BAB IV HasildanPembahasan 4.1 Hasil

BAB IV

HasildanPembahasan 4.1 Hasil

4.1.1 HasilUjiMutuHedonik

Panelis

RASA _TOTA

L

Y Y1

324 68₄ 86₉

P1 4 4 4 12 48 144

P2 5 4 4 13 57 169

P3 4 4 3 11 41 121

P4 5 5 5 15 75 225

P5 5 5 5 15 75 225

P6 4 4 4 12 48 144

P7 4 3 4 11 41 121

P8 4 5 5 14 66 196

P9 4 5 3 12 50 144

P10 4 4 3 11 41 121

P11 5 4 4 13 57 169

P12 5 4 4 13 57 169

P13 5 4 4 13 57 169

P14 4 4 4 12 48 144

P15 5 4 4 13 57 169

TOTA

L 67 63 60 190 818 2430

rata-rata 4,466667 4,2 4

Y 303 263 246

Analisis Data (Rasa)

 Faktor koreksi(FK) ¿ (totalumum)❑ 2

jumlahpanelisxjumlahperlakuan

¿(190)❑ 2

15x3

¿36100

45 =802,22  Jumlah kuadrat total (JKT)

= total jumlah kuadrat –FK =818– 802,22

 Jumlah kuadrat perlakuan (JKP)

¿Jumlah kuadrat total perlakuan

jumlah panelis −FK

¿(4489+3969+3600)

15 −802,22

¿12058

15 −802,22=1,64

 Jumlah kuadrat panelis ¿2430

3 – 802,22 = 7,78

 Jumlah kuadrat galat (JKG)

= jumlah kuadrat total – jumlah kuadrat perlakuan – jumlah kuadrat panelis

= 15,78 – 1,64 –7,78 = 6,36

 Kuadrat total perlakuan ¿ jumlah kuadrat perlakuan

derajatbebasperlakuan =

1,64 3−1

¿1,64 2

=

0,82

 Kuadrat total panelis ¿ jumlah kuadrat panelis

derajatbebaspanelis =

7,78 15−1 = 0,55

 Kuadrat total Galat (KTG) ¿ jumlahkuadrat galat

derajatbebasgalat =

6,36 28

=

0,22

Derajat bebas galat =( (n1 x n2 ) – 1 )– ( db n1 + db n2 ) = ((15x3)-1)-(15-1)+(3-1)

Sampel 2 1,64 0,82 1,49 6,51 3,74

Panelis 14 7,78 0,55

Galat 28 6,36

Total 44 15,78

Berdasarkan tabel tersebut dapat diketahui bahwa Fhitung < Ftabel artinya perlakuan tersebut tidak berbeda nyata.

Panel is

TEKSTUR TOTA

L _{Y Y1}

324 684 869

P1 5 3 4 12 50 144

P2 1 2 3 6 14 36

P3 5 4 5 14 66 196

P4 5 3 4 12 50 144

P5 5 4 4 13 57 169

P6 5 4 4 13 57 169

P7 5 1 2 8 30 64

P8 5 3 4 12 50 144

P9 5 4 4 13 57 169

P10 5 4 4 13 57 169

P11 5 3 4 12 50 144

P12 5 3 4 12 50 144

P13 5 3 4 12 50 144

P14 5 3 4 12 50 144

P15 5 4 5 14 66 196

TOTA

L 71 48 59 178 754 2176

rata-rata 4,73 3,2 3,93

y 351 156 239

Analisis Data (Tekstur)

 Faktor koreksi(FK) ¿ (totalumum)❑ 2

jumlahpanelisxjumlahperlakuan

¿(178)❑ 2

¿31684

45 =704,08  Jumlah kuadrat total (JKT)

= total jumlah kuadrat –FK =754– 704,08

=49,91

 Jumlah kuadrat perlakuan (JKP)

¿Jumlah kuadrat total perlakuan

jumlah panelis −FK

¿(5041+2304+3481)

15 −704,08

¿10826

15 −704,08=17,65

 Jumlah kuadrat panelis ¿2176

3 −704,08=21,25

 Jumlah kuadrat galat (JKG)

= jumlah kuadrat total – jumlah kuadrat perlakuan – jumlah kuadrat panelis

= 49,91– 17,65 - 21,25 =11,01

 Kuadrat total perlakuan ¿ jumlah kuadrat perlakuan

derajatbebasperlakuan =

17,65 3−1

¿17,65 2

=

8,825

 Kuadrat total panelis ¿ jumlah kuadrat panelis

derajatbebaspanelis =

21,25 15−1 = 1,51

 Kuadrat total Galat (KTG) ¿ jumlahkuadrat galat

derajatbebasgalat =

11,01 28

=

0,393

Tabel ANOVA Sumber

Keragaman Db JK KT Fhitung

Ftabel

1% 5%

Sampel 2 17,65 8,825 5,84 6,51 3,74

Panelis 14 21,25 1,51

Galat 28 11,01

Total 44 49,91

Berdasarkan tabel tersebut dapat diketahui bahwa Fhitung < Ftabel pada taraf 1% artinya perlakuan tersebut perlakuan tidak berbeda nyata pada taraf 1% dan Fhitung > Ftabel pada taraf 5%, artinya perlakuan tersebut perlakuan berbeda nyata. Panel

is

WARNA TOTA

L Y Y1

324 684 869

P1 1 4 5 10 42 100

P2 1 3 4 8 26 64

P3 1 4 3 8 26 64

P4 2 4 4 10 36 100

P5 1 3 4 8 26 64

P6 1 4 4 9 33 81

P7 1 3 4 8 26 64

P8 1 4 3 8 26 64

P9 2 4 4 10 36 100

P10 1 3 3 7 19 49

P11 1 4 3 8 26 64

P12 1 4 4 9 33 81

P13 1 3 2 6 14 36

P14 1 4 4 9 33 81

P15 1 4 4 9 33 81

TOTA

L 17 55 55 127 435 1093

rata-rata 1,133333 3,666667 3,666667

Y1 21 205 209

Analisis Data Warna)

 Faktor koreksi(FK) ¿ (totalumum)❑ 2

jumlahpanelisxjumlahperlakuan

¿(127)❑ 2

¿16129

45 =358,42  Jumlah kuadrat total (JKT)

= total jumlah kuadrat –FK =435– 358,42

=76,58

 Jumlah kuadrat perlakuan (JKP)

¿Jumlah kuadrat total perlakuan

jumlah panelis −FK

¿(289+3025+3025)

15 −358,42

¿6339

15 −358,42=64,18

 Jumlah kuadrat panelis ¿1093

3 −358,42=5,91

 Jumlah kuadrat galat (JKG)

= jumlah kuadrat total – jumlah kuadrat perlakuan – jumlah kuadrat panelis

= 76,58– 64,18 – 5,91 =6,49

 Kuadrat total perlakuan ¿ jumlah kuadrat perlakuan

derajatbebasperlakuan =

64,18 3−1

¿64,18 2

=

32,09

 Kuadrat total panelis ¿ jumlah kuadrat panelis

derajatbebaspanelis =

5,91 15−1 = 0,42

 Kuadrat total Galat (KTG) ¿ jumlahkuadrat galat

derajatbebasgalat =

Tabel ANOVA Sumber

Keragaman Db JK KT Fhitung

Ftabel

1% 5%

Sampel 2 64,18 32,09 76,40 6,51 3,74

Panelis 14 5,91 0,42

Galat 28 6,49

Total 44 28,8

Berdasarkan tabel tersebut dapat diketahui bahwa Fhitung > Ftabel pada taraf 1% dan 5% artinya perlakuan tersebut berbeda nyata.

UJI HEDONIK Panel

is

Kode sampel TOT

AL _{Y Y1}

324 684 869

P1 2 3 2 7 17 49

Analisis Data (penerimaan keseluruhan)

 Jumlah kuadrat total (JKT) = total jumlah kuadrat –FK = 544 – 500

= 44

 Jumlah kuadrat perlakuan (JKP)

¿Jumlah kuadrat total perlakuan

jumlah panelis −FK

¿(1600+3364+2704)

15 −500

= 7668

15 – 500 = 11,2

 Jumlah kuadrat panelis = 1540

3

-

500 =13,33  Jumlah kuadrat galat (JKG)

= jumlah kuadrat total – jumlah kuadrat perlakuan – jumlah kuadrat panelis

= 44 – 11,2– 13,33 = 19,47

 Kuadrat total perlakuan ¿ jumlah kuadrat perlakuan

derajat bebas perlakuan =

11,2 3−1

¿11,2 2

=

5,6

 Kuadrat total panelis ¿ jumlah kuadrat panelis

derajatbebaspanelis =

13,33 15−1 = 0,95

 Kuadrat total Galat (KTG) ¿ jumlahkuadrat galat

derajat bebas galat =

Tabel ANOVA Sumber

Keragaman Db JK KT Fhitung

Ftabel

1% 5%

Sampel 2 11,2 5,6 5,89 6,51 3,74

Panelis 14 13,33 0,95

Galat 28 19,47

Total 44 28,8