Bekatul krunch : keripik simulasi bergizi dari tepung bekatul dan modified cassava flour (mocaf)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Sehingga, tepung mocaf yang dihasilkan memiliki nilai solubility yang semakin tinggi seiring dengan peningkatan konsentrasi ekstrak kubis fermentasi yang digunakan
Kegiatan riset terapan tentang strategi pengembangan pasar untuk meningkatkan permintaan tepung MOCAF ini dirancang secara komprehensif yang melibatkan: (1) pengembangan
Sehingga, tepung mocaf yang dihasilkan memiliki nilai solubility yang semakin tinggi seiring dengan peningkatan konsentrasi ekstrak kubis fermentasi yang digunakan
Gambar 3 menunjukkan bahwa nilai bahan terdispersi Beras Cerdas terbesar terdapat pada formula A dengan perbandingan MOCAF dan tepung beras sebesar 3 : 6 yaitu 8,77 persen ± 1,53,
Gambar 3 menunjukkan bahwa nilai bahan terdispersi Beras Cerdas terbesar terdapat pada formula A dengan perbandingan MOCAF dan tepung beras sebesar 3 : 6 yaitu 8,77 persen ± 1,53,
Secara keseluruhan, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung mocaf (10%, 20%, 30% dan 40%) sebagai bahan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan bolu kukus
Hasil penelitian terkait pengaruh jenis starter mikroba dan lama fermentasi tepung MOCAF, dengan parameter yang diukur adalah kadar air dan kadar karbohidrat di
PENGARUH PEMBERIAN BERAS ANALOG DARI TEPUNG MOCAF Modified Cassava Flour DAN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii TERHADAP IMT, HDL, LDL DAN RASIO LDL/HDL PADA TIKUS OBESITAS EFFECT OF
