Q + l . l ! "

2 '

l ai-ait t e r - l s t i k yang p a i i n y menonjtoi @ a : - L asam

jaiiia ? a ! a h i:anc'~inga.n a s a m n v ~ : vancj pa: ~ n c j t i r i g g i d l -

baiid?s?gl.an busli-buai:ai l a i r . T o i r z l ikeasamannya.

I,,?.sar- a ; n i a r a i 2 . 2

-

23.8k1

n ~ n y . a t a ? a n i r b a g a r a s a n

t a r t a i r a t . t i a m p i r s i i p a r u h d a r l asant tag-"i:--"

,

c . ~ bei-ada

d a i a n ben iui-- t e r i i r a t . t e i - u t a m a i e b a g a r ! : a 1 J i i n i

;ai-ia a a a l a h asam m a l a t d a n asam a s ! : o r b a t (iVagy d a n

Shaw,

1930).

is'!iai? asain j a w a mempcnyar l<andungan f o s f o r d a n

. .

l t a ? s i u m y a c g pa! r n g t l n g g i

6 1

a n t a t - a b u a h - b u a l i a n

l a l n , S e i a i n l t u j u g a mei-iipakan sumber y a n g b a l ' .

dlidi? z a i b e s i i r i i 3 ~ ! 1 a v ~ n , tihrzrrirn. d a n n3.asrn.

S e b a i ~ k n y a , k a n d u n g a n v l t a m l n

0

d a n C biial? asaim

j a w a s a n g a t r e n d a h ( N a g y a a n Shaw,

'980).

flda 51 i-:omponen v o l a t r ? y a n q bei-!has1 l

d ~ i d e n l i f i k a s i d a r i b u s h asam jawa, d a n y a n q p a l 3 n g

b e r p e r a n a n dalam a r o m a asam j a w s a d a l a h 2 - a i e t i i

-

f u i - a n , .fur-fui-a:, d a n 5 met11 f u i - 7 c i r a l ( N a g y dan

Shaw,

1980).

Asani iavja d i g u n a k a n d a i a m o b a i - a b a ' t a n

i:iFadj s i o n a i

.

Dag? ni: icrciali ssam jaws d i n y a t a l c a n

S f d a y * # 5 e b c i g d i Clbd

i

L U C l !3e;U L ( N a q y ,ddi?

S i 9 8 C i )

.

L e i . i l s d a n

E l \ ; z r ;

-

!.ei;j~ s

(15'77')

rrirn:.c-

t

31. 3:: 2a;-j:,:c: 2r5a67) j ;,v;,s d:~:.z,?al.an LC,-,

LL*!

p~~:-~g,~;,e, i-a-7

d l s e n t r i , p e n c u c i p e r i i t , demam, l e p r a , i-adaiig m a l a ,

;nfe!:si o r a l , pen,>*a!y.*i p e r n a - ? a s a n , dan i u k a - I u C a .

Pi?.i?:!man o b a t yang e r b i i a t dau-i bua!, asam Jaw2 t e i a ! ,

ter-bnih t i rne!mprinyai eiei.. y a n q bagus "ii-lhadal:

1 i ; e ~ p u e u i i J n j

-

( z g b ~

' i a i l ? u a n g :

i r & s o w q . e u e u p r j i j l

u e 5 u a p

d e n

r s e ~

~ 3 s a p s p e d

u ~ e i

epi

4.

i n s - e 1 3 r & i n c

t i e 9

e p i i i n s

:

1

.

;

~ p e ~ u a t u

: s r s u d w o : . i a p i i a ~

UP::"

e A i ~ % n r u e r a s

u r s i r b

. a s e u ~ i

r!e

i i i i z u a u e i ? - , u r q i i e h u a p

i i i T I

.

,

-

- r j e p

: i r : 3 ~ 2 q - ~ 3 j .

U P ) / ?

i l e . i _ i , ~ s u . = s . - -

L -: i ti

L! i i1C:

6uer.+eq

z q u n

? e e s

e p e , d

.

j

e p r s i i a ;

.lrq

1 e 2 . r ~

r.i

r i

r u a u

l e p r : ;

r - i ~ p u a s

L I T T I

T C ?

. , J , E T T r p

n:

. - P A

' s ~ i l e d

~ P L I E ~ ~

e

A

d

I

a

,w:=!

e p

rc!e-

L ~ n ~ : ?

;jue.< i.!c;nd

fiii?r?,2il i n w r i

-

y e p r d

j " J e p - i i j ~

.iE'pi?

ursrso+

, i I 7

-

i

n

!

u r i :

jr

!.!'(PpF? L : T ? ! S i /

~?UPI-II?CJ

Pp8?#:l T . , I S j : / P C / i ~ L I ! F ' t ? M P A , , . i 3 s

. z T : ! T , p a 5

L:eiLu::r

#w:ele{>

Ljr5-l

[ t ? ,?'.?..!Z#5 # J ? , 2 1 T , ?

' e p r $ i n s ; r n d

j

r r e r p

" r p ~ j .

j n s r p [ ~ ? a i p u e p

h ( y . y ~

e ? r & j n s T p

; T d o i d

j r ~ e

'

( Z O Z )

e ~ r * [ n s v i 3

:

:

j e r p

' i % i ? l )

ePi.1. j!lSTp i r j e r p u e i e g e i j i j n c i 6 i i ~ h l e q

! T J F j C , 4

.ir.4u+ii!

w e i e p

q . e o e p ~ a 3

~ L ! F A

~ ! a u o d w n : j - u d ~ ~ o d i ! ! o

i

.

- _c .?

L ? ? ? T O A u

4 ) X Z - G

r i e p

E u P - , ~ ; ~

6 u n p u e B u a u i

ii~znd

6 u e ~ e q eMqeq u e y r ~ e X u a u

( 1 3 ~ 6 ~

]

ici-ri'j

-

(;RAT

'poai:el,[

u e p uo:i-!ol,j)

e A u s e l j a T ~ e n

6 i i n ? , u e S ~ a 3 ( e p n u

A

iiets

6 u ~ u n i 1

*qr$nd!

e p a q - e p a q i a q

e A u e u i e n

. s e i s

I 3.

r

..f T

p a s

u r p

1

i i a l f ue4in:r?iaq

6 u e X ueiueue:

Tqwn

ueyedii.iaili

~ r 3 n G 6

u

e

~

~

-

:

S S ( , ~

~

" O W ~ T ) . ~ ~

]

a p a z p p ?

? , . ~ . I F L ? ~ [

d i s u l f i d a a d a l a 5 senyawa f i a v o r c t a m a p a d a baaang

p u t l h ( F a r r e ! ! , 1 9 8 5 ) .

G u e n t h e - ( 1 7 5 2 ) m e n y a t a k a n bahwa bawang p u t l h

s u d a h d i g u n a k a n s e j a k zaman d a h u i u , t e r u t a m a d l

d a e r a h i v i e d i t e r a n e a , s e b a c j a i o b a t u n t u k p e n y a k i t

I : ( ~ n f e i ' t s i i k r o n i s pacia p e r u t , d i s e n t i - 1 , demam

t i : c % d , i:o!era, d a n L a r n - l a i n ) , tiahkan j u g a

di.guna!ian iuntuk o b a t a r t e r - l o s k l e r o s i s d a n h,vpemea

( s u k a r b e r n a f . a s !

.

Bawang p u t i h j u g a d a p a t

digi.!na!:an u n w k mencegah i r r - r e i i s i i a n j u t pada

ipenyaii i i: b a t u l : , d a i i d l g i i n a k a r i s e b a g a i d e s r n i e k t a n

ui?tui: s e j i ~ m i a ! ? p e n y a k i t (Far-!-el., 1 9 8 5 ) .

£3.

S E N Y A W U

A N T I

M I

KRD86> PADQ

AEMPAH-REMPAH

Senyawa a n t i m i i : r o b a d i d e i i n r s i i , : a n s e o a g a ~ . senyawa

i t a u L r I

i

I I S I I I I ~ per- !:umbiii?an

dao

a i ~ t i v r i a s m i k s a b a ( P e l c z a r nao Peict, 1 9 7 9 ) .

i " i e i . a . 7 1 ~ . 1 ~ +:-~n>,a:.jt i-.n';lr;i.ij-=L-,a :r'a:z,~~; , j - , , z j ~ , : ; ; ~ ~ j r , ; ~ ~ :

pel-tumbuhar, mrl,.roba a n t a r a l a i n :

( 1 )

met-usak d z n d i n g 5 e ! s e h ? nGga me!?gai-:i bis :!.an l

isis

a t a u n e r g i i a m t a t p r o s e s

psmbentiu!:an d i n d i n g s e ! pad-. se! :/a,ng s e d a - g t'j,mbuh,

(

2 )

ziengubah permeab; I 1 t a s membran s i t o p ! asma yang

menyebabkan k e b o c o r a n n u . i r i e n d a r i d a i a n s e i ,

( 5 )

menyebabi,an d e n a t u r a s i pi-ote3.n s e l , d a n ( 4 ) merusal<

s i s t e n m e t a b o i i s m e d l d a i a m s e i dengan c a r d menyhambat

Senyaiua ik:.mia yanc: b e t - s i f a - t a n t ~ m l l r i - o b a a n t a t - a

l a l n :

! I )

a i i ~ , o h o l ,

( 2 )

a i d e h l d , ( 3 ) h a l o g e n , ( 4 ) l o g a m b e r a t , ( 5 ) d e r e r j e n , (6) f e n 0 1 dan t u r u n a n n y a , s e i - t a

( 7 1 g a s ( V a n Dernarl- n a n B a j t z ~ n g , i Y B 7 ) . Oar-a 1:zrja

i e n y a w a - s e n y a w a t e r s e b u t b e r b e d a - b e d a d a l am menghami:ia:

a t a i l in:siiibiini~ii;

mi

i . r o b a .

ile!. s n l s i n e an t l m i k r o b a i-empah-rernpali d;duga st.:.-upa

dengal; niiskanisiiic- sernyawa - f e r ? o l daian: inembunui? den

mencjl-iarnbai pel-"i~rnhui?an m i i i i - o b a . Van Pernark Uan E 3 a i z l i i g

(1-97

: men:,atai 3" !,ahv!a cars i, e r j a senyawa f e n o ! 11:

a d a i s i - ? dencjdi-I inc-ndena+:~!ias~ p r o i - e l r : cian me.-c!sak memiJiean

i ~ i ~ klaI i n 1 dika:? m ~ n y e b a b C a n raCL1:l d a p a f m a s u ! 1.e

i i a j a m s e ! d a n rnenyebah!:an : c e b o c o r a n r n e i a b o l ~ t e s e n s r a !

yang d ~ b v t b h k a n o!eli m l l i i - o b a .

I; ?,

.

-

,- dai; LWes:iiof 7 ( 8 ; n e n y a t a k a n i?chirja

e !-

e

1,: .b I

~,,

l .? .?, s .c <a ST ~ 3 ,,

,

an

t i ,!!:.I i-ob-. ? ~ p e ! i c a t - i : ! ? ? _{0 1 e h}

bebe:-aria Fa!.: t o r s e p e i - t i :

! I

) j e i ? i s . j u m l a h , i i m u r - . jar;

I. p;?r;ian r L r - ' k i ? i ? s ~ " n / - i - d s j 7~ (~ ~ r ? ? i r n j I ,r->!?a ! ' 5 )

s u l x i d r i ? wc!!:tii k o n c a i ~ , d a n (4) s l f a L i l s l k o iklrnia

s i i n s t r a t s f p e r - t i pi-!, a

a

i I Lecjariyan pet-m:.!i.aan,

je11 i s riaf; ;i;n;!-.;-i !.ompane;? y a n g

ada.

"1 i :,' :? -,

-,.,

yang r n e n g a n u : ~ - ~ ~ asam j a w s

d

1 L si i ,. k u 2

mempunyai p i el,: yany b a g u s t e r h a d a p

E r - - c h e f - / c i l i a

r a i l ,

B s c ~

i i i i s

s

t

1 , S a l n i i n i . i i a t y p h ~ , d e n i - I e S s i e i i a

pneiimi?n

.r

3. F -,,siralc ,.. pei.8-oleurn e r e i - d a r i tanaman a i a m

d a n Tang tin, 1 7 8 9

1

.

G u e n t h e r

!

1 9 5 2 ) m e n y a t a k a n bal?ws sen yaws

a n t ~ b a k t e r l p a d a bawang p u t i h a d a l a i ? a l i s i n

; s i l i s u i - ~ i n i i - 5 ~ 1 : - 8 i o a j

.

A k t i v i t a s a n t i r n i ! < t - o b a

bawang p u t i h n y a t a t e r h a d a p b e b e r a p a j e n i s b a k t e r l

y a l t i i E . c n l l ., Saimnnel l a t v p h n s a , .Shl g = i l a

d y s e n L't-lac; S t a p h y I o c o ~ c u s 5p.

,

P r o t e u s

v ~ i l q a t - z

5 ,

c 1 subL-1

J i s .

S e r r s k % a mmarcrscens, dan Vlbt-.io

comma ( D o n a l d d a n Knapp,

1948).

S h e l e f ( 3 . 9 8 3 )

mengemul<akan bahwa d l s a m p l n g rnenghambat b2.k t e r i g r a m

p o s r

t l

f dsn n e g a t i f , bawang

p : ~ t j

h

j u g s menghambat peri-umbuI?an ! i d p a n g d a n I; hamir-.

l g e i i u r u t S u g i a r t o

i

1 9 8 5 ) bawanlj p e t 1 h d a p a t

rneny!?amba: r c i ~ i a fSacrharoiriyce_c c e ; - e ~ . , l s ~ a e d a n

;.r,

fi'o,,,p cops 1

s

,

.

-

i

e

-

p d d r i < o s e n t i - - a s * 2 L [ L,, / ~v, 1

.

i'ri;glhambaI:aii ?: f e ! ~

c

I f , + a h a c l a n (-'..?:7~~1da 1 mii!d?~

tarnpa!: pada ! : o n s e n t ; - a s i 5 1 lbaiisng p i - t t l

h ,

-.

1-jaii 1 i J L s ! I :

!

1 3j i r : u n j : i a o a l l w a

Sawang piutli-8 dapa t merighamhat pet-tiimbuhan Hspe?i7gl

11~:s

i i s i , - u s Dada i t o n s e n r r a s l .!%. icapang A ~ n e t - g l 1 l u ~ o r ) , z a r

a ai'sri Oii?a:nbat pei-tumbchai?nya pacia Ikonsenti-as1 iY

,.

ba... w,ur;y

..

;?i~:iI? !Su,cj;ar-to, f 9 R b ) .

P e n e l l t i s n Fo:I!EI-Es dan W e i t e n d o r p ( 1 9 9 1 i

rr,enui?jukI;aii bahwa ;ik s t r a i . bac.!a:iy p u t l i ? segat- p a d a

k o n s e n L r a s i

:I.

57: a k a n mei-ighainbat p e r t u n b u h a i i

d?r;ga-: per-ehiisan d.aiam a;i- s e i a m a LC! men,. el,.sf:i-ai

bawai?g p u t ~ i : pada i o n - , n n t r a s ; E,%. r n a s l l - a f ilaiarn

-

rnengilainbdt [peri:filmhi!haTi il.

c i l 1 . 1 ,

"eiia~ng!. a n d e n g a r

.

.

: ; e n r ; i g # n n Tiaian i;lr;.ai: s o l a m a

2 meni.:

sudai-# i i a c : .

a i , t i - i l a g z . Perl,'i;uan

.steri1

j s a s i a!,ai? mengi?i larngi

a!;

d a y a a n t i m l k r o h a d a r i bawang p u i t h .

Escilsr.zch.zr7 ~ 0 i . i I - a . cjsnits E s c / , i > r i - i l

i.

c: u a n ..

,

.,

d a i i i t r l i f : ~ - ~ b d c t 31-i d ~ e d f , &a!.: t e t - j i n 1 b e i b o n

t u i

uataai-ig

,

be!-ui,:i!i,-an l e b a i - 1.1

-

1 . 5 iil~ 1: iron

idan pan;ang ::.O -- 5 . 1:) mi.!^!-oil tei-iJci!,ai d a i a r n i ~ r n

t u i

j

,-

ti:-.-

a

.

.

. - i d , m s L ; J. c;st-#gdi,

- b j a c j e i j t I a i - i ;

-

Udi.:

c;

;-, , 1 , . j ~ , i , 5 . . 8. 1 . ? 1 4 ! .

U - :

;.-.

A. ..ti;'; . . ,zdpr-:.rra:, an j a i ' e l - 1 , iieqaC.1 I

ya!-lS b e r s l f a t ,3naerot;r:. -iiti.:iii 1 5 1 : 1 2 ( F a i - r i ~ a z , l 9 3 9 ) ,

P,:J~ iii.i;dici a e r - c ~ 1 3 i i , q bas;

.,

i i - ! i dapaL mei:gguiiakan

i,arL?ni?iTii-at, ajarn a m i n o , ? a n arain oi-qai?;i: s o b a g a i

sumtber f n e r - g ~ o::eiaiul mi.!.ai?lsme ; - e s p ; r a s l . p a d a

i eaciaan a o b i , b a ! ; t e l - i i n i m e n - f e r i i i e n t a s l gu!a

. ~ ~ l d l ~ i

jal'ib-

. g 1 i ! i c l ~ s i s . Produi- dl..!-)lt-

glii:o!rsii,

a a s a n p ~ ~ i u . i i t , i l i p e c a i i r n e n j a d l asam La;'. t . a i

.,

=:.

..

$

d i p e c a h o i e h enz.~m f o r m a t h l d t - o g e n l l l a s e m e n j a d i

G O ,

-

d a n ti2 !$'an i)r-mark dan L i a t z l n g , i 9 8 7 ! .

i c l s a r a n siiI?u pet-"imbb!laii E ,

cull

a d a l a h 30 -.

4 i:‘ oC

,

denga.n sui-iii o p t i m u m

57

@L. i u l l i r p H optxmiim

unt:u!. per-tumbiilhan E.

col2

a d a j a i l 7 . 0 . - 7.5 d a n a,

opi;mum a d a l a h 0 . 9 6 ( F a r d i a z , 1 9 R 3 : .

E.

r o i l tombuh dengan mudah pada medium y a n g

mangandung n u t t - - i e n s e d e r i i a n a . !.:o!onl parja N a t i - i e n I:

Ayai- !bet-ben-tuii s e d i i : i k cembui-!g d e n y a n pet-muliaan

i ~ c l n b e r k i l a

t

( B u c h a n a n d a n G r b b n n s , A 9 7 4 )

.

Per-tiimbuihai? baii t e . - i :ilr m e n i n g k a i : denqan ,pEsa I:

= r i o i i i a

iZ

-

1.E jam p n r t a m a d d i i lb.e!nudian neiiir-igka:

pet-lal-,ai-?- 1 al-lair sampai 4 6 - 7 2 jam masa

p e r t ~ t r n b i i ! ? a n n y a (GI-05s a i n i S 8 )

.

Wai: t t i

,> ,-.

i , , , = . - - a s l ( w a i i t ; ;

yiing

d i i p e r l i t i ; a i : sebual-I

fej

~ n r u b ;

membelah 1 E ~ ,

cnii

adhid!-I 1 7 m i ? i i l : pads sulie~

..

.. Ci

.

L

r i a i am rnediuni t i ? - u t l ? !t-i.ici7ana:l aan i i i h b u i i s ,

,Y.,'!)

~

i,la>,;inan y a n g s e t - i n g i e r ! : o n t a m r n a s ~ o i a h

E.co?i

a d a i a h pi.-ndu!: a l a h a r ; s t s a y u r a o s e g a r , dar:

s a l a d .

E n

t : e r o p a t n g s n ~ k

t-.

c u l i

menyebablian r a d a n q l i s i i s deni:an w i l l : ! 1-1 ~ n l < u b a 5 1 a n t a r a 6

-

.Zb

?arn ('~:ai-

dn:ln'

6ueA

. e l

j a i / c > u / j i ~ - , s

s a r s a d s

n ? e s

i j e j r ? s

iie:jedi?;:aiu

T U T

? i a . ! . : ~ ? g

r i r ? s r i r v a q s e i i

i ? i . i 1 1 5

e p e d

iie:!TqFwip

i.lepnw

u e 6 u a p

q e d e p w

!

,

P I

~

~ a ~ i n i v i e ~

' ( b ? & l

Q u e w a i a ;

:

,

,,

.

8

_{se:j e rr;}

u e p

s - e

~ir:.:rq

_{? p}

1-ld e p e d e,'uueqnoii!n;.fa3

4

rqwei!-iaq

i:e

.ie r i i a u n i i / l r S

.

( ~ 8 6 ~

" r r , ~ t . ~ )

bbb-r:, -

g e 6 . n y e l e p e e A u w n w r 2 d o

u e p

L ~ . i

-

(;"$

i r > r y a s

L ~ F )

e p e

i u r

r-:a4,lec;

u‘.";rac]u!t-::!.:ac!

,,ft.;:bu:-)

tiirtw,vt,-:-,

. .

u u

'LA-: f 'r i Ti,]

.

i,;

-

I % -,

c c

wnw;a.:jc

nqnc u c f ~ u a p

'1,

[ k ..

.

, ,:. > .

.-

.'-

~#

L ,. -, . ~

. .

* - - . Z L ~ , . < ., , 2 L L' b,:~~,~:;-;-7;. :#E:c~

"

-

; I

-

g

'

Z-ia;,

c ,

.*,;

-.,

u i ; i

aiJeci 1

i . : i i u

e 4 u u a 6 u i ~ . t

u

;:aqiuiis

r e h e q a s e r i ( ~ l w t ?

~ : i ; c ! n t = w

- -

i i e i y r i i

u r ~ ~ 1 e u n 6 6 i i c v !

:!eriep

L C

i i a ? : ! e g

.

( t / i h i

% ~ i n q q i s i:ep u r u r y ? n ~ )

u o q i e : ~ i a q i i i n s r r E e q a s

! . ~ . i ? r s

u r [ @ u n 6 6 u a u i n d w e ~ u i i e p

%efi

ur,I - r s r i j O u a w

' s n s r i q

u e L / : l i i w n ~ . ~ a o

~ o ? .

.+e&

u

:I j. r s c l i i s I a

e ~ p e d

LjncItunq

ndiiiew

1. T ? . P . ~

[ r i . q e j ) i r q o i a e u e

?*ej.

i s _ : a q 6 ~ i e A

& : > e 6 a u

u e i b i i a J : ! r q u e j i e i i n i a w

u n r - ~ i ? w r q . d X ; ,

-,s

.

L i U i ' * T i U

i a r : , -

9 . 1 2 - i e c ; a ~ u e p uc-;y;iui

c

-

z

6 u e r u e d r e A u n d w a w

I 1'

r

~ i a q

~ e q

( h i & ? )

; 3 ~ a , y u e p

i e r s j a , d

~ n i n u a j , , , ~

i r e s r s i r e n t e r i i a d a p asam i J a y , i . ! ? ; 7 0 ) "

S.

iri.phr~nu-li;rn

s e r i n g r n e n g b s n t a i i i l n a s l n a i / a n a n -

ma!:anai.: ceper:; tii!u!-. d a g i n i ~ l l i a n . d a n d a g l n g

!-in g

(2

a 5

.

a : ' r n i o a p a t m e n y e b a b ~ a i ? p e i ? y a ! : ~ t

S

o

y c ' i t i ! p e n y c ' k 1 . i g a s t i - o ~ n . t e s t i n a a l t r j t

i l l r : ~ d l s e b a b / . a ~ r c i e i 7 s i 2 f s l e s - r , p e s l s s

S ' a ~ r n o n ~ : i s .

G f ~ a i i ? penyalcl E . n a-ia la:; ~ d l a r e , s a k i

t

p e t - u t yang

inendaciai:

,

dernam, m u a l

,

dan rncittah i Van Liemark dan

@4"-.:1iJ1

-

L ' . , . , j . 9 8 7 ) .

';.t.i/.7/-1yIor~iecus

aiit-eus s G = L l ~

.

, s ~ n i i s

. S c a , p i ? y l o c a c r u s clan i a m i I i Nici-cicocrsci?ae (Fa;-dia.?,

14.89

11

.

5,n! iiy-) b e ~ - @ e n t ~ i ! : h i i ! a i , dengan d l a m e . i ~ ; -

!:;.

E

- j

-

: -

.

p r;*!srn iien.tu1.- .i u n [J t g

.a

1

- _{., .,} : ! c i j a r : Ze"i;:J!. tl0.%\,.

<.'?,--t Z . . < J < , 6 , :

,

1 i-,

r

? - , q -

.--?<.

.. ~~ ~ i - i ,~ - ? r

~-

r,

m " K 1 i , j a r ) pe1-53 5=J a,3ael-ob.: 1, f3!,:(!! 1 ; ;I?,.-!,->:- , .^ iC- - 7 8,

d a n G r b b n n s , ~ 7 1 4 ) .

-.

s . au;-e~ii; m n b i . t i i l ? i ~ a n aaiti-oqsi. 9:-qanl:,: . (asarrr

amino) i ! n t u l . p e r t u m b u h a n n v a i f s r d i a r ,

-

1 OL.'l , U 7 ! .

.

E n e r g . c!ipeuoieh m e i d i u i g i l ! ) o ! l s l s ,

jaiur

h f P s n s a

r n a n c f n s . f a t , dan 51 k I u s asam E ? c r a t . D a l a m C f a d a a n

a i i a z r c 3 b i l i

.

g ! ~ : . o s a d l ie;--ir;en:asi mengl-nasi i ;-an asam

I a k t a i r . !Jai a m i c n n d i s l a e r o n i i . sebag?.an besar-

1,. =, $-!,.-.I-

dtiingan se3 u i i i l a h ! ~ e c I

i

SO2

:

B l i c h a n a n dan G l b b o n s ,

1 . 9 7 4 ) ,

S.

a u r e i i s mempr-oiiuiksf p r o t e a s e . iflkoag61 a,se

--

! I pase, .i-

.:

ipase,

.

e s t e r a s e , d a n ! i a s e .

t f l u r , k a s e l n , dan ~ o l i p e p t l d a s e p e r t 1 g e l a t l n

!Buchanan d a n E:.bbons, 1 9 7 4 ) .

La!?

h . 5

-

4 , i O C , d l mana s u l ? ~ ! o;iti;niiminya a d a l c i i :TO

- :7

" c .

N i l a 1 p t l u n t i i l i pel-kumbuhan bal; ier-I ~ : - s i

7.5.

N r l a i a, m i n ~ m u m n v a a d a i a h

0.66

(Duchanan d a n

G l b b o n s ,

19'4).

makanai: s e p e t - i r i d a g i n g clan pradulk-pa-od~!I: d a g i n g .

u a p a i meiiyebavka!? I-adang s e i a p i i i o t a k , r-atiang p a r u -

ii. " - i .

- -

,.

,

h -... '. . . a -

# - L

,<,

LaiJez b s i : tzt-i d - 2 ,tuddr?cjart

szrigar;

p i - . I.,aagu!ase

i 2 a r i : u

s i i : . L i n yany m e n g ~ . u a c j u i a s ~

13: asm; dat-ah. ! - i s i i c : L S J

s

1 pemecaiiai:)

s+i

cia!-a!;

me;-ai-3, dai-t p;.-pJuP 51 deal* szi-~.k~o.r.c.ti;

iezsf

(s;'i-iFise! yang

i e l l 1.koi-i ::si. s n t a i - a bal: t e i - i dan campuran

~-eri.;~i'i-l-i-e~~pai? adaiai:. P.iu',rje:?j: g?-oi:h (i'.;gj 3JFCl3;

b?ai.a;l a g a r mi_?-1.nq cigL1nal:a::. i \ i u t r l e n t i i g a r

($!A) f i ~ j = - - ~ I . d a n an L l i ! i?iit.ingan cawan cii.g,unaia(i

iz.1,iir LuiinL Cigai- ( i " C @ ) i ) i F i n .

4 i..ar-u tan

f'enijencer

a

i ct.;-olp,p d a i - i L a b o i - - a t o v - i !;r. P l : I i - n b j u l p r _ - ~ Ps-i~oan - _.,

-

' , ' i a _:

,.-..t

...

i4i? t a r C n ~ v e r s ~ . t a s . :!:'El, d a n Jcil-iiran I e l < n o i o g ; Parga::.

d a n G i r i ,

IPU,

m . ~ / i s p a r - e C J .

22 Lim.

!ioider- F i ! L e i - / n ~

i i i p i s r r ,

?at-tim c s e ,

pLi n e t e r , v c i - r e : , , h o t j i i d i e : ' ,

~ i i e n c i e ~ - ,

a u c o ! < i a ; , aver?

steri!

~ i a s . ~ . I - o r ! - ~ q e i - a t o r - . l;ni~:ubatci- s t a i r i k sui-iu

; C , ~

Asam i a w a d l t l r n b a n g , !kernud~an d l b l e n c i e r d e n g a n

periambahan a l - d e i t ; ! a t a ( n e r b a n d ~ n g a n asam : al; =

1

:

Lo.

Dernl!,,ian j u g a i ? a i r ? v a dericjaii bawang p u t i i l . s e t e ! , a h s e i i e i u m n y a d3.i.iipas d i i l o . S e t e i j h d i b i e n d s i '

: a t - i t t a n i e r s e b u t dr.;ariiig, clan c?aslli-i:/a merci?al<an

ei,:si-:-ai. ir.iirnbi.t dengan c o n s e n t i - a s 1 Si.i% ( w / ; / j

.

E=-~~~-~I~ bumbu c i e l g a r ~ i,konsentras? S~:J.,:

"~:a;-uti:a;, denoar? 1 I E l

+:a)

sarnpa:

L

,

,..

-

- ,

,

-

-

..

,

- Ld!.ii l j n

j d 5

iiejei8irn,q\,,j C I ~ b u a f , i ; i - : i i ~ ~ ; ~ _{-. -}

,

3

t i j ! I1i:1+,r say i J p ~ i ; ~ ) a t . , ~ .

a , . j iJlcii~-!!, eaii g i . p a : ? a s I ' a r seQl.nccia

-

_- !,lei;-> I

P~c,m:;:;~r-.

.

-

,

-

,,

j r;

u

L3 e : , 1 :, j, ci. 5 i, nrs. v i?i-mi?:,

i:eriiei?e;i d i a t u r pi-I-nya d e n i l a n il:el?gguntii,;in H C I

a k a - )

4 -

i

i\i. brikuk i a m p e i ;.ant;( p d~pai?e;si. a n .

p e c i a i ? a i r n c ! i l albul.ari d e n g a n me:-eng3a.m t a b i i n g r e a i . 5 ;

..,--,,-

,

,>;

,

b s f - ~ s l 5am,3~!

;;e

iIa!am g e l i i : j l a i a y a n q a e r i s 1

a i r - . d a n dlpanaslta-: pads s a h i i i'lBl:, ' s e i s m a

.L5

,

d i

arras

h o t

p i a t $ .

j a m p e i ,- y a n g i e l a h

d i p a n a z i i c n t?oa~ipuii bfLum i i e n u u l a n d l s ~ n t i - I f u i

r n e l a l u l

-i-rtpi-

m l ! l 2 p o r r

d e n g a n mudah.

5elai'jilin;a

1

-

a , ,

t e

1 air

:r;isen

i r i f i i s

dlsa!-lng

iterinar;

- ' i l l

ter

0 1

i

l ;poi-e I .

2

~ r n seca:-a

ase:.,t~.s

, j

a

I-;

I?asl!t?ya dltanipi.8r.g

C = . ! ~ r n

Ilabung

i - e a i i!

steri

i ,

3 : ! i k

an a

t

1 - I -

untbi.

rids

zna-irriic,inili.nfj

Fa: tei-:

,

7 ,

d

l

a l a - a I ,

:.,,

C L

selaina

! ? a r - i .

ielaii~ittnya

dai-1 bral'an

aqaz-

nil:-lng

y;,qg

b;ril

tprs'ibut

d l a t m i ? ~

1

2

:i.t:a

c s e

m.;i ,-o;c8s i;;i;

, ,

j

I

I

i i , . e cjajatjt .i!:,; : i j l I!;:! ,si,z:. i : ~ ~ . . s ; ~ , ~ , f j l < ~ ~ ;

- - - - L,:.

# : i 1 2 : - , l . l , , ~ , e 8 5 1 ! , < ~ n ;,Z.#-iA

,.

- .- .sI.s~-8j, ;

..,

. , j . ,-

.

-

,

.

-

_

7 3 i

a

iii

.

L,

-.

?' i 8

-

J . , : i !.(I . ' * , ~ , , c ' . i ? i . i i j 3 d 3

r r: ,T, ;

gc:-,

,:?,3r> ;

,

:. .=, ,.-.- r c , : ~ '

la

::

5 ~ s ~ . ; r ~ j a u j r a , ~ d+,:-:

!

a:-dtan

! !

yang

iei

a!-,

di?-!~pi-i,ais

2 n l a i d i i i b ; , !,

j. om i t i - I : - :1

a

I

n

i, e fi i d i a , ~ .

;I.z,-!~uIT

hot

p.ia

tt.

E-iipaya h ~ m c g s n

Selanju

irnya

idi-utasn

te-sebu; disteri

i

i s a s l dalam du

L o p

l a ? pada suhu

12:.

OC

sciaii,a 15 m e n 1

b .

Seheiinm

ii

ig:inai.

;in

!at-:A

tag-,

PC&

!?at-us

dldlngini a n

sampal.

sukiii

iei

I

tai-

47

-

51:)

"f.

5 .

Pembuatan M e d l u m

A g a r

M i r i n g

I .

r

~

aqai- rn!ring dib!~at

!

ijengan ioi-rni~ia

-,

-

,:.:. i! c r a m

oer

! ;

ker

a

it-

d e i c ~

i

a.I:a.

i s r

m

i

a

17

;pi-sebut diadiii- sambi! dipanail<an

d l

at.35

i l ~ t ~ ! a % r

si-tpaya i70:iic:gen.

ie

!a#-:!

u t!l-/a iai-utan l\ii: dlii?asiii,

kan

ice

daiain

tahuiiq I-iial:sl dan i i i s c e v ~ i l i a s ~

cla!arn

aiiirc.k

i d ;

par.ia .;ul-,~i

LL'i

"11

selama

i 5 m e n : _ . 5 r i e J a r :- -

.-

e ~ i . 5 -

~ a l l g

ber-ljl

.e.

. ; 1sti51, Laui_,i<i t.,::-$

.

. .~ .

~ , ~ l e ~ : . a ! , l

d r ~

0;da

p i : s . t . . a a i i r j ~ l : : ~ a h - ~ , < ~ ~ n

tnom!>:el

c

.

. .

Lai-~jcan ou--ire!- i~3~.1raf

teTalrl

d a r l

!a,-:.;tan

-

. .

ii;t

c.an larutan penge-cer

.

Larutan stnk. dlbuat

dongan

i - I : . . I - .

I - ! . . ,

a

n

5::lf:J

L

-

4

ali- s u l l n q , hemudian iarucan in1 d ~ a t u i -

pi+-nya agar

:nencapal

7,;'

dengar? meinggnnakan asam iai-tarai: atau

ii!aOi-i.

Sekeiai-?

I

tu d l

tarnbalhi.

an

i a g ~

a;r

si;!

rng

riia

t-ala?

vailg

ne:-

it.!

d lperslai;.!,,,in

3 9 3 1

z i ~

cawan I - r

.

I :

bte!-j!~'ia~1

~ ~ m j a ~ i

petri

da.7 a :!ir?l'!i- ii:.iaruf<ars i i e n q a n menggu:?akaP ob?ii ~ s d a

,

7i., C!.

se!ama

-!*,<n

e.saLm

le121;,. ~.

5i#!,i! 1 0 ' 1 - be ! rii?.;'

i t e l - i 1

l s a s i ,

.

-

<iii:aiul

I,

at;

!,.e

d

a

i

a

iil

: - j 3

,

8 , ,-.r-.III- ~~. n , i ~ i - l i -

clan

cawan

p e ' i i - ~ i'sni;i i # = i c i ?

d ~ s C e r i ! : s a s i

n a r - : i s

L e i - s e b r i t iremiidlaii d>.li:l:ubasii.an natia si_th!.j r-uanq.

Per

tumbu!ia:i bal. Lei-1

pa ?"sen

d i i n n n i to!- d e n c a n m e t o 5 a k ; ~ , kii1ngan caws!? secat-a t u a n q ! p o u t -

p l a t - ? ;

.

, i- darn

48.

ipecln ~ ~ ~be--!: t , '-'I P e n g i - ; ~ l i i i - ! s a n nu-nia!;

k a i o n ? yang tiim-iu!, d i . l a I , i i i ~ . a n s e t ~ l a i ? i n k i i b a s i 2 4

j a m I 5 ~ ~ 1

-57

7 ~c"- IL , Lai-a p i l n # g i , i t ! ~ : 1 ~ a . r !.:ni.n$?:

ci;

!a!,

iii, an be:-class#-l.;an m e t o d e Stand&,-d

P i a t e

~ , o c i r > r

.

f2eiii!~.(!::ui:

a n

r i -

la!.

iui.an s s s c a r a di~p1.n. Per-cnl::.s,+n

o ~ i r i a i n g sebarivai: u u a : < a 1 i u i a n q a i i .

r - n a i l s i s !!asi 1 c i i i a r u l ~ an d e i i g a ! - ~ cat-a

d j . b . j r , d i n ! . a n d e n c a n n j i a i

LFS

!voi-;t.i-ci,

>,.,.a

i i i i d i

I . I - bei- tdlnbai? seoanqlr-,?ti nllal i.P c o n t o i -

!bar,,.,

,

,

.

j r - r n q b r r a i - L l tel-d;,p;,t

r~rek

b a i : t ~ : " l s i d a i .

.?it a

i P 5 !hci?t,-oj bei-irarnI:a!? d a n ,ql!;i iI3.5 cc!ni:ol-

i u q 2 a t e i : a ~ i

t j

dai*, si.beeai- perarni,ahan

n 1 1 a l L P S v o n t r o ! , ibei-ar?. 1 .ire;-capai

e

fei.

uai. 'r,pi-15iatii- ,

I ihasl i ipt'ii?r i ~ i n q a n i ? i i d 1

IPS

i-DL-d

d l p r o v e i , . s l ! , a n d a i a m b e n t u k

-

a

I 1 Clga d ~ m e n i l

T a b e l i h a s i i u j l v ; a b ~ : i t a s E .

co2i

b e t - i l i u t

n i l a i LPS-nya p i d a p e r - l a k u a n asam i a w a t a n p a

pemanasan r i a p a t

d;

1

l h a t pada 1-amplran 1. S e p e r t i ~ ? e i - l 1 i i a : pada c i r a f i i ; t ~ g a d i m e n s 1 L a j i i Pet-tiimhurtan

S 1 3 e s ~ f i

I.

( L P 5 ) p a d a Gaiiibav i t e t - d a p a t penghamhatan

p e r t u n i b u h a n E.

coil

y a n g n y a t a p a d a i , : o n s e n t r a s i .

asa;i: javja i i ; d i . = $ i i i e b i i ? uioanci?.ngkan d e n g a n iinn -

-iroi

( 0 5 . )

.

t i a i i:?i suciai? t e r l . ~ h a t p a d a wak'- \ iu

!;oniial; 2.1 jam dan 1 2 s r l a n j u t pads. wak t u o

48

3 - m ,

!

a

I , , a

s

-

a m J , suciai-

m e n c a p a l I . . .! 5edangi:an n l ! a i n l i i i i ~ i i i m a i 61ni:i;i

3 i i

.

c ~ : ; ~ i s c i a i a i ? 4 . 4 ( V a n U e n a r : dan

a .

9

)

l ? . ? a j .

i_?5 E ' * c j J i claaa i.o,v:i;c.i-;L:.as; asam j a w s i % a i a u i e b r i - i cendei-ui?g b.onsta;-i, yal;u

a n t a r i a n;is; : l . ? 4 i - i .C157. Pads k o n t r - o i t e r i l i h a t

p e n i n g k a t a n n l i a l i P S y a n g c u k u p t l n g g ~ p a d r i,+aktu

i:ani:ai: 2 4 jam y a ~ i i i ciar:

1

s a m o a ~

.

8 . 2 ( 3 4 cian

!- e m u u i a - men3 ngL a t s e ~ l ' i l i sampai

1.325'

p a d a wak ti^

kontal.: $8 jam. P e r i a i ~ n a n asam i a w a paZa

[image:36.556.105.477.206.681.2]

- e q o ~ y ~ w ~ 3 u e

eneAuas eAuepe euadey ueynq ' e A u u e y ~ n q w y ~ ~ p

fiueA ~d qndebuad u e y J e q ~ yeTp enuecl ene f urese

ue,(qeqasrp 6ueA

rro3

-3

ue~lnqwnq dad ue~eqtueq6uad

y a + a enqeq uey?swnse+p ~ e d e p TLIT T ~ H ( 9 - ~ d )

%S

Tsedauasuoy uebuap u e y b u ~ p u e q ~ p

( 7 . s

kid) % Z ewer

tuesp Tse.JJuasuoy ue6uap ehnc ueT yTtirap

'

ueepaq-rad

j e d t - p d a j > ( P ~ T J d ~ d w e q ( T

-

l.{d)

% Z

TseJauasunsl

uep ( ~ . p ~ d ) % T ewer wese TsenJuasuoy eped

ueseuewad edue? ene r

;a;.

<:or-Ta#.

" , 3 i - pen

t

3 . n ~ y 3 '7 ~g

rr~e-i!~en~a:-~i!~l

! ~ e r - ~ u m b u I ? a n .

ai:tii;i'kas 'i-i.sio!ogis,

r i d n l . k e # n a t l a t r

d.3iam sei

a

- I c i a n , * w / i / ) .

?Tuaw S T ' 3 , 0 0 ~ ieseuewad uehuap eMer

wese u e n y e ~ ~ a d eped

r r o 3

.3

s d ~

r e ~ y ~ j e - 4 3 ~ u

- 2

_{~ e q w e g}

' T U T r e 4 ueyynyunuau

z

-leqiue:J

en

Jeqweg eneTue

U ~ ~ U T ~ L J P ~' w n ~ p a w ~ d J ~ ~ Ter ~ u qeqnhuatu yep;[?

ueseuemad ue>l6uepas rAuuey TnyluT? rl-J BLI~A 1-ICI ye TIJ

Llejlqeqasyp eAueq ewer wese ueqeq~ueqG~.lad j ( a & a euaJey

eMey wese eqoJ>lTwT?ue eAep d e p e ~ l d a ? . ~ ~ ~ i . ~ e I j u a d ~ a q

yep?? e?eAuAaJ ueseuetuad u e n y e ~ d a d - u e y e u r i h ~ p 6ueA

ewer wese ( % s

-

1 )

TseA+Llasuo>l enwas epec.1 e $ r A u

6ueA ~ ~ e ~ q n q w n ? - l a d ue? eq~ueqhuad enuepe 4 eqT

~ o ~ ~ u o y ue6uap u e > l 6 u ? p u e q ~ a -3TuauI $1-

'

3,

-

00'1

ueseuru~ad uebuap eMeC wese tJen>fe[.iad P P F ~ ! , I O Z I -.?

2. P e n g a r u h I<omh.inasi Hsam Jawa dan Bawar~g P u t i h

2%

t e r h a d a p Per-tur11l:lullar-I

E.

r-oli

l t o m b i n a s i asam j a w a dan bawang p u t i h

b e r p e n g a r i ~ l - I n y a t a t e f h a d a p pertumbuhan E .

coli.

U a r i Gambar

5

dapat d i l i h a t bahwa semua k o m b i n a s l

asam j a w a denyan bawarig p u t i h 2% b e r s i f a t

b a k t e r i s i d a l tel-hadap

E .

roli.

C(pHB.6) 0(nHG.610.2(pHS.61 i(pH4.1) Z(oH4.1) 21pH3.5) S(pH3.8)

Konsentrasi

Asam

Jawa

(%)

Garnbar 3 . G r a f i k n i l a i LPS E. c o l i pada p e r l a k u a n asarn jawa d i t a m b a h bawang p u t i h 2% t a n p a pemanasan

CSsan~ jawa dan bawang p u t i l l b e r s i f a t s a l i n g

menguatkar-I dalain rnembunuh s e l

E .

coli.

Pada [image:40.559.91.494.123.538.2]

Jruaw G T

' z o

O O T -seuewad ue6uap % Z 4 ~ 2 n d 6 u e ~ e q qeqweJTp eMeF

wese u e n y e ~ ~ a d eped

rrox

'3

s d l

? e I ? u y T j e A 3 .t, Aeqweg

' tnLleq.ayTp

y e p ~ ? J U T r e q yn+un uese r e ~ d e > a - ) ' L I P P L I ~ J 6c1eA

u r e s e TseA7uasuoy eped q ~ 7 . n c l f j u r ~ e r l e q o ~ , l y l u ~ a ue

eMeAuas clepeqAaq T ~ ~ U T > q r q a r hueA ueeyaday

T ~ T I T W ~ ~

r[ox -3

eua-ley u e y q e q a s ~ p C I T ~ F J L I ~ ~ T U T I ~ H

'Jeqweqdaq uzyewas eqoJ:(~tu u e q n q l u n l ~ a d u e ~ l n q u r n ~ ~ a d

wnTpaiu wese u r y e w a s eMqeq rswnse den^ r p T U T

ueTyTwap hueA ueepeajl - T [ D J

-3

d e p e q ~ a l LlnLlnqoratu

h u ~ ~ e d >.el.TsAaq %Z q + J n d 6 u e ~ e q ue6uap X Z . 0 Uep 0

eMer olese TseuTqwo>i .Llepua-l LlTqaI 6 ~ 1 r l ~ a p ~ l a 2 eAueq

Senyawa .an k rrnli.u-ons pads i?iiw;-i?? ,oil 3 - 3 h ~ I p n q a r -

i o:icent;-as;

2%

a i - a n i-iisai. d e n g a n e r n a n a s a n i!:il:; "L.

i s

menli.

(Foil

e i - i s da;? WesLei,uorp, i Y Y i ! . I-iai i n i

i s a j e i a s p a d s C o n s e n k i - a s i aszm .ia!va i:a ddr-t

-

.,

, 2 d l ir,di-la i - p i !a,. i i z ' r - i i y &

,

-

7 1 /ai 1.

!bani:#-oi (Gamba?- 1 i:oifi;;~lnasi asair; jaws ! - .3 ,."

).

i i e i ? g a ~ - ~ Iba:.iang p i i i i i - 8 2 % I i n e r n r i ~ k s s r i a i

bai' i e r l s ? . d a ! :.ai-ena m e s l ~ ~ f ? i . i n c!aya ai-i t 3 mi;: r a h a

bawzna p i i ' i i I3 i:uda-I i ? i l a n g i a;-pinet i e i n a n a s a i i

,

j3ada

I : o s e ! - s asap, jab:a tei-suhlji: pa-ni,; s i i d r l ? .c(li !,1 8..

8-en-ziiai: I!nct:I, i~tf.rni~~.:iiv..li .:el , j r ,

.

8 j sim !-,a 1

; n l pengai-r.8i-i I I e b i i - i bei-pei-an da1s.m mengi-,amtna.t

,be?- L~i,l,b~,i,ai-, E . CC,l 1 .

-

,

":acpai:

6 3

'

, l l l - > !- <. .?.~i)i*, &i,a,,, , ] d k J , A

bf.;-sl :I;= i3a; i;Pi-! 5 1:3a 1 i-,?,-!-ja,:,ail

5.

2

),,gh

z

~n!.,?.. 1 u,7>.

L>iaairdring!;an dengz:r? E .

c n i i

;Garn!:,ar i 1 ,

Saimunefia

t).~,'ini.,?-.-rim i e b i i i pei- a te!-i-!adas asan) j a w s . rnecl: i ~ p i i n

- ,

!:,e!-l:~qjaji?:iva I-$an'.;. s e d l L 1 1 ,

v a r

i i r SF!.: i

ta!-

t i . J :?: : a j i..PS i,l..ainpL-ar! i c a n 51.

Lsaia oilcia L a r n f ~ i r a n 3 macniin 9 1 - a ! - l k naris

n y a t a

a n t a r a

b e r b a y a i

k o n s e n t r a s i

a s a r n

j a w a

t e r l i a d a p

p e r ~ t u r t ~ P ~ u h a r ~

S . t y p h i m ~ ~ p - l u m .

H a l

i n i

m e n u n j u k k a r ~

b a h w a

p e r t u m b u h a n

S . t y p h i m u r i u m

tec-l.tamba

lr

1-lacla

1 1 l i '1. .1

a

t , = ~ t ~

k u r a n g .

Perlalcl.lan

p e n t a n a s a n

100

O C ,

1 5

r n e n i t

t i d a k

d i l a k u k a n t e r h a d a p

S . t y p h i m u t - i u m

k a r e n a d a r i

d a t a

p e n g u j i a n

E . call

d i k e t a h u i t i d a k

a d d

p e r b e d a a n

n y a t a a l l t a r - a a d a n y a p e r l a k u a n p a n a s a t a u t i d a k .

2.

P e r ~ g a r u h Kon11~irlas.i l i s a n ~

J a w a

d a r ~

Uawarig P u t i l i

2%

t e r h a d a p P e r t t . ~ m b u l ~ a r i

Ci. l y p l - 7 . r m u r . i u m

Garnbal-

6

rnemperl

i

h a t k a n

baliwa

p e n a r n b a h a n

bawang p u t i h 2% t e r h a d a p b e r b a g a i k o n s e n t r a s i

a s a m

j a w a

a k a r l n i e r l l r ~ g k a t l ~ a r ~

e - f e k

b a k t e r i s i d a l

t e l - t i a d a p

p e r t u n ~ b u h a r ~

2 ; . C-yphimurium,

r n e s k i pun

p e n

i n g k a t a n

i n i

h a n y a s e d i k l t ( b e r b e d a k u r a n y d a r i

0 . 1

n i l a i

L P S )

.

P e ~ i y a r u h pti

p a d a

p e r l a k u a n

b e r b a g a i

k o n s e n t r a s ~ .

asanl

. ~ a w a y a r i y

d i g u n a k a n

h a n y a

m e r l u n j u k k a n p e l - b e d a a t i y a n g

k e c i l

d a l a n ~

n i l a i

L P S S.

t y p h i m u r i u f n .

Konsentrasi Asarn Jawa

(Oh)

F a m b a r

6 .

G r a f i k n i l a i

L P S

S. t y p h i m u r i u m

p a d a p e r l a k u a n

I

- .

-

8 , . oai?ci~itc!i,an a n ir

.

cili

1 iiidiiiba:-

..

.. . .- i

.

.,

5 .

i n e l j a I ! I i r i l ~ i - i iieisr

. .

ie;-iiac!a[_i Ipei- i a l ~ u a i - i dsam

jarwi

d i

tarriban

i i i i . v a n y i p r j

c l t - t

pacla i a n s ~ i .!,as; 35ain t j h 3 i i i l : i i t q C t ;I;..

i"e,-i;!..i;~,j D- -87.9 : : - - ! I " LF. lnenli . t ; j d d '

!JI

I

a i ~ i ( ' , a n i . ~ > i r l l a d a , j l : ~ ~ x i b ~ ! ? , ~ s . ~ a$,a$n

jav<ea

dd10 k # c : v ~ ~ t ; e ~ ! r..xii ii-4

:;

21-'r-ni; dat-: d a t a u e i i g i i j ian

t.

riii

r

i i . 1 1 ~ i a l - ~ i i j

i-;ciI-ivia pe,ri&;,aian aka!? mei?i)l?l: aricfl~ai? s;;,iia sei,a

t

i i i a v i

a#-i i l m l I. !rob? ba,i.iai~t% p ; ~ i i n

.

, ' ~ , ~ h ; % - i y q a per,i; a

r--'u

I;

.

,

; . = i i a i , y e d i - , e < j a i ? k a r , i-ei-icjtjIri?ia

snaAne

-5

u e 6 u a p u e ~ r n h u a d

.

( 5 . 0 ~ e 3 ~ : l a s )

1 ~ 3 a y

q r s e w

P A u - ~ d l

T P T T U

u e u n - l n u a d

T d e ~ a q ' e A u e r ~ u ~ a s

r e p T s T - l a q y e q

J e g T s u e y y n r u n u a l u u v p n s

lunr.~nulrqd.d~

- S

u e 6 u a p u e r r n b u a d

-

y r q e J s T - r a ? >leq ~ s . h ~ s - ~ a q

6 u e A

u e n y e r - r a d

u e y 6 e q a s e p e q r s e u ~

. r r o 3 .?+4-7,r-/ac/z+s.y

e p e d

' L

u e p

g ' T

u e - l ~ d w e l

e p e d e 3 e p u v y f i u ~ p i . r e q t u a u J

~ l e h ~ r a p

J e q r T T p

~ e d e p

T U T T e H . ~ A L J L J T ~ T

' c ~ ~ I B I . J ~ J I . I

. r . ~ a q y e q

e n p a + U e y 6 ~ l T p ~ l P q T p e w e r

iulese I J 1.1

r s t r a s

B U T r e d

6 u e A

T-laq

y e q

u e ) [ e d n - r a u ~

s n a - ~ n e

_{' S}

u e s e u e w a d e d u e l

e w e r

m e n u n j u k k a n

p e n u r u n a n n i l a i L P S y a n g

c u k u p

b e s a r

y a i t u s e l < l t a r

0 . 4

( w a k t t l l c o n t a k

4s

j a m ) .

2.

P e n g a r u l - I K o n ~ b j . n a s i Asam

J a w a

d a n Bawang P u t i h

2%

t e r h a d a p i ~ ~ e ~ - ~ ~ ~ m l ~ u l i a n

5'.

a u r e u s

E f e k s i n e l - y i s bawang p u t i h d a n a s a m j a w a d a l a m

mernbunk.11~

s1?1 b a k L e r i

S.

aut-eus

t e r l i h a t j e l a s

p a d a

k o n s e n t r a s i asarn j a w a

2 %

( p H

3 . 6 )

d a n 5% ( p H

3 . 6 ) .

P e n u r u r i a n

n l l

a i

L P S

s e c a r a d r a s t i s

t e r j a d i

p a d a

w a k

t u Itur~Cali

2 4

. J ~ I I I ,

y a i t u

seki

t a r

0 . 8

d a r ~ k e m u d i a n

h a n y a CUI-un s e d l k t p a d a w a k t u k o n t a k 4 8 j a m .

C(pH6.B) O ( p H B . 6 ) l ( p H 4 . 1 ) Z(pH4.1) 2 t p H 3 . 6 ) S ( p H 3 . 8 )

IConsentrasi Asam Jawa

(Oh)

8-8 is i T ! ! . i i i ? 7 . :?! ~. i c

.

!.i, p C = ? i ! ::.I?

PniY

~ r ? , ~ , ~ : n d i i i , s u ~

L J F ~

-i.i7"6

? , z . ! . i ~ ~ . _ . ~ n i i

, . ! - r ?

-csocj

[ ~ p - : f > ~r.,:a:i

,leq

-

I

-,s

-

?

I

d

iq?qa,',uiiw

~ e i - i . : i a . > ~ UPS!+ . ~ > , ? - 8 8. t u 8

i l i p ~ p i i y z !,.pP T e T

.,4a!~s?fc!cj

~ : < : J ~ ! J T ~ ! I ~ ~ !

.

;as

b ; . s r i - J b ~ p te93~7a8

. .

1 . 1 tji?:: - i),_ i e . #.

r..!c?s

.

u ! l ? s r

; e j . ~ s . i a c !

b i i ~ r ; . i a ! l ~ ~ 1

o , j

P 1 L!?,: L l i : o p i ? d a c j

u p s i d e i F p e d

'!.ie'ii ~ i ? o p i , 3 ~ d a c I

i r , ? i r d i - ;

.

i . : i ! : ] - , q

,

~ ! = r - ~

,-:.I

; . ! t . ? ~ b ~ q a 5

I?.',,.,;

a?

-

-. ~

i I$ 3 > : ! <

,

,,,.=-

,,.,

I-LC, tici! ! ! " ) i .-.!St- "ii-. i ' i P

.

,,.,

w : ;

pD:=ci

i , ~ = $ ? a , - . j f - ~ J

ntp t&3.1,Ts=T,-,

t.!.r ,y6!.d:riu

:u~>r-;??w;~,c/

< ? " i -, 1 . 1 ~

n

-r

r

;.-I .3

.

:? u ~ f , i , ~ p

L-

~.

.

-

. . 1 , a , . ; r 7 ~ 5 . !

u

':cii~r,n i;a;ii

ncitr.

r i r e p a Q 2 i a r j

-

6 ,"

r E 1 r p d i r ~ )

: ! ? J o r q i q . ! i r

i ~ e c

% e l : i a j u r s a p * ~ s r % ~ : a

'

I a ,! 5 .

u ~ : l e s n . . i a y d e p e i i . i a 7

e h i i s r - !

T;.T

2

i s u a 5

.=

-.

w e j

c-p

.

i~a,q-taq j

r ?

efiau~ iii

e

i. iD ,.! P 13 ,; i 7 T S O!l

I ! ;~..iai>lI?"

. ? ? T s @ d U.r.-lfl T.Ia?:!PC!

i ! P y i ? ~ 1 ~ ! ? 1 . 1 P ~ T p

q ~ d i ! ~ a i - ~ r e d i u a i

w r ji?p

r p

" p e

biien

P ~ O - 4

i / ~ ( i i ~ ?

tie

uaiiociwoy

~ i t l i e i j u a d d e p e i j . ! a ~ j iieiiej

~ l i q a j

.I

i ? e S a u

iv1~.~15

T.ra?r!eci

e r d ~ j e r j ur\je$eA.ui?w

( f ~ ( , r )

r a i a i i $

- ~ j i 7 3 'j i t e i e f l ?

u e i i e ? b i i r

j r d

C u e 4

u e p w ~ ~ r i n i i i ? i ~ c ? / i . j

-5

u r b u a p

j 1

u ~ i p n w a . ;

' i ! ? ? n a

u

u e p

e t a r r u j . i s e

Tseu?quiu:y

, ~ e n , : e ~

-ic;d

l e p P i i d ! a ~ P q a d b i i r

re3 i S i i e A r i a ; .jr-q

u p a?c;n..iati: s n a . i n r

-S

e

u i r z . i j n c i u r c r p :.ecipp

3

u e p

' 4

' 2

ue.iriiwe-1

i:len."tr-asl inoi e i . 1 ~ 1 -moieIii.iJ ~ c ! n i i : !ke di?(aoi s e !

( F r a n i . 1 lrt da;? St.)atw,

iS09i

.

ii-I iei-ai-SI sengawa-senyawa ire:-mi-iatan

nos?

i:r -i

5 e p e r - i l s ii-eijt::,misi:-! ciengan a s am ; I e ~ ! < u a

t

,l,c8-bg=!b L ba :!< at-I c - .

_,.-

c ~ ? , s ~ m ! . ! l a s i n ' ~ ' a i . , ! I. snssn i : i a s ~ .

s k i - e p f o m i s i n y a n t , ! ? g g ~ d l d a l a m d l n c j l z g iei y a n g

~ s i ~ t i i r a r a i i i - i . b i ~ i i i . i e r s e b i r t ~nc-i-isiiibixc bar-i.er

p s i !:ieabll i

;:as

d a r l iinembi-ai-! s l t u p ! a s m a secai-a iebj i;

p I , (F;-.a!;l.,

in

dar. Si-iaw3 i5'E;i.j

.

I'

emilnqi,' i!?ar:

d a i a m 1 ~ n g l ~ i - ; g a r v a n asain h a I : . t e t - i a;i;-i~ii ;3:351 1.1 1

I

-i!<arl inenat-I!. iilri I I E d d i d i i i 5 i a l e i i a 5 1 : a i l

permi.il aan

s e i f i y a

yam3 bet-miiakan I - i e o c i t i i:. NI iin!;;l a s ;

. .

.

/i

t i - dd1a.n s e ! ai.ai; menqgang,, pi-I i i ? i e ! - n s i s e l ~ 1 . 3 ~

iiiei-tqdi,.::iaii.an jieitrbai-iaii I : i i i ~ e ~ r i / i ~ a r ~ g a n c t i ; j i . i a m 5 e : .

< 3 ! - ' 2 ; a r , 1-

,

,

,

.? i j ;,oie:\Li! . 3 # 1 i O ! i ?Tu,-,glil-,

8.-iapd i i i i i.a!hai.i C! I I'i! i i s a 1'1 i:e>.boa>. !%,+ I S t , { > # gr-,

i i . i , c . ? < i " ! t - . > ; r . ~~ .

-

I , ' .

-

.. . i - ! - ? m - ,

no-1

ii i L e i - c a c a p peni-;J. * i n yat?<l ins!-~ipa!. an a n i o i ? - a r n u r i ~ $ i . i u ! . i. ,183 &!i,:.ia eini, p f n ~ i a I , z f i d:i.a!-l

35ac

::el!.nai: t e r l l a d a n m n i e k u ! an?.u:1 c l c i a l o e g r - i u i?yaI:a

, ~

,~.:-=,-,. , , , $ ,

,

, 1 J

.

1'""_{, i d ? ) .} '

t.

_ii,! .-

-

_{2 rnaup!jn}

5.

_{r y p h i ' . m u r - ~ urn ~te0-~3aI-:a:i}

bair:st-i gl-airs ! i e g a c l ? - dlrnana d l n c i l n g s e i n y i c e t - d > ! - l

dai-3. " i l n i c i h i l a y e r " d i bsql.a-1 i u a t - dan l a s l s a q

e o 3 s a n

5,;

-

> g : : i . . c , L I ? - * = a , A d - r: :

-

? oapo! real, a r i d a .

L o I - i r e I i I I d -1 j3aiia

rie:'miir, a d n s e i ibal,:.p,-> Gi-ar? !?egs 1: 1 j =,ek!~rigc!a

1,. e I ; 1 1 a r? !:

ct

1-2 l a t 2 i s a n i i v o ) o l ~ ; d k a r l d a '3 1: d r i

n;eninqI,:d~i,.a,-i st+,-,5r{.i'",1(ras :pi-,,sg,3 o ~ 3 $ 1 - - i , i i d ~ jing

! ~ e ! - s l f a b t - ; ~ c J ; - ( i ! o l ~ ~ ! < ( F ! - a i - t l : . i ~ r # dan 51?0av)~ 1 5 ' 3 C > ' j .

a

;

l/eiiidr-1' (>a!, i i a i z ~ l i g I i i k < ; 7 j m f