V. SIMPULAN DAN SARAN KUALITAS MINUMAN SERBUK INSTAN LIDAH BUAYA (Aloe barbadensis Miller) DENGAN VARIASI KADAR MALTODEKSTRIN DAN SUHU PEMANASAN.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui pengaruh umur daun lidah buaya terhadap karakteristik inderawi permen jelly lidah buaya ditinjau dari aspek
Variasi konsentrasi maltodekstrin dan ekstrak kayu secang menyebabkan perbedaan kualitas minuman serbuk buah kersen pada parameter kadar serat, kadar vitamin C,
Hasil Uji coliform ALT Minuman Serbuk Instan Terong Belanda dengan Kadar Maltodekstrin 22,5% Pengenceran 10 -1. Medium PCA Koloni
Rerata asupan energi, protein, karbohidrat, lemak, kolesterol, serat, dan vitamin C sebelum intervensi, selama pemberian jus lidah buaya, dan selama intervensi
Minuman fungsional serbuk instan yang dihasilkan dilakukan analisa kadar air, kadar vitamin C, total asam, total padatan terlarut, waktu kelarutan, total gula, warna, kadar abu,
(2) Variasi maltodekstrin berpengaruh terhadap kadar abu, total fenolik, aktivitas antioksidan, waktu larut, dan uji ALT serta tidak berpengaruh terhadap kadar air minuman
Variasi maltodekstrin berpengaruh terhadap kadar air, aktivitas antioksidan, waktu larut dan uji ALT serta tidak berpengaruh terhadap kadar abu minuman serbuk instan kulit buah
Secara khusus tujuannya adalah mengevaluasi aktivitas antioksidasi ekstrak lidah buaya, mengevaluasi perubahan sifat antioksidatif lidah buaya selama pengolahan minuman lidah
