PENGARUH MODEL PEMBELAJARAN TALKING STICK
TERHADAP PENGUASAAN ISTILAH BERBAHASA INGGRIS
PADA MATA PELAJARAN MASAKAN KONTINENTAL DI
KELAS XI SMK NEGERI 3 TEBING TINGGI
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
OLEH :
GALIH PRASETYO WIGUNA
NIM. 5123142014
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan berkat, rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul: “Pengaruh Model Pembelajaran Talking
Stick Terhadap Penguasaan Istilah Berbahasa Inggris Pada Mata Pelajaran
Masakan Kontinental Di Kelas XI SMK Negeri 3 Tebing Tinggi.”
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang tulus kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan, motivasi, doa serta semangat yang sangat berarti dalam penyusunan skripsi ini. Penulis ucapankan terima kasih kepada yang terhormat:
1. Ibu Dra. Mastarina Barus, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah banyak membantu, mengarahkan, membimbing, dan memberi dorongan sampai Skripsi ini terwujud.
2. Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik Unimed, Wakil Dekan Bidang Akademik dan seluruh staf.
3. Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si selakuKetua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga dan Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtiyas, M.Si selaku Sekretaris Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.
4. Ibu Dra. Sulistiawikarsih, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Akademik dan juga selaku Dosen Penguji Skripsi.
5. Ibu Dra. Dwi Diar Estellita, M.Pd selaku Dosen penguji Skripsi. 6. Ibu Dra. Nuwairi Hilda M.Pd selaku Dosen Penguji Skripsi.
7. Bapak/Ibu dosen di lingkungan Unimed, khususnya di prodi Pendidikan Tata Boga Fakutas Teknik, yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada Penulis selama perkuliahan.
iii
8. Ibu Dra. Ismawatis selaku Kepala Sekolah SMK Negeri 3 Tebing Tinggi dan Ibu Samsidaar, S.Pd selaku Ketua Jurusan Tata Boga yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian.
9. Teristimewa kepada orangtua penulis Ibunda tercinta Salimah dan Ayahanda Sukendro, Kakanda Endang Prawita, Abangda Sucipto Hendra Pranata dan adik saya Sri Ayu Puspa Pratiwi yang telah memberikan dukungan materi, membimbing, mendoakan dan memberikan kasih sayang tak terhingga serta perhatian dan kesabaran yang sangat besar kepada penulis selama menyelesaikan skripsi.
10.Sahabat-sahabat penulis Pendidikan Tata Boga reguler dan ekstensi stambuk 2012 terimaksih atas motivasi dan dukunganya.
11.Nanda Riyanti yang telah banyak memberikan dukungan dan motivasi kepada penulis
12.Mashudi selaku sahabat yang telah memberikan banyak waktu untuk memberikan dukungan dan semangat kepada penulis
Akhir kata penulis mengucapkan terimaksih. Semoga Allah SWT dapat membalas semua kebaikan yang penulis dapatkan. Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Medan, Februari 2017 Penulis,
DAFTAR ISI
F. Kegunaan/Manfaat Penelitian ... 6
BAB II KAJIAN TEORITIS DAN HIPOTESIS ... 7
A. Deskripsi Teori ... 7
1. Model Pembelajaran ... 7
a. Model Pembelajaran Talking Stick ... 8
b. Model Pembelajaran Konvensional ... 10
B. Tingkat Kecendrungan ... 38
... 39
BAB V KE DAFT LAMPIRAN ...49
2. Penguasaan Istilah Berbahasa Inggris Pada Mata Pelajaran Kontinental ... 12
D. Metode dan Rancangan Penelitian... . 24
E. Prosedur Dan Pelaksanaan Penelitian... ... 25
F. Instrumen Penelitian Teknik Pengumpulan Data ... 28
G. Hasil Uji Coba Instrument ... 31
H. Teknik Analisis Data... ... 32
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Data Penelitian ... 36
C. Uji Persyaratan Analisis ... D. Pengujian Hipotesis ... 42
E. Pembahasan Penelitian ... 42
SIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 45
B. Saran ... 45
AR PUSTAKA ... 47
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Sintaks Model Pembelajaran Talking Stick ... 10
2. Sintaks Model Pembelajaran Konvensional ... 11
3. Daftar Jumlah Siswa Kelas XI Tata Boga SMK 3 N Tebing Tinggi ... 23
4. Desain Penelitian .... ... 24
5. Kisi kisi test ... ... 28
6. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Kelas Eksperimen ... 36
7. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Kelas Kontrol ... 37
8. Tingkat Kecenderungan Kelas Eksperimen... 38
Belajar Kelas Kontrol ... 40
9. Tingkat Kecenderungan Kelas Kontrol ... 39
10. Data Normalitas Hasil 11. Data Normalitas Hasil Belajar Kelas Eksperimen ... 40
12. Uji Homogenitas Masing-masing Variabel Penelitian ... 41
13. Data t Penelitian ... ... 42
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Silabus Mata Pelajaran Masakan Kontinental... ... 50
2. RPP Kelas Eksperimen ... ... 61
3. RPP Kelas Kontrol ... ...68
4. Latihan Soal Pengeolahan Soup ... ...75
5. 6. Validitas Uji Coba Instrumen... ...87
Tabulasi Validitas Tes Uji Instrumen di SMK Putra Anda Binjai...86
... ...91
...92
...101
rungan Variabel Penelitian ... ...108
...111
... ...114
. ...116
... ... 119
7. Reliabilitas Tes Pengolahan soup ... ...89
8. Daya Beda Soal ...90
9. Indeks Kesukaran Butis Soal Tes .... 10. Tabulasi Pre Test Kelas Kontrol ... .. 11.Data Pre Test Kelas Kontrol ... ...93
12.Tabulasi Pre Test Kelas Eksperimen ... ...95
13.Data Pre Test Kelas Eksperimen ... ...96
14.Tabulasi Post Test Kelas Kontrol ... ...97
15.Tabulasi Post Test Kelas Eksperimen ... ...98
16.Data Hasil Test Penelitian di Kelas Kontrol ... ...99
17.Data Hasil Test Penelitian di Kelas Eksperimen ... ...100 18.Distribusi Frekuensi dari Data Variabel Penelitian...
19.Indentifikasi Tingkat Kecend
20.Uji Normalitas Data ... ... 21.Uji Homogenitas Data ...
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan merupakan segala situasi dalam hidup yang mempengaruhi pertumbuhan seseorang. Pendidikan memegang peranan penting dalam mencerdaskan kehidupan bangsa. Tujuan pendidikan adalah perilaku yang diinginkan terjadi setelah siswa belajar.Sekolah dianggap sebagai tempat yang sangat cocok untuk menampung hal tersebut. Sekolah adalah sesuatu lembaga yang memberikan pengajaran kepada murid-muridnya, lembaga pendidikan ini memberikan pengajaran secara formal (Hamalik, 2010).
Peraturan pemerintahan Republik Indonesia No. 19 Tahun 2005 Pasal 19 menyatakan bahwa proses pembelajaran pada setiap satuan pendidikan diselenggarakan secara interaktif, inspiratif, menyenangkan, menantang, memotivasi siswa untuk berparitsipasi aktif, serta memberikan ruang yang cukup bagi peserta prakarya, kreativitas, dan kemandirian sesuai bakat, minat, dan perkembangan fisik serta psikologis siswa (PP No.19 Tahun 2005).Untuk mencapai tujuan pendidikan nasional pemerintah telah menyelenggarakan perbaikan-perbaikan peningkata mutu pendidikan pada berbagai jenis dan jenjang. Namun faktanya dilapangan belum menunjukkan hasil yang memuaskan (Trianto, 2010).
SMK Negeri 3 Tebing Tinggi merupakan salah satu Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang beralamat di jalan Nangka. SMK Negeri 3
2
Tebing Tinggi ini memiliki jurusan tata boga yang mempunyai materi pelajaran Masakan Kontinental Pengolahan Soup dan hasil olahanya pada pelajaran Kontinental. Berdasarkan hasil observasi yang telah dilakukan oleh peneliti, pada tanggal 28 Januari 2016 diketahui bahwa pada dasarnya nilai yang diperoleh siswa sebagian telah memenuhi Kriteria Ketuntasan Minimum (KKM) yaitu70. Namun nilai-nilai tersebut tidak terlalu tinggi hanya sebatas mencapai nilai KKM saja. Hal ini dapat dilihat dari daftar nilai yang penulis peroleh dari guru untuk kelas XI pada Program Keahlianan Tata Boga tahun Pelajaran 2015/2016 dari 33 siswa, yang memperoleh nilai (100-90) sebanyak 7 siswa (11,77 %), Siswa yang mendapat nilai ( 89-80) sebanyak 4 siswa (14,71 %), siswa yang memperoleh nilai (79-75) sebanyak 10 siswa (29,41 %), dan siswa yang memperoleh nilai tidak tuntas (<75) sebanyak 12 siswa (44,11 %).
3
Penguasaan bahasa inggris pada mata pelajaran kontinental sangat membantu siswa dalam mengikuti pelajaran, hal ini di karenakan pada mata pelajaran Kontinental banyak menggunakan bahasa Inggris sehingga sangat penting bagi siswa mempunyai basic penguasaan bahasa Inggris untuk dapat mengikuti mata pelajaran masakan kontinental karena masakan kontinental banyak menggunakan istilah asing,
Penggunaan model pembelajaran adalah suatu usaha yang dilakukan oleh guru agar seorang siswa dapat memahami materi pelajaran, setelah melakukan pembelajaran siswa akan memiliki kompetensi sebagaimana tuntutan dari materi yang dipelajari. Peningkatan kualitas pendidikan ditentukan oleh banyak faktor salah satu adalah guru harus melihat dan mencocokkan model pembelajaran sesuai dengan kebutuhan siswa agar siswa lebih termotivasi dan lebih giat mengikuti proses belajar mengajar (Hamdani, 2011)
Salah satu usaha untuk mengatasi rendahnya nilai belajar pada mata pelajaran masakan Kontinental diperlukan perubahan model pembelajaran. Peneliti berusaha memberikan alternatif model pembelajaran yang diterapkan untuk meningkatkan hasil belajar siswa yaitu, dengan model pembelajaran
Talking Stick.
Model pembelajaran Talking Stik memiliki kelebihan sebagai berikut: aktif, inovatif, kreatif, dan menyenangkan. tujuan menggunakan metode ini untuk peserta didik adalah dengan menggunakan model pembelajaran Talking
4
kreatif, setiap pembelajaran harus menimbulkan minat kepada siswa untuk menghasilkan sesuatu atau metode, teknik, atau cara yang dikuasai oleh siswa itu sendiri yang diperoleh dari suatu proses pembelajaran. Dengan adanya model pembelajaran Talking Stik diharapkan dapat meningkatkan nilai hasil belajar siswa.
Berdasarkan Uruaian diatas, maka penulis tertarik dan mencoba untuk melakukan penelitian dengan judul “ Pengaruh Model Pembelajaran Talking Stick Terhadap Penguasaan Istilah Berbahasa Inggris Pada Mata Pelajaran Masakan Kontinental Siswa Kelas XI SMK Negeri 3 Tebing Tinggi”.
B. Identifikasi Masalah
1. Bagaimana hasil belajar masakan kontinental pada siswa kelas XI di SNK N3 Tebing Tinggi ?
2. Bagaimana pengetahuan siswa terhadap Masakan Kontinental pada siswa kelas XI di SMK N 3 Tebing Tinggi ?
3. Bagaimana cara meningkatkan penguasaaan bahasa inggris siswa pada masakan kontinental ?
4. Apakah ada perbedaan hasil belajar siswa kelas XI SMK N 3 Tebing Tinggi yang menggunakan model pembelajaran Talking Stick dengan model pembelajaran konvensional ?
5
C. Batasan Masalah
Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah, agar penelitian ini dapat lebih terarah dan mencapai sasaran yang diinginkan, maka penulis melakukan pembatasan masalah pada penelitian ini yaitu :
1. Model pembelajaran yang digunakan dalam penelitian ini adalah Talking Stick.
2. Materi yang di teliti pada peneliti adalah menu makanan kontinental pada materi pokok hasil olahan Soup
3. Siswa yang diteliti adalah seluruh siswa kelas XI SMK Negeri 3 Tebing Tinggi pada mata pelajaran Masakan kontinental.
D. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana penguasaan Bahasa Inggris siswa yang diajarkan dengan menggunakan model Pembelajaran Konvensional pada mata pelajaran Masakan Kontinental Kompetensi Dasar hasil olahan Soup di SMK N 3 Tebing Tinggi ?
2. Bagaimana penguasaan Bahasa Inggris siswa yang diajar dengan menggunakan Model Pembelajaran Talking Stick pada mata pelajaran Masakan Kontinental Kompetensi dasar hasil olahan Soup di SMK N 3 Tebing Tinggi ?
6
E. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini, adalah:
1. Untuk mengetahui bagaimana penguasaan Bahasa Inggris siswa yang diajarkan dengan Model Pembelajaran Konvensional pada mata pelajaran Masakan Kontinental pada siswa kelas XI SMK Negeri 3 Tebing Tinggi. 2. Untuk mengetahui bagaimana penguasaan bahasa Inggris siswa yang
diajarkan dengan Model Pembelajaran Talking Stick pada mata pelajaran Masakan Kontinental pada siswa kelas XI SMK Negeri 3 Tebing Tinggi. 3. Untuk mengetahui adakah pengaruh model pembelajaran Talking Stick
terhadap penguasaan istilah berbahasa Inggris pada mata pelajaran Masakan Kontinental pada siswa kelas XI SMK Negeri 3 Tebing Tinggi.
F. Kegunaan/Manfaat Penelitian
Adapun kegunaan dan manfaat dari hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi peneliti, guru, dan siswa sebagai berikut:
1. Bagi peneliti dapat menambah ilmu pengetahuan dan pengalaman yang baru, yang dapat digunakan dalam proses belajar mengajar dimasa mendatang. 2. Sebagai bahan masukan bagi guru bidang studi Masakan Kotinental terhadap
penelitian yang dilakukan oleh peneliti dalam penggunaan metode pembelajaran talking stick terhadap penguasaan istilah bahasa Inggris oleh siswa.
45
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Nilai siswa yang menggunakan Model pembelajaran Talking Stick pada
masakan kontinental pengolahan soup termasuk kategori cendrung tinggi dengan presentase sebesar 72,72 persen.
2. Nilai siswa yang menggunakan model pembelajaran konvensional pada masakan kontinental pengolahan soup termasuk kategori cendrung cukup dengan presentase sebesar 57,57 persen.
3.Ada pengaruh yang signifikan penerapan model pembelajaran Talking Stick terhadap hasil belajar pada siswa kelas XI SMK Negeri 3 Tebing Tinggi. Nilai belajar siswa pada materi Pengolahan Soup dengan menggunakan model pembelajaran Talking Stick lebih tinggi dibandingkan hasil belajar siswa dengan menggunakan model Konvensional.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan sebagai berikut : 1. Kepada pihak sekolah untuk memberikan model pembelajaran yang terbaik
untuk meningkatkan hasil belajar siswa, sehingga pembelajaran lebih menarik dan tidak membosankan.
2. Sebaiknya guru menggunakan fasilitas-fasilitas yang telah disediakan sekolah dalam hal ini adalah penggunaan model pembelajaran guna menunjang kegiatan belajar mengajar.
46
46
DAFTAR PUSTAKA
Amri, 2013. Media & Model Pembelajaran. Jakarta : Sinar Pusaka
Arikunto, Suharsimi. 2013. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
Arsyad, Azhar.2010.Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Azhar, Arsyad. 2010. Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grapindo persada.
Cetakan ke XIII.
Butar Butar, Dewi. 2012. Pengaruh Kemandirian Belajar Siswa Dengan Hasil Belajar Pengetahuan Makanan Kontinental Siswa Kelas X Jasa Boga SMK Negeri 8 Medan. Skripsi. Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik. Unimed
Departemen Pendidikan Nasional.2005. Praturan Pemerintah Nomor 19 Tahun
2005,tentang Standar Nasional Pendidikan. Jakarta: Depdiknas.
Dewi, 2010. Model Pembelajaran. Bandung: Alfa Beta.
Djamrah, 2013. Macam Macam Model Pembelajaran . Jakarta : Jakarta : Grafinda Hamalik, Oemar. 2012. Proses Belajar Mengajar. Jakarta: Sinar Grafika.
Hamid, 2013. Proses Penelitian & Statistika Penelitian. Bandung : Rosdakarya Hamdani. 2012. Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Pustaka Setia.
Prihastuti dkk, (2008). Masakan Kontinental Jilid I Untuk SMK. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta: Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasarf Dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional.
Sadiman, Arif, dkk. 2011. Media Pendidikan Pengertian, Pengetahuan, dan Permanfaatannya. Jakarta : Raja Grafindo Persada.
Sagala Crismas, (2012), Hubungan Penguasaan Asing ( Bahasa Inggris ) dengan hasil belajar mengolah makanan kontinental siswa kelas XI Boga SMK Negri 8 Medan. Skripsi. Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik. Unimed.
Sagala, 2012. Konsep Dan Makna Pembelajaran. Bandung: Alpabet.
Sudjana N, 2012. Penelitian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Rosdakarya.
48
Sudjana. 2012. Metoda Statistika. Bandung : PT. Tarsito Bandung. Sugiyono. 2013. Statistika untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta.
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Bandung: CV. Alfabeta.
