PENGARUH PENGGUNAAN UBI JALAR MERAH SEBAGAI FILLER
(bahan pengisi) TERHADAP KADAR LEMAK DAN ORGANOLEPTIK
NUGGET AYAM
Oleh: IWON ASAT JAYA MUQOFFA ( 02920012 )
Animal Industrial Technology Dibuat: 20070911 , dengan 3 file(s).
Keywords:KADAR LEMAK
PENGARUH PENGGUNAAN UBI JALAR MERAH SEBAGAI FILLER (bahan pengisi) TERHADAP KADAR LEMAK DAN ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM
Bebas
1
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Nugget ayam merupakan salah satu produk pangan hasil peternakan yang sangat digemari.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penggunaan ubi jalar ungu sebanyak 6% dengan tepung tapioka sebanyak 10% sebagai filler pada pengolahan bakso ayam menghasilkan
Hasil analisa kadar protein, kadar lemak dan kadar serat kasar pada minuman fermentasi ubi jalar merah dengan perlakuan starter dadih dari berbagai daerah di Sumatera
Penambahan bahan pengisi (A) berpengaruh sangat nyata (P£0,01) terhadap kadar air nugget vegetarian, nilai organoleptik warna (disukai panelis pada penggunaan terigu),
Nilai jual yang rendah ini diharapkan mampu ditingkatkan dengan penggunaan nanoselulosa dari bahan daun ubi jalar merah untuk aplikasi masker gel.. Sifat mekanik masker
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian adalah penambahan ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas L) sampai dengan 20% dalam es krim dapat meningkatkan nilai kadar lemak,
Hasil dari analisis variansi dapat dijelaskan bahwa perlakuan penggunaan tepung ubi jalar ungu memberikan pengaruh sangat nyata terhadap nilai kadar karbohidrat
Penambahan bahan pengisi (A) berpengaruh sangat nyata (P£0,01) terhadap kadar air nugget vegetarian, nilai organoleptik warna (disukai panelis pada penggunaan terigu),
